کوسکوس یک غذای پایه در آشپزی است که اصالت آن به شمال آفریقا برمی‌گردد. به عبارتی نوعی برنج آفریقایی است که از گندم سمولینا تهیه می‌شود. کوسکوس شبیه به یک نوع پاستا با دانه‌های کوچک و گرد است که طی فرایندی بخارپز می‌شود و معمولاً در کنار سبزیجات مختلف، انواع گوشت، ماهی، سوپ و سس‌ها سرو می‌شود.
به علاوه کوسکوس یک ماده غذایی سالم و مغذی است که کربوهیدرات، پروتئین و فیبر غذای بالا و کالری کمی دارد. از این رو سالاد سبزیجات کبابی با کوسکوس را می‌شود نوعی سالاد رژیمی نامید.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه سالاد سبزیجات کبابی با کوسکوس را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه سالاد سبزیجات کبابی با کوسکوس
- مدت زمان آماده سازی و تهیه این سالاد ۴۰-۶۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲ تا ۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این سالاد جذاب را تهیه کنید.
| کدو خورشتی | ۲ عدد |
| فلفل دلمه‌ای زرد | ۱ عدد |
| فلفل دلمه‌ای قرمز | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۱ قاشق سوپ‌خوری |
| مغز گردو | ۴۰ گرم |
| کوسکوس یا برنج آفریقایی | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| لیمو | ۱ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| جعفری تازه | ۱ دسته |
| پنیر فتا | ۵۰ گرم |
مرحله اول: آماده‌سازی فر
فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید. روی ۲۰۰ درجه قرار دهید زمان دهید تا فر به خوبی گرم شود.
بیشتر بخوانید: سالاد سبزیجات با توت
مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات
پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به ۴ تا ۶ قسمت برش زنید.
فلفل‌دلمه‌ای را بشویید و هسته‌های آن را خالی کنید و به ابعاد ۲ تا ۴ قسمت برش زنید.
کدو سبزها را بشویید و در صورت دلخواه پوست آن‌ها را بگیرید و حلقه‌حلقه کنید.
سبزیجات خرد شده را درون ظرف مناسبی بریزید و با هم ترکیب کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد مرغ با کیوی؛ خوشمزه و رژیمی
مرحله سوم: طعم‌دار کردن سبزیجات
مقداری نمک، روغن زیتون و فلفل سیاه به سبزیجات خرد شده بزنید و همه مواد را با هم ترکیب کنید.
ته سینی فر را کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بیندازید و سبزیجات طعم‌دار شده را ته سینی فر بچینید.
سینی حاوی سبزیجات را به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه درون فر قرار دهید.
بیشتر بخوانید: روش تهیه سالاد آکار اندونزیایی
مرحله چهارم: افزودن گردو
پس از گذشت زمان اعلام شده سینی سبزیجات را از فر خارج کنید. سبزیجات را در سینی بچرخانید و گردو را به مواد اضافه کنید.
مجدد سینی را در فر قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا سمت دیگر سبزیجات به خوبی گریل و کباب شود.
سبزیجات کبابی شما باید نرم و طلایی باشند.
مرحله پنجم: افزودن آب لیمو ترش و جعفری تازه
جعفری تازه را به صورت ساطوری خرد کنید.
به محتوای سبزیجات گریل شده اضافه کنید.
مقداری آب لیمو ترش به سبزیجات‌تان بیفزایید و به سراغ مرحله بعد روید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد اندونزی با کالباس
مرحله ششم: آماده سازی کوسکوس
برای آماده سازی کوسکوس یا همان برنج آفریقایی کافی است آن را درون قابلمه مناسبی بریزید.
مقدار کمی آب، نمک و روغن به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.
۵ تا ۱۵ دقیقه با حرارت کم زمان دهید تا کوسکوس شما بپزد و نرم شود.
پس از سپری شدن زمان اعلام شده کوسکوس شما آماده سرو است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد نخود رژیمی با سس مخصوص
مرحله هفتم: ترکیب مواد سالاد
کوسکوس پخته شده و خنک شده را به محتوای سالاد اضافه کنید. پنیر فتا را مکعبی برش زنید و به مواد سالاد بیفزایید.
همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا مخلوط شود.
سالاد کوسکوس بسیار جذاب و خوشمزه شما آماده سرو است. آن را در ظرف سرو بریزید و با انواع چاشنی‌های مورد علاقه‌تان نوش جان کنید.
اگر شما در تهیه سالاد سبزیجات با کوسکوس از ترفندهایی دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن این سالاد می‌شود خوشحال می‌شویم که آن را در بخش نظرات این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و سایر دوستان به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
