طرز پخت برنج قهوه‌ای با سبزیجات (کاری سرخ تایلندی)

برنج قهوه ای با کاری سرخ

طرز پخت برنج قهوه‌ای با سبزیجات (کاری سرخ تایلندی) برای کسانی که رژیم وگان دارند، بهترین و خوشمزه ترین پلو برنج قهوه‌ای را بخوانید. من سال‌هاست که از این روش پخت و پز برنج قهوه‌ای استفاده می‌کنم و همیشه بهترین جواب را گرفته‌ام.

چند دلیل برای دوست داشتن این دستور پخت:

• شما نیازی به پلوپز یا تجهیزات خاصی ندارید (فقط یک قابلمه در دار و اجاق گاز آشپزخانه).
• می‌توانید از این تکنیک روی هر نوع برنج قهوه‌ای و سفید استفاده کنید (دانه بلند، متوسط یا کوتاه، به شرط آنکه از انواع آماده یا نیم پز شده نباشد).
• به خاطر سپردن آن بسیار آسان است، دیگر نیازی نیست که دوباره طرز تهیه برنج قهوه‌ای را جستجو کنید.

طرز تهیه برنج قهوه‌ای ساده:

  1. یک قابلمه بزرگ آب جوش بیاورید، حداقل از 6 فنجان آب به ازای هر 1 فنجان برنج استفاده کنید. برنج را در یک ظرف آبکش ریز، زیر آب جاری بشویید تا نشاسته اضافی آن برداشته شود.
  2.  برنج را به آب جوش اضافه کنید. برای جلوگیری از سرریز، درجه حرارت اجاق را تا میزان لازم کم کنید تا سر نرود، اما طوری باشد که بصورت ثابت بجوشد. بگذارید بدون درب، به مدت 30 دقیقه بجوشد.
  3.  آب پخت و پز باقیمانده را تخلیه کرده و برنج را به قابلمه برگردانید. درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید برنج برای مدت زمان 10 دقیقه از روی حرارت پخته شود. کمی ادویه مطابق سلیقه خود اضافه کنید و سرو کنید.
    نکته: برای استفاده از برنج وحشی، از 8 پیمانه آب استفاده کنید و 40 تا 55 دقیقه بجوشانید، تا زمانی که نرم شود.

    طرز تهیه برنج قوه‌ای با سبزیجات (کاری سرخ تایلندی) برای کسانی که رژیم وگان دارند.

    نکاتی درباره کاری سرخ تایلندی:

    • راز تهیه کاری های شگفت انگیز تایلندی استفاده از سبزیجات معطر زیادی مانند پیاز، زنجبیل و سیر است.
    • انتخاب شیر نارگیل پرچرب را به دلیل غنای زیاد آن به شما پیشنهاد می‌کنم.
    • اضافه کردن کمی سرکه برنج و شکر آن را بسیار طعم دار می‌کند.
    • سبزیجات را خرد کنید فقط دقت کنید تا همه آن‌ها تقریباً هم اندازه و ریز شده باشند. شما می‌توانید کلم بروکلی، گل کلم، قارچ، کدو تنبل خرد شده یا سیب زمینی، کدو سبز را امتحان کنید.

    کاری سرخ تایلندی-طرز پخت برنج قهوه‌ای
    مواد لازم برای 4 نفر:

    • 2 فنجان برنج جاسمین یا برنج قهوه‌ای دانه بلند، شسته شده
    • 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا روغن زیتون
    • 1 پیاز کوچک سفید خرد شده (حدود نصف فنجان)
    • کمی نمک، بیشتر برای طعم دادن
    • نصف قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده
    • 1 بوته سیر، له شده یا چرخ کرده
    • 1عدد فلفل دلمه قرمزکه خرد شده
    • 1 عدد فلفل دلمه زرد، نارنجی (رنگی)
    • 2 هویج، پوست کنده و حلقه شده
    • 2 قاشق غذاخوری خمیر کاری قرمز تایلندی ( فلفل)
    • 1 قوطی 1 لیتری شیر نارگیل معمولی
    • نصف فنجان آب
    • 1 فنجان کلم و یا سبزیجات دیگر
    • 1قاشق چای خوری شکر نارگیل یا شکرخام یا شکر قهوه‌ای
    • 1 قاشق غذاخوری تاماری یا سس سویا
    • 2 قاشق چایخوری سرکه برنج یا آب لیموترش تازه
    تزئینات: مقداری ریحان تازه یا گشنیز خرد شده، تکه‌های فلفل قرمز

    This Thai red curry with vegetables is the best! cookieandkate.comطرز تهیه برنج قهوه‌ای با سبزیجات (کاری سرخ تایلندی):

    1. برای پخت برنج، یک قابلمه بزرگ فراهم کنید، آب را بجوشانید. برنج شسته شده را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه جوشاندن را ادامه دهید، در صورت لزوم حرارت را کاهش دهید تا از سرریز جلوگیری شود. حرارت را کم کنید، برنج را آبکش کرده و قابلمه برگردانید. درب قابلمه را بگذارید تا 10 دقیقه یا بیشتر بپزد، تا زمانی که آماده سرو شوید. درست قبل از سرو، نمک به برنج اضافه کنیدو آن را با یک چنگال هم بزنید.
    2. برای تهیه کاری، یک ظرف مناسب را روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی داغ شد روغن را اضافه کنید. پیاز و کمی نمک را اضافه کنید، به هم بزنید، تا زمانی که پیاز نرم شود و شفاف شود، حدود 5 دقیقه. زنجبیل و سیر را اضافه کرده و بپزید تا معطر شود، حدود 30 ثانیه، در حالی که به طور مداوم هم بزنید.
    3. فلفل دلمه‌ای و هویج را اضافه کنید. به پختن ادامه دهید تا فلفل دلمه‌ها کمی نرم‌تر شوند 3 تا 5 دقیقه دیگر و گاهی هم بزنید. سپس خمیر کاری را اضافه کرده و بپزید و گاهی هم بزنید.
    4. شیر نارگیل، آب، کلم و شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند. این مخلوط را روی حرارت متوسط به آرامی بپزید. حرارت را در صورت لزوم برای نگه داشتن یک طبخ آرام کم کنید تا فلفل‌ها، هویج و کلم به دلخواه شما نرم شود، حدود 5 تا 10 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید.
    5. قابلمه را از روی حرارت بردارید و ادویه بزنید با تاماری و سرکه برنج جدا کنید. نمک را اضافه کنید. اگر غلظت بیشتر نیاز دارد، برای ترشی بیشتر سرکه برنج اضافه کنید. در صورت تمایل برنج و کاری را در کاسه‌ها و چاشنی‌ها با نخود ریز خرد شده و کمی فلفل قرمز بریزید. اگر عاشق ادویه‌های تند هستید، در کنار آن با سس سیراچا یا سس سیر تند سرو کنید.
    این دستور پخت برگرفته از سایت معتبر (cookieandkate) است.

0/5 ( 0 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.