طرز تهیه حمص (هوموس)؛ با بافتی لطیف به روش اصیل عربی
حمص یا هوموس یک غذای نونی بسیار خوشمزه و ساده است که اغلب به‌عنوان میان‌وعده یا پیش‌غذا سرو می‌شود. طعم این غذا شباهت زیادی به فلافل دارد، با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی به‌راحتی تهیه می‌شود. اصالت این غذای کم هزینه به لبنان برمی‌گردد؛ اما این غذا شهرت جهانی دارد و در اکثر منوها می‌توانید آن را مشاهده کنید.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ، طرز تهیه حمص را به صورت مرحله به مرحله همراه با ویدئو به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه با ما با طرز تهیه این غذای سریع، همراه باشید.
طرز تهیه حمص
- مدت زمان آماده‌سازی این غذای راحت با نخود 15-20 دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده مناسب برای 2-3 نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری آن را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این غذا در دسته‌بندی آسان قرار دارد.
| نخود خام | ¾ پیمانه (معادل 1 و ½ پیمانه نخود پخته شده) |
| آب نخود | 1 پیمانه |
| نمک و فلفل قرمز | به مقدار دلخواه |
| سیر | 3-4 حبه |
| ارده | ¾ پیمانه |
| روغن‌زیتون | ½ پیمانه |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
مرحله اول | آماده‌سازی نخود
در اولین مرحله از آموزش در اکالا بلاگ؛ به سراغ آماده‌سازی نخودها روید. آن‌ها را تمیز کنید و بشویید.
نخودها را با مقداری آب بخیسانید. بهتر است از 24 ساعت قبل از طبخ غذا نخود ها را بخیسانید تا در نهایت حمص شما بسیار نرم و لطیف شود.
در این بازه زمانی باید چندین بار آب نخود را عوض کنید.
توجه داشته باشید که خیساندن حبوبات قبل از طبخ آن‌ها تا حد زیادی نفخ آن‌ها را می‌گیرد و روند پختشان را سریع‌تر می‌کند.
بیشتر بخوانید: غذاهای ساده و سریع که می‌توانید با هواپز بپزید!
مرحله دوم | میکس‌کردن نخود و آب نخود
در دومین مرحله به سراغ پختن نخودها روید. آب آن‌ها را بگیرید و با مقداری آب تازه‌ای‌ها را درون قابلمه بریزید.
حرارت را کم کرده و زمان دهید تا نخودها به‌خوبی بپزند و نرم شوند. پس از پخته‌شدن بهتر است پوست نخودها را بگیرید.
حال نخودهای پوست گرفته شده و آب نخود را درون میکسر یا خردکن بریزید و به‌خوبی میکس کنید تا بافتی یکدست و یک‌نواخت حاصل شود.
مرحله سوم | افزودن ادویه‌ها
در مرحله سوم به مقدار دلخواه فلفل قرمز و نمک به ترکیب نخود بیفزایید و کمی به هم زنید تا ادویه‌ها به‌خوبی با مواد شما ترکیب شوند.
مرحله چهارم | افزودن سیر و ارده
در مرحله چهارم به سراغ آماده‌سازی سیرها روید. آن‌ها را بشویید و پوست بگیرید.
سیرهای پوست گرفته شده و ارده را به ترکیب نخود پوره شده اضافه کنید و به میکس‌کردن ادامه دهید تا سیر به‌خوبی له و پوره شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آبگوشت کشک لرستان
مرحله پنجم | افزودن آبلیمو و روغن‌زیتون
در مرحله پنجم به سراغ افزودن آبلیموترش روید.
آبلیمو و روغن‌زیتون را به ترکیب موادتان اضافه کنید و مجدد چنددقیقه‌ای میکسر را روشن کنید تا همه مواد با هم ترکیب و پوره شوند.
مرحله ششم | تزیین و سرو
در مرحله ششم به سراغ تزیین و سرو غذا روید.
حمص را در ظرف سرو بریزید و با قاشق کمی به آن شکل دهید. حال با مقداری نخود پخته شده،پودر پولبیبر و روغن‌زیتون آن را تزیین کنید.
می‌توانید این غذای بسیار نرم و لطیف را با انواع نان سرخ‌کرده یا سبزیجات آن را سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه غذاهای ساده با نخود
امیدواریم که شما نیز طبق آموزش فوق این حمص بسیار نرم و لطیف و خوشمزه را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
سوالات متداول
در این مقاله تلاش کردیم تا شما را با طرز تهیه حمص عربی در خانه آشنا کنیم. اگر پرسش یا تجربه‌ای در زمینه تهیه این پیش‌غذا دارید، حتما در نظرات با ما به اشتراک بگذارید.
چرا حمص تلخ میشه؟
استفاده بیش از اندازه از آبلیمو یا نخود باعث تلخ یا گس شدن طعم حمص خواهد شد. برای طعم لذیذ این خوراکی، حتما میزان مواد اولیه در جدول را رعایت کنید.
حمص را با چی بخوریم؟
می‌توان حمص را با نان پیتا، چیپس تردیلا یا سایر خوراکی‌‌های کرانچی مصرف کرد.
راز خوشمزگی حمص چیست؟
استفاده از میزان مناسب روغن زیتون و ارده کنجد، موجب لذیذ شدن طعم حمص و بهبود بافت آن خواهد شد.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
لطفا معادل وزنی رو هم بنویسید
همیشه ترازو برای همه دردسترس نیست
مثلا ۲۰۰ گرم نخود پخته معادل چند لیوان یا پیمانه؟
ببخشید میشه در دستور پخت از طعم غذا ها هم بگین چون بعضی از افراد ذائقه شون متفاوته
مثلا من غذای شیرین دوست ندارم ممنون از شما
بله حتما دوست عزیز. مرسی از پیشنهاد شما