حمص یک غذای بسیار خوشمزه که از نخود تهیه می‌شود. ته‌مزه این غذا شبیه به فلافل است. یک غذای ساده، خوشمزه با دستور پخت بسیار آسان. ترکیب نخود و ارده در این غذا در حقیقت یک بمب کالری است. حمص لغتی است عربی به معنای نخود. این غذای گزینه بسار مناسبی برای گیاهخواران است. حمص یک پیش غذای لبنانی و عربی است که در چند دهه اخیر در کشور ما نیز رایج شده است. این غذا حتی ایالات متحده آمریکا نیز طرفداران زیادی به خود اختصاص داده است. قطعا اگر به ترکیه سفر کرده باشید حمص به‌عنوان یک غذای محبوب در لیست اکثر رستوران‌های این کشور مشاهده کرده‌اید. یک بار امتحان کردن این غذا خالی از لطف نیست و قول می‌دهیم بواسطه طعم بی‌نظیرش مهمان همیشگی سفره‌های شما خواهد بود. اگر چه حمص یا هوموس طرز تهیه بسیار ساده و راحتی دارد، اما چاشنی که برای طعم‌دادن به آن استفاده می‌شود بسیار مهم است. چون تاثیر بسیار زیادی روی مزه این غذا می‌گذارد. این موضوعی بود که ما توجه ویژه به آن داشتیم و در دستور امروز از یک چاشنی بی‌نظیر استفاده کرده‌ایم.
خواص بی‌نظیر نخود:
تهیه حمص در حقیقت یکی از روش‌های سرو کردن نخود در طعمی دل‌پذیر است. نخود دارای مقدار فراوانی آهن و ویتامی B است.
فیبر موجود در آن باعث بهتر کار کردن دستگاه گوارش می‌شود.
درجه سختی این غذا بسیار کم است.
زمان و مواد لازم برای تهیه حمص خانگی
مدت زمان تقریبی تهیه این غذا چهل دقیقه است. مقدار مواد اعلامی در این دستور پخت برای برای سه تا چها نفر مناسب است.
تهیه این غذا بسیار ساده و سریع است. همچنین با توجه به این که در ایران کمتر سرو می‌شود یک پیش غذای جدید و تازه برای رونمایی در مهمانی‌های شما خواهد بود.
با ما باشید تا با دستوری فوق العاده ساده اموزش ان پیش غذا را تقدیم حضورتان کنیم.
مواد مورد نیاز جهت تهیه حمص:
- نخود پخته دویست گرم
- سیر یک حبه
- ارده کنجدی سه قاشق غذاخوری
- پودر سیر به مقدار دلخواه
- آب لیمو ترش دو تا سه قاشق غذاخوری
- جعفری تازه به مقدار دلخواه
- روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
- نمک فلفل قرمز به مقدار لازم
روش پخت حمص در منزل:
نکته مهم این غذا پخت خوب و به اندازه نخود است. بهتر است نخود را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن کاملا گرفته شود.
نخود را درون مقداری آب و نمک بریزید و روی گاز قرار دهید. با حرارت کم منتظر بمانید تا نخود به خوبی بپزد.
در مرحله بعد نخود پخته شده به‌همراه تمام مواد اعلام شده بالا را درون میکسر بریزید.
چند دقیقه ای به‌هم زنید تا مواد به خوبی میکس شوند.
در این مرحله مواد را بچشید و با توجه با ذائقیه خودتان مقدار آبلیمو و نمک را اندازه کنید.
نکته: اگر مواد شما سفت شد با کمک ورز دادن یا اضافه کردن آب لیموترش و یا مقدار کمی آب یا روغن می‌توانید مواد را به فرم دلخواهتان تبدیل کنید.
حمص را معمولا در کنار نان‌های سرخ‌شده یا نان پیتا سرو می‌کنند.
ما در دستور امروزمان از همان نان‌های معمولی استفاده کردیم و به اندازه دلخواه برش دادیم و در کمی رون سرخ کردیم.
طعم نان سرخ‌شده در کنار حمص واقعا ترکیب بسیار خوشمزه‌ای است.
شما نیز می‌توانید حمص را در نان‌های آماده تک نفره استفاده کنید.
دوستان عزیز حمص را زمانی تهیه کنید که تا چندین ساعت بعد تمایل به سرو آن داشته باشید و بیشتر از یک روز در یخچال نگهداری نکنید چون نخود پخته شده سریع خراب می‌شود و طعم و بوی بدی به خود می‌گیرد.
پس بهتر است که این غذا را به مقدار مورد نیاز و تازه، تهیه و سرو کنید.
ممنون از همراهی همیشگی شما دوستان عزیز
امید داریم که از آموزش ساده و راحت امروز استفاده کرده باشید و حتما طعم این پیش‌غذا را مهمان خانه‌هایتان برای شام کنید.
پایدار و برقرر باشید.
