آشپزیغذاهای سنتی

طرز تهیه کاسه کباب؛ غذای محلی و خوشمزه اردبیلی‌ها

غذاهای اصیل ایرانی بسیار طعم بینظیری دارند که در استان اردبیل یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاها، کاسه کباب است. کاسه کباب اردبیلی ترکیبی از چنجه، جگر، کوبیده ، گوجه و کره است که شما به دلخواه و با توجه به سلیقه‌ی خود می‌توانید مواد کاسه کباب خود را تغییر دهید در این مقاله می‌خواهیم به شما کاسه کباب بسیار راحت و آسان را آموزش دهیم. در اکالا بلاگ همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کاسه کباب:
سینه مرغ۱ عدد
فیله گوشت گوسفندی نیم کیلو
گوجه فرنگی ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم (مخصوص کوبیده)
کره حیوانی ۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای۱ عدد کوچک
پیاز۴ عدد
ماست به میزان لازم
زعفران دم شده به میزان لازم
فلفل سیاهبه میزان لازم
نمکبه میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم

مواد لازم برای کاسه کباب اردبیلی

طرز تهیه کاسه کباب سنتی

با ما همراه باشید تا طرز تهیه این کباب خوشمزه را آموزش دهیم.

مرحله اول:

ابتدا روی تخته کار، چنجه را به قسمت‌های مساوی برش می‌دهیم و در یک ظرف درب دار مناسب می‌ریزیم و به آن به میزان لازم زعفران دم کرده، آبلیمو، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه اضافه و در ادامه به آن یک عدد پیاز خرد شده و یک قاشق ماست اضافه می‌کنیم و موادمان را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم و درب ظرف را قرار داده و اجازه می‌دهیم چنجه ما یک ساعت استراحت کند.

بخوانید: طرز تهیه انواع کباب مجلسی و خوشمزه در منزل

مرحله دوم:

روی یک تخته کار سینه مرغ را به اندازه چنجه‌ها برش میدهیم و در یک ظرف درب دار مناسب می‌ریزیم و به جوجه‌ها به میزان لازم زعفران دم کرده، ابلیمو، نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه اضافه و در ادامه به جوجه‌ها یک عدد پیاز و یک عدد فلفل دلمه‌ای کوچک خرد شده و یک قاشق غذا خوری سس مایونز اضافه و به خوبی موادمان را مخلوط می‌کنیم و درب ظرف را قرار داده و اجازه می‌دهیم جوجه ما یک ساعت استراحت کند.

مرحله سوم:

در یک ظرف مناسب سه عدد پیاز کوچک را با رنده ریز رنده می‌‌کنیم و آب بیاز را می‌گیریم. سپس در یک ظرف درب دار مناسب دیگر ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده به همراه پیاز رنده شده می‌ریزیم و به موادمان به میزان لازم نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز اضافه می‌کنیم و به خوبی ورز می‌دهیم تا موادمان یکدست شود و درب ظرف را قرار داده و اجازه می‌دهیم که گوشت ما یک ساعت استراحت کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب کوبیده مرغ زعفرونی

مرحله چهارم:

سپس بعد از گذشت یک ساعت چنجه ها، جوجه ها و گوشت ما آماده سیخ زدن و آماده پخت شده‌اند و به ترتیب پخت رو منقل قرار داده و می‌پزیم.

مرحله پنجم:

برای تهیه سس کباب یک عدد گوجه را به خوبی پخته و پوست آن را جدا می‌کنیم و در ماهتابه مناسب گوجه را له کرده و آن ۵۰ گرم کره حیوانی و به میزان لازم زعفران دم کرده, نمک، پودر لیمو عمانی, فلفل قرمزو زیره اضافه می‌کنیم و روی حرارت قرار داده تا پخته شود.

مرحله ششم:

سپس بعد از آماده شدن کباب ها در یک کاسه مناسب سرو از هر کدام یک سیخ اضافه می‌کنیم و روی آنها سس گوجه کره آماده شده و به میزان لازم کنجد را می‌ریزیم، کاسه کباب ما آماده شده و می‌توانید نوش جان کنید امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید.

طرز تهیه و دستور پخت کاسه کباب
نکات تهیه کاسه کباب:

  • به دلخواه می‌توانید جگر و قلوه هم کباب کنید و به کاسه خود اضافه کنید.
  • آب پیاز گرفته شده را به چنجه ها و جوجه‌ها اضافه کنید تا طعم بهتری به دست آید.
  • همراه کباب خود به دلخواه گوجه ها را هم سیخ کرده و کباب کنید.
  • برای کباب کردن از سیخ جوجه استفاده کنید.
  • از ماست چکیده استفاده کنید.
  • اگر میخواهید کاسه کباب بینظیر داشته باشید اجازه دهید موادتان یک تا یک ساعت و نیم استراحت کند.

امیدوارم از طرز تهیه کاسه کباب خوشتان آمده باشد. برای مشاهده آشپزی و طرز تهیه غذاها به بلاگ ما سری بزنید.

۰/۵ (۰ نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا

تخفیف‌ویژه

30 هزارتومان تخفیف 
خرید اول 
ویژه اولین سفارش شما !
عجله کنید! قیمت ها حراج شد
close-link