امروز ناهار چی درست کنم؟ (پنج شنبه ۳ خرداد)
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در سومین روز خرداد ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- کباب لقمه خانگی
کباب در رژیم غذایی ما ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارد. در موقعیت‌های مختلف و به بهانه‌های مختلف، کباب می‌تواند غذایی باشد که همه را دور یک سفره جمع کند و همه هم از خوردن آن لذت ببرند.
البته که شاید محبوب‌ترین و رایج‌ترین نوع کباب گوشت، کباب کوبیده باشد، اما می‌توان به روش‌های مختلفی کباب را درست کرد. کباب لقمه از جمله کباب‌های بسیار خوشمزه است که در تابه درست می‌شود و به راحتی قابل تهیه در منزل است.
مراحل تهیه کباب لقمه خانگی
مراحل تهیه کباب لقمه خانگی به شرح زیر است:
- در ابتدای کار لازم است که پیازها را به خوبی پوست کنده، بشویید و رنده کنید. با انجام این کار، آب پیاز خارج شده و در ظرف جمع می‌شود. نیاز است تا با استفاده از یک آبکش یا صافی، آب پیاز را به خوبی بگیرید. توجه کنید که اگر آب پیاز به خوبی گرفته نشود، مواد اولیه کباب شل شده و شکل خوبی نمی‌گیرد.
- در ادامه، پیازی که آب آن را گرفته‌اید را در یک کاسه بریزید و گوشت را به آن اضافه کنید. سپس نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و با قاشق مواد را هم بزنید.
- بعد از کمی هم زدن، با دست شروع به ورز دادن مواد کنید تا پیاز، گوشت، نمک و فلفل سیاه به خوبی با هم ترکیب شوند.
- بعد از این که مواد را به خوبی ورز دادید، سبزی معطر را به آن اضافه کنید. هر سبزی که بخواهید می‌توانید به مایه کباب لقمه اضافه کنید.
- سبزی را که اضافه کردید، ورز دادن را ادامه دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس زعفران و آرد سوخاری را به آن اضافه کنید و مجددا ورز دهید.
برای ادامه رسپی این غذای پرطرفدار و مخصوص روی لینک طرز تهیه کباب لقمه خانگی کلیک کنید.
۲- قورمه سبزی
قورمه سبزی یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین خورشت‌های ایرانی است که شاید کمتر ایرانی‌ای پیدا شود که عاشق آن نباشد. این غذای خوشمزه با چند قلم مواد ساده نظیر لوبیا قرمز، سبزی خورشتی، گوشت تکه‌ای، لیمو عمانی و… طبخ می‌شود.
البته در برخی شهرها برای تهیه این خورشت به جای لوبیا قرمز از لوبیا چیتی و به جای سبزی خورشتی متداول از سبزی‌های معطر کوهی و محلی استفاده می‌شود. به علاوه قورمه سبزی را می‌توان هم با مرغ و هم با گوشت تکه‌ای برای وعده ناهار تهیه کرد.
مراحل تهیه قورمه سبزی
مراحل تهیه قورمه سبزی به شرح زیر است:
- برای اینکه پس از مصرف خورشت قورمه سبزی دچار نفخ معده نشوید بهتر است لوبیاهای قرمز را از شب قبل در آب بخیسانید و در صورت امکان ۲ الی ۳ بار، آب آن را عوض کنید.
- سپس سبزی‌های خورشتی از جمله اسفناج، تره، گشنیز،شنبلیله و جعفری را به خوبی می‌شوییم و بر روی تخته به صورت ریز خرد می‌کنیم. (اگر سبزی تازه نداشتید می‌توانید از سبزی قورمه که قبلا سرخ شده و در فریزر است استفاده کنید.)
- بعد از خرد شدن سبزی‌ها، درون ماهیتابه‌ای مقداری روغن ریخته و سبزی‌های خرد شده را به ماهیتابه می‌افزاییم و تفت می‌دهیم. هر چه بیشتر سبزی‌ها را تفت دهیم تا تیره‌تر شوند در نهایت خورشت قورمه سبزی ما جا افتاده‌تر شده و روغن می‌اندازد.
- پیازها را پوست کنده، می‌شوییم و به صورت نگینی خرد می‌کنیم. آنگاه درون ماهیتابه مقداری روغن می‌ریزیم و بر روی شعله قرار می‌دهیم. پیازهای خرد شده را به ماهیتابه افزوده و تفت می‌دهیم.
برای ادامه رسپی این غذای پرطرفدار و اصیل ایرانی روی لینک طرز تهیه قورمه سبزی کلیک کنید.
۳- اکبر جوجه
اکبر جوجه یکی از کباب‌های خوشمزه ایرانی است که نام آن از نام ابداع کننده این غذای لذیذ، علی اکبر کلبادی نژاد گرفته شده است. اکبر جوجه برای اولین بار در سال ۱۳۲۳ در گلوگاه مازندران، که برادران کلبادی نژاد آن را افتتاح کرده اند، شروع به کار کرد.
امروزه اکبر جوجه به یکی از غذاهای معروف استان مازندران بدل شده است که به واسطه طعم بی‌نظیرش در سراسر کشور نیز پخته می‌شود. اکبر جوجه در واقع مرغ طعم‌دار شده با آبلیمو است که در روغن سرخ می‌شود و به همراه رب انار و پلو زعفرانی سرو می‌شود.
مراحل تهیه اکبر جوجه
مراحل تهیه اکبر جوجه به شرح زیر است:
- در دستور طبخ اصلی اکبر جوجه از مرغ استفاده نمی‌کنند، بلکه از جوجه‌های کمتر از یک کیلو استفاده می‌شود. بنابراین بهتر است یک جوجه با وزن حدود ۸۰۰ تا ۹۰۰ گرم تهیه کنید. در صورتی که دسترسی به تهیه جوجه نداشتید، از یک مرغ کوچک استفاده کنید.
- مرغ یا جوجه تهیه شده را تمیز کنید، دقت داشته باشید که بال‌ها را کاملا تمیز نمایید. داخل شکم مرغ را کاملا خالی کنید و مرغ را خوب با آب بشویید. سپس آن را با یک چاقوی تیز از وسط دو نصف کنید.
- در این مرحله یک کاسه مناسب را تهیه و مرغ نصف شده را در آن قرار دهید. لیموهای ترش را از وسط قاچ کرده و آب آن‌ها را در کاسه روی مرغ‌ها بریزید. (اگر لیمو ترش تازه نبود می توانید از آبلیمو استفاده کنید)
- سپس بر روی مرغ‌ها مقداری نمک و فلفل سیاه بریزید و خوب مرغ‌ها را هم بزنید تا به مواد آغشته شوند.
- در ادامه فلفل دلمه‌ای را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید و آن را به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون به کاسه اضافه کنید و بار دیگر خوب مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
برای ادامه رسپی این غذای پرطرفدار و مجلسی روی لینک طرز تهیه اکبر جوجه مازندرانی کلیک کنید.
۴- سوفله مرغ با قارچ
سوفله مرغ یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و محبوبی است که شهرت بین‌المللی دارد. این غذا در فر یا تنور پخته می‌شود و در همان ظرفی که پخته می‌شود آن را سرو می‌کنند. سوفله به معنای بالا آمده و پف کرده است. بهترین ظروف برای پخت سوفله ظرف‌های پیرکس یا سرامیکی تک نفره یا بزرگ‌تر هستند.
مراحل تهیه سوفله مرغ با قارچ
مراحل تهیه سوفله مرغ با قارچ به شرح زیر است:
- ابتدا سینه مرغ را بشویید و درون قابلمه مناسبی قرار دهید. مقداری نمک، فلفل سیاه و برگ بو به مرغ اضافه کنید. قابلمه مرغ را روی حرارت گذارید و ۱ پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید.
- حال پیاز را بشویید و به دو نیمه برش زنید. پیاز را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و منتظر بمانید تا مواد به نقطه جوش برسند. سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید، ۲۵-۳۵ دقیقه زمان دهید تا سینه مرغ به خوبی بپزد.
- پس از پخت، مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کنید و منتظر بمانید تا کمی خنک شود، سپس با کمک دو چنگال مرغ را ریش ریش کنید.
- اکنون تابه مناسبی را روی حرارت گذارید و آرد سفید را درون تابه بریزید. آرد را کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. حال کره و شیر را به آرد اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا سس غلیظ و یک‌دستی حاصل شود. در همین مرحله مقداری فلفل سیاه و نمک به سس اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و لذیذ روی لینک طرز تهیه سوفله مرغ با قارچ کلیک کنید.
۵- کوکو رشته‌ای با سیب زمینی
کوکو رشته‌ای، یکی از انواع کوکوهای سیب زمینی است که با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی به راحتی تهیه می‌شود و سیب زمینی عضو مواد اولیه ثابت آن است. پیشنهاد می‌کنیم اگر به دنبال چشیدن یک طعم جدید یا غذایی ساده با ظاهری متفاوت هستید، این کوکو را امتحان کنید.
مراحل تهیه کوکو رشته‌ای
مراحل تهیه کوکو رشته‌ای با سیب زمینی به شرح زیر است:
- ابتدا سیب زمینی‌ها را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را با کمک رنده رشته‌ای رنده کنید. سیب زمینی‌های رنده شده را درون صافی کوچکی بریزید و به خوبی فشار دهید تا آب آن‌ها گرفته شود.
- حال سیب زمینی‌ها را درون ظرف مناسبی بریزید. گرفتن آب سیب زمینی در انسجام کوکوی شما زمان سرخ کردن تاثیر مثبتی دارد. سپس تره فرنگی را بشویید و خشک کنید. با کمک چاقو تره فرنگی‌ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید. تره فرنگی خرد شده را به سیب زمینی‌های آب گرفته شده اضافه کنید.
- اکنون تخم مرغ‌ها را درون ظرف مناسبی بشکنید. نمک، فلفل سیاه و آرد سفید را به آن اضافه کنید و با ویسک کوچک یا چنگالی به خوبی به هم زنید تا از حالت لختگی خارج شوند.
- در این مرحله ترکیب مواد تخم مرغی را به سیب زمینی و تره فرنگی اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا بافتی یک‌دست و یکنواخت به خود گیرند.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و متفاوت روی لینک طرز تهیه کوکو رشته‌ای با سیب زمینی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
