امروز ناهار چی درست کنم؟ (شنبه ۲۹ اردیبهشت)
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در بیست و نهمین روز اردیبهشت ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- خورشت مرغ
خورشت مرغ یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که به روش‌های بسیار مختلفی طبخ می‌شود و از غذاهای مناسب برای مجالس و مهمانی‌ها نیز به شمار می‌رود.
پخت اصولی و صحیح مرغ در طعم و مزه خورشت شما تأثیر زیادی دارد. اگر همین غذای پرطرفدار به درستی تهیه نشود چشیدن طعم مرغ یا حتی بوی زهم آن ممکن است خاطره بدی برایتان به جای گذارد.
مراحل تهیه خورشت مرغ
مراحل تهیه خورشت مرغ به شرح زیر است:
- در ابتدا به سراغ آماده سازی مرغ‌ها روید. تکه‌های مرغ را به خوبی بشویید و کنار گذارید. درون قابلمه‌ای مناسب با حجم مرغ‌هایتان مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. منتظر بمانید تا آب به نقطه جوش رسد. حال تکه‌های مرغ را درون آب جوش قرار دهید.
- ۵-۸ دقیقه‌ای زمان دهید تا مرغ‌ها در آب جوش بمانند، سپس آن‌ها را از آب خارج کنید و با مقداری آب بشویید. درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
- سپس با مقداری محلول زعفران مرغ‌ها را طعم‌دار کنید. به خوبی با کمک دست مرغ‌ها را ماساژ دهید تا تمام نقاط مرغ به زعفران آغشته شود.
- حال درون قابلمه‌ای که قصد طبخ مرغ‌ها را دارید مقداری روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. تکه‌های مرغ را درون روغن به خوبی سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه خورشت مرغ کلیک کنید.
۲- لوبیا پلو شیرازی
لوبیا پلو شیرازی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین پلوهایی است که شما می‌توانید با گوشت مرغ و گوشت قرمز متناسب با ذائقه خود طبخ کنید. عطر شوید تازه و طعم منحصر به فرد لوبیا چشم بلبلی ترکیب جذابی است که شیرازی‌ها علاقه بسیار زیادی به این غذا دارند.
مراحل تهیه لوبیا پلو شیرازی
مراحل تهیه لوبیا پلو شیرازی به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ لوبیا روید. لوبیا را تمیز کنید و بشویید، بهتر است ۱-۲ ساعت قبل از پخت، لوبیا را خیس کنید. برنج را نیز به همین صورت بشویید و در مقداری آب بخیسانید.
- در این مرحله به سراغ پخت لوبیا روید، دو برابر مقدار لوبیا، آب به آن بیفزایید. لوبیاهای چشم بلبلی را به همراه آب درون قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت کم قراردهید و ۲۰-۳۰ دقیقه به آن زمان دهید تا آب درون قابلمه تبخیر شود و لوبیاها بپزند.
- اکنون سبزی‌های تازه را تمیز کنید و بشویید. سبزی‌ها را درون آبکش بریزید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. حال با کمک چاقوی تیزی، آن‌ها را به صورت ساطوری و یکدست خرد کنید و کنار گذارید.
- حال به سراغ پخت مرغ روید. درون قابلمه مناسبی مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید، منتظر بمانید تا آب به جوش آید.
حال تکه‌های مرغ را درون آب جوش قرار دهید و ۱۰ دقیقه زمان دهید تا مرغ در آب بجوشد. با این روش بخش زیادی از هورمون‌ها و بوی زهم مرغ را می‌توانید بگرید. - پس از گذشت زمان اعلام شده مرغ‌ها را از قابلمه خارج کنید و با کمی آب بشویید. درون تابه مناسبی کمی روغن و محلول زعفران بریزید و مرغ ها را درون تابه قرار دهید و دو طرف آن را به خوبی سرخ و طلایی کنید.
برای ادامه رسپی این غذای اصیل و سنتی روی لینک طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی کلیک کنید.
۳- شامی کباب
شامی کباب یکی از غذاهای سنتی خوشمزه و محبوب ایرانی است که اکثر مردم آن را با کتلت به اشتباه یکی می‌دانند. اما این دو غذا با یکدیگر فرق دارد. در شامی کباب از سیب زمینی و گوشت استفاده می‌شود، اما در کتلت فقط از سیب زمینی استفاده می‌شود.
شامی کباب را می‌توان جزو غذاهای بدون برنج به حساب آورد و به عنوان پیش غذا و یا وعده اصلی برای ناهار تهیه و نوش جان کرد.
مراحل تهیه شامی کباب
مراحل تهیه شامی کباب به شرح زیر است:
- ابتدا سیب زمینی‌ها و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس سیب زمینی‌ها را با رنده به صورت ریز رنده کنید و در یک کاسه مناسب بریزید. پیاز را هم رنده کرده و آن را به کاسه سیب زمینی رنده شده اضافه کنید.
- سپس گوشت چرخ شده را به کاسه حاوی سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و خوب مواد را با یکدیگر ورز دهید تا یکدست شوند.
- آرد نخودچی را به همراه نمک، زردچوبه و فلفل به کاسه حاوی سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و مجددا مواد را به مدت چند دقیقه خوب ورز دهید. ورز دادن را تا زمانی ادامه دهید تا مواد کاملا یکدست شوند و انسجام پیدا کنند.
- برای خوشمزه‌تر شدن شامی بهتر است بعد از آماده شدن مایع شامی، مواد را با سلفون پوشانده و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
برای ادامه رسپی این غذای نونی راحت و لذیذ روی لینک طرز تهیه شامی کباب کلیک کنید.
۴- لازانیا با سوسیس و قارچ
لازانیا غذای پرطرفداری است و به روش‌های مختلفی هم پخته می‌شود. لازانیا با گوشت معروف‌ترین نوع لازانیا است اما این غذا را می‌توان با سوسیس تحت عنوان لازانیا با سوسیس نیز طبخ کرد.
همچنین این غذا را می‌توان بدون گوشت و سوسیس و با استفاده از صیفی‌جات مختلف تهیه و نوش جان کرد. اما لازانیا با سوسیس با توجه به طعم خوب سوسیس و ترکیب آن با سس‌های خوشمزه لازانیا، می‌تواند غذایی دلچسب و خوشمزه باشد.
مراحل تهیه لازانیا با سوسیس و قارچ
مراحل تهیه لازانیا با سوسیس و قارچ به شرح زیر است:
- با استفاده از دنده درشت رنده، سوسیس‌ها را رنده کنید و کناری بگذارید. سپس قارچ‌ها را به خوبی بشویید و به صورت ورقه‌ای برش دهید و در یک ظرف بگذارید. می‌توانید برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ‌ها، کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.
- سپس پیاز را نگینی کنید و در یک تابه مناسب با مقداری روغن به خوبی تفت دهید تا طلایی شود. بعد از این که پیازها طلایی شدند، سیر را به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
- بعد که مواد آماده شدند، می‌توانید سوسیس و قارچ را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی سرخ کنید. رب و ادویه‌ها را هم به تابه اضافه کنید و زمانی که مواد به خوبی یکدست شدند، آن را کناری بگذارید.
- حال یک قابلمه را با آب، نمک و مقداری روغن پر کنید و اجازه دهید که جوش بیاید. سپس ورقه‌های لازانیا را در آن بگذارید تا نرم شوند. سپس لازانیا را آبکش کنید. قبل از این که لازانیا را داخل آب بگذارید، بهتر است دستوری که روی بسته لازانیا نوشته شده است را بخوانید و بر اساس آن پیش بروید.
برای ادامه رسپی این غذای مخصوص و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه لازانیا با سوسیس و قارچ کلیک کنید.
۵- آش برگ مو
آش برگ مو، یکی از آش‌های بسیار خوشمزه و محبوب بهاری است که با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی تهیه می‌شود. همان‌طور که از نام این آش مشخص است برگ درخت مو (انگور) یکی از مواد تشکیل دهنده اصلی این آش است. در تهیه آش برگ مو بهتر است از برگ‌های تازه و سبز استفاده کنید تا طعم خوبی به آش شما بدهد.
مراحل تهیه آش برگ مو
مراحل تهیه آش برگ مو به شرح زیر است:
- در مرحله اول ۱ ساعت قبل از پخت آش بهتر است برنج و لپه را بخیسانید. برای این کار ابتدا برنج و لپه را تمیز کنید. با مقداری آب بشویید و درون ظرف مناسبی بریزید. کمی آب به آن اضافه کنید و زمان دهید تا در آب خیس بخورند. خیساندن حبوبات پیش از پخت آن‌ها تا حد زیادی نفخ‌شان را می‌گیرد و روند پخت را سریع‌تر می‌کند.
- حال پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک چاقو به صورت نگینی ریز خرد کنید. درون قابلمه مناسبی که قصد طبخ آش را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت گذارید. پیازهای نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود.
- اکنون سیر را پوست بگیرید و بشویید. با کمک سیر له کن سیر را پوره کنید و به محتوای درون قابلمه بیفزایید. چند ثانیه‌ای تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- سپس زردچوبه، نمک و فلفل را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید. به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. در همین مرحله برنج و لپه خیسانده شده را نیز به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه بهاری روی لینک طرز تهیه آش برگ مو کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
