طرز تهیه حلوای گلابی خانگی؛ ساده، دلچسب و سنتی
حلوای گلابی یکی از خوشمزهترین و خوشطعمترین حلواهایی است که میتوانید در فصل تابستان با گلابی تهیه کنید، این حلوا خوشمزه نه تنها یک دسر دلچسب است، بلکه یک منبع غنی از ویتامینها و مواد معدنی نیز است. حلوا گلابی یکی از قدیمیترین حلوای سنتی ایرانی است. در این مقاله از مجله اکالا با یک دستور پخت ساده و گام به گام، یاد میگیرید که چگونه از گلابیهای تازه و شیرین، حلوا خانگی خوشمزهای تهیه کنید.
مواد لازم جهت تهیه حلوای گلابی
گلابی | ۱ کیلوگرم |
کره | ۱۰۰ گرم |
شکر | ۲۰۰ گرم |
گلاب | ۱/۲ پیمانه |
آرد برنج | ۲۵۰ گرم |
محلول زعفران | به مقدار دلخواه |
دانه هل | ۱-۲ عدد |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه حلوا گلابی خانگی
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این حلوا ۳۰-۴۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۵ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب سادهای میتوانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجمهای بیشتری این حلوای جذاب را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این حلوا در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی گلابی
گلابیها را بشویید و پوست بگیرید. هسته و قسمتهای سفت میوه را با کمک چاقو جدا کنید. گلابیها را به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید. برای تهیه حلوا گلابی بهتر است از گلابیهای شیرین و آبدار استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا گل سرخ؛ ساده و خوشبافت
مرحله دوم: پختن گلابیها
گلابیهای خرد شده را درون قابلمه مناسبی بریزید. کمی آب به آنها اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت گذارید. منتظر بمانید تا محتوای درون قابلمه به نقطه جوش رسد سپس حرارت را کمی کمتر کنید و ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید گلابیها به آرامی بپزند و نرم شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر چوکولاوا
مرحله سوم: آماده سازی شربت
شکر و گلاب را درون قابلمه مناسبی بریزید. کمی به هم زنید و قابلمه را روی حرارت کم گذارید.
مدام شربت را به هم زنید تا دانههای شکر در گلاب حل شود. پس از حل شدن دانههای شکر ۴-۶ دقیقهای زمان دهید تا شربت بجوشد و کمی غلیظ شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک پیانو ترکیهای
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی کشمشی؛ با طعم طبیعی شیره انگور
مرحله چهارم: آماده سازی آرد برنج
آرد برنج را الک کنید تا ناخالصیهایش گرفته شود.
آرد الک شده را درون تابه مناسبی بریزید و تابه را روی حرارت کم گذارید.
مدام آرد برنج را به هم زنید تا نسوزد. ۳-۶ دقیقه آرد را تفت دهید تا بوی خامیاش گرفته شود.
- توجه داشته باشید برای اینکه حلوا به روغن بیفتد، باید در این مرحله آرد برنج را به خوبی تفت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا آلبالو مجلسی؛ ساده و رژیمی
مرحله پنجم: افزودن گلابیهای پخته شده
گلابیهای پخته شده را به آرد برنج تفت داده شده اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید.
مرحله ششم: افزودن شربت
شربتی که در مرحله سوم آماده کردید را کمکم به محتوای درون تابه بیفزایید و مدام حلوا را به هم زنید تا بافتی یکدستی به خود گیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان کروسان؛ صبحانه خوشمزه فرانسوی
مرحله هفتم: افزودن طعم دهندهها
دانه هل را پودر و آسیاب کنید. پودر هل را به همراه کره و محلول زعفران به محتوای حلوا اضافه کنید و مدام به هم زنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و حلوا بافت یکنواختی به خود گیرد.
- برای طعمدار کردن حلوا میتوانید از سایر ادویهها مانند پودر دارچین، زنجبیل یا میخک نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید حلوا شما رنگ زردتری داشته باشد، میتوانید مقدار زعفران را افزایش دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تارت کیک شکلاتی
مرحله هشتم: پخت نهایی حلوا
پس از ترکیب شدن همه مواد حلوا باید حرارت را کم کنید. ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا حلوای شما به آرامی بپزد و آب اضافیاش تبخیر شود.
- توجه داشته باشید که در این مرحله نیز مانند مراحل قبل باید مدام حلوای گلابی را به هم زنید تا حلوا ته نگیرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک صبحانه؛ کیک انگلیسی ساده با پف زیاد
مرحله نهم: تزیین و سرو حلوا
پس از پخت کامل حلوا حرارت را خاموش کنید و حلوا را در ظرف سرو بریزید. با کمک قاشق، سیخ فلزی یا هر ابزار دیگری که در دسترس دارید حلوا را تزیین کنید.
- برای تزیین بیشتر حلوا میتوانید از خلال بادام، پسته یا پودر نارگیل استفاده کنید.
- حلوا گلابی را میتوانید در یخچال به مدت چند روز نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قند زنجبیلی رژیمی
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقهمندان به دنیا جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز با رعایت این نکات، یک حلوا گلابی خوشمزه و خانگی تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیشبند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعتها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگتر که شدم به صورت تخصصیتر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینیها و شیرین کردن کام آدمها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.