طرز تهیه پنکیک کشمشی برای صبحانه
پنکیک کشمشی، یکی از انواع کیک‌های ساده و فوری است که به راحتی با چند قلم مواد در دسترس و ساده‌ای تهیه می‌شود. همان‌طور که از نام این پنکیک مشخص است؛ ترکیبی از پنکیک و کشمش مواد تشکیل‌دهنده این کیک فوری هستند. پس اگر طرف‌دار شیرینی کشمشی یا طعم کشمش هستید به شما توصیه می‌کنیم از امتحان کردن طعم این شیرینی غافل نشوید.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالابلاگ طرز تهیه پنکیک کشمشی را به‌صورت مرحله به مرحله با ذکر تمام نکاتی که در تهیه پنکیک باید بدانید، به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه پنکیک کشمشی
- مدت‌زمان آماده‌سازی تهیه این پنکیک ۱۵-۲۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این پنکیک بسیار خوشمزه و جذاب را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این پنکیک در دسته بندی متوسط قرار دارد.
| آرد | ۲/۵ پیمانه |
| وانیل | ½ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ‌پودر | ½ قاشق چای‌خوری |
| شیر | ۱ پیمانه |
| کشمش | ۱ پیمانه |
| نمک | ۱ پنس |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| روغن | ½ پیمانه |
| محلول زعفران | به مقدار دلخواه |
مرحله اول | ترکیب تخم‌مرغ و شکر
در اولین مرحله به سراغ آماده‌سازی تخم‌مرغ‌ها برید.
تخم‌مرغ‌های به دمای محیط رسیده را درون ظرف مناسبی بشکنید و با ویسک یا همزن برقی به هم زنید تا از حالت لختگی خارج شوند.
در همین مرحله شکر و وانیل را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و به‌هم‌زدن ادامه دهید تا ترکیبی کاملاً یکدست و پفکی حاصل شود.
بیشتر بخوانید: علت خمیر شدن پنکیک
مرحله دوم | افزودن شیر و روغن
در دومین مرحله به سراغ افزودن شیر روید.
اگر از محلول زعفران استفاده می‌کنید در همین مرحله محلول زعفران را به شیر اضافه کنید و به هم زنید.
حال ترکیب شیر و زعفران را کم‌کم به مواد تخم‌مرغی اضافه کنید و به هم زنید تا شیر به خوبی در مواد حل شود.
در همین مرحله روغن را به مواد پنکیک بیفزایید و در حد مخلوط شدن مواد را به هم زنید.
مرحله سوم | آماده‌سازی مواد خشک
در مرحله سوم به سراغ مواد خشک روید.
آرد، بیکینگ پودر و نمک را درون ظرف مناسبی با هم ترکیب کنید.
ترکیب فوق را ۱-۲ بار از الک رد کنید تا ناخالصی های آرد گرفته شود و اصطلاحا آرد هوادهی شود.
این کار در لطیف شدن بافت نهایی پنکیک شما بسیار تأثیرگذار است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک یونانی به صورت شربتی
مرحله چهارم | افزودن مواد خشک
در چهارمین مرحله ترکیب مواد خشک را کم‌کم به محتوای مواد پنکیک اضافه کنید و لیسک مواد را به هم زنید.
در این مرحله از هم زدن زیاد مواد پرهیز کنید. در حدی که مواد با هم ترکیب شوند کافی است.
مرحله پنجم | آماده‌سازی و افزودن کشمش
در مرحله پنجم به سراغ آماده‌سازی کشمش‌ها روید.
کشمش‌ها را درون ظرف مناسبی بریزید و ۱ قاشق غذا خورد آرد سفید رو ی آنها الک کنید.
کشمش‌ها را به خوبی در آرد بغلتانید تا تمام نقاط آنها به آرد آغشته شود.
حال کشمش‌ها را درون الک یا صافی بریزید و آرد اضافی آنها را بگیرید.
سپس به ترکیب مواد پنکیک اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را به هم زنید.
بیشتر بخوانید: نکات مهم و کلیدی برای پخت یک پنکیک خوشمزه
مرحله ششم | آماده‌سازی تابه
در مرحله ششم به سراغ آماده‌سازی تابه روید.
توجه داشته باشید که حتماً باید از تابه نچسب یا تفلون استفاده کنید.
تابه را روی حرارت کم قرار دهید تا به خوبی گرم شود.
مرحله هفتم | پختن پنکیک‌ها
در هفتمین مرحله با کمک ملاقه از مایه پنکیک برداشته در مرکز تابه بریزید.
کمی تابه را به‌صورت دورانی به‌آرامی بچرخانید تا مایه پنکیک به‌صورت یکنواخت در همه جای تابه پخش شود.
۱-۲ دقیقه ای زمان دهید تا یک طرف پنکیک به خوبی بپزد و طلایی شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک توت فرنگی
وقتی یکی سمت پنکیک بپزد حباب‌هایی روی پنکیک نمایان می‌شود که در این مرحله باید به‌آرامی پنکیک را بچرخانید و سمت دیگرش را بپزید.
به همین ترتیب تمام مواد پنکیک را بپزید.
مرحله هشتم | تزیین و سرو پنکیک
در مرحله هشتم پنکیک‌های کشمشی بسیار نرم و لطیفتان را در ظرف سرو قرار دهید و با مقداری سس کارامل یا سس شکلات به همراه چند اسلایس میوه تازه موردعلاقه‌تان آنها را تزیین و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک رژیمی با جو دو سر
۷ نکته طلایی که در تهیه انواع پنکیک باید بدانید!
- شما در تهیه این پنکیک می‌توانید مقدار شکر کمتری استفاده کنید یا از عسل برای شیرین کردن پنکیک هایتان استفاده کنید.
- بهتر است از کشمش پلویی یا کشمش‌های سبز بدون هسته در تهیه این پنکیک استفاده کنید.
- حتما تابه نچسب و تفلن انتخاب کنید در غیر این صورت پنکیک به تابه می‌چسبد و مایه شما خراب می‌شود.
- صبور باشید و با حرارت کم پنکیک ها را بپزید تا طلایی و خوشرنگ شوند،برای داشتن پنکیک های با کیفیت و مرغوب باید از زیاد کردن حرارت در زمان پخت اجتناب کنید.
- می‌توانید مقداری از شیر دستور را کم کنید و به جای آن گلاب در پنکیک استفاده کنید.
- اگر شیر در دسترس نداشتید می‌توانید با همان مقدار آب پنکیک را درست کنید.
- به جای روغن مایع می‌توانید از کمی کره در تهیه پنکیک استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک دارچینی با شیر
امیدواریم که شما نیز طبق روش فوق مجله اکالا، این پنکیک‌های بسیار خوش بافت و نرم را تهیه و به‌عنوان یک صبحانه یا عصرانه خوشمزه در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
