طرز تهیه کیک اسفناج با بافت نرم و لطیف؛ مرحله به مرحله
کیک اسفناج، یکی از متفاوت‌ترین و خوشرنگ ترین کیک‌های است که می‌توانید به راحتی آن را به صورت خانگی تهیه کنید. شاید تصور کنید که اسفناج موجود در این کیک ممکن است موجب تغییر طعم و عطر کیک شود و طعم نامطلوبی به آن بخشد، اما جالب است بدانید که این کیک هیچ طعم غالبی از اسفناج به خود نمی‌گیرد.
کیک اسفناج بافت نرم و لطیفی دارد و می‌توانید متناسب با سلیقته‌تان با هر نوع فیلینگ آن را با طعم‌های دیگر ادغام کنید.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالابلاگ طرز تهیه کیک اسفناج را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه با ما در مجله آشپزی همراه باشید.
طرز تهیه کیک اسفناج
- مدت زمان آماده‌سازی تهیه این کیک ۵۰-۶۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده مناسب برای یک قالب ۲۰-۲۲ سانتیمتر است.
- درجه سختی تهیه این کیک در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| برگ اسفناج | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | ۲/۳ پیمانه |
| ماست | ½ پیمانه |
| آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| بیکینگ‌پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ½ قاشق چای‌خوری |
مرحله اول | آماده سازی اسفناج
در اولین مرحله به سراغ آماده‌سازی اسفناج‌ها روید و ساقه‌های اسفناج را جدا سازید.
برگ‌های اسفناج را به خوبی بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
مرحله دوم | ترکیب اسفناج، روغن و ماست
در دومین مرحله برگ‌های اسفناج را درون خردکن یا میکسر بریزید.
روغن مایع و ماست را به آن بیفزایید و همه مواد را با کمک دستگاه پوره کنید تا بافتی کاملا یک‌دست و یک‌نواخت حاصل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لوف کیک انار و اسفناج یلدایی
مرحله سوم | آماده سازی آرد سفید
در مرحله سوم به سراغ آماده سازی آرد سفید و بیکینگ‌پودر روید.
آرد سفید و بیکینگ‌پودر را با هم ترکیب کنید و ۲-۳ بار از الک رد کنید.
الک کردن آرد موجب هوادهی شدن آن و گرفتن ناخالصی‌های آرد می شود که در نهایت بافت کیک شما را لطیف‌تر خواهد کرد.
مرحله چهارم | ترکیب تخم مرغ، شکر و وانیل
در چهارمین مرحله به سراغ تخم‌مرغ‌ها روید.
تخم‌مرغ‌های به دمای محیط رسیده، شکر و وانیل را درون ظرف مناسبی بریزید و با دور تند همزن به مدت ۵-۷ دقیقه بهم زنید تا بافتی کرمی رنگ حاصل شود.
مرحله پنجم | افزودن مواد مایع
در مرحله پنجم ترکیب سبز خوش‌رنگی که در مرحله دوم آماده‌کردید را کم‌کم به مواد تخم‌مرغیتان بیفزاید و با لیسک مواد را به صورت دورانی بهم زنید.
مرحله ششم | افزودن آرد و بیکینگ پودر
در ششمین مرحله ½ آرد را به مواد کیک بیفزایید و به آرامی با کمک لیسک مواد را بهم زنید.
حال کم‌کم بقیه آرد را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که مواد را باید در حد مخلوط شدن بهم زنید و از بهم زدن بیش از اندازه مواد خودداری کنید.
مرحله هفتم | آماده‌سازی فر و قالب کیک
در هفتمین مرحله به سراغ آماده سازی فر روید. فر را روشن کنید و زمان دهید تا به خوبی گرم شود.
در همین مرحله به سراغ آماده‌سازی قالب کیک روید.
مقداری کره به دمای محیط رسیده یا روغن جامد را با کمک براش به تمام قسمت‌های دیواره قالب زنید سپس کمی آرد به آن بیفزایید و تمام نقاط قالب را به آرد آغشته کنید.
با این کار پس از پخت کیک شما به راحتی از قالب جدا می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک پودینگ سه رنگ
مرحله هشتم | پخت کیک
مواد کیک را درون قالب بریزید و قالب را دو بار به سطح میز کارتان بکوبید.
کیک را در طبقه وسط فر قرار دهید.
دمای پخت ۱۷۵-۱۸۰ درجه به مدت ۳۵-۴۰ دقیقه زمان دهید تا کیک به خوبی بپزد.
پس از پخته شدن با کمک خلال دندان چوبی پختگی کیک را بررسی کنید.
برای این کار باید خلال را در مرکز کیک فرو کنید و پس از خارج کردن آن باید خلال دندان کاملا تمیز باشد. منتظر بمانید تا کیک کاملا خنک شود سپس آن را از قالب خارج کنید و برش بزنید.
۴ نکته طلایی که در پخت کیک اسفناج باید بدانید!
- تمام مواد اولیه کیک را ۳۰-۶۰ دقیقه قبل از شروع پخت کیک در مای محیط قرار دهید.
- حتما قالب را با ترکیب کره و آرد چرب کنید تا کیک به قالب نچسبد.
- می‌توانید از مقداری پودر هل برای خوش‌طعم‌تر شدن کیک استفاده کنید.
- بهتر است از ماست‌های خامه‌ای و پرچرب استفاده کنید.
امیدواریم که شما نیز طبق روش فوق کیک اسفناج بسیار خوشرنگ و جذاب را تهیه کنید. از همراهیتان با این بخش از اکالابلاگ سپاسگزاریم.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
