طرز تهیه کاپ کیک دو رنگ مناسب مدرسه در سه سوت!
کاپ کیک‌ها، کیک‌های کوچک قالبی و خوشمزه‌ای هستند که در طعم‌های مختلف و به صورت تک نفره تهیه می‌شوند. کاپ کیک دو رنگ یکی خوشمزه‌ترین نوع کاپ کیک است که در دو طعم وانیلی و شکلاتی تهیه می‌شود. این کاپ کیک خوشمزه بافت بسیار نرم و پوکی دارد و بسیار به صرفه و اقتصادی است و با دو عدد تخم مرغ می‌توانید حدودا شش الی هفت عدد کاپ کیک بزرگ درست کنید.
درست کردن آن کار بسیار آسانی است و در کمترین زمان ممکن می‌توانید آن را آماده کنید. با توجه به این ویژگی‌ها این کاپ کیک گزینه بسیار مناسبی برای میان وعده مدرسه بچه‌ها است یا به عنوان یک کیک خوشمزه کنار چای عصرانه بسیار عالی است.
در اکالا بلاگ با طرز تهیه کاپ کیک دو رنگ مناسب مدرسه همراه ما باشید.
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۱۱۰ گرم |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| شیر ولرم | ۷۰ گرم |
| روغن مایع | ۸۰ گرم |
| آرد کیک پزی | ۱۴۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق سوپ خوری |
مراحل طرز تهیه کاپ کیک دو رنگ
در اینجا مرحله به مرحله با طرز تهیه کاپ کیک دو رنگ همراه ما باشید.
مرحله اول؛ ترکیب آرد و بکینگ پودر و الک کردن آن
برای تهیه کاپ کیک، بکینگ پودر را به آرد کیک پزی اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاپ کیک موکا
مرحله دوم؛ ترکیب کردن تخم مرغ به همراه شکر و وانیل
و یک بار الک کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ‌ها را اضافه کنید.
و شکر و وانیل را اضافه کنید و داخل ظرفی بریزید.
مرحله سوم؛ به هم زدن مواد کاپ کیک
حدود شش الی هفت دقیقه بزنید، تا کاملا کرم رنگ و کشدار و حجیم شود (بسته به قدرت هر همزن زمان هم زدن تخم مرغ و شکر ممکن است متفاوت باشد).
حتما حین هم زدن یکی دو بار همزن را خاموش کنید و دیواره های ظرف را با لیسک دور گیری کنید و ذرات چسبیده به دیواره ها را داخل مواد برگردانید تا هم بخورند اگر این ذرات به صورت هم نخورده روی دیواره ها باقی بمانند باعث ایجاد بوی زهم تخم مرغ در کیک می شوند که بسیار نا خوشایند است.
بعد روغن مایع و شیر ولرم (شیر را در حد ولرم شدن روی حرارت یا داخل ماکروفر گرم کنید) را به مایه کیک اضافه کنید و در حد مخلوط و یکدست شدن با دور کند همزن مخلوط کنید.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن آرد به مواد کاپ کیک
مخلوط آرد و بکینگ پودر را روی مواد الک کنید.
و با همزن دستی به آرامی مخلوط کنید تا مایه کیک کاملا مخلوط و یکدست شود و هیچ گلوله آردی داخل مواد نباشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل
مرحله پنجم؛ اضافه کردن پودر کاکائو به مواد کیک
مایه کیک را دو قسمت کنید و روی یک قسمت یک قاشق سوپ خوری پودر کاکائو الک کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
مرحله ششم؛ دو قسمت کردن مواد کاپ کیک دو رنگ
مایه کیک وانیلی و شکلاتی را داخل قیف بریزید. برای این کیک می توانید از هر قالب دلخواهی استفاده کنید مثل قالب پای یا قالب مافین یا حتی قالب بزرگ ساده و …
کپسول های کاغذی را داخل قالب قرار دهید (می‌توانید از قالب پای استفاده کنید).
مرحله هفتم؛ ریختن مواد کاپ کیک دو رنگ در قالب
با کمک قیف هم زمان از هر دو مایه کیک داخل کپسول بریزید. تا دو سوم قالب پر شود.
اگر انجام این کار برای شما سخت بود می توانید ابتدا مایه وانیلی را داخل کپسول بریزید و بعد مایه شکلاتی را کنار آن بریزید.
روی کاپ کیک ها به دلخواه می‌توانید چیپس شکلاتی بپاشید.
مرحله آخر؛ قرار دادن مایه کیک در فر و تزئین آن
قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد برای فرهای گازی، صد و شصت و پنج درجه سانتی گراد برای فرهای برقی به مدت حدودی بیست الی سی دقیقه قرار دهید تا کاملا بپزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاپ کیک انار
در انتها با یک سیخ چوبی یا خلال دندان یکی از کاپ کیک ها را از قسمت مرکزی تست کنید اگر خلال دندان تمیز بیرون اومد قالب را از فر خارج کنید.
و اجازه دهید کیک‌ها روی توری خنک شوند. بعد داخل ظرف در بسته نگه‌داری کنید.
نکات تهیه کاپ کیک دو رنگ شکلاتی، وانیلی
- اگر قالب پای یا مافین ندارید می توانید از کپسول های مقوایی مستحکم که بدون نیاز به پایه داخل فر قرار می گیرند استفاده کنید.
- اگر از قالب بزرگ برای پخت کیک استفاده کنید زمان پخت کیک ممکن از بیشتر باشد.
- به جای پودر وانیل از عصاره یا اسانس وانیل هم می توانید استفاده کنید.
- در صورت دلخواه می توانید داخل مایه وانیلی از طعم دهنده های دیگری هم استفاده کنید مثل پودر هل تازه آسیاب شده یا زست لیمو یا زست پرتقال، بسته به ذائقه و موادی که در دسترس دارید می توانید یکی از موارد ذکر شده را انتخاب کنید تا در کنار وانیل طعم بهتری به کیک بدهد البته اگر از زست پرتقال استفاده کنید کنار طعم شکلاتی طعم بهتری ایجاد می کند (برای تهیه زست لیمو یا پرتقال باید قسمت زرد رنگ لیمو یا پرتقال را رنده کنید مراقب باشید تا قسمت سفید رنگ رنده نشود چون باعث ایجاد تلخی در مواد می‌شود. برای اینکه قسمت سفید لیمو یا پرتقال رنده نشود هر قسمت از پوست لیمو ترش یا پرتقال را فقط یک بار روی رنده بکشید)
- یکی از علت‌های پف نکردن کیک این است که در مراحل اولیه و موقع هم زدن تخم مرغ و شکر که مواد باید زیاد هم بخورند مواد کمتر هم زده می شود و در مراحل آخر و بعد از اضافه شدن آرد که مواد باید کمتر هم بخورند زیاد هم زده می‌شوند.
- برای چک کردن پخت و پف کیک نباید در فر را باز کنید این کار باعث خوابیدن پف کیک می شود بنابراین تا زمانی که حداقل نصف زمان پخت سپری نشده مجاز به باز کردن در فر نیستید.
- اگر فر ندارید می توانید مایه کیک را داخل فنجان های چرب شده بریزید و داخل فر دست ساز و روی اجاق گاز درست کنید.
- برای تزئین روی کاپ کیک ها می توانید از هر چیز دلخواهی استفاده کنید اگر کیک را داخل قالب مافین و به صورت کاپ کیک هایی در اندازه کوچک پخته‌اید، می‌توانید روی آن را با خامه فرم گرفته تزئین کنید که برای پذیرایی تولد ها هم گزینه بسیار خوبی است یا اگر از چیپس شکلاتی برای روی کیک استفاده نکردید، می‌توانید بعد از پخت کمی روی کاپ کیک را با عسل رقیق شده چسبناک کنید و روی آن پسته خرد شده بپاشید.
- از گردو خرد شده یا کشمش هم می‌توانید داخل مایه کیک استفاده کنید.
- در صورت پخت کیک داخل قالب بزرگ می‌توانید از تکنیک کیک زبرا برای ایجاد طرح در کیک استفاده کنید.
- اگر از فنجان به جای قالب برای پخت کیک استفاده کردید، حتما داخل فنجان ها را به خوبی چرب کنید و از فنجان‌های چینی برای پخت کیک استفاده کنید نه فنجان‌های شیشه ای!
از اینکه تا پایان اکالا بلاگ همراه ما بودید سپاسگزاریم. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
