کیک‌های شکلاتی همیشه از محبوبیت خاصی بین مردم برخوردارند و می‌توان گفت یکی از محبوب‌ترین و دوست داشتنی‌ترین کیک‌ها در میان مردم همین کیک‌ها شکلاتی است! یکی از گزینه‌های محبوب و همیشگی که حتما در منو کافی شاپ‌ها هم به آن بر می‌خورید، کیک شکلاتی است. حالا تصور کنید این کیک شکلاتی همراه با شکلات و عطر و طعم بی‌نظیرش، عطر و طعم قهوه رو نیز همراه داشته باشد.
ترکیب این دو طعم فوق‌العاده در کنار هم یک کیک خوشمزه و بی‌نظیر رو ایجاد می‌کند! کیک موکا کیکی با طعم وعطر شکلات و قهوه که بسیار خوش طعم و خوشمزه‌ست و هم به عنوان کیک کافی شاپی و هم به عنوان یک عصرانه‌ی دلپذیر و یک کیک خانگی فوق‌العاده میتونید تهیه کنید و لذت ببرید.
در ادامه آموزش مرحله به مرحله‌ی کاپ کیک موکا رو مشاهده خواهید کرد. کاپ کیک به خاطر کوچک بودن و یک نفره بودنش و سرو ساده‌ی آن، بسیار مورد توجه است و به راحتی میتونید با تهیه این کاپ کیک‌های تک نفره‌ی زیبا یک عصرانه یا حتی مهمانی زیبا داشته باشید.
این کاپ کیک‌ها با کرم قهوه‌ای که روی آن را پوشانده، طعمی فوق العاده و بی نظیر رو ایجاد کرده که برای بسیاری از مراسمات میتونید به راحتی اونها رو تهیه کنید. در اکالا بلاگ همراه ما باشید.
| تخم مرغ | دو عدد |
| آرد | صد و پنجاه گرم |
| شکر | صد گرم |
| آب داغ | دو سوم پیمانه |
| روغن مایع | یک سوم پیمانه |
| پودر کاکائو | یک قاشق غذاخوری |
| قهوه | یک و نیم قاشق چای خوری |
| شکلات | ۵٠ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ١/۴ قاشق چای خوری |
| نمک | ١/۴ قاشق چای خوری |
| وانیل | ١/٢ قاشق چای خوری |
طرز تهیه کاپ کیک
در ابتدا برای تهیه این کاپ کیک، آرد رو در ظرفی یا روی الک بریزید. بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید.
جوش شیرین رو نیز بریزید. یک چهارم قاشق چایخوری نمک هم اضافه کنید.
مواد رو مخلوط کنید و بعد آرد رو الک کنید تا آرد سبک شود و حالت گلوله و تکه‌ای نداشته باشد. مخلوط آرد الک شده رو کنار بگذارید.
فر رو روشن و روی دمای ١٨٠درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. در ظرفی دو عدد تخم مرغ رو بریزید.
شکر رو به تخم مرغ‌ها اضافه کنید. با همزن برقی شروع کنید به همزدن و حدود سه دقیقه هم بزنید تا تخم مرغ وشکر حالتی کشدار، کرم رنگ و حجیم شوند.
وانیل رو هم در همین مرحله اضافه کنید. در مرحله‌ی بعدی روغن مایع رو به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید.
سپس شکلات رو به روش بن ماری یا در مایکروفر ذوب کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید. هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند و شکلات ذوب شده با سایر مواد یکدست شود.
حالا باید آرد الک شده رو به این مخلوط اضافه کنید. آرد رو در دو مرحله به آرامی اضافه کنید. هم بزنید و مواد رو مخلوط کنید.
در کاسه‌ی کوچکی پودر کاکائو رو بریزید و بعد قهوه فوری رو اضافه کنید.
سپس آب داغ رو به پودر کاکائو و قهوه اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا پودر کاکائو و قهوه در آب داغ حل شوند.
حالا وقت اضافه کردن این مایع به مواد کیک است.
مخلوط پودر کاکائو، آب و قهوه رو به مواد کیک اضافه کنید وسریع و با دقت مواد رو هم بزنید و مخلوط کنید. تا کاملا همه ی مواد با هم ترکیب شوند و یک مایه‌ی شکلاتی که جذاب و خوش عطر که خیلی هم غلیظ و سفت نباشد بدست آید.
مواد کیک برای انتقال به قالب‌ها آماده است.
کپسول‌های مخصوص کاپ کیک رو داخل قالب کاپ کیک بگذارید.
مواد کیک رو با قاشق یا اسکوپ بستنی بردارید و بعد داخل کپسول‌های کاپ کیک بریزید.
همه‌ی کپسول یا کاغذهای مخصوص کاپ کیک رو تا نیمه و یا تقریبا حدود دو سوم قالب از مواد کیک پر کنید.
قالب رو در فر گرم شده با دمای ١٨٠درجه سانتی گراد قرار بدید و بیست دقیقه زمان دهید تا کاپ کیک ها در فر بپزند.
بعد از این مدت وقتی کاپ کیک ها به خوبی پف کرد با خلال دندان از پخت کیک مطمئن شوید به این صورت که خلال دندان رو داخل یک کاپ کیک فرو کنید اگر چیزی از کیک به خلال نچسبید یعنی کاپ کیک کاملا آمادست.
قالب کاپ کیک رو از یخچال خارج کنید و کاپ کیک‌ها رو روی توری خنک کننده بگذارید تا سرد شوند.
طرز تهیه خامه برای تزیین روی کاپ کیک موکا
برای تهیه کرم یا خامه‌ی نسکافه‌ای روی کاپ کیک‌ها خامه قنادی رو با همزن برقی ابتدا با سرعت کم هم بزنید و کم کم سرعت هم زن رو زیاد کنید تا زمانی که به خوبی فرم بگیره و جای پره‌های همزن روی خامه باقی بمونه!
حالا یک یا دو قاشق چایخوری قهوه فوری یا نسکافه رو در یک قاشق غذاخوری آب داغ حل کنید و به خامه قنادی فرم گرفته اضافه کنید.
مجدد هم بزنید تا خامه با قهوه مخلوط شود.
حالا داخل قیف یکبار مصرف یک ماسوره قرار بدید و بعد خامه فرم گرفته و طعم دار شده رو داخل قیف بریزید و در نهایت به هر شکلی که مایلید روی کاپ کیک‌ها که دیگه حالا کاملا سرد شدن، خامه رو پایپ کنید و کاپ کیک‌ها رو تزیین کنید.
کاپ کیک موکا آماده است! کاپ کیک با بافتی لطیف و سبک و طعمی بی نظیر و خوشمزه!
برای تزیین میتونید از شکلات رنده شده، پودر کاکائو الک شده و دانه‌های قهوه و غیره استفاده کنید.
نکات تهیه کاپ کیک موکا:
- برای طرز تهیه کاپ کیک موکا، همه مواد هم دمای محیط باشد.
- مدت زمان پخت کاپ کیک‌ها بخاطر اندازه و سایز کوچکی که دارند کوتاه‌تر است و به همین دلیل باید مراقب باشید که کاپ کیک‌ها مدت زیادی در فر نمانند. بیست تا بیست و پنج دقیقه مدت زمان مناسبی برای پخت کاپ کیک‌هاست. که این دما با توجه به متغیر بودن دما در فرهای مختلف میتونه متفاوت باشه. نکته مورد توجه اینه که بعداز بیست دقیقه پخت کیک رو تست کنید و با یک سیخ چوبی از پخت کاپ کیک‌ها اطمینان حاصل کنید.
- حین مدت زمان پخت کاپ کیک ها و قبل از بیست دقیقه درب فر رو به هیچ عنوان باز نکنید.
- این کاپ کیک‌ها رو میتونید به تنهایی و بدون کرم و خامه سرو کنید. به تنهایی هم طعم فوق‌العاده ای دارند.
- بافت این کاپ کیک‌ها بسیار سبک و لطیف است و به تنهایی هم میتونید سرو و میل کنید.
- استفاده از اسپرسو یا قهوه‌ی فوری برای تهیه کیک و کرم کیک امکان‌پذیر است.
- برای تزیین میتونید از خامه قنادی ساده و یا شکلاتی استفاده کنید.
- با این تعداد مواد پانزده عدد کاپ کیک خواهید داشت.
این کاپ کیک‌های زیبا رو میتونید برای مراسمات و تولد هم تهیه کنید بخاطر تک نفر بودن بسیار مناسب مراسم و مهمانی‌هاست! در سرویس آشپزی دستورات دیگر را دنبال کنید.
