طرز تهیه کاپ کیک موکا؛ طریقه تزیین آن با خامه
در این مقاله طرز تهیه کاپ کیک موکا را با شما به اشتراک گذاشته‌ایم. برای آشنایی با طرز تهیه این عصرانه خوشمزه با طعم قهوه با ما در اکالا بلاگ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک موکا
برای آماده‌سازی این مدل کاپ کیک، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| تخم مرغ | دو عدد |
| آرد | صد و پنجاه گرم |
| شکر | صد گرم |
| آب داغ | دو سوم پیمانه |
| روغن مایع | یک سوم پیمانه |
| پودر کاکائو | یک قاشق غذاخوری |
| قهوه | یک و نیم قاشق چای خوری |
| شکلات | ۵٠ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ١/۴ قاشق چای خوری |
| نمک | ١/۴ قاشق چای خوری |
| وانیل | ١/٢ قاشق چای خوری |
طرز تهیه کاپ کیک
برای تهیه کاپ کیک، لازم است صرفا مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: ترکیب آرد و بیکینگ پودر
در ابتدا برای تهیه این کاپ کیک، آرد را در ظرفی یا روی الک بریزید. بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاپ کیک دو رنگ
مرحله دوم: اضافه کردن جوش شیرین
جوش شیرین را نیز بریزید. یک چهارم قاشق چایخوری نمک هم اضافه کنید.
مواد را مخلوط و آرد را الک کنید تا آرد سبک شود و حالت گلوله و تکه‌ای نداشته باشد. مخلوط آرد الک شده را کنار بگذارید.
مرحله سوم: روشن کردن فر
فر را روشن و روی دمای ١٨٠درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. در ظرفی دو عدد تخم مرغ بشکنید.
مرحله چهارم: ترکیب شکر و تخم مرغ
شکر را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید. با همزن برقی تخم مرغ‌ها را هم بزنید تا حالتی کشدار، کرمی و حجیم به خود بگیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کافی شاپی
مرحله پنجم: اضافه کردن وانیل
وانیل را هم در همین مرحله تهیه کاپ کیک موکا اضافه کنید. در مرحله‌ی بعدی روغن مایع را به مخلوط شکر و تخم مرغ بیفزایید.
مرحله ششم: بن ماری کردن شکلات
مرحله ششم: بن ماری کردن شکلاتسپس شکلات رو به روش بن ماری یا در مایکروفر ذوب و به مواد تخم مرغی اضافه کنید. هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط و شکلات ذوب شده با سایر مواد یکدست شود.
مرحله هفتم: اضافه کردن آرد
مرحله هفتم: اضافه کردن آردحالا باید آرد الک شده را به این مخلوط اضافه کنید. آرد را در دو مرحله به آرامی اضافه بیفزایید. هم بزنید و مواد رو مخلوط کنید.
مرحله هشتم: ترکیب پودر کاکائو و قهوه فوری
در کاسه‌ی کوچکی پودر کاکائو بریزید و بعد قهوه فوری را اضافه کنید.
سپس آب داغ را به پودر کاکائو و قهوه اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا پودر کاکائو و قهوه در آب داغ حل شوند.
مرحله نهم: اضافه کردن کاکائو و قهوه به مواد کاپ کیک
حالا وقت اضافه کردن این مایع به مواد کیک است.
مخلوط پودر کاکائو، آب و قهوه را به مواد کیک اضافه کنید. سریع و با دقت مواد را هم بزنید و مخلوط کنید تا کاملا همه ی مواد با هم ترکیب شوند و مایه‌ی شکلاتی که جذاب و خوش عطر که خیلی هم غلیظ و سفت نباشد بدست آید.
مواد کیک برای انتقال به قالب‌ها آماده است.
بیشتر بخوانید: ۱۲ نوع طرز تهیه کاپ کیک خوشمزه در منزل
مرحله دهم: ریختن مواد مایه کاپ کیک موکا در قالب
کپسول‌های مخصوص کاپ کیک را داخل قالب کاپ کیک بگذارید.
مواد کیک را با قاشق یا اسکوپ بستنی بردارید و بعد داخل کپسول‌های کاپ کیک بریزید.
همه‌ی کپسول یا کاغذهای مخصوص کاپ کیک رو تا نیمه و یا تقریبا حدود دو سوم قالب از مواد کیک پر کنید.
قالب را در فر گرم شده با دمای ١٨٠درجه سانتی گراد قرار بدید و بیست دقیقه زمان دهید تا کاپ کیک موکا در فر بپزد.
بعد از این مدت وقتی کاپ کیک ها به خوبی پف کرد با خلال دندان از پخت کیک مطمئن شوید. به این صورت که خلال دندان را داخل یک کاپ کیک فرو کنید. اگر چیزی از کیک به خلال نچسبید، یعنی کاپ کیک کاملا آماده است.
قالب کاپ کیک را از یخچال خارج کنید و کاپ کیک‌ها را روی توری خنک کننده بگذارید تا سرد شوند.
طرز تهیه خامه برای تزیین روی کاپ کیک موکا
برای تهیه کرم یا خامه‌ی نسکافه‌ای روی کاپ کیک‌ها خامه قنادی را با همزن برقی ابتدا با سرعت کم هم بزنید و کم کم سرعت هم زن را زیاد کنید تا زمانی که به خوبی فرم بگیرد و جای پره‌های همزن روی خامه باقی بماند!
حالا یک یا دو قاشق چایخوری قهوه فوری یا نسکافه را در یک قاشق غذاخوری آب داغ حل و به خامه قنادی فرم گرفته اضافه کنید.
مجدد هم بزنید تا خامه با قهوه مخلوط شود.
حالا داخل قیف یکبار مصرف یک ماسوره قرار دهید و بعد خامه فرم گرفته و طعم‌دار شده را داخل قیف بریزید. در نهایت به هر شکلی که مایلید، روی کاپ کیک‌ها که دیگه حالا کاملا سرد شدند، خامه را پایپ و کاپ کیک‌ها را تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاپ کیک توت فرنگی با شکلات خانگی
کاپ کیک موکا آماده است! کاپ کیک با بافتی لطیف و سبک و طعمی بی نظیر و خوشمزه!
برای تزیین می‌توانید از شکلات رنده شده، پودر کاکائو الک شده و دانه‌های قهوه و غیره استفاده کنید.
نکات تهیه کاپ کیک موکا:
- برای تهیه کاپ کیک موکا همه مواد هم دمای محیط باشد.
- مدت زمان پخت کاپ کیک‌ها بخاطر اندازه و سایز کوچکی که دارند کوتاه‌تر است و به همین دلیل باید مراقب باشید که کاپ کیک‌ها مدت زیادی در فر نمانند. بیست تا بیست و پنج دقیقه مدت زمان مناسبی برای پخت کاپ کیک‌ها است.
- حین مدت زمان پخت کاپ کیک موکا و قبل از بیست دقیقه درب فر را به هیچ عنوان باز نکنید.
- این کاپ کیک‌ها را میتونید به تنهایی و بدون کرم و خامه سرو کنید. به تنهایی هم طعم فوق‌العاده ای دارند.
- بافت این کاپ کیک‌ها بسیار سبک و لطیف است و به تنهایی هم میتونید سرو و میل کنید.
- استفاده از اسپرسو یا قهوه‌ی فوری برای تهیه کیک و کرم کیک امکان‌پذیر است.
- برای تزیین میتونید از خامه قنادی ساده و یا شکلاتی استفاده کنید.
- با این تعداد مواد پانزده عدد کاپ کیک خواهید داشت.
این کاپ کیک‌های زیبا رو میتونید برای مراسمات و تولد هم تهیه کنید بخاطر تک نفر بودن بسیار مناسب مراسم و مهمانی‌هاست! در سرویس آشپزی دستورات دیگر را دنبال کنید.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
