آشپزیکیک و شیرینی

۷ نوع طرز تهیه کاپ کیک خوشمزه و مجلسی

کاپ کیک‌ها یکی از راحت‌ترین و خوشمزه‌ترین کیک‌های مجلسی هستند که در ابعاد کوچک و به تعداد زیاد برای مهمانی و مجالس خود می‌توانید تهیه و درست کنید. این خوشمزه‌های کوچک در قالب‌های مخصوص کاپ کیک و در طعم‌های مختلف درست می‌شوند. ما در اینجا به شما خوشمزه‌ترین و خاص‌ترین کاپ کیک‌ها را آموزش می‌دهیم تا با درست کردن آنها خوشمزگی را به مهمانان خود هدیه دهید.

با ما همراه شوید در اکالا بلاگ با طرز تهیه ۷ نوع کاپ کیک خوشمزه:

۱- کاپ کیک شکلاتی

این کیک فنجانی شکلاتی همان طور که از نامش پیداست، با شکلات درست می‌شود و برای کسانی که شکلات دوست دارند گزینه خوبی است. این کاپ کیک شکلاتی را در ابعاد کوچک و در فتجان می‌توانید درست کنید و برای صبحانه یا عصرانه میل کنید.

طرز تهیه کیک فنجونی شکلاتی

مواد لازم برای کاپ کیک شکلاتی به شرح زیر است.

مواد لازم جهت تهیه کیک فنجانی با گاناش شکلاتی
تخم مرغ۳ عدد
آرد۱/۵ لیوان
شکر۷۰ گرم یا یک سوم لیوان
شیر۷۰ گرم یا یک سوم لیوان
روغن۶۰ گرم یا یک چهارم لیوان
بیکینگ پودر۱ قاشق غذاخوری
وانیلیک چهارم قاشق چایخوری
پودر کاکائو۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
  1. تخم مرغ، وانیل و شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن، حجم آن را تا دو برابر افزایش می‌دهیم تا مخلوط حاصل رنگ کرم و حالت کشدار به خود بگیرد.
  2.  در ادامه شیر را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
  3.  روغن را به مخلوط اضافه می‌کنیم و تا زمانی که به حالت کاملا یکنواخت تبدیل شود، به هم زدن ادامه می‌دهیم.
  4.  آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و سه بار آن را الک می‌کنیم.
  5.  در ادامه مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی مخلوط می‌کنیم تا به صورت کاملا یکدست تبدیل شود. 

برای ادامه طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی اینجا کلیک کنید.

۲- کاپ کیک لیمویی

کاپ کیک لیمو یکی از کیک‌های خوشمزه‌ای است که برای پذیرایی و درست کردن آن به مواد زیادی نیاز ندارید. بوی لیموی ازه در این کیک هر آدمی را به وجد می‌آورد. این کاپ کیک لیمویی مغزدار با کرم لیمو و تزیین مرنگ است.

lemon cupcake

برای تهیه کاپ کیک لیمویی به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم جهت تهیه کاپ کیک لیمو:
تخم مرغ ٢ عدد
کره ۵٠ گرم 
شکر١/٢ پیمانه 
ماست ١/٣ پیمانه 
زست لیمو ١ قاشق چایخوری
آرد ١ پیمانه سرخالی
بکینگ پودر ١ قاشق چایخوری 

برای تهیه مرنگ به مواد زیر احتیاج دارید:

سفیده تخم مرغ ٢ عدد
شکر ٣ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت ١ قاشق چایخوری 
آب لیمو ترش ١/٢ قاشق غذاخوری 
  1.  فر را با دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد گرم کنید. کره و شکر را در ظرفی بریزید. با همزن یک دقیقه هم بزنید تا کره و شکر با هم مخلوط شوند.
  2.  دو عدد تخم مرغ را اضافه کنید و مجددبرای حدود دو دقیقه هم بزنید. سپس زست لیمو یا رنده پوست لیمو ترش را بیفزایید.
  3.  ماست را هم اضافه کنید. بعد آرد را که به همراه بکینگ پودر الک کردید را به مواد کم کم اضافه کنید. مواد را به خوبی مخلوط کنید. بعد از اضافه کردن آرد خیلی مواد را هم نزنید تا پف کیک از بین نرود.
  4.  کپسول های کاپ کیک را داخل قالب کاپ کیک قرار دهید. از مواد کیک با قاشق داخل کپسول یا کاغذهای کاپ کیک بریزید.
  5. دو سوم قالب ها را با مواد کیک پر کنید. سپس قالب را در فر گرم شده با دمای ١٨٠درجه و مدت زمان تقریبی ٢٠ تا ٢۵ دقیقه قرار دهید. چون دمای فرها متغیر است ممکن است پخت کاپ کیک ها کمی کمتر یا بیشتر زمان ببرد. وقتی روی کاپ کیک ها پف کرد و طلایی شد با تستر یا خلال دندون چک کنید و خلال را در کاپ کیک فرو کنید و خارج کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کاپ کیک لیمو اینجا کلیک کنید.

۳- کاپ کیک قلبی

این کاپ کیک برای سورپرایز کردن در مراسم ولنتاین یا هر مناسبت عاشقانه یا حتی جشن تولد مناسب است. ما در این طرز تهیه شما را با دو روش آشنا می‌کنیم.

طرز تهیه کاپ کیک ولنتاینی

برای تهیه کاپ کیک قلبی به مواد زیر یاز دارید:

مواد لازم کاپ کیک ولنتاین:
تخم مرغ۳ عدد
آرد سفید قنادی۸۵ گرم
روغن مایع۳۵ گرم
شیر۳۰ گرم
شکر اول (برای ترکیب با زرده ها)۲۰ گرم
شکر دوم (برای ترکیب با سفیده ها)۵۰ گرم
وانیلیک چهارم قاشق چای خوری
نشاسته ذرت۱ قاشق سوپ خوری

 برای تهیه کاپ کیک ها باید تمام مواد اولیه به دمای محیط رسیده باشن.

  1.  برای شروع کار زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم زرده‌ها و شکر اول و وانیل رو داخل ظرفی ریخته و با همزن دستی مخلوط میکنیم تا یکدست بشه. روغن مایع را اضافه کنید.
  2.  شیر رو به مخلوط زرده ها اضافه میکنیم و با همزن دستی به مدت دو دقیقه مخلوط میکنیم.
  3.  آرد رو روی مواد الک میکنیم.
  4.  و با همزن دستی در حد مخلوط شدن هم میزنیم. سفیده‌های تخم مرغ رو داخل ظرفی بریزین و با دور تند همزن شروع به زدن کنید و پنجاه گرم شکر دوم رو هم کم کم به سفیده‌ها اضافه کنید.
  5.  و به زدن سفیده ادامه بدین تا کاملا فرم بگیره و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از داخل ظرف نریزه.
  6. بعد یک قاشق نشاسته ذرت رو روی سفیده‌ها الک کنید و با دور تند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید. سفیده فرم گرفته رو در سه مرحله به زرده‌ها اضافه کنید.

برای ادامه طرز تهیه کاپ کیک قلبی به دو روش بر روی لینک کلیک کنید.

۴- کاپ کیک انار

با هر میوه‌ای می‌توانید کاپ کیک درست کنید. انار یکی از میوه‌هایی است که کاپ کیک آن خوشمزه و برای شب یلدا بسیار مناسب است.

Pomegranate Cupcake

برای تهیه کاپ کیک انار به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم جهت تهیه کاپ کیک انار:
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۱ پیمانه سر پر
شکر۳/۴ پیمانه
آب انار۳/۴ پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر۱/۲ قاشق غذاخوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
دارچین ۱/۴ قاشق چای خوری
جوش شیرین ۱/۴ قاشق چای خوری
خامه قنادی برای تزئین کاپ کیک ها حدودا ۳۰۰ گرم
  1.  برای شروع کار، کره را داخل کاسه بزرگی بریزید. شکر را به کره اضافه کنید.
  2.  با همزن شروع کنید به همزدن شکر و کره تا کاملا با هم مخلوط بشن. سپس دو عدد تخم مرغ را به شکر و کره اضافه کنید.
  3.  مجدد هم بزنید تا مایع یکدست و کرم رنگی بدست بیاد. بعد از این مرحله دارچین رو اضافه کنید.
  4.  و سپس گلاب رو به سایر مواد بیفزایید. کمی هم بزنید. آرد رو داخل الک بریزید. بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید.
  5. جوش شیرین رو هم به آرد اضافه کنید. سپس به خوبی با هم مخلوط و آرد رو الک کنید تا کاملا آرد سبک و یکدست بشه.
  6.  آرد الک شده به همراه بکینگ پودر و جوش شیرین رو به مخلوط بالا اضافه کنید. این کار رو در چند مرحله و کم کم انجام بدید. آرد رو به یکباره اضافه نکنید. با قاشق به مواد اضافه کنید. تا زمانی که غلظت مواد به شکل زیر باشه.

برای ادامه طلب طرز تهیه کاپ کیک انار بر روی لینک کلیک کنید.

۵- کاپ کیک ردولوت

کیک ردولوت یک کیک خوشرنگ به رنگ قرمز است که برای تولد و مراسم گزینه خوبی است. برای تهیه کاپ کیک ردولوت مانند کیک آن به مواد زیر نیاز دارید:

آموزش مرحله به مرحله ردولوت

مواد لازم برای تهیه کیک ردولوت
 تخم مرغ ۳ عدد
 آرد سفید قنادیدو و نیم پیمانه
 شکریک و نیم پیمانه
روغن مایعیک دوم پیمانه
باترمیلک۱ پیمانه
پودر کاکائو۱ قاشق چای‌خوری
وانیلیک چهارم قاشق چای‌خوری
 سرکه سفید۱ قاشق مرباخوری
بکینگ پودر۱ قاشق مرباخوری سر پر
رنگ قرمز خوراکیبه مقدار لازم
  1.  برای تهیه باتر میلک یک لیوان شیر رو روی حرارت قرار بدید تا گرم بشه اما نجوشه؛ فقط گرم بشه. یک قاشق مربا خوری سرکه سفید بهش اضافه کنید و کنار بذارید. این میشه باترمیلک. آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنین و کنار بذارین.
  2. تخم مرغ‌ها و وانیل رو مخلوط و به مدت دو دقیقه با همزن بزنید و بعد شکر رو اضافه کنید.
  3. پنج دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و حجم دو برابری پیدا کنه؛ بعد باتر میلکی که هنوز ولرم هست رو اضافه کنید و چند ثانیه در حد مخلوط شدن بزنین و بعد روغن رو اضافه کنین.
  4.  چند ثانیه هم بزنین و بعد پودر کاکائوی الک شده و سرکه رو اضافه کنید.
  5. رنگ خوراکی رو اضافه و مخلوط کنین. در آخر مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در سه مرحله اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بزنین تا کاملا یکدست بشه و گلوله آردی داخلش نباشه.

برای ادامه طرز تهیه کاپ کیک ردولوت جذاب و خوشمزه اینجا کلیک کنید.

۶- کاپ کیک موکا

اگر از طعم قهوه و شکلات خوشتان می‌آید، می‌توانید کاپ کیک موکا را در منزل درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

طرز تهیه کاپ کیک موکا با روش تزیین آن با خامه

کاپ کیک موکا را با خامه زده شده تزیین کنید و برای پذیرایی مهمان آن را سرو کنید.

مواد لازم جهت تهیه کاپ کیک موکا:
تخم مرغدو عدد
آرد صد و پنجاه گرم
شکر صد گرم
آب داغدو سوم پیمانه
روغن مایعیک سوم پیمانه
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
قهوه یک و نیم قاشق چای خوری
شکلات ۵٠ گرم
بکینگ پودر۱ قاشق چای خوری
جوش شیرین ١/۴ قاشق چای خوری
نمک ١/۴ قاشق چای خوری
وانیل ١/٢ قاشق چای خوری
  1. در ابتدا برای تهیه این کاپ کیک، آرد رو در ظرفی یا روی الک بریزید. بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید.
  2. جوش شیرین رو نیز بریزید. یک چهارم قاشق چایخوری نمک هم اضافه کنید.
  3. مواد رو مخلوط کنید و بعد آرد رو الک کنید تا آرد سبک شود و حالت گلوله و تکه‌ای نداشته باشد. مخلوط آرد الک شده رو کنار بگذارید.
  4. فر رو روشن و روی دمای ١٨٠درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. در ظرفی دو عدد تخم مرغ رو بریزید.

برای ادامه طرز تهیه کاپ کیک موکا به مقاله آن مراجعه کنید.

۷- کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل

کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل خوشمزه می‌تواند روز شما را برای یک مهمانی با شکوه بسازد. برای طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل به مواد زیر نیاز دارید.

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل؛ کاپ کیک هیجان انگیز و خوشمزه

مواد لازم برای مغزی نارگیل:
پودر نارگیل۱ پیمانه
سفیده تخم مرغ۱ عدد
پودر قندیک دوم پیمانه
مواد لازم برای کاپ کیک شکلاتی:
تخم مرغ۳ عدد
شکر۱ پیمانه
آرد سفید قنادی (سه صفر)دو و نیم پیمانه
شیردو سوم پیمانه
روغن مایعیک دوم پیمانه
پودر کاکائو۲ قاشق غذا خوری
بکینگ پودر۲ قاشق چای خوری
وانیلیک چهارم قاشق چای خوری
  1.  برای آماده کردن این کاپ کیک‌های خوشمزه اول مغزی نارگیل رو آماده می‌کنیم برای این کار سفیده یک عدد تخم مرغ رو با همزن برقی میزنیم تا فرم بگیره و بعد پودر قند رو داخل ظرف الک میکنیم.
  2. و با همزن میزنیم تا یکدست بشه. در صورت دلخواه در این مرحله میتونید یک چهارم قاشق چایخوری وانیل هم اضافه و مخلوط کنید. در آخر پودر نارگیل رو اضافه می کنیم.
  3. و با قاشق کاملا مخلوط میکنیم تا مواد یکدست بشن. بعد از مواد گلوله‌های به اندازه بزرگتر از فندق برمیداریم و داخل دست کاملا گرد می‌کنیم و داخل بشقاب می چینیم و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار میدیم.

برای ادامه طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل به مقاله آن مراجعه کنید.

امیدوارم طرز تهیه کاپ کیک‌ها برای شما مفید بوده و بتوانید در منزل آنها را درست کنید.

۵/۵ (۲ نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا