طرز تهیه مربا کیوی؛ مربایی ملس با طعمی متفاوت
کیوی یکی از میوه‌های خوشمزه و مقوی است که علاوه بر اینکه به عنوان میوه هم به صورت تازه و هم خشک مورد استفاده قرار می‌گیرد، از آن برای تهیه مربا نیز استفاده می‌کنند. مربای کیوی بسیار خاص و خوشمزه است. مربا کیوی طعمی ترش و شیرین (ملس) دارد و با ظاهری زیبا زینت بخش سفره‌ی صبحانه شما خواهد شد. با ما در قسمت آشپزی از اکالا بلاگ همراه باشید تا طرز تهیه مربا کیوی را قدم به قدم به شما آموزش دهیم.
| کیوی رسیده و شیرین و سفت | ۱ کیلو |
| شکر | ۱ کیلو |
| آب | ۵۰۰ میلی لیتر ( دو پیمانه) |
| آبلیمو | ۱ ق چ |
طرز تهیه مربا کیوی
برای تهیه این مربا ملس و خوش طعم مواد بالا را تهیه کنید. سپس در ادامه با ما همراه باشید تا مراحل تهیه مربا کیوی را به شما آموزش دهیم:
مرحله اول: برش زدن کیوی
کیوی‌ها را پوست می‌گیریم و به شکل دلخواه برش می‌دهیم. ما حلقه‌ای برش زده‌ایم؛ شما می‌توانید هر حلقه را دو یا چهار قسمت هم برش دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای زردآلو خوشمزه؛ نکات کلیدی با عکس
مرحله دوم: تهیه شیره مربا
شکر و آب را مخلوط می‌کنیم و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا دانه‌های شکر حل شود و شروع به جوشیدن کند. بعد حرارت را کم می‌کنیم تا بجوشد و قوام آید.
برای اینکه متوجه شویم شیره مربا قوام آمده است یا خیر، روش‌های زیادی وجود دارد. می‌توانید با یک قاشق خشک و تمیز مقدار کمی از شیره را بردارید و چند ثانیه اجازه بدهید خنک شود و یک قطره از شیره را مابین دو انگشت تست کنید. اگر کمی کش آمد، یعنی قوام آمده و آمادست.
مرحله سوم: افزودن کیوی به شیره مربا
کیوی‌ها را به شیره قوام آمده اضافه می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای لبو؛ به روش خانگی
و حرارت را بالا می‌بریم تا بجوشد و کف کند. با یک قاشق کف روی مربا را جمع می‌کنیم تا در نهایت مربا شفاف و خوش رنگ شود.
مرحله آخر: جا افتادن مربا
بعد از جمع کردن کف روی مربا حرارت را پایین می‌آوریم و اجازه می‌دهیم حدود بیست و پنج تا سی دقیقه بجوشد تا کیوی‌ها کاملا بپزند و در نهایت آبلیمو را اضافه می‌کنیم و حرارت را خاموش می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای خیار به شکل گل؛ خوشمزه و مجلسی
اجازه بدهید مربا داخل همان ظرف یک شب در دمای محیط بماند و بعد اگر دیدید قوام مربا مناسب است، داخل شیشه مناسب پر کنید و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای توت فرنگی?؛ رازهای شکرک نزدن آن
دو نکته مهم در تهیه مربای کیوی:
- اگه شیره مربا شل بود و قوام مناسبی نداشت کیوی‌ها را جدا می‌کنیم و شیره را روی حرارت پایین قرار می‌دهیم تا قوام آید ( به روش گفته شده تست کنید). بعد از خنک شدن کیوی‌ها را به شیره اضافه کنید.
- اگر هم قوامش زیاد بود و سفت شده بود می‌توانید مقداری آب جوش به مربا اضافه کنید تا به قوام مناسب برسد و روی حرارت قرار دهید. بعد از چند دقیقه که جوشید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود ( مقدار آب به همان اندازه‌ای باشد که مربا برای رسیدن به قوام مناسب نیاز دارد).
امیدواریم از طرز تهیه مربا کیوی خوشتان آمده باشد. نوش جان!
سؤالات متداول
در ادامه قصد داریم به سؤالات شما در رابطه با طرز تهیه مربا کیوی پاسخ دهیم:
آیا در تهیه مربا کیوی، باید کیوی را با پوست خورد کنیم؟
خیر، برای تهیه مربا کیوی، نیاز است پوست میوه را بگیریم و سپس به قطعات دلخواه خورد کنیم.
چگونه متوجه شویم شیره مربا قوام آمده است؟
می‌توانید با یک قاشق خشک و تمیز مقدار کمی از شیره را بردارید و چند ثانیه اجازه بدهید خنک شود و یک قطره از شیره را مابین دو انگشت بریزید، اگر کش آمد و شل نبود، به معنی قوام آمدن شیره است.
اگر پس از آماده شدن و سرد شدن مربا کیوی، متوجه شدیم شیره مربا رقیق است، چه کار کنیم؟
کیوی‌ها را جدا کنید و شیره را روی حرارت پایین قرار دهید تا قوام آید ( به روش گفته شده تست کنید) بعد از خنک شدن کیوی‌ها را به شیره اضافه کنید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
وهمینطور مرباها ومارمالادهای ترکیبی..?
درود دختر قشنگ..?♀️بسیار خوب..?درصورت امکان مرباهای خوشمزه ای که شناخته شده نیستن رو معرفی بفرمایین ممنون میشم..موفق باشی?⚘
عالی بود زهراجان
ممنون زهرا جان ،استفاده کردم ،چقدر دقیق توضیح دادید
عالی بود افرین
عالی بود ممنون
خیلی ساده و عالی توضیح دادین ممنون
عالی بود متشکرم
سلام زهرا عزیز
خیلی خیلی ساده صحبت کرد اما در کل بد نبود باید میگفت چند قاشق اب لیمو یا چقدر شکر برای چقدر مربا
سلام. دوست عزیز مواد لازم ذکر شده است.