امروز ناهار چی درست کنم؟ (سه شنبه ۱ اسفند)

امروز ناهار چی درست کنم؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که می‌خواهند عطر و بوی غذا در آشپزخانه و زندگی در خانه آن‌ها جریان داشته باشد.

از این رو ما امروز، در اولین روز اسفند ماه ۱۴۰۲، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما

در ادامه می‌توانید با ۵ غذای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.

۱- خورشت مرغ

خورشت مرغ یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که به روش‌های بسیار مختلفی طبخ می‌شود و از غذاهای مناسب برای مجالس و مهمانی‌ها نیز به شمار می‌رود.

پخت اصولی و صحیح مرغ در طعم و مزه خورشت شما تأثیر زیادی دارد. اگر همین غذای پرطرفدار به‌درستی تهیه نشود چشیدن طعم مرغ یا حتی بوی زهم آن ممکن است خاطره بدی برایتان به‌جای گذارد.

مراحل تهیه خورشت مرغ

مراحل تهیه خورشت مرغ به شرح زیر است:

1. در ابتدا به سراغ آماده‌سازی مرغ‌ها روید. تکه‌های مرغ را به‌ خوبی بشویید و کنار گذارید. درون قابلمه‌ای مناسب با حجم مرغ‌هایتان مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. منتظر بمانید تا آب به نقطه‌جوش رسد. حال تکه‌های مرغ را درون آب جوش قرار دهید.
2. ۵-۸ دقیقه ای زمان دهید تا مرغ ها در آب جوش بمانند، سپس آن‌ها را از آب خارج کنید و با مقداری آب بشویید. درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود. 
3. سپس با مقداری محلول زعفران مرغ‌ها را طعم‌دار کنید. به‌ خوبی با کمک دست مرغ‌ها را ماساژ دهید تا تمام نقاط مرغ به زعفران آغشته شود.
4. حال درون قابلمه‌ای که قصد طبخ مرغ‌ها را دارید مقداری روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. تکه‌های مرغ را درون روغن به‌ خوبی سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه خورشت مرغ کلیک کنید.

۲- عدس پلو با گوشت و کشمش

عدس پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که علاوه بر داشتن طعم خوب، به دلیل وجود عدس ارزش غذایی بالایی نیز دارد و همین امر آن را به یک غذای بسیار مقوی و سالم تبدیل کرده است. اما از آن‌ جایی که برنج و عدس طبع سردی دارند، معمولا در کنار این غذا از خرما یا کشمش پلویی که هر دو طبع گرمی دارند، استفاده می‌شود تا طبع عدس پلو برای بدن مناسب باشد.

مراحل تهیه عدس پلو

مراحل تهیه عدس پلو به شرح زیر است:

1. عدس را از شب قبل خیس می‌کنیم و برنج را نیز از یکی دو ساعت قبل از پخت (بعد از شستن) با مقداری نمک خیس می‌کنیم.
2. کشمش‌ها را نیز هنگام شروع کار خیس می‌کنیم.
3. عدس خیس شده را آبکش می‌کنیم و بعد آن را داخل قابلمه ریخته و روی آن آب می‌ریزیم، به‌ طوری که حدودا دو بند انگشت آب بالاتر از سطح عدس باشد. همراه با یک قاشق چای خوری نمک، اجازه می‌دهیم تا عدس‌ها بپزند.
4. بعد از حدود نیم ساعت میزان پخت آن را چک کنید؛‌‌ دقت کنید که اصلا عدس نباید تا حدی بپزد که له شود. بعد از ینکه عدس پخت، آن را آبکش می‌کنیم.

برای ادامه رسپی این غذای مقوی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه عدس پلو کلیک کنید.

۳- ماکارونی با گوشت چرخ کرده قلقلی

همه‌ی ما درست کردن ماکارونی رو بلدیم. اما گاهی یه دستور پخت متفاوت می‌تواند یک تنوع عالی ایجاد کند! دنبال کردن این طرز تهیه برای کسانی که برای دفعه اول می‌خواهند ماکارونی درست کنند، انتخاب بسیار خوبی خواهد بود. پس امروز با ما همراه باشید تا یک رسپی کاملا متفاوت در عین سادگی ولی خوشمزه برایتان شرح دهیم.

مراحل تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده قلقلی

مراحل تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده قلقلی به شرح زیر است:

1. پیاز و نصف سیرها را رنده می‌کنیم و آب اضافی آن‌ها را با کمک یک پارچه نخی تمیز می‌گیریم. (به این صورت که پیازهای رنده شده را داخل پارچه می‌ریزیم و قسمت بالایی پارچه را جمع می‌کنیم و فشار میدهیم تا آب اضافی پیاز گرفته شود.)
2. گوشت چرخ کرده را حسابی ورز داده و با مواد مخلوط می‌کنیم؛ سپس توپک‌هایی به اندازه گردوی درشت درست کرده و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت می‌دهیم.
3. بعد از نیم ساعت توپک‌های گوشت را داخل روغن از قبل داغ شده سرخ می‌کنیم. دقت کنید که توپک‌ها را در روغن بچرخانید که در تمام سطح سرخ شوند.

4. همزمان با سرخ کردن توپک‌ها یک قابلمه آب روی حرارت می‌گذاریم تا آب به جوش بیاید.

برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و مخصوص روی لینک طرز تهیه ماکارونی کلیک کنید.

۴- انواع کوکو

کوکو از غذاهایی است، که اکثر سنین دوست دارند. یک غذای نونی خوشمزه برای دانشجویان، مجردها و خانواده‌های کم جمعیت برای ناهار، شام و یا سایر مناسبت‌ها. کوکو را به عنوان غذای سریع نیز می‌توانید لحاظ کنید، چون خیلی سریع آماده می‌شود و برای خانم‌های شاغلی که وقت آشپزی ندارند خیلی خیلی مناسب است.

همانطور که می‌دانید کوکو انواع مختلفی دارد که از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین آن‌ها می‌توان به کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کوکو مرغ، کوکو ذرت، کوکو لوبیا سبز و… اشاره کرد. 

برای مشاهده دستور پخت انواع کوکو‌های لذیذ و مخصوص روی لینک طرز تهیه انواع کوکو کلیک کنید.

۵- شوید پلو با تن ماهی

شوید پلو با تن ماهی یکی از غذاهای پلویی فوری به حساب می‌آید که شما می‌توانید آن را در روزهایی که وقت کافی برای آشپزی ندارید تهیه و نوش جان کنید. برای پخت این غذای خوشمزه فقط به تن ماهی، برنج، شوید خشک یا تازه، نمک و روغن نیاز دارید.

مراحل تهیه شوید پلو با تن ماهی

مراحل تهیه شوید پلو با تن ماهی به شرح زیر است:

1. ابتدا درون یک کاسه برنج را همراه با ۱ قاشق چای‌خوری نمک خیس می‌کنیم و اجازه می‌دهیم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون آب خیس بخورد.
2. سپس یک قابلمه مناسبی را تا نیمه از آب پر می‌کنیم و کنسرو تن ماهی را درون آن قرار می‌دهیم. در همین مرحله قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا کنسرو تن ماهی به مدت ۳۰ دقیقه درون آب جوش بماند.
3.  پس از گذشت این زمان یک پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد می‌کنیم.
4. حال درون یک تابه مناسب پیاز را به همراه مقداری روغن مایع روی حرارت ملایم تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی شود. 
5. سپس تن ماهی را به تابه اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا سرخ شود.
6. در ادامه شوید تازه پس از شستن درون آبکش می‌گذاریم تا آب اضافی آن گرفته شود و سپس به صورت ریز ساطوری خرد می‌کنیم. (در صورت استفاده از شوید خشک باید آن را در کمی آب درون ظرف مناسبی خیس کنیم و سپس از صافی رد کنیم تا آب آن گرفته شود)
7. اکنون یک قابله را تا نیمه پر از آب کرده و روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا به نقطه جوش رسد. سپس برنج خیسانده شده را به همراه کمی نمک درون قابلمه می‌ریزیم.
8. پس از نرم شدن برنج در ۱ دقیقه آخر شوید را به قابلمه اضافه کرده و برنج را آبکش می‌کنیم.
9. سپس ته قابلمه مقداری روغن ریخته و برنج یا نان را به عنوان ته دیگ ته قابلمه قرار می‌دهیم و بعد یک لایه برنج و کمی از تن ماهی را به صورت یکدست روی برنج می‌ریزیم. این کار را طی چند مرحله انجام می‌دهیم تا تن ماهی و برنج تمام شود. 
10. سپس درب قابلمه را گذاشته و برنج را دم می‌زنیم. پس از ۴۵ دقیقه غذای خوشمزه شما آماده است. نوش جان!

در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه‌ غذایی‌تان جای دهید و از طعم‌ بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.

شراره رحیمی

شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام‌ وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.