امشب شام چی درست کنم؟ (شنبه ۲۹ اردیبهشت)
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در بیست و نهمین روز اردیبهشت ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- ماکارونی با گوشت چرخ کرده قلقلی
همه‌ی ما درست کردن ماکارونی را بلدیم. اما گاهی یک دستور پخت متفاوت می‌تواند یک تنوع عالی ایجاد کند! دنبال کردن این طرز تهیه برای کسانی که برای دفعه اول می‌خواهند ماکارونی درست کنند نیز انتخاب بسیار خوبی خواهد بود. پس امروز با ما همراه باشید تا یک رسپی کاملا متفاوت در عین سادگی ولی خوشمزه برایتان شرح دهیم.
مراحل تهیه ماکارونی
مراحل تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده قلقلی به شرح زیر است:
- پیاز و نصف سیرها را رنده می‌کنیم و آب اضافی آن‌ها را با کمک یک پارچه نخی تمیز می‌گیریم. (به این صورت که پیازهای رنده شده را داخل پارچه می‌ریزیم و قسمت بالایی پارچه را جمع می‌کنیم و فشار می‌دهیم تا آب اضافی پیاز گرفته شود.)
- گوشت چرخ کرده را حسابی ورز داده و با مواد مخلوط می‌کنیم؛ سپس توپک‌هایی به اندازه گردوی درشت درست کرده و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت می‌دهیم.
- بعد از نیم ساعت توپک‌های گوشت را داخل روغن از قبل داغ شده سرخ می‌کنیم. دقت کنید که توپک‌ها را در روغن بچرخانید که در تمام سطح سرخ شوند.
همزمان با سرخ کردن توپک‌ها یک قابلمه آب روی حرارت می‌گذاریم تا آب به جوش بیاید.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده قلقلی کلیک کنید.
۲- ته چین اسفناج
ته چین اسفناج یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که برای تهیه آن از ترکیبات مختلفی همراه با اسفناج استفاده می‌شود. برخی برای تهیه این غذا از گوشت قرمز و مرغ استفاده می‌کنند و برخی نیز با اضافه کردن رب انار طعم بهتری به آن می‌بخشند.
مراحل تهیه ته چین اسفناج با مرغ
مراحل تهیه ته چین اسفناج با مرغ به شرح زیر است:
- برای شروع باید برنج را بشویید و چند دور آبکشی کنید تا آب آن کاملا زلال شود. در ادامه آن را در یک ظرف بریزید و مقداری آب و کمی نمک به آن اضافه کنید. اجازه دهید برنج برای چند ساعت در آب بماند و خیس بخورد.
- در این مرحله باید پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. مقداری روغن در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
- حالا پیازها را در قابلمه بریزید و با روغن سرخ کنید. زمانی که پیازها سبک شدند، می‌توانید تکه‌های مرغ را همراه برگ بو، رزماری و ادویه‌های دیگر به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه با هم تفت دهید تا بوی ادویه‌ها بلند شود.
- مواد را برای چند دقیقه در روغن تفت دهید و سپس به اندازه ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب در قابلمه بریزید. حرارت گاز را کمک کنید و اجازه دهید مرغ‌ها به آرامی بپزند.
- برگ‌های اسفناج را پاک کنید و با آب فراوان بشویید. سپس آن‌ها را آبکش کنید تا آب اضافه‌شان گرفته شود. در ادامه اسفناج را خرد کنید و در یک قابلمه بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید.
- درب قابلمه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید اسفناج‌ها برای چند دقیقه بخارپز شوند. به خاطر داشته باشید که نباید اسفناج‌ها را بیش از حد بپزید.
برای ادامه رسپی این غذای مقوی و لذیذ روی لینک طرز تهیه ته چین اسفناج کلیک کنید.
۳- پیراشکی قالبی
پیراشکی گوشت یا مرغ یکی از غذاهای پرطرفدار است که اکثرا همه آن را دوست دارند. یکی از مشکل‌ترین بخش‌های درست کردن پیراشکی برای خیلی از افراد قسمت پیچیدن و شکل دادن خمیر پیراشکی است. در اینجا تصمیم داریم یک نوع پیراشکی خوشمزه به شما آموزش بدهیم که به راحتی داخل قالب مینی تارت آماده می‌شود و نیازی به پیچیدن خمیر نیست.
از دیگر مزیت‌های پخت این پیراشکی می‌توان به پخت داخل فر اشاره کرد که برخلاف پیراشکی‌هایی که داخل روغن سرخ می‌شود، سالم‌تر و کم کالری‌تر است. این غذای نونی را با مواد میانی دلخواه می‌توانید به عنوان پیش غذا یا شام آماده کنید.
مراحل تهیه پیراشکی قالبی
مراحل تهیه پیراشکی قالبی به شرح زیر است:
- ابتدا باید خمیر پیراشکی را آماده کنید. شیر ولرم را داخل ظرفی بریزید و خمیر مایه فوری را داخل آن مخلوط کنید. سپس شکر را به آن اضافه و مخلوط کنید.
- در ادامه روغن مایع و تخم مرغ را به مواد اضافه کرده، به خوبی مخلوط کنید تا تخم مرغ یکدست شود. درجه حرارت شیر که برای عمل آمدن خمیر مایه نیاز هست باید حدود ۳۵ الی ۴۰ درجه باشد.
- اگر به دماسنج مایعات دسترسی ندارید نوک انگشت خود را داخل شیر بزنید. دما باید به قدری باشد که گرمای آن را کاملا حس کنید اما دستتان نسوزد و بتوانید داخل شیر نگه دارید. اگر دمای شیر بیشتر از حد لازم باشد خمیر مایه از بین می‌رود و اگر دمای آن کمتر از حد لازم باشد خمیر مایه شروع به فعالیت نمی‌کند.
- حال نصف آرد الک شده را به همراه نمک اضافه و مخلوط کنید. سپس مابقی آرد را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید تا در نهایت خمیری نرم، لطیف و نچسبی به دست بیاید.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و لذیذ روی لینک طرز تهیه پیراشکی قالبی کلیک کنید.
۴- خوراک بامیه با کشک
خوراک بامیه با کشک که به عنوان کشک بامیه نیز شناخته می‌شود، یک غذای ساده اما خوشمزه و مقوی است که برای تهیه آن از ترکیب کشک و بامیه استفاده می‌شود. این غذای ساده برای شام و دورهمی‌های خانوادگی مناسب است و طعم آن به خاطر ادویه‌ها و چاشنی‌هایی که در آن استفاده می‌شود، بسیار دلچسب است.
مراحل تهیه خوراک بامیه با کشک
مراحل تهیه خوراک بامیه با کشک به شرح زیر است:
- برای شروع باید بامیه‌ها را بشویید، سپس قسمت انتهای بامیه‌ها را مقداری برش دهید. در ادامه بامیه‌ها را با آب فراوان بشویید و در آبکش بریزید تا آب اضافه‌شان خارج شود.
- حال مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بعد آن را روی حرارت قرار دهید. سپس بامیه‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید و برای چند دقیقه کوتاه تفت دهید تا روی آن‌ها طلایی و خوشرنگ شود. این کار به حفظ ظاهر بامیه‌ها در زمان پخت کمک می‌کند.
- بعد از این که بامیه‌ها سرخ شدند، آن‌ها را از روغن خارج کنید و در ظرف مناسب بریزید. در ادامه پودر زیره، هل و برگ بو را در ماهیتابه بریزید و برای چند دقیقه تفت دهید تا عطر آن‌ها بلند شود.
- سپس پیاز را بشویید و بعد از جدا کردن پوست آن، به صورت نگینی خرد کنید و در ماهیتابه بریزید. حالا باید سیر و زنجبیل را رنده و به سایر مواد اضافه کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و برای چند دقیقه تفت دهید.
- در این مرحله باید شعله گاز را کم کنید و بعد کشک و آب را به ماهیتابه اضافه کنید. مواد را هم بزنید و صبر کنید تا سس روی حرارت ملایم بجوشد و غلیظ شود.
برای ادامه رسپی این غذای همه پسند و جذاب روی لینک طرز تهیه خوراک بامیه با کشک کلیک کنید.
۵- سالاد هندوانه یونانی
سالاد هندوانه یکی از انواع سالادهای تابستانی بسیار جذاب و خوشمزه‌ای است که می‌توانید آن را با مواد اولیه ساده و در دسترسی تهیه کنید. شیرینی طعم هندوانه در کنار سایر سبزیجات در این سالاد ترکیب بسیار متفاوتی را به شما خواهد داد. پس اگر علاقه‌مند به چشیدن طعم‌های جدید و متفاوت هستید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این سالاد غافل نشوید.
مراحل تهیه سالاد هندوانه یونانی
مراحل تهیه سالاد هندوانه یونانی به شرح زیر است:
- ابتدا هندوانه را بشویید و پوست آن را بگیرید. هندوانه را به ابعاد مکعبی شکل یکسانی برش زنید. هسته‌های آن را با کمک چاقو جدا کنید. برای برش زدن هندوانه می‌توانید از اسکوپ‌زن بستنی استفاده کنید، تا در نهایت گوشت هندوانه را به شکل توپ‌های یکسانی به شما تحویل دهد.
- حال هندوانه‌های برش زده را درون ظرف مناسبی بریزید. خیار و گوجه فرنگی را بشویید و با کمک دستمال آشپزخانه‌ای خشک کنید. خیار را به صورت مکعبی یا حلقه‌حلقه برش زنید و به هندوانه اضافه کنید. گوجه‌ها را از وسط به دو قسمت برش زنید، گوجه‌های برش زده را به ترکیب مواد سالاد اضافه کنید.
- نعنا تازه رنگ و عطر بسیار جذابی به سالاد شما می‌بخشد. جعفری ساطوری شده و برگ‌های نعنا را به محتوای سالاد اضافه کنید. اگر برگ‌های نعنا شما بزرگ هستند می‌توانید آن‌ها را برش زنید.در صورتی که سبزی تازه در دسترس ندارید می‌توانید از سبزی خشک استفاده کنید.
برای ادامه رسپی این غذای سبک و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه سالاد هندوانه یونانی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
