مصرف چند عدد تخم مرغ در روز مجاز است؟
در روز چند عدد تخم مرغ بخوریم؟ چرا برخی از کارشناسان تاکید می‌کنند که بیشتر از روزی یک عدد تخم مرغ مصرف نکنید؟ آیا چیزی در مورد عوارض خوردن زیاد تخم مرغ و بهترین زمان مصرف آن می‌دانید؟ در این مقاله از بخش آشپزی در اکالا بلاگ می‌توانید با میزان مصرف مجاز تخم مرغ به طور کامل آشنا شوید.
آیا مصرف تخم مرغ موجب افزایش کلسترول می‌شود؟
در همین ابتدا بهتر است بدانید که کلسترول یک نوع چربی است که در بدن ما از آن برای تولید سلول‌ها، هورمون‌های جدید، اسیدهای صفراوی و جذب ویتامین‌های محلول در چربی استفاده می‌شود. در گذشته تصور می‌شد که مصرف غذاهای حاوی کلسترول موجب افزایش کلسترول بدن می‌شود، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مصرف غذاهایی مثل تخم مرغ تاثیر چندانی بر افزایش کلسترول ندارد.
دانشمندان به این نتیجه رسیده‌اند که کلسترولی که ما از طریق غذا مصرف می‌کنیم، هیچ تاثیری بر سطح کلسترول خون ندارد و کلسترول در بدن ساخته می‌شود و عواملی مثل مصرف چربی اشباع و زمینه‌های ارثی روی میزان آن موثر هستند. به علاوه در بدن ما ۲ نوع کلسترول خوب یا HDL و کلسترول بد یا LDL وجود دارد که تنها افزایش کلسترول بد موجب بروز مشکلاتی در سلامت می‌شود.
اکثر مطالعات نشان می‌دهد که مصرف تخم مرغ موجب افزایش کلسترول HDL می‌شود و تاثیری بر کلسترول بد خون ندارد. هر چند هنوز بحث‌هایی در مورد ارتباط تخم مرغ با افزایش بیماری‌های قلبی و برخی بیماری‌های مزمن وجود دارد، اما دیگر نمی‌توان به طور قطع ادعا کرد که مصرف تخم مرغ موجب افزایش کلسترول خون می‌شود!
بیشتر بخوانید: فواید خوردن تخم مرغ
خوردن چند تخم مرغ در روز بی‌خطر است؟
تخم مرغ یکی از مفیدترین منابع پروتئین است که برخلاف خواص زیادی که برای بدن دارد، نباید به مقدار زیاد مصرف شود. زیاده‌روی در مصرف تخم مرغ می‌تواند برای سلامت مضر باشد و عوارض جدی برای بدن ایجاد کند. اما در روز چند عدد تخم مرغ بخوریم؟ به طور کلی میزان مصرف تخم مرغ برای هر فرد متفاوت است و این موضوع به عوامل ژنتیکی، سابقه خانوادگی و نحوه پخت تخم مرغ بستگی دارد.
بیشتر بخوانید: بخارپز کردن تخم مرغ به روشی متفاوت
بررسی برخی مطالعات نشان می‌دهد که هر فرد نباید بیشتر از ۱ عدد تخم مرغ در روز مصرف کند. در واقع بیشتر افراد سالم می‌توانند در طول هفته ۷ عدد تخم مرغ میل کنند و به خاطر داشته باشید که بهترین روش پخت تخم مرغ نیز آبپز کردن آن است. نتایج برخی تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف بیشتر از ۷ عدد تخم مرغ در هفته می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد.
به طور کلی برای اکثر بزرگسالان مصرف ۱ تا ۲ عدد تخم مرغ در روز بسته به میزان کلسترول و بیماری‌های زمینه‌ای، مشکلی ایجاد نمی‌کند. اما افرادی که کلسترول بالایی دارند و یا به بیماری‌های قلبی مبتلا هستند، نباید در هفته بیشتر از ۴ تا ۵ عدد تخم مرغ مصرف کنند.
هر چند در یک مطالعه که روی افراد سالم و بزرگسال انجام شد، مشخص شد افرادی که در روز ۳ عدد تخم مرغ مصرف کردند، بعد از مدتی افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL) را تجربه کردند. با این حال اکثر کارشناسان توصیه می‌کنند یک فرد سالم نباید بیشتر از ۲ عدد تخم مرغ در روز مصرف کند و بسیاری نیز معتقد هستند که ۱ عدد تخم مرغ در روز برای یک فرد بزرگسال کافی است.
از آن جایی که سفیده تخم مرغ کلسترول ندارد، می‌توانید به جای یک عدد تخم مرغ کامل از ۲ عدد سفیده تخم مرغ استفاده کنید که گزینه سالم‌تری به خصوص برای افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی و کلسترول بالا محسوب می‌شود.
بیشتر بخوانید: مصرف تخم مرغ فاسد چه عوارضی دارد؟
عوارض زیاده‌روی در مصرف تخم مرغ چیست؟
شاید بررسی‌های جدید ارتباط بین تخم مرغ و افزایش کلسترول را تکذیب کنند، اما به هر حال تخم مرغ مقدار زیادی کلسترول دارد و از همین رو اگر بیشتر از ۱ عدد در روز مصرف شود، می‌تواند مشکلاتی جدی برای سلامت ایجاد کند. اکثر متخصصان معتقد هستند که هر فرد نباید در طول روز بیشتر از ۱ عدد تخم مرغ مصرف کنید.
مصرف یک عدد تخم مرغ در روز می‌تواند خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش دهد، در حالی که اگر در طول روز ۳ تا ۴ عدد تخم مرغ مصرف کنید، خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی تا ۱۷ درصد افزایش پیدا می‌کند. هر عدد تخم مرغ حدود ۱۹۰ میلی‌گرم کلسترول دارد و یک فرد سالم نباید در طول روز بیشتر از ۳۰۰ میلی‌گرم کلسترول استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: ۲۴ جایگزین تخم مرغ در آشپزی و شیرینی پزی
معمولا روش آماده و سرو کردن تخم مرغ تاثیر زیادی بر سلامتی دارد. اگر تخم مرغ را به صورت سرخ شده و در کنار سوسیس و بیکن میل می‌کنید، مصرف تخم مرغ می‌تواند منجر به افزایش کلسترول و بیماری‌های قلبی شود. اما در صورتی که تخم مرغ به صورت پخته شده و در کنار سبزیجات مصرف شود، چنین مشکلاتی برای سلامت ایجاد نمی‌کند.
به خاطر داشته باشید که زیاده‌روی در مصرف تخم مرغ به خصوص در هوای گرم می‌تواند موجب بروز مشکلات مربوط به روده شود؛ بنابراین به هیچ عنوان در مصرف تخم مرغ زیاده‌روی نکنید.
بهترین زمان خوردن تخم مرغ
بهترین زمان خوردن تخم مرغ در وعده صبحانه است. اگر با خوردن یک عدد تخم مرغ برای صبحانه سیر نمی‌شوید، می‌توانید در کنار آن از مقداری اسفناج پخته شده و گوجه فرنگی نیز استفاده کنید. با این روش هم صبحانه شما سالم‌تر خواهد شد و هم انرژی بیشتری را در طول روز تجربه خواهید کرد.
بیشتر بخوانید: روش‌های تشخیص تخم مرغ سالم از فاسد
آیا مصرف سفیده تخم مرغ بهتر است؟
یک عدد تخم مرغ بزرگ حاوی ۱۸۶ میلی‌گرم کلسترول است که تنها در زرده آن وجود دارد. مصرف سفیده تخم مرغ هیچ تاثیری بر کلسترول ندارد و بخش زیادی از پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.
اما به هر حال زرده تخم مرغ نیز سرشار از مواد مغذی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. افرادی که به بیماری‌های خاص مبتلا هستند و کلسترول آن‌ها زیاد است، می‌توانند تنها از سفیده تخم مرغ استفاده کنند تا دچار مشکل نشوند.
سخن نهایی
تخم مرغ یک ماده غذایی کامل و مغذی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما برخی مطالعات نشان می‌دهد که مصرف زیاد این ماده غذایی مفید می‌تواند برای سلامت مضر باشد. معمولا کارشناسان توصیه می‌کنند که در طول روز بیشتر از ۱ یا ۲ عدد تخم مرغ مصرف نکنید افراد بیمار و کسانی که کلسترول خون بالایی دارند، باید در هفته نهایتا از ۳ تا ۴ عدد تخم مرغ استفاده کنند.
فراموش نکنید که بهترین روش مصرف تخم مرغ آب پز کردن آن است. بهتر است تخم مرغ را در کنار سبزیجات سرو کنید و از مصرف آن در کنار سوسیس و کالباس و غذاهای ناسالم اجتناب کنید. از همراهی شما با مجله آشپزی اکالا سپاسگزاریم.
سوالات متداول
در این بخش به برخی از مهم‌ترین سوالات شما در مورد مصرف تخم مرغ پاسخ داده‌ایم.
در طول روز چند عدد تخم مرغ می‌توان خورد؟
در روز چند عدد تخم مرغ بخوریم، در پاسخ به این سوال باید بدانید که اکثر کارشناسان معتقد هستند که باید روزانه از ۱ و نهایتا ۲ عدد تخم مرغ استفاده کنید.
در هفته چند بار تخم مرغ بخوریم؟
در پاسخ به این سوال که تخم مرغ چند عدد در هفته مجاز است باید بگوییم که بهتر است در طول هفته بیشتر از ۷ عدد تخم مرغ مصرف نکنید.
آیا مصرف هر روز تخم مرغ آب پز مضر است؟
اگر به بیماری خاصی مبتلا نیستید و کاملا سالم هستید، می‌توانید روزانه یک عدد تخم مرغ آب پز مصرف کنید.
آیا خوردن ۴ تخم مرغ در روز ضرر دارد؟
در هر تخم مرغ حدود ۱۹۰ میلی‌گرم کلسترول وجود دارد و حداکثر میزان مصرف کلسترول برای هر فرد در روز ۳۰۰ میلی‌گرم است. بنابراین مصرف ۴ عدد تخم مرغ در روز می‌تواند برای سلامت مضر باشد. بهتر است در طول روز بیشتر از ۲ عدد تخم مرغ مصرف نکنید تا دچار مشکل نشوید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
