امروز آموزش غذایی متفاوت و خوشمزه باظاهری جذاب رو در اکالا فراهم کردیم که هم به عنوان غذای اصلی هم پیش غذا میتونید سرو کنید. این غذا به شکل دونات تهیه می‌شود و با این ظاهر برای کودکان و حتی بزرگترها بسیار جذاب است. این غذا رو به عنوان فینگرفود در مهمانی‌ها و مراسمات میتونید تهیه و سرو کنید. غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ که مواد زیادی هم احتیاج ندارد و علاوه بر آن بسیار خوشمزه و راحت هم تهیه می‌شود.
با ما در اکالا بلاگ همراه باشید با آموزش این فینگرفود خوش طعم و جذاب!
| سینه با فیله ی مرغ | ٣٠٠ گرم |
| سیب زمینی آبپز | یک عدد |
| جعفری خرد شده | سه قاشق غذاخوری |
| پیاز خورد شده | یک عدد درشت |
| سیر | دو تا پنج حبه |
| پودر سوخاری | سه قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ١/٢ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | یک چهارم قاشق چای خوری |
| پاپریکا | ١/٢ قاشق چایخوری |
| آویشن | یک چهارم قاشق چای خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| تخم مرغ | دو عدد |
| آرد سفید | یک پیمانه |
| آرد سوخاری | یک پیمانه |
۱- در تهیه این غذای خوشمزه از سیب زمینی آبپز استفاده میشه. برای این منظور باید ابتدا سیب زمینی‌ها رو به خوبی بشویید، پوست بگیرید و یا با پوست در مقداری آب بپزید. میتونید از دو تا سه عدد سیب زمینی کوچک یا یک عدد سیب زمینی درشت استفاده کنید.
وقتی سیب زمینی‌ها کاملا نرم و پخته شد اجازه بدید سرد شوند.
بعد از سرد شدن سیب زمینی‌های پخته، نوبت به تهیه و میکس مواد می‌رسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت مرغ و سبزیجات
سینه‌ی مرغ رو به قطعات کوچکتر خرد کنید و در غذاساز بریزید.
حالا سیب زمینی‌های پخته و سرد شده را به مرغ اضافه کنید.
۲- سه قاشق غذاخوری جعفری خرد شده رو بریزید.
پیاز رو به قطعات کوچکتر برش دهید و به مرغ و سیب زمینی و جعفری اضافه کنید.
۳- حالا دو تا سه حبه سیر رو داخل غذاساز بریزید.
بعد ادویه‌ها شامل زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، ادویه کاری و نمک رو به مواد بالا اضافه کنید.
۴- در پایان دو تا سه قاشق غذاخوری پودر سوخاری رو داخل غذاساز بریزید.
دستگاه غذاساز رو روشن کنید و چند پالس بزنید تا همه‌ی مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند تا جایی که خمیری لطیف به دست آید.
۵- حالا این خمیر لطیف و یکدست رو داخل قیف بدون ماسوره، یا با سر ماسوره‌ی ساده و حتی طرح‌دار بریزید.
۶- روی سطح یک سینی یا ظرفی شبیه به آن، سلفون یا کیسه فریزر بکشید و پهن کنید.
در این مرحله باید با فشار دست خمیر داخل قیف رو روی سینی پایپ کنید. به این صورت که خمیر منتقل شده داخل قیف رو به شکل دونات روی سینی با فشار دست شکل دهید و به شکل حلقه در بیاورید.
۷- برای اینکه این حلقه یا دونات مرغ کاملا صاف و یکدست شود نوک انگشت دست رو با کمی آب خیس کنید و در قسمت ناصاف خمیر شکل داده شده بزنید.
هر کدام از دونات‌های شکل داده شده را به همین روش آماده کنید تا کاملا صاف و یکدست باشند.
حالا خمیرهای آماده شده و شکل داده شده رو به فریزر منتقل کنید و به مدت یک ساعت اجازه بدید در فریزر استراحت کند تا کاملا حالت بگیرد و منجمد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت مرغ
بعد از این مدت خمیرهای شکل داده شده مانند دونات رو از فریزر خارج کنید. مشاهده می‌کنید که کاملا حالت گرفته است.
حالا نوبت به سوخاری کردن دونات‌ها می‌رسد.
ابتدا خمیر دونات رو در آرد سفید قرار دهید و به آرد آغشته کنید.
۸- دو عدد تخم مرغ رو در ظرفی بشکنید با چنگال کاملا هم بزنید تا از لختگی خارج شود.
۹- سپس خمیر آغشته به آرد رو در تخم مرغ هم زده قرار دهید.
بعد از اینکه همه قسمت‌های خمیر رو با تخم مرغ پوشش دادید و کاملا به تخم مرغ آغشته شد، خمیر دونات رو به پودر سوخاری منتقل کنید.
۱۰- اجازه بدید تمام قسمت‌های خمیر با پودر سوخاری به عنوان پوشش نهایی آغشته و پر شود.
حالا باید این دونات‌های پوشانده شده با پودر سوخاری را در روغن سرخ کنید.
۱۱- برای این منظور یک سوم از تابه یا سس پن را با روغن پر کنید. وقتی روغن کاملا داغ شد، خمیرهای دونات رو به روغن داغ منتقل کنید و اجازه دهید سرخ شود.
وقتی یک طرف از دونات سرخ شد برگردانید و سمت دیگر دونات رو طلایی و سرخ کنید.
به همین ترتیب همه‌ی خمیرهای دونات مرغ را در روغن سرخ کنید.
و بعد از سرخ کردن روی توری یا دستمال قرار دهید تا روغن اضافه‌ی آن گرفته شود.
حالا غذای خوشمزه‌ی شما آماده است تا با سس مورد علاقه خود سرو کنید.
نکات تهیه دونات مرغ
- در تهیه این غذا میتوانید از پیازچه به جای جعفری استفاده کنید و یا هر دو رو به صورت خرد شده در مخلوط کن بریزید و همراه مواد استفاده کنید.
- میتونید از سینه یا فیله مرغ استفاده کنید. یا مخلوط سینه و ران مرغ رو در تهیه این غذا به کار ببرید.
- از ادویه‌های دلخواه در تهیه این غذا میتوان استفاده کرد.
- احتیاج به استفاده از تخم مرغ در تهیه خمیر این دونات‌ها نیست. چون با وجود سیب زمینی‌های آبپز شده و سینه یا فیله مرغ خمیر کاملا یکدست و تقریبا چسبناکی به دست میاد که نیاز به ماده چسبنده‌ی دیگری مثل تخم مرغ ندارد.
- میزان سیر رو با توجه به ذائقه‌ی خود میتونید بین سه تا پنج حبه در نظر بگیرید ولی میزان سه حبه برای این مقدار مواد مناسب است.
- دونات‌ها رو حتما در روغن داغ سرخ کنید. حرارت در زمان سرخ کردن دونات‌ها نباید زیاد باشد. با حرارت متوسط سرخ کنید.
- سایز دونات‌ها رو میتونید کوچکتر یا بزرگتر تهیه کنید.
- دقت کنید که حتما باید دونات‌ها قبل از سرخ شدن، در فریزر برای مدت یکساعت استراحت کند تا کمی منجمد شود و فرم گیری بهتری داشته باشد تا به راحتی بتونید دونات‌هارو سوخاری کنید.
- برای سوخاری کردن اول در آرد، سپس تخم مرغ و بعد پودر سوخاری بغلتانید.
- از پودر سوخاری پانکو بهتر است استفاده کنید. درصورتی که دسترسی ندارید میتونید از پودر سوخاری خانگی استفاده کنید که به راحتی در منزل با نان تست بیات شده و خشک شده و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود.
- این غذا یک گزینه‌ی عالی برای دورهمی‌ها و مهمانی‌هاست به راحتی هم تهیه می‌شود و مواد زیادی احتیاج ندارد.
امیدوارم از طرز تهیه دونات مرغ خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
ممنون.امیدوارم بتونم درست کنم. :)📌💗