طرز تهیه دونات مرغ؛ فینگر فود جذاب و خوشمزه!
در این مقاله قصد داریم تا غذایی متفاوت و خوشمزه با ظاهری جذاب را به شما آموزش دهیم. این غذا می‌تواند پیش‌غذایی عالی یا وعده غذایی اصلی باشد. با ما تا انتهای این مقاله در اکالا بلاگ همراه باشید تا طرز تهیه دونات مرغ خوشمزه را یاد بگیرید.
طرز تهیه دونات مرغ
برای تهیه دونات مرغ به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| سینه با فیله ی مرغ | ٣٠٠ گرم |
| سیب زمینی آبپز | یک عدد |
| جعفری خرد شده | سه قاشق غذاخوری |
| پیاز خورد شده | یک عدد درشت |
| سیر | دو تا پنج حبه |
| پودر سوخاری | سه قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ١/٢ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | یک چهارم قاشق چای خوری |
| پاپریکا | ١/٢ قاشق چایخوری |
| آویشن | یک چهارم قاشق چای خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| تخم مرغ | دو عدد |
| آرد سفید | یک پیمانه |
| آرد سوخاری | یک پیمانه |
مرحله اول: آب پز کردن سیب زمینی
در تهیه این غذای خوشمزه از سیب زمینی آبپز استفاده می‌شود. برای این منظور باید ابتدا سیب زمینی‌ها رو به خوبی بشویید، پوست بگیرید و یا با پوست در مقداری آب بپزید. می‌توانید از دو تا سه عدد سیب زمینی کوچک یا یک عدد سیب زمینی درشت استفاده کنید.
وقتی سیب زمینی‌ها کاملا نرم و پخته شد اجازه دهید سرد شوند. بعد از سرد شدن سیب زمینی‌های پخته، نوبت به تهیه و میکس مواد می‌رسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت مرغ و سبزیجات
مرحله دوم: خرد کردن مواد
سینه‌ی مرغ را به قطعات کوچکتر خرد کنید و در غذاساز بریزید. حالا سیب زمینی‌های پخته و سرد شده را به مرغ اضافه کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن جعفری
مرحله سوم: اضافه کردن جعفریسه قاشق غذاخوری جعفری خرد شده را به مواد اضافه کنید. پیاز را به قطعات کوچکتر برش دهید. سپس آن را به مرغ و سیب زمینی و جعفری اضافه کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن سیر
مرحله چهارم: اضافه کردن سیر حالا دو تا سه حبه سیر را داخل غذاساز بریزید. بعد ادویه‌ها شامل زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، ادویه کاری و نمک را به مواد بالا اضافه کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن پودر سوخاری
مرحله پنجم: اضافه کردن پودر سوخاریدر پایان طرز تهیه دونات مرغ دو تا سه قاشق غذاخوری پودر سوخاری را داخل غذاساز بریزید. دستگاه غذاساز را روشن کنید و چند پالس بزنید تا همه‌ی مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند؛ تا جایی که خمیری لطیف به دست آید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ته چین مرغ و هویج
مرحله ششم: ریختن مواد دونات مرغ در قیف
مرحله ششم: ریختن مواد دونات مرغ در قیفحالا این خمیر لطیف و یکدست رو داخل قیف بدون ماسوره، یا با سر ماسوره‌ی ساده و حتی طرح‌دار بریزید.
مرحله هفتم: قالب زدن دونات مرغ
مرحله هفتم: قالب زدن دونات مرغروی سطح یک سینی یا ظرفی شبیه به آن، سلفون یا کیسه فریزر بکشید و پهن کنید.
در این مرحله باید خمیر را با فشار دست روی سینی پایپ کنید. به این صورت که خمیر منتقل شده داخل قیف را به شکل دونات روی سینی با فشار دست شکل دهید و به شکل حلقه در بیاورید.
برای اینکه این حلقه یا دونات مرغ کاملا صاف و یکدست شود نوک انگشت دست را با کمی آب خیس کنید و در قسمت ناصاف خمیر شکل داده شده بزنید.
هر کدام از دونات‌های شکل داده شده را به همین روش آماده کنید تا کاملا صاف و یکدست باشند.
حالا خمیرهای آماده شده و شکل داده شده را به فریزر منتقل کنید. به مدت یک ساعت اجازه دهید تا مواد خمیر دونات مرغ در فریزر استراحت کند تا کاملا حالت بگیرد و منجمد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت مرغ
مرحله هشتم: سوخاری کردن دونات مرغ
بعد از این مدت، خمیرهای قالب زده را از فریزر خارج کنید. مشاهده می‌کنید که کاملا حالت گرفته است. در این مرحله از طرز تهیه دونات مرغ نوبت به سوخاری کردن دونات‌ها می‌رسد. ابتدا خمیر دونات رو در آرد سفید قرار دهید و به آرد آغشته کنید.
سپس دو عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید. با چنگال کاملا هم بزنید تا از لختگی خارج شود.
سپس خمیر آغشته به آرد رو در تخم مرغ هم زده قرار دهید.
بعد از اینکه همه قسمت‌های خمیر را با تخم مرغ پوشش دادید و کاملا به تخم مرغ آغشته شد، خمیر دونات رو به پودر سوخاری منتقل کنید.
مرحله نهم: سرخ کردن دونات مرغ در روغن
اجازه دهید تمام قسمت‌های خمیر با پودر سوخاری به عنوان پوشش نهایی آغشته و پر شود. حالا باید دونات‌های پوشانده شده با پودر سوخاری را در روغن سرخ کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دونات خانگی
برای این منظور یک سوم از تابه یا سس پن را با روغن پر کنید. وقتی روغن کاملا داغ شد، خمیرهای دونات رو به روغن داغ منتقل کنید و اجازه دهید سرخ شود. وقتی یک طرف از دونات سرخ شد برگردانید و سمت دیگر دونات رو طلایی و سرخ کنید.
به همین ترتیب همه‌ی خمیرهای دونات مرغ را در روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن روی توری یا دستمال قرار دهید تا روغن اضافه‌ی آن گرفته شود.
حالا غذای خوشمزه‌ی شما آماده است تا با سس مورد علاقه خود سرو کنید.
نکات تهیه دونات مرغ
- در تهیه این غذا می‌توانید از پیازچه به جای جعفری یا ترکیب هر دو با هم استفاده کنید.
- می‌توانید از سینه یا فیله مرغ استفاده کنید یا مخلوط سینه و ران مرغ را در تهیه این غذا به کار ببرید.
- در تهیه خمیر دونات مرغ احتیاجی به استفاده از تخم مرغ نیست. چون با وجود سیب زمینی‌های آبپز شده و سینه یا فیله مرغ خمیر کاملا یکدست و تقریبا چسبناکی به دست میاد که نیاز به ماده چسبنده‌ی دیگری مثل تخم مرغ ندارد.
- می‌توانید میزان سیر این غذا را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید؛ اما در حالت کلی دو تا سه حبه سیر برای دونات مرغ کافی خواهد بود.
- دونات‌ها را حتما در روغن داغ سرخ کنید. حرارت در زمان سرخ کردن دونات‌ها نباید زیاد باشد.
- می‌توانید سایز دونات را به دلخواه تغییر دهید.
- دقت کنید که حتما باید دونات‌ها قبل از سرخ شدن، در فریزر برای مدت یکساعت استراحت کند تا کمی منجمد شود و فرم گیری بهتری داشته باشد تا به راحتی بتونید دونات‌هارو سوخاری کنید.
- برای سوخاری کردن اول در آرد، سپس تخم مرغ و بعد پودر سوخاری بغلتانید.
- بهتر است از پودر سوخاری پانکو استفاده کنید. درصورتی که به آن دسترسی ندارید، می‌توانید از پودر سوخاری خانگی کمک بگیرید که به راحتی در منزل با نان تست بیات شده و خشک شده و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود.
امیدوارم از طرز تهیه دونات مرغ خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
ممنون.امیدوارم بتونم درست کنم. :)??