انواع شیرینی‌های رژیمی برای عید نوروز

با نزدیک شدن عید نوروز، شور و شوق این عید باستانی در همه جا حس می‌شود. اما برای افرادی که در حال تلاش برای کاهش وزن هستند این شور و شوق می‌تواند با نگرانی از افزایش وزن در ایام عید همراه باشد.

اما جای نگرانی نیست! با وجود شیرینی‌های رژیمی می‌توانید بدون دغدغه از افزایش وزن از عید نوروز لذت ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه این شیرینی‌های رژیمی با اکالا بلاگ همراه باشید.

معرفی ۱۰ تا از شیرینی‌های رژیمی برای عید نوروز

با رعایت چند نکته ساده می‌توانید تنوع زیادی از شیرینی‌های رژیمی برای عید نوروز را تهیه کنید. این شیرینی‌ها علاوه بر رژیمی و سالم بودن، طعم بسیار لذیذ و جذاب دارند. برخی از انواع شیرینی رژیمی برای عید نوروز شامل موارد زیر می‌شوند:

۱- شیرینی رژیمی با آرد جو

شیرینی رژیمی با آرد جو از جمله شیرینی‌هایی است که با آرد جو تهیه می‌شود. این شیرینی مناسب ورزشکاران و افرادی بوده که به دنبال حفظ تناسب اندام خود هستند. 

مراحل تهیه شیرینی رژیمی با آرد جو

مراحل تهیه شیرینی رژیمی با آرد جو به شرح زیر است:

1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. آرد جو، بیکینگ پودر و دارچین را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
3. تخم مرغ‌ها را در کاسه دیگری هم بزنید تا یکدست شوند.
4. شیره انگور، شیر، روغن مایع و وانیل را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید.
5. مخلوط مواد تر را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
6. در صورت تمایل، مغزهای دلخواه را به خمیر اضافه کنید.
7. خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
8. از خمیر به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و در دست گرد کنید.
9. شیرینی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دهید.
10. شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند.
11. شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند.

بیشتر بخوانید: وسایل پیک نیک کم‌ هزینه برای مسافرت عید نوروز

۲- اسلایس فرانسوی رژیمی

یکی دیگر از شیرینی‌های رژیمی و خوشمزه‌ای که شما می‌توانید در عید نوروز تهیه کنید، اسلایس فرانسوی رژیمی است. این شیرینی جذاب طرز تهیه‌ راحتی دارد و در عین حال بسیار مقوی و مغذی است. 

مراحل تهیه اسلایس فرانسوی رژیمی

مراحل تهیه اسلایس فرانسوی رژیمی به شرح زیر است:

1. فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. جو پرک، بادام پرک و خلال بادام را در سینی فر بریزید و به مدت ۱۲ دقیقه در فر تفت دهید.
3. بعد از خنک شدن، خلال بادام را در غذاساز خرد کنید.
4. در یک کاسه بزرگ، جو پرک، بادام پرک، خلال بادام خرده شده، خلال خرما، نارگیل ورقه‌ای و نمک را مخلوط کنید.
5. فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
6. در یک شیرجوش، عسل، شربت افرا، روغن نارگیل و جوز هندی را مخلوط کنید.
7. مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.
8. وانیل را به مخلوط اضافه کنید.
9. مخلوط را روی مواد خشک در کاسه بریزید و خوب هم بزنید.
10. تکه‌های شکلات را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
11. قالب‌های کوچک گرد به قطر ۵ سانتی‌متر را با کمی روغن چرب کنید.
12. مواد را در قالب‌ها بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید.
13. بعد از خنک شدن، آن‌ها را از قالب جدا کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۴ نوع کیک رژیمی

۳- کیک رژیمی با آرد نخود و شیره انگور

این کیک رژیمی با استفاده از آرد نخود تهیه می‌شود و سرشار از فیبر است که به هضم غذا و احساس سیری کمک می‌کند. 

مراحل تهیه کیک رژیمی با آرد نخود و شیره انگور

مراحل تهیه کیک رژیمی با آرد نخود و شیره انگور به شرح زیر است:

1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با روغن چرب کنید.
3. پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
4. در یک کاسه بزرگ، آرد نخود، بیکینگ پودر، وانیل، نمک و پودر کاکائو را با هم الک کنید.
5. روغن کلزا و شیره انگور را به مخلوط ژلاتین اضافه کرده و خوب هم بزنید.
6. مخلوط مواد خشک را به مخلوط مواد تر اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
7. خمیر را در قالب کیک بریزید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید تا سطح آن طلایی رنگ شود.
8. کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود. بعد از خنک شدن، کیک را از قالب خارج کرده و برش بزنید.

بیشتر بخوانید: راهنمای انتخاب میوه‌ برای شب عید

۴- شیرینی رژیمی با خرما و جو دوسر

یکی از شیرینی‌های رژیمی برای عید نوروز، شیرینی رژیمی با خرما و جو دوسر است که به دلیل استفاده از خرما، قند کمتری دارد و برای افراد دیابتی مناسب است.

مراحل تهیه شیرینی رژیمی با خرما و جو دوسر

مراحل تهیه شیرینی رژیمی با خرما و جو دوسر به شرح زیر است:

1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. خرما و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. سپس مخلوط را هم بزنید تا آب تبخیر شود.
3. قابلمه را از روی حرارت بردارید و آرد را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. جو دوسر را آسیاب کنید.
5. آرد، بیکینگ پودر، دارچین، نمک، ارده و کره سرد را به جو پودر شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. در قالب ۱۵×۱۵ سانتی‌متر کاغذ روغنی پهن کنید. نیمی از مواد خشک را داخل قالب بریزید و فشار دهید تا فشرده شود.
7. مخلوط خرما را روی آن بریزید.
8. بقیه مواد خشک را اضافه کنید و فشار دهید.
9. در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۳۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
10. از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک دیوانه؛ کیک شکلاتی رژیمی

۵- شیرینی کشمشی رژیمی بدون فر

اگر به دنبال شیرینی خوشمزه و در عین حال رژیمی برای عید نوروز هستید، شیرینی کشمشی بدون فر را به شما پیشنهاد می‌کنیم. این شیرینی به راحتی در منزل قابل تهیه است و می‌تواند طعمی دلچسب را برای شما رقم بزند. 

مراحل تهیه شیرینی کشمشی رژیمی بدون فر

مراحل تهیه شیرینی کشمشی رژیمی بدون فر به شرح زیر است:

1. کره را به دمای محیط برسانید.
2. کره، شیره و عسل را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف‌دار شود.
3. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، ۱ تا ۲ دقیقه با همزن هم بزنید تا مخلوط شود.
4. پودر هل را به مخلوط اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
5. آرد را الک کنید و به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
6. کشمش را به خمیر اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مخلوط شوند.
7. خمیر را در قیف یکبار مصرف بریزید.
8. داخل یک قابلمه، شعله پخش‌کن قرار دهید و روی حرارت ملایم گرم کنید.
9. کف تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید و تابه را روی شعله پخش‌کن قرار دهید.
10. با قیف، به اندازه دلخواه از مواد روی تابه بریزید.
11. درب تابه را ببندید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا شیرینی‌ها پخته شوند.
12. شیرینی‌ها را از تابه خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.

بیشتر بخوانید: غذاهای سالم و ساده برای سفرهای نوروزی

۶- شیرینی کنجدی رژیمی

شیرینی کنجدی رژیمی به دلیل استفاده از شیره و عسل قند کمتری دارد و برای افراد دیابتی مناسب است. این شیرینی طعمی متفاوت دارد و بسیار مغذی است. 

مراحل لازم برای تهیه شیرینی کنجدی رژیمی

مراحل لازم برای تهیه شیرینی کنجدی رژیمی به شرح زیر است:

1. کنجد را در یک تابه با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی رنگ آن تغییر کند و عطر آن بلند شود.
2. گردو و توت خشک خرد شده را به کنجد اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
3. شیره، ارده و عسل را به مخلوط اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا مواد به طور کامل با هم مخلوط شوند.
4. مخلوط را در قالب دلخواهتان بریزید و صاف کنید.
5. قالب را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا شیرینی‌ها سفت شوند.
6. شیرینی‌ها را از قالب خارج کرده و با پودر پسته تزیین کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی آلستین

۷- کوکی اسپایسی رژیمی

کوکی اسپایسی رژیمی یک انتخاب عالی برای افراد دیابتی و ورزشکاران است. این شیرینی با مواد مغذی مانند شیره انگور، تخمه کدو و آفتابگردان تهیه شده و طعم و مزه دلچسبی دارد.

مراحل تهیه کوکی اسپایسی رژیمی

مراحل تهیه کوکی اسپایسی رژیمی به شرح زیر است:

1. کره و پودر قند را در کاسه‌ای ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف دار شود.
2. زرده تخم مرغ و عصاره وانیل را به مخلوط اضافه کرده و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر هم بزنید.
3. شیره انگور را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود.
4. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، زنجبیل و نمک را الک کرده و به تدریج به مخلوط اضافه کنید. سپس، با لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
5. تخمه آفتابگردان و تخمه کدو را به خمیر اضافه کرده و هم بزنید تا در خمیر پخش شوند.
6. خمیر را به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
7. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
8. خمیر را از یخچال خارج کرده و به اندازه یک قاشق غذاخوری از آن را برداشته و در دست گرد کنید.
9. هر توپک خمیر را به سفیده تخم مرغ آغشته کرده و سپس در تخمه آفتابگردان یا تخمه کدو بغلتانید.
10. کوکی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند.
11. کوکی‌ها را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شوند.

۸- بیسکویت جو رژیمی

بیسکویت جو رژیمی با استفاده از مواد اولیه سالمی مانند جو دوسر پرک، آرد سبوس دار، شکر قهوه‌ای و … تهیه می شود. جو دوسر و آرد سبوس‌دار به دلیل دارا بودن فیبر بالا، حس سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کنند. به همین دلیل، فرد بعد از مصرف این بیسکویت احساس گرسنگی کمتری داشته و در نتیجه کالری دریافتی او نیز کاهش می‌یابد. 

مراحل تهیه بیسکویت جو

مراحل تهیه بیسکویت جو به شرح زیر است:

1. جو دوسر پرک خرد شده، آرد الک شده و شکر قهوه‌ای را در یک کاسه بریزید.
2. روغن کنجد را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.
3. عسل و شیر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید تا عسل حل شود.
4. مخلوط شیر و عسل را به مواد خشک در کاسه اضافه کرده و با همزن برقی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی بدست آید.
5. خمیر را به آرامی روی سطحی آردپاشی شده ورز دهید تا کاملا یکدست شود.
6. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
7. با استفاده از قالب گرد، خمیر را برش زده و با چنگال روی آن‌ها را سوراخ کنید. سپس، خمیرها را با فاصله ۲ سانتی‌متر از هم روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، قرار دهید.
8. بیسکویت‌ها را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند.
9. بیسکویت‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.

۹- شیرینی نارگیلی رژیمی

شیرینی نارگیلی رژیمی به دلیل عدم وجود روغن و تامین چربی از پودر نارگیل برای کسانی که به دنبال یک شیرینی سالم و رژیمی هستند، گزینه مناسبی است. همچنین طرز تهیه آن بسیار ساده و سریع است و می‌توانید در کمترین زمان آن را آماده کنید. 

مراحل تهیه شیرینی نارگیلی رژیمی

مراحل تهیه شیرینی نارگیلی رژیمی به شرح زیر است:

1. فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. زرده تخم مرغ را به مدت ۳ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود.
3. شکر، آرد و وانیل را به تدریج به زرده اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
4. پودر نارگیل، پودر قهوه یا پودر کاکائو و کشمش (اختیاری) را اضافه کرده و با هم بزنید تا مخلوط شوند.
5. روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید.
6. با قاشق به اندازه یک قاشق چای خوری از مواد را برداشته و روی سینی فر قرار دهید. حتما بین شیرینی‌ها فاصله بگذارید زیرا هنگام پخت ممکن است پخش شوند.
7. شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا‌ زمانی که لبه‌های آن‌ها طلایی رنگ شود.
8. شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و کمی فرصت دهید تا خنک شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی شاه‌پسند مجلسی

۱۰- مافین جو دوسر و موز

مافین جو دوسر و موز، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین مافین ها به خصوص برای کسانی است که به دنبال میان وعده‌ای سالم و رژیمی هستند. این مافین بدون استفاده از آرد سفید، شکر، روغن و مواد مضر دیگر تهیه می‌شود و به شما کمک می‌کند تا بدون نگرانی از کالری و چربی اضافی، از طعم دلچسب و فواید موز بهره‌مند شوید. 

مراحل تهیه مافین جو دوسر و موز

مراحل تهیه مافین جو دوسر و موز به شرح زیر است:

1. فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت (۱۶۵ درجه سانتیگراد) گرم کنید.
2. جو دوسر پرک را روی یک ورقه پخت قرار داده و تا زمانی که کمی قهوه‌ای شود در فر تفت دهید. سپس از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.
3. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
4. جو دوسر پرک را در غذاساز یا مخلوط‌کن آسیاب کنید تا به پودر تبدیل شود.
5. موزها را کاملا له کنید.
6. تخم مرغ، عسل، شیر، وانیل، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین را به موز له شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
7. جو دوسر آسیاب شده، ۱ فنجان جو دوسر پرک و در صورت تمایل میوه، کشمش یا آجیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
8. خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید تا جو دوسر نرم شود.
9. قالب مافین را با روغن چرب کنید و خمیر را درون قالب بریزید.
10. ۲ قاشق غذاخوری جو دوسر پرک را روی مافین‌ها بپاشید و کمی فشار دهید تا به خمیر بچسبند.
11. مافین‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۳ دقیقه در فر بپزید.
12. برای اطمینان از پخت کامل مافین، یک خلال دندان را در مرکز آن فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، مافین‌ها آماده هستند.

در این بخش از مجله آشپزی اکالا به معرفی چند شیرینی رژیمی و خوشمزه پرداختیم تا شما بتوانید بدون دغدغه اضافه وزن، از عید نوروز لذت ببرید.

امیر‌رضا فخاریان

امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!