امشب شام چی درست کنم؟ (پنج شنبه ۱۶ فروردین)
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در شانزدهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- کباب کوبیده
مهم‌ترین غذای ایرانی‌ها که به نوعی نماد ایران نیز شناخته شده است، کباب کوبیده است که به دلیل طعم بی‌نظیرش از بهترین و لذیذترین غذاهای کلاسیک جهان به شمار می‌رود و به جرات می‌توان گفت همه‌ی ایرانی‌ها این غذای خوشمزه و لذیذ را دوست دارند.
کباب کوبیده را می‌توان از گوشت‌های مختلفی مانند گوشت گوسفند، گوشت گاو یا گوشت مرغ (کوبیده مرغ) برای وعده شام تهیه و همراه با پیاز، سبزی، فلفل سبز و گوجه فرنگی نوش جان کرد.
مراحل تهیه کباب کوبیده
مراحل تهیه کباب کوبیده با گوشت چرخ کرده گوسفندی به شرح زیر است:
- مهم‌ترین گام در تهیه کباب کوبیده انتخاب گوشت و آماده سازی آن است. برای داشتن یک کباب کوبیده حرفه‌ای و لذیذ بهتر است از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید. یکی از علت‌های استفاده ترکیبی از گوشت گاو و گوسفند، جلوگیری از خشکی یا چربی بیش از حد گوشت است. بهتر است گوشت را از سردست یا ران گوساله و قلوه‌گاه گوسفند انتخاب کنید.
- گام بعدی تنظیم مقدار چربی و خرد کردن گوشت‌هاست. پیشنهاد می‌کنیم حتما مقداری چربی یا دنبه به گوشت اضافه کنید.
- ادویه ها را قبل از چرخ کردن گوشت به آن اضافه کنید تا به خورد گوشت برود و هنگام چرخ شدن با هم مخلوط شوند. کباب کوبیده باید خوش نمک باشد، پس در ریختن نمک کمی زیاده روی کنید. دانه‌های فلفل سیاه را آسیاب کرده و کمی سماق و پاپریکا نیز اضافه کنید.
- اکنون پیازها را پوست بکنید و سپس ریز رنده کنید و در صورت امکان برای بهتر ریز شدن، آن را چرخ کنید یا از بلندر استفاده کنید تا به صورت پوره درآید.
برای ادامه رسپی این غذای کلاسیک و همه پسند روی لینک طرز تهیه کباب کوبیده کلیک کنید.
۲- فندق قاتق
فندق قاتق از آن غذاهای کمتر شناخته شده گیلانی است که طعم ملس و فوق‌العاده لذیذی دارد و برای تهیه آن از ترکیب فندق، رب انار، رب گوجه، مرغ و بادمجان استفاده می‌شود.
این غذا به حدی خوشمزه است که بدون شک اگر یک بار طعم آن را بچشید، دیگر از خوردن آن سیر نمی‌شوید. پس اگر از خوردن غذاهای تکراری برای شام خسته شده‌اید، بهتر است هر چه سریع‌تر دست به کار شوید و خورش فندق قاتق را آماده کنید.
مراحل تهیه فندق قاتق
مراحل تهیه خورشت فندق قاتق به شرح زیر است:
- در اولین مرحله باید پوست سخت فندق را جدا کنید. سپس فندق‌ها را در یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. فندق‌ها را برای چند دقیقه تفت دهید. سپس پوست نازک و قهوه‌ای رنگ فندق را به راحتی جدا کنید.
- بعد از جدا کردن پوست نازک فندق باید آن‌ها را در مخلوط‌کن بریزید و سپس ۳ لیوان آب اضافه کنید. دستگاه را روشن کنید تا آب و فندق کاملا با هم میکس شوند.
- در این مرحله باید مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس رب انار و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و برای چند دقیقه در روغن تفت دهید.
- بعد از چند دقیقه که بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شد، پوره فندق را اضافه کنید. مواد را هم بزنید و سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه و صبر کنید تا سس بجوشد.
- پیاز را به صورت ریز رنده کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید. سپس پیاز رنده شده را اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای متفاوت و خوشمزه روی لینک طرز تهیه خورشت فندق قاتق کلیک کنید.
۳- حمص (هوموس) عربی
حمص یا هوموس یک غذای نونی بسیار خوشمزه و ساده است که طعم آن شباهت زیادی به فلافل دارد و اغلب به عنوان میان وعده، پیش غذا یا یک غذای سبک در وعده شام سرو می‌شود.
این غذای کم هزینه با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی به راحتی تهیه می‌شود. اصالت حمص به لبنان برمی‌گردد؛ اما این غذا شهرت جهانی دارد و در اکثر منوها می‌توانید آن را مشاهده کنید.
مراحل تهیه حمص (هوموس) عربی
مراحل تهیه حمص (هوموس) عربی به شرح زیر است:
- ابتدا به سراغ آماده سازی نخودها روید. آن‌ها را تمیز کنید و بشویید.
- نخودها را با مقداری آب بخیسانید. بهتر است از ۲۴ ساعت قبل از طبخ غذا نخودها را بخیسانید تا در نهایت حمص شما بسیار نرم و لطیف شود. در این بازه زمانی باید چندین بار آب نخود را عوض کنید. (توجه داشته باشید که خیساندن حبوبات قبل از طبخ آن‌ها تا حد زیادی نفخ آن‌ها را می‌گیرد و روند پختشان را سریع‌تر می‌کند)
- حال به سراغ پختن نخودها روید. آب آن‌ها را بگیرید و با مقداری آب تازه آن‌ها را درون قابلمه بریزید. حرارت را کم کرده و زمان دهید تا نخودها به خوبی بپزند و نرم شوند. پس از پخته‌شدن بهتر است پوست نخودها را بگیرید.
- اکنون نخودهای پوست گرفته شده و آب نخود را درون میکسر یا خردکن بریزید و به خوبی میکس کنید تا بافتی یکدست و یکنواخت حاصل شود.
- در ادامه به مقدار دلخواه فلفل قرمز و نمک به ترکیب نخود بیفزایید و کمی به هم زنید تا ادویه‌ها به خوبی با مواد شما ترکیب شوند.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه حمص (هوموس) عربی کلیک کنید.
۴- سوسیس پنیری
سوسیس پنیری یکی از محبوب‌ترین فست فودهاست که شما می‌توانید آن را به عنوان پیش غذا، میان وعده و به عنوان شام سرو کنید. درست کردن سوسیس پنیری بسیار ساده و طعم آن به شدت خوشمزه است.
مراحل تهیه سوسیس پنیری
مراحل تهیه سوسیس پنیری به شرح زیر است:
- سوسیس‌ها را به صورت حلقه‌ای و یک اندازه خرد کنید. سپس مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و سوسیس‌ها را برای چند دقیقه در روغن سرخ کنید.
- به خاطر داشته باشید که برای سرخ کردن سوسیس باید از حرارت زیاد استفاده کنید و آن‌ها را برای مدت زمان کوتاه سرخ کنید تا سفت نشوند. بعد از این که سوسیس‌ها سرخ شدند، آن‌ها را از روغن خارج کنید و در یک ظرف بریزید.
- پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. حالا آن را به صورت خلالی خرد کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و پیازهای خرد شده را برای چند دقیقه تفت دهید تا سبک شوند، سپس می‌توانید کمی زردچوبه و فلفل سیاه به پیازها اضافه کنید. چند دقیقه دیگر پیاز را با ادویه‌ها تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه از بین برود. سپس شعله گاز را خاموش کنید.
- قالب یا ظرف مورد نظرتان را آماده کنید و کف آن را با کمی روغن چرب کنید. در ادامه سوسیس‌های سرخ شده را با پیازهای سرخ شده ترکیب کنید و در قالب بریزید.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه سوسیس پنیری کلیک کنید.
۵- سالاد مرغ و قارچ ترکیه‌ای
سالاد مرغ و قارچ از جمله پیش غذاهایی است که خیلی سریع آماده می‌شود و شما می‌توانید آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل در شام نیز تهیه و نوش جان کنید. بدون در نظر گرفتن سس، سالاد مرغ جزو غذاهای سالم و کم کالری به حساب می‌آید، زیرا بیشتر مواد تشکیل دهنده آن مرغ، قارچ و سبزیجات هستند.
مراحل تهیه سالاد مرغ و قارچ
مراحل تهیه سالاد مرغ و قارچ به شرح زیر است:
- در مرحله اول یک عدد سینه مرغ را با پیاز خرد شده، نمک، فلفل و آب بر روی گاز بگذارید تا بپزد.
- سپس مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و به آن خیارشور نگینی خرد شده و هویج آبپز نگینی شده، ذرت، قارچ، شوید خرد شده و فلفل دلمه‌ای اضافه کنید.
- مواد که مخلوط شد دو حبه سیر له کره و به مواد اضافه کنید. (توجه کنید که اضافه کردن یا نکردن سیر با توجه به ذائقه و سلیقه غذایی شما اختیاری است)
- حال آرپا شهریه را داخل روغن تفت بدهید تا تغییر رنگ دهد و سپس دو لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و همراه با نمک روی شعله گاز با حرارت بالا قرار دهید تا بپزد.
برای ادامه رسپی این غذای رژیمی و مخصوص روی لینک طرز تهیه سالاد مرغ و قارچ ترکیه‌ای کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
