طرز تهیه شله زرد برای ۲ نفر

شله زرد

شله زرد رو با ساده‌ترین چیزها که توی هر خونه‌ایی هست می‌تونید به راحتی و آسونی درست کنید و از طعم‌خوبش لذت بیرید مقدار موادی رو که من براتون نوشتم برای 2 نفر کافیه که روی همین مقدار می‌تونید برای نفرات بیشتر تناسب ببندید، یه سری از موادی که مصرف میشه توی این غذا سلیقه‌ایی یا ذائقه‌ای هستند که می‌تونید کمتر یا بیشترشون کنید، یا حتی حذفشون کنید بدون اینکه مشکلی توی پختش پیش بیاد که همشونو به صورت نکته تا پایان کار براتون می‌نویسم .

مواد مورد نیاز جهت تهیه شله زرد برای دو‌نفر:

  • خرده برنج یا برنج یک پیمانه
    حتما بخوانید
  • آب چهار پیمانه
  • شکر یک پیمانه
  • گلاب دو قاشق غذاخوری (دلخواه)
  • کره یا روغن ۲۰گرم (دلخواه)
  • زعفران دم کرده دو قاشق غذا خوری(کاملا سلیقه ایی است و مانعی نداره ‌کمتر یا بیشتر استفاده بشه)
  • خلال بادام و پسته،دارچین،روغن،گل محمدی در صورت نیاز (برای تزیین)
  • شیر( در صورت تمایل یک لیوان)

طرز تهیه شله زرد:

بهتره که از برنج های محلی یا حتی خرده برنج محلی استفاده کنید چون عطر و بوی دیگه ایی به غذامون میده.

من از پیمونه پلوپزی استفاده می‌کنم اگه بتونید قابلمه‌ایی هم که استفاده می‌کنید تفلن یا سرامیک یا گرانیت استفاده کنید، پخت راحت‌تری داره و ته قابلمه کمتر می‌چسبه. البته وقتی حرفه‌ای بشید می‌بینید که براحتی می‎تونید با هر قابلمه‌ای این کارو انجام داد.

شله زرد دونفره- انتخاب برنج

بعد از این‌که برنجمون رو با آب سرد شستیم اون رو توی قابلمه می‌ریزیم و آب رو اضافه می‌کنیم؛ زیرشو زیاد می‌کنیم تا به جوش بیاد.

نکته:

  • اگر برنج را با گلاب خیس کنید، عطر و بوی خاصی خواهد گرفت و شله زرد شما طعم گلاب بیشتری می‌گیرد.
  • برنج خیلی سریع سر میره و برنج کف می‌کنه و بالا میاد به این نقطه که رسید سر قابلمه رو بردارید و حرارت رو کم کنید.

طرز تهیه شله زرد دو نفره- خیس کردن برنج

حرارت رو کم می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا حسابی برنجامون بپزن و له شن.

من توی این مرحله که میرسه بافتشو دوست دارم و میرم سراغ اضافه کردن روغن یا کره‌ای به دمای محیط رسیده.

حالا برای اینکه یه مقدار خاصیت و ارزش غذایی آش (همون شله زرد به گویش‌های مختلف آش برنج هم بهش گفته میشه) بیشتر بشه وقتی آب غذا گرفته شد یک لیوان شیر به اون اضافه می‌کنم اگه شما دوست دارید که شله زردتون سفت‌تر یا رقیق‌تر باشه می‌تونید مقدار شیر رو کمتر یا بیشتر کنید.

طرز تهیه شله زرد دو نفره- اضافه کردن شیر

شکرمونو اضافه می‌کنیم و به هم می‌زنیم. زعفرون دم کردمون رو اضافه می‌کنیم یا می‌تونید مثل من از اسپری زعفرون استفاده کنید که راحت تر و در دسترس تر می‌تونه باشه، فقط دقت کنید برند معتبری رو انتخاب کنید.

طرز تهیه شله زرد دو نفره- اضافه کردن شکر و زعفراناین مرحله‌ایی هست که من همیشه از بچگی عاشقش بودم وقتی که با ملاقه سعی می‌کنم زعفرون رو توی برنج حل کنم با دیدن  پخش شدن رنگایی زیبا و به جا گذاشتن خط و ردشون روی برنج حس نقاشی کردن رو بهم میده. یه کم به همش می‌زنیم تا موادمون کلا زعفرونی رنگ بشن.

حالا گلاب رو اضافه می‌کنیم و حرارت رو تا جایی که می‌تونیم کم می‌کنیم تا ته قابلمه نچسبن و سرشو می‌زاریم ده تا پانزده دقیقه تا جا بیوفته و آماده سرو بشه.

طرز تهیه شله زرد دو نفره- اضافه کردن گلاب

چیزایی که عموما مرسوم هست و برای تزیین شله‌زرد استفاده می‌شن دارچین و روغنه که هم با دست می‌شه طرح و نقش زیبایی روی کار انداخت و هم با استفاده از شابلون های زیادی که توی بازار هست میتونیم پودر دارچین رو اَلَک کنیم، فقط دقت کنید برای اینکه رنگ باز کنه و بوی بهتری هم داشته باشه اول مقداری روغن مایع رو روی سطح ظرف می‌پاشیم بعد میریم سراغ دارچین‌هامون.

خیلی‌ها خلال بادام یا خلال بادام زمینی رو توی غذا میریزن (همون مرحله‌ایی که گلاب اضافه میشه) و خیلی ‌ها هم ترجیح میدن با کمک خلال‌ها تزیین کنن ظرفشون رو.

طرز تهیه شله زرد دو نفره

بعد از خنک شدن حتما توی یخچال نگهداری شه و قاشق توش نذارید چون خیلی سریع آب می‌ندازه حتی اگر از کنارش سرو کردید و ظرف گود شده بهتره سطح اونو با قاشق صاف کنید تا هیچ گودی نداشته باشه که آب جمع شه و بتونید مدت زمان بیشتری نگهداریش کنید. این شله زرد برای دو نفر بود اما اگر نذر داشتید و خواستید برای تعداد بیشتری درست کنید می‌توانید طرز تهیه شله زرد نذری برای ۲۰ نفر را مشاهده کنید.

دوستای عزیزم من سعی می‌کنم از ساده‌ترین و در دسترس‌ترین چیزها براتون دستورات غذایی رو تهیه کنم که در دسترس عموم مردم باشه همین‌طور روش‌های تهیه‌ایی رو براتون می‌نویسم که خودم ازشون استفاده کردم و احتمال یا درصد خراب شدنشون تقریبا صفر هست به شرطی که به نکته های که اشاره می‌کنم حتما توجه کنید، روزگار به کامتون باشه ممنون از نگاه های زیباتون

5/5 ( 1 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.