طرز تهیه “پنینی مرغ” خانگی+ سس پستو؛ خوشمزه‌ترین ساندویچ ایتالیایی😋

طرز تهیه پنینی مرغ

پنینی نوعی ساندویچ گریل شده یا تست شده است که اصالتا ایتالیایی ست و از ساندویچ‌های خوشمزه‌ای هست که با مواد مختلفی مثل گوشت، مرغ یا سبزیجات میتوانیم برای ناهار تهیه کنیم. از جمله سس‌های مختلفی که در پنینی استفاده می‌شود می‌توان به سس گوجه خانگی، سس پستو و….. اشاره کرد.
در تهیه پنینی میتوان از نان تست، نان باگت و همبرگر استفاده کرد. در عکس بالا نمونه‌ای از پنینی درست شده با نان ساندویچی را مشاهده می‌کنید و اگر به این نوع نان دسترسی ندارید، پنینی که با نان تست درست شود نتیجه‌ای مانند شکل زیر خواهد داشت:

طرز تهیه پنینی مرغ خانگی

مواد لازم برای تهیه پنینی مرغ:

  • سینه مرغ: ۱ عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • جعفری :۱۰۰ گرم
  • قارچ :۲۰۰ گرم
  • روغن مایع: یک قاشق غذاخوری
  • خامه صبحانه: ۱ قاشق غذاخوری
  • نان همبرگر ،  تست یا باگت : به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا ( فلفل دلمه ای قرمز رنگ خشک و آسیاب شده) : به دلخواه

طرز تهیه پنینی مرغ خانگی:

سینه مرغ رو به صورت معکبی خرد می‌کنیم. در ماهیتابه یک قاشق روغن مایع میریزیم و مرغ ها رو به ماهیتابه اضافه می‌کنیم.

چرب کردن ماهیتابه در پنینی مرغماهیتابه رو روی حرارت قرار میدیم و وقتی مرغ ها تغییر رنگ دادند، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا (یا هر ادویه دلخواه) رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم آب مرغ ها کشیده بشه و کاملا بپزن. بعد دو حبه سیر رنده شده و قارچ بلانچ شده رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم کمی بپزه. ( برای قارچ بلانچ شده قارچ ها رو بعد از شستشو اسلایس کنید و قابلمه ای رو پر از آب کنید و بذارید روی حرارت تا بجوش بیاد و بهش کمی نمک و یک قاشق آبلیمو اضافه کنین و قارچ ها رو داخلش بریزین، اجازه بدین ده دقیقه بجوشه و بعد آبکش کنید و با آب سرد شستشو بدین ( یا داخل ظرف آب سرد با یخ قرار بدین و بعد از چند دقیقه خارج کنین) اجازه بدین خشک بشن و آب اضافیش بره و بعد بسته بندی کنین و داخل فریزر نگهداری کنین.

مزه دار کردن مرغ در پنینی مرغ
بعد یک قاشق خامه صبحانه اضافه و مخلوط میکنیم. جعفری‌ها رو ساطوری خرد می‌کنیم و در انتها اضافه می‌کنیم و با بقیه مواد مخلوط می‌کنیم. حرارت رو خاموش میکنیم تا جعفری‌ها تغییر رنگ ندن (نیازی به پختن جعفری نیست).

اماده کردن مرغ در پنینی
حالا مواد داخلی آمادست. دستگاه ساندویچ ساز رو روشن میکنیم تا داغ بشه و نون همبرگر یا تست رو از وسط نصف میکنیم و روی نون، سس کچاپ یا سس مایونز میزنیم بسته به سلیقه، من از سس مایونز استفاده کردم. از مواد میانی روی نون میگذاریم و نصف نونی که برش دادیم رو روی نون قبلی میذاریم و در ساندویچ ساز رو میبندیم به مدت سه دقیقه.

مرحله نهایی پخت پنینی
و بعد ساندویچ تست شده ما آمادست. برای اینکه سرو کردن پنینی و خوردنش راحت تر بشه، بهتره از وسط نصفش کنیم و با سبزیجات و سس های دلخواه تزیین کنیم.

برش دادن پنینی مرغ

نکات مهم در تهیه پنینی:

  • داخل پنینی بسته به ذائقتون میتونید از کالباس و پنیر ورقه ای موزارلا یا گودا و… استفاده کنید.
  • پنینی مرغ با سس پستو هم از جمله پنینی های معروف و پر طرفدار هست که برای تهیش میتونید سینه مرغ رو ورقه ای برش بدید و با موادی مثل نمک و روغن زیتون و فلفل سیاه و فلفل سفید و سیر رنده شده مزه دار کنید و بعد روی گریل با حرارت بالا بپزید یا اینکه مثل همین ساندویچ مکعبی خرد کنید و با ادویه های دلخواه بپزید و در آخر چند قاشق سس پستو بهش اضافه کنید و داخل نون قرار بدید و گریل کنید.

طرز تهیه سس پستو

همونطور که گفتیم سس پستو یکی از پرطرفدارترین سس‌های ایتالیاییه که به همراه پنینی طعم فوق العاده ای داره. این سس رو میتونید به صورت آماده هم تهیه کنید ولی بهتره با مواد اولیه و دستوری که آموزش داده میشه در منزل میل کنید.

  • ریحان بدون ساقه: ۱ پیمانه
  • سیر: ۲ حبه
  • گردو: نصف پیمانه
  • روغن زیتون: نصف پیمانه
  • پنیر پارمزان: نصف پیمانه
  • آبلیمو:چند قطره

همه مواد رو داخل میکسر خوب میکس می‌کنیم تا کاملا پوره بشه و سس پستوی ما آمادست.از این سس خوشمزه در انواع ساندویچ های گرم و سرد و در کنار گوشت و مرغ استفاده میشه و بخاطر طعم بی نظیرش جزو بهترین سس هاست و خیلی راحت درست میشه.
سس پستو رو میتونید بعد از آماده کردن در ظرف های کوچک در دار داخل فریزر نگه داری کنید و هر موقع نیاز داشتید یک ساعت قبل از فریزر خارج کنید.
امیدواریم از طعم پینی مرغ لذت ببرید. هر سوالی داشتید در کامنت ها بپرسید. نوش جان!

3.5/5 ( 2 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

*

code