طرز تهیه پنینی مرغ خانگی + سس پستو
پنینی نوعی ساندویچ گریل یا تست شده ست که اصالت ایتالیایی داره. شما می‌تونین از مرغ و… برای تهیه این غذای ناهار استفاده کنین. در این مقاله طرز تهیه پنینی مرغ را با سس پستو را با شما به اشتراک گذاشتیم. برای آموزش این ساندویچ خوشمزه، تا انتهای این مقاله در بخش آشپزی بلاگ اکالا با ما همراه باشین.
مواد لازم برای تهیه پنینی مرغ
| مواد | مقدار |
|---|---|
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| جعفری | ۱۰۰ گرم |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نان همبرگر، تست یا باگت | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا | به دلخواه |
طرز تهیه پنینی مرغ
در ادامه مراحل تهیه این ساندویچ رو با شما مرور میکنیم:
مرحله اول: پختن مرغ
سینه مرغ رو به صورت معکبی برش می‌زنیم. در ماهیتابه یک قاشق روغن مایع میریزیم و مرغ ها رو به ماهیتابه اضافه میکنیم.
ماهیتابه رو روی حرارت قرار میدیم و وقتی مرغ ها تغییر رنگ دادند، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا (یا هر ادویه دلخواه) رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم آب مرغ ها کشیده بشه و کاملا بپزن.
مرحله دوم: اضافه کردن سیر و قارچ
دو حبه سیر رنده شده و قارچ بلانچ شده رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم کمی بپزه.
برای قارچ بلانچ شده، قارچ ها رو بعد از شستشو اسلایس کنید و قابلمه ای رو پر از آب کنید و بذارید روی حرارت تا بجوش بیاد.
به این ترکیب کمی نمک و یک قاشق آبلیمو اضافه کنین و قارچ ها رو داخلش بریزین. اجازه بدین ده دقیقه بجوشه و بعد آبکش کنید و با آب سرد شستشو بدین. می‌تونین قارچ رو داخل ظرف آب سرد با یخ قرار بدین و بعد از چند دقیقه خارج کنین. اجازه بدین خشک بشن و آب اضافیشون بره و بعد بسته بندی کنین. می‌توننی قارچ‌ها رو تو فریزر نگهدارین.
بیشتر بخوانید: ۶ طرز تهیه غذا با سینه مرغ
مرحله سوم: اضافه کردن خامه و سبزیجات
تو این مرحله از تهیه پنینی مرغ و قارچ یک قاشق خامه صبحانه اضافه و مخلوط میکنیم.
جعفری‌ها رو ساطوری خرد و در انتها اضافه میکنیم. همه مواد رو با هم ترکیب و حرارت رو خاموش کنین تا جعفری‌ها تغییر رنگ ندن. نیازی به پخت جعفری نیست.
مرحله چهارم: آماده کردن ساندویچ
حالا مواد داخلی پنینی قارچ و مرغ آماده‌ست. دستگاه ساندویچ ساز رو روشن کنین تا داغ بشه.
نون همبرگر یا تست رو از وسط بدین. روی نون، سس کچاپ یا سس مایونز بزنین. این مورد به سلیقه شما بستگی داره. از مواد میانی روی نون بذارین و نصف نونی که برش دادین رو روی نون قبلی بذارین. در ساندویچ ساز رو ببندین و اجازه بدین سه دقیقه بگذره.
بعد ساندویچ تست شده ما آمادست. برای اینکه سرو و مصرف پنینی راحت‌تر بشه، بهتره از وسط نصف و با سبزیجات و سس های دلخواه تزیین کنین.
بیشتر بخوانید: لیست غذای سریع و ساده؛ در یک چشم به هم زدن
طرز تهیه سس پستو
همونطور که گفتیم سس پستو یکی از پرطرفدارترین سس‌های ایتالیاییه که به همراه پنینی طعم فوق العاده ای داره. این سس رو میتونید به صورت آماده بخرید.
ولی بهتره با مواد اولیه و دستوری که آموزش داده میشه در منزل میل کنید.
- ریحان بدون ساقه: ۱ پیمانه
- سیر: ۲ حبه
- گردو: نصف پیمانه
- روغن زیتون: نصف پیمانه
- پنیر پارمزان: نصف پیمانه
- آبلیمو:چند قطره
همه مواد رو داخل میکسر خوب میکس میکنیم تا کاملا پوره بشه. به همین سادگی سس پستوی ما آمادست.
از این سس خوشمزه در انواع ساندویچ های گرم و سرد و در کنار گوشت و مرغ استفاده میشه. سس پستو بخاطر طعم بی نظیرش جزو بهترین سس‌هاست و خیلی راحت درست میشه.
سس پستو رو میتونید بعد از آماده کردن در ظرف های کوچک در دار داخل فریزر نگه دارین و هر موقع نیاز داشتید یک ساعت قبل از فریزر خارج کنید.
امیدواریم از طعم پینی مرغ لذت ببرید. هر سوالی داشتید در کامنت ها بپرسید. نوش جان!
بیشتر بخوانید: شام چی درست کنم؟ لیست غذاهای ساده و سریع برای شام
نکات مهم در تهیه پنینی مرغ و سس پستو
- داخل پنینی بسته به ذائقتون میتونید از کالباس و پنیر ورقه ای موزارلا یا گودا و… استفاده کنید.
- قبل از پخت مرغ، اون رو با نمک و فلفل مزه‌دار کنین.
- پنینی مرغ با سس پستو هم از جمله پنینی های معروف و پر طرفدار هست که برای تهیش میتونید سینه مرغ رو ورقه ای برش بدید و با موادی مثل نمک و روغن زیتون و فلفل سیاه و فلفل سفید و سیر رنده شده مزه دار کنید و بعد روی گریل با حرارت بالا بپزید. یا اینکه مثل همین ساندویچ مکعبی خرد کنید و با ادویه های دلخواه بپزید و در آخر چند قاشق سس پستو بهش اضافه کنید و داخل نون قرار بدید و گریل کنید.
- استفاده از برگ‌های ریحان تازه: برای بهترین طعم و عطر، از برگ‌های ریحان تازه استفاده کنین. اگه نمی‌‌تونین برگ‌های تازه ریحان پیدا کنین، می‌تونین از ریحان خشک یا منجمد کمک بگیرین. ممکنه طعم تازه‌ای نداشته باشه.
- میزان سیر: میزان سیر به سلیقه شما بستگی داره. شما میتونید تعداد حبه‌های سیر رو به سلیقه خودتون تنظیم کنین. سیر برای بهبود طعم سس پستو، بسیار مهمه.
- روغن زیتون: انتخاب روغن زیتون با کیفیت خوب می‌تونه به بهبود طعم و بافت سس کمک کنه. شما همینطور میتونید مقدار روغن رو تنظیم کنین.
- بهتره ساندویچ پنینی مرغ رو تازه و گرم مصرف کنین تا مزه‌ش کم نشه.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
عالی
توضیحتون خوب بود
سلام
اینکه توضیحات به همراه عکس بود، عالیه. ممنونم
ممنون از وقتی که گذاشتید
عااااالی
خیلی خوب توضیح دادی عالی
عالی
?
???????☺???????????????????????????????☠☠☠?????????✋??????☝️???????????????????♀️?♀️?♀️?⚖️?????♀️???️♂️?♂️?♀️?♀️?♀️⛷?♂️⛹️♂️?♀️?♂️⛹️♂️?♂️?️♂️???????????♀️??????????????????♀️????????????????????????شکلک هایی که برای این غذا هست
حرف نداره
سلام وقت به خیر یه سوال برای سس به جای پنیر پارمسان میشه از پنیر دیگه ای استفاده کرد؟
بله
سلام خودشون تو دستور گفتن که پنیر ورقه ای گودا یا موزارلا می تونین استفاده کنین.
خیلی خوب بود منون
عالی موفق باشی
عالی بود
عالی بود