طرز تهیه دوپیازه میگو جنوبی مخصوص بوشهر

طرز تهیه دوپیازه میگو

دوپیازه میگو یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی جنوبی است. اصالت دوپیازه میگو به استان بوشهر بر می گردد. متاسفانه برخی از افراد به دلیل بوی بد و یا ظاهر میگو آن را دوست ندارند. اما میگو یکی از غذاهای دریایی است، که منبع سرشار از پروتئین و فسفر می باشد. خوردن میگو برای کودکان در حال رشد و کسانی که مشکل قلبی و استخوانی دارند بسیار مفید می باشد. خوراک دوپیازه میگو برای پختن به زمان نسبتا کمی نیاز دارد. در ادامه روش برطرف کردن بوی میگو و طرز تهیه دوپیازه میگو بوشهری را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه دوپیازه میگو

  • میگو: 500 گرم
  • پیاز: 2 عدد
  • سیب زمینی: 2 عدد
  • سیر: 5
    حبه
  • آبلیمو: 1 قاشق غذا خوری
  • سرکه: 1 قاشق مربا خوری
  • سس تارتار: 2 قاشق غذا خوری
  • آب پیاز: نصف پیمانه
  • سس فلفل: 1 قاشق مربا خوری
  • زردچوبه: نصف قاشق چای خوری
  • دارچین: نصف قاشق چای خوری
  • زنجبیل: نصف قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم

دستور تهیه خوراک دوپیازه میگو

مرحله اول پاک کردن میگو است. بعد از اینکه به خوبی میگو را پاک کردید و شستشو دادید. آن ها را در یک صافی قرار دهید تا آب آن ها خارج شود.

مرحله بعدی که بسیار مهم می باشد، گرفتن بوی میگو است. برای این کار یک قابلمه را تهیه کنید و در آن مقداری آب در آن بریزید و بر روی اجاق گاز بگذارید. بعد از اینکه آب به جوش آمد، سپس 1 پیاز و چند حبه سیر را پوست بگیرید و بشویید و به چهار قسمت تقسیم کنید. و آن ها را به همراه مقداری آبلیمو و برگ بو در قابلمه قرار دهید. و در ادامه میگو را به قابلمه اضافه کنید.

بعد از گذشت چند ثانیه میگو را از قابلمه خارج کنید. همین که میگو چند جوش بزند و رنگ آن کمی تغییر کند کافی است. اگر میگو مدت زیادی در آب جوش بماند بافت آن خیلی سفت خواهد شد. وقتی که میگو را از قابلمه خارج کردید آن را آبکش نمایید.

بعد از اینکه میگو ها را آبکش کردید آن ها را در یک صافی قرار دهید، تا آب آن خارج شود.

پیازها و سیرهای باقی مانده را پوست بگیرید و بشویید. و بر روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید. سپس یک ماهیتابه که مقداری روغن مایع را در آن بریزید و بر روی اجاق گاز قرار دهید. بعد از اینکه روغن داغ شد، پیاز و سیر را خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید.

بعد از اینکه پیاز سرخ شد، میگو را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. سپس در ادامه کمی رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید. و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس مقداری آبلیمو و ادویه ها آماده شده را به تابه اضافه کنید. و خوب مواد را هم بزنید و مواد را با یکدیگر تفت دهید.

در مرحله بعد سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید و بر روی تخته آشپزخانه به صورت قطعات مکعبی خرد کنید. و در یک قابلمه با مقداری آب بریزید و نیم پز کنید. در ادامه سیب زمینی ها را در یک تابه که در آن روغن ریخته اید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار داده اید، بریزید و تفت دهید تا سرخ شوند.

سپس سیب زمینی های سرخ شده را به میگو اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند.

طرز تهیه دو پیازه دو میگو، دو پیازه میگو بوشهری

نوبت آماده کردن سس دوپیازه میگو می باشد. برای این کار آب پیاز را که از قبل آماده کرده اید را به یک کاسه اضافه کنید و به آن سس تارتار، زعفران آب شده، آبلیمو، سس فلفل و سس گوجه فرنگی اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید.

در نهایت سس آماده شده را به تابه میگو اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا طعم سس به خورد آن میگو و سیب زمینی برود. و به مدت 15 دقیقه به آن خوراک اجازه دهید تا در دمای کم اجاق گاز پخته شود.

بعد از آماده شدن خوراک دوپیازه میگو، آن را در یک ظرف مناسب بکشید و به همراه برنج یا نان در کنار ترشی بندری سرو کنید.

نکاتی در تهیه خوراک دوپیازه میگو:

  • برای خوشمزه تر شدن خوراک دوپیازه میگو، مقداری گشنیز تازه را بشویید و بر روی تخته آشپزخانه به صورت ساطوری خرد کنید و به خوراک اضافه کنید.
  • می توانید دو عدد گوجه را بشویید و بر روی تخته آشپزخانه خرد کنید. و به همراه مواد تفت دهید تا دوپیازه میگو را خوشمزه تر می کند.
  • در صورت تمایل می توانید مقداری کشمش را در یک شیر جوش با مقداری روغن تفت دهید و به خوراک دو پیازه میگو اضافه کنید و تفت دهید.
  • طرز تهیه خوراک دوپیازه میگو که به آموزش آن پرداختیم برای چهار نفر مناسب می باشد. در صورت کم یا زیاد شدن افراد، نسبت مواد اولیه را تغییر دهید.
1.5/5 ( 2 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.