طرز تهیه خورشت به قورمه به روش شیرازی؛ خوشمزه و مجلسی
خورشت به قورمه یکی ازغذاهای سنتی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. این خورشت اصیل به روش‌های متنوعی تهیه و طبخ می‌شود و اصالت آن به شهر شیراز برمی‌گردد. خورشت به قورمه با طعم و مزه ملسی که دارد مورد علاقه بسیاری از افراد است. میوه به، خواص بسیار زیادی دارد این میوه به سیب طلایی معروف است و برای پوست، فشار خون و مو بسیار مفید است، خاصیت ضد التهابی دارد و برای تقویت قلب و کبد به شما کمک می‌کند.
ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ بهترین و ساده‌ترین طرز تهیه خورشت به قورمه شیرازی را به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله ما را همراهی کنید.
طرز تهیه خورشت به قورمه
- مدت زمان آماده‌سازی این غذا ۶۰-۷۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با ضرب و جمع ساده‌ای می‌توانیدمقدار آن را افزایش دهید.
- درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.
| به | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| گوشت گوسفندی | ۳۰۰ گرم |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
مرحله اول | آماده سازی لپه
در اولین مرحله به سراغ آماده سازی لپه روید. لپه‌های تمیز شده را بشویید و با کمی آب بخیسانید. خیساندن حبوبات از چند ساعت قبل از پخت روند پختن را برای شما کوتاه و ساده‌تر می‌کند و نفخ حبوبات را می‌گیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرازی پلو سنتی
مرحله دوم | آماده سازی پیاز
در دومین مرحله به سراغ آماده‌سازی پیاز روید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید، درون قابلمه مناسبی کمی روغن بریزید و پیازها را درون روغن تفت دهید. کمی که پیازها طلایی رنگ و برشته شدند به سراغ مرحله سوم روید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دو پیازه آلو شیرازی
مرحله سوم | پخت گوشت
در سومین مرحله گوشت گوسفندی را به صورت قورمه با ابعاد یکسان برش زنید و بشویید. گوشت را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود. حال در همین مرحله مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن زنید. کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و زردچوبه رنگ باز کند. سپس ۱-۲ پیمانه آب به قابلمه بیفزایید و حرارت را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و ۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا گوشت‌ها بپزند.
مرحله چهارم | افزودن لپه
در چهارمین مرحله پس از این که گوشت‌ها نیم‌پز شدند، لپه‌های خیسانده شده را به خورشت اضافه کنید و مجدد زمان دهید تا لپه‌ها بپزند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شکر پلو شیرازی با قیمه
مرحله پنجم | اضافه کردن به
در پنجمین مرحله به را بشوید و به ابعاد یکسانی برش زنید. به را به همراه کمی آبلیمو و شکر به محتوای درون قابلمه اضافه کنید. ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا به بپزد سپس با کمی نمک چاشنی خورشت را تنظیم کنید. حال به همین راحتی و با طی کردن ۵ مرحله ساده خورشت به قورمه خوشمزه و لذیذ شما آماده سرو است. با مقدار کته یا برنج خورشت جذابتان را نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آلبالو پلو شیرازی
۵ نکته طلایی که در تهیه خورشت به قورمه باید بدانید!
در این بخش به چند نکته در رابطه با خورشت به قورمه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای خوش‌رنگ تر شدن خورشت از کمی رب گوجه فرنگی کمک بگیرید.
- میتوانید این خورشت را با فیله مرغ تهیه کنید.
- اگر به شما شیرین است میتوانید شکر را حذف یا اگر از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کنید می توانید از مقداری عسل استفاده کنید.
- حتما آبلیمو را در اواخر پخت اضافه کنید تا رنگ خورشت تیره نشود.
- در صورت تمایل میتوانید این خورشت را با نان سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد شیرازی مجلسی
از این‌که تا انتهای این مقاله همراه مجله آشپزی اکالا بودید متشکریم و برایتان سلامتی و شادی آرزومندیم تا آموزش‌های بعدی شما را به خداوند منان می‌سپاریم.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
سلام
من هم سمانه زارع هستم
به صورت اتفاق این سایت را با نام و خانوادگی مشابه اسم و نام خودم دیدم
در ضمن از آموزش خوبتون ممنونم