طرز تهیه خورشت به قورمه به روش شیرازی؛ خوشمزه و مجلسی
خورشت به قورمه یکی ازغذاهای سنتی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. این خورشت اصیل به روش‌های متنوعی تهیه و طبخ می‌شود و اصالت آن به شهر شیراز برمی‌گردد. خورشت به قورمه با طعم و مزه ملسی که دارد مورد علاقه بسیاری از افراد است. میوه به، خواص بسیار زیادی دارد این میوه به سیب طلایی معروف است و برای پوست، فشار خون و مو بسیار مفید است، خاصیت ضد التهابی دارد و برای تقویت قلب و کبد به شما کمک می‌کند.
ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ بهترین و ساده‌ترین طرز تهیه خورشت به قورمه شیرازی را به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله ما را همراهی کنید.
طرز تهیه خورشت به قورمه
- مدت زمان آماده‌سازی این غذا ۶۰-۷۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با ضرب و جمع ساده‌ای می‌توانیدمقدار آن را افزایش دهید.
- درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.
| به | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| گوشت گوسفندی | ۳۰۰ گرم |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
مرحله اول | آماده سازی لپه
در اولین مرحله به سراغ آماده سازی لپه روید. لپه‌های تمیز شده را بشویید و با کمی آب بخیسانید. خیساندن حبوبات از چند ساعت قبل از پخت روند پختن را برای شما کوتاه و ساده‌تر می‌کند و نفخ حبوبات را می‌گیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرازی پلو سنتی
مرحله دوم | آماده سازی پیاز
در دومین مرحله به سراغ آماده‌سازی پیاز روید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید، درون قابلمه مناسبی کمی روغن بریزید و پیازها را درون روغن تفت دهید. کمی که پیازها طلایی رنگ و برشته شدند به سراغ مرحله سوم روید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دو پیازه آلو شیرازی
مرحله سوم | پخت گوشت
در سومین مرحله گوشت گوسفندی را به صورت قورمه با ابعاد یکسان برش زنید و بشویید. گوشت را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود. حال در همین مرحله مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن زنید. کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و زردچوبه رنگ باز کند. سپس ۱-۲ پیمانه آب به قابلمه بیفزایید و حرارت را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و ۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا گوشت‌ها بپزند.
مرحله چهارم | افزودن لپه
در چهارمین مرحله پس از این که گوشت‌ها نیم‌پز شدند، لپه‌های خیسانده شده را به خورشت اضافه کنید و مجدد زمان دهید تا لپه‌ها بپزند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شکر پلو شیرازی با قیمه
مرحله پنجم | اضافه کردن به
در پنجمین مرحله به را بشوید و به ابعاد یکسانی برش زنید. به را به همراه کمی آبلیمو و شکر به محتوای درون قابلمه اضافه کنید. ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا به بپزد سپس با کمی نمک چاشنی خورشت را تنظیم کنید. حال به همین راحتی و با طی کردن ۵ مرحله ساده خورشت به قورمه خوشمزه و لذیذ شما آماده سرو است. با مقدار کته یا برنج خورشت جذابتان را نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آلبالو پلو شیرازی
۵ نکته طلایی که در تهیه خورشت به قورمه باید بدانید!
در این بخش به چند نکته در رابطه با خورشت به قورمه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای خوش‌رنگ تر شدن خورشت از کمی رب گوجه فرنگی کمک بگیرید.
- میتوانید این خورشت را با فیله مرغ تهیه کنید.
- اگر به شما شیرین است میتوانید شکر را حذف یا اگر از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کنید می توانید از مقداری عسل استفاده کنید.
- حتما آبلیمو را در اواخر پخت اضافه کنید تا رنگ خورشت تیره نشود.
- در صورت تمایل میتوانید این خورشت را با نان سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد شیرازی مجلسی
از این‌که تا انتهای این مقاله همراه مجله آشپزی اکالا بودید متشکریم و برایتان سلامتی و شادی آرزومندیم تا آموزش‌های بعدی شما را به خداوند منان می‌سپاریم.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
