امروز ناهار چی درست کنم؟ (پنج شنبه ۱۷ خرداد)
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در هفدهمین روز خرداد ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه پیشنهاد خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
پیشنهاد ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- کباب حسینی
کباب حسینی یکی از کباب‌های خوشمزه و سنتی در ایران است که می‌توان آن را هم با گوشت قرمز (گوشت گوسفند یا گوشت گوساله) و هم با گوشت سفید (مانند گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون) برای وعده ناهار تهیه و همراه با گوجه، فلفل و پیاز نوش جان کرد.
این کباب همانند کباب تابه‌ای در تابه درست می‌شود و یک گزینه مناسب برای مواقعی است که دسترسی به منقل برای درست کردن کباب ندارید.
مراحل تهیه کباب حسینی
مراحل تهیه کباب حسینی به شرح زیر است:
- در گام اول باید گوشت را تمیز کنید، بشویید و بر روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با یک چاقوی تیز به اندازه‌ی قطعاتی با طول ۴ و قطر ۲ سانتی متر برش دهید. دنبه‌ها را نیز تمیز کنید و به اندازه‌ی حدودی گوشت‌ها خرد کنید.
- پیازهایی که برای استفاده در کباب حسینی تهیه می‌کنید باید ریز باشند. پیازها را بشویید و پوست بگیرید.
- برای به سیخ کشیدن کباب‌ها اینگونه عمل کنید که ابتدا یک قطعه گوشت را به سیخ بکشید و در ادامه یک قطعه دنبه و سپس یک پیاز کوچک و در نهایت یک قطعه فلفل را به سیخ بکشید و این کار را در طول سیخ تکرار کنید. سپس تمام سیخ‌ها را به این روش درست کنید.
- در این مرحله باید قابلمه‌ای را انتخاب کنید که اندازه سیخ‌ها باشد و سیخ‌ها به راحتی درون آن جا شوند. حال گوجه‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌ای خرد کنید و در کف قابلمه بگذارید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و مخصوص روی لینک طرز تهیه کباب حسینی کلیک کنید.
۲- آش ماست
آش ماست یکی از آش‌های خوشمزه و پرطرفدار است که در شهرهای مختلف با رسپی و مواد اولیه متفاوتی پخته می‌شود. آش ماست را می‌توان هم با گوشت و هم بدون گوشت تهیه نمود که در روش با گوشت از گوشت گوسفندی ریش ریش شده و یا گوشت چرخ کرده قلقلی استفاده می‌کنند.
مراحل تهیه آش ماست
مراحل تهیه آش ماست به شرح زیر است:
- چند ساعت قبل از شروع آشپزی برنج و لپه را در ظرف‌های جداگانه خیس کنید. خیس کردن لپه باعث می‌شود که هم نفخ آن گرفته شود و هم زودتر پخته شود.
- یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و در آن به مقدار لازم آب بریزید، برنج را آبکشی کنید و به قابلمه اضافه کنید. سپس قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید.
- برای پختن لپه‌ها، یک قابلمه جدا را تهیه کنید و لپه‌ها را به همراه آب به آن اضافه کنید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا پخته شوند.
- بعد از اینکه برنج و لپه کاملا پخته شدند. لپه‌ها را به قابلمه برنج منتقل کنید و خوب مواد را هم بزنید و بگذارید تا مقداری دمای برنج و لپه سرد شود.
- بعد از اینکه برنج و لپه کاملا خنک شدند، ماست را هم بزنید و به آن‌ها اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
برای ادامه رسپی این غذای خوش‌طعم و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه آش ماست کلیک کنید.
۳- مرصع پلو
مرصع پلو یک غذای خوشمزه، مقوی و پر از زیبایی است که می‌تواند رنگ و لعاب متفاوتی به سفره شما بدهد و با استفاده از مرغ، گوشت و یا ماهی همراه با خلال بادام، خلال پسته، زرشک، خلال پوست پرتقال و… درست می‌شود. البته محبوب‌ترین نوع آن، مرصع پلو با مرغ است.
مرصع پلو غذایی است که تهیه آن به زمان و صبر زیادی نیاز دارد ولی نتیجه آن قطعا ارزش این زمان را خواهد داشت و در نهایت شما یک غذای جذاب و مجلسی برای ناهار امروز خواهید داشت.
مراحل تهیه مرصع پلو
مراحل تهیه مرصع پلو به شرح زیر است:
- در مرحله اول باید برنج‌ها را پاک کنید، بشویید و ۱ الی ۲ ساعت بگذارید تا خیس بخورد.
- سپس پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه کره را در یک تابه بریزید و حرارت دهید تا داغ شود. پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
- فیله مرغ را تمیز کنید و بشویید. سپس آن را به صورت درسته یا به صورت نگینی خرد کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید. مقداری زردچوبه برای خوش‌رنگ شدن به فیله مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید و تفت بدهید.
- بعد از این که حدود ۵ پنج دقیقه خوب مواد را تفت دادید، به میزان یک پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا فیله‌های مرغ به خوبی مغز پخت و نرم شوند. این کار حدود ۱۵ دقیقه طول می‌کشد.
بعد از گذشت این زمان، یک قاشق غذا خوری زعفران آب کرده را بر روی مرغ‌ها بریزید تا عطر و طعم بی‌نظیری به آن‌ها بدهد.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و مخصوص روی لینک طرز تهیه مرصع پلو کلیک کنید.
۴- پنکیک گوشت چرخ کرده
پنکیک گوشت چرخ کرده، یکی از غذاهای کامل و خوشمزه‌ای است که به روش‌های بسیار مختلفی می‌توانید آن را تهیه کنید. این نوع پنکیک شباهت زیادی به کرپ دارد، برای تهیه آن ابتدا باید نانی نازک تهیه کنید و با مواد میانی دلخواه پنکیک‌ها را پر کنید.
انتخاب مواد میانی این پنکیک کاملا سلیقه‌ای است و شما از هر نوع مواد خوراکی موردعلاقه‌تان می‌توانید در تهیه این غذا برای ناهار امروزتان استفاده کنید.
مراحل تهیه پنکیک گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه پنکیک گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:
- در اولین مرحله از تهیه این پنکیک بسیار خوشمزه و لذیذ به سراغ پیاز روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و پیاز را درون تابه کمی تفت دهید تا طلایی شود.
- حال به سراغ افزودن ادویه‌ها روید. مقداری فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
- در این مرحله رب گوجه فرنگی را نیز به محتوای درون تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رب نیز رنگ باز کند.
- اکنون گوشت چرخ کرده را به ترکیب مرحله قبل اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت از حالت خامی خارج شود. گوشت را به خوبی تفت دهید تا برشته و طلایی شود.
- در ادامه به سراغ آماده سازی قارچ‌ها روید. قارچ را بشویید و خرد کنید، فلفل دلمه‌های رنگی را نیز به همین ترتیب بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و خوش طعم روی لینک طرز تهیه پنکیک گوشت چرخ کرده کلیک کنید.
۵- چیکن کوردن بلو
کوردن بلو نوعی غذای آمریکایی است که در اصل از آشپزی فرانسوی الهام گرفته شده و از غذاهای معروف بین المللی به حساب می‌آید. کوردن بلو در واقع گوشتی است که بین آن ژامبون و پنیر قرار می‌دهند، بعد سرخ می‌کنند و با سس سرو می‌شود.
چیکن کوردن بلو برخلاف نام به ظاهر سختی که دارد، بسیار راحت و بی دردسر آماده می‌شود و بسیار خوشمزه و لذیذ است. این غذا می‌تواند یک گزینه بسیار مناسب، متفاوت و شیک برای ناهار امروزتان باشد.
مراحل تهیه چیکن کوردن بلو
مراحل تهیه چیکن کوردن بلو به شرح زیر است:
- برای شروع کار ابتدا سینه مرغ را برش افقی بدهید و سپس سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید تا کمی نازک‌تر شود.
- هر برش را بین سلفون قرار دهید و با بیفتک کوب یا وردنه به خوبی بکوبید تا کاملا پهن و نازک شود. ولی دقت کنید که سینه مرغ پاره نشود. نازک کردن مرغ به این خاطر است که مرغ در زمان سرخ کردن خام نماند و به خوبی سرخ شود و بپزد.
- بعد از اینکه سینه‌های مرغ را با بیفتک کوب به خوبی نازک و پهن کردید، تمام قسمت‌های سینه‌ی مرغ را به نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پیاز آغشته کنید.
- حال سینه مرغ را پشت و رو کنید و به تمامی قسمت‌های مرغ نمک، فلفل و ادویه بزنید. سپس سینه مرغ پهن و نازک شده که به ادویه آغشته کردید را روی سلفون قرار دهید و بعد شروع کنید به چیدن ورقه‌های کالباس. ورقه‌ها و برش‌های ژامبون یا کالباس را روی سینه مرغ پهن شده قرار دهید.
- سپس روی ژامبون را به میزان کافی با پنیر ورقه‌ای یا پنیر پیتزا بپوشانید. حال به وسیله‌ی سلفونی که در ابتدا زیر سینه مرغ پهن کردید، شروع کنید به رول کردن سینه مرغ و به آرامی با حرکت سلفون سینه مرغ را رول کنید.
برای ادامه رسپی این غذای متفاوت و جذاب روی لینک طرز تهیه چیکن کوردن بلو کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
