طرز تهیه “خوراک مرغ و قارچ” مخصوص؛ آموزش تصویری

امروز دستور تهیه یک غذای لذیذ رو داریم که میتونید با پختش یک وعده‌ی غذایی جذاب برای اهالی منزل بسازید(مخصوصا برای شام)! و حتی توی مهمونیاتون این غذای فوق العاده رو سرو کنید. سینه‌ی مرغ شکم پر اینقدر جذاب و خوشمزه هست که میتونید به راحتی در برنامه غذایی هفتگیتان جا دهید و هربار با مواد جدید امتحانش کنید و از طعم های مختلف و خوشمزش لذت ببرید!

مرغ پرشده با قارچ و پنیر یکی دیگر از نام‌هایی است که معمولا برای این غذا در نظر گرفته میشود. اگر دوست دارید غذاهای جدید با مرغ را امتحان کنید، پیده مرغ و پیراشکی مرغ را از دست ندهید. برای تهیه این غذای جدید که در عین حال ساده و راحت هم هست به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ با قارچ

سینه ی مرغ بدون استخوان	٢ عدد
قارچ	٢٠٠گرم
کره	۵٠ گرم
پیاز متوسط	١ عدد
سیر	٢ حبه
خامه	١٠٠ میلی لیتر
شیر یا آب مرغ	٢ پیمانه
جعفری خرد شده	٢ قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای یا ریکوتا	٣قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	١/٢ پیمانه
پودر سیر	١/٢ ق غذاخوری
پودر پاپریکا	١/٢ ق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه	به مقدار لازم

مراحل پخت خوراک مرغ خوشمزه

۱- پیاز را خرد کنید و در تابه با مقداری روغن تفت دهید. قارچ رو اسلایسی برش دهید و به همراه سیر به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا قارچ کمی سرخ شود و سپس از روی حرارت بردارید. قارچ که از حرارت‌ افتاد، با جعفری و پنیر مخلوط کنید.

۲- سینه های مرغ را مطابق تصویر برش دهید تا به شکل جیب دربیاد. اگر از قسمت ضخیم مرغ برش بدید موادتون بهتر داخل جیب می‌مونه. تمام سطح سینه ی مرغ را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر وپاپریکا مرینیت( مزه دار) کنید و به تمام قسمتهای مرغ بمالید.

۳- در این مرحله باید ترکیب قارچ و پنیر را به عنوان مواد میانی داخل برش سینه مرغ قراربدید و روی مواد، پنیر پیتزا بریزید.

۴- با چند خلال دندان، لبه های سینه مرغ را ببندید. با اینکار از ریختن مواد میانی جلوگیری میکنید و امکان ریختن قارچ به بیرون کمتر می‌شود.

بیشتر بخوانید: برای شام چی بپزم؟

۵- بعد ازاینکه مرغ آماده شد، کمی کره داخل تابه بریزد و روی حرارت قراربدید. سینه های مرغ را به آرومی در تابه قراردهید تا سرخ بشه. هر دوطرف سینه را کمی سرخ کنید و بپزید.

۶- در مرحله آخر باید سس را آماده کنید و سینه های مرغ را به سس منتقل کنید. برای تهیه سس، در تابه ای، کره بریزید و سیر خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید. دراین مرحله میتونید برای قوام بیشتر سس، نصف قاشق آرد هم اضافه کنید. بعد خامه رو اضافه کنید؛ نمک و فلفل و در آخر شیر یا آب مرغ رو بریزید. سینه ها رو به سس منتقل کنید.

۷- روی ماهیتابه را با فویل بپوشونید و تابه را داخل فر با دمای ١٨٠ درجه بگذارید؛ حدودا ٢٠ دقیقه یا نیم ساعت تا مرغ کاملا پخته بشه.
این غذا رو به همراه سبزیجات پخته یا کنار برنج میتوانید مصرف کنید. من از سیب زمینی تنوری و هویج آب پز کنار این غذا استفاده کردم.

نکات مهم پخت خوراک مرغ و قارچ

• برای مواد داخلی این غذا، می‌توانید از مواد مختلفی استفاده کنید. مثلا قارچ را با اسفناج مخلوط کنید. یا فقط از ترکیب سیر و اسفناج و پنیر استفاده کنید، کلم بروکلی پخته را با پنیر میکس کنید و سینه مرغ را پر کنید.
• میتونید از پنیر خامه ای یا حتی سس مایونز استفاده کنید و کلا پنیر پیتزا را حذف کنید.
• برای تهیه سس هم میتونید سسی مشابه سس قارچ درست کنید. یا خامه رو حذف کنید و به جای آن، آرد و شیر بزنید.
• در نهایت هم میتونید سس باقیمانده در تابه را روی مرغ یا کنار بشقاب سرو بریزید یا مثل من درظرف دیگه ای قرار بدید تا هرکس تمایل داشت بریزه روی مرغ.
• اگر سینه ی مرغ رو قبل از مرینیت کردن و پر کردن، کمی با بیفتک کوب بکوبید تا گوشتش نرم و نازک تر شود(البته زیاد نباید بکوبید) زودتر میپزه و گوشتتون هم نرم تره.

این غذا بسیار خوشمزه و لذیذه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. خوراک های مختلفی میتوان با مرغ درست کرد که اگر دنبال غذایی رژیمی و کم کالری هستید، پیشنهاد ما خوراک مرغ با لوبیا سبز است. در صورتی که میخواهید غذا کم رسمی تر و محلسی تر باشد، استیک مرغ مخصوص را امتحان کنید.

همچنین برای طرز تهیه غذاهای دیگر به قسمت آشپزی در مجله اینترنتی اکالا سری بزنید.