طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ مخصوص (آموزش تصویری)
در این مقاله طرز تهیه خوراک قارچ و مرغ را با شما به اشتراک گذاشته‌ایم. این خوراک که در واقع نوعی سینه مرغ شکم‌پر محسوب می‌شود، هم طرز تهیه آسانی دارد و هم بسیار لذید است. شما می‌توانید این خوراک را برای شام تهیه کنید. برای آموزش این خوراکم خوشمزه و لذیذ، تا انتهای این مقاله با ما در بخش آشپزی مجله اینترنتی اکالا همراه باشید.
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ
برای تهیه این غذای خوشمزه با مرغ، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| سینه ی مرغ بدون استخوان | ٢ عدد |
| قارچ | ٢٠٠گرم |
| کره | ۵٠ گرم |
| پیاز متوسط | ١ عدد |
| سیر | ٢ حبه |
| خامه | ١٠٠ میلی لیتر |
| شیر یا آب مرغ | ٢ پیمانه |
| جعفری خرد شده | ٢ قاشق غذاخوری |
| پنیر خامه ای یا ریکوتا | ٣قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | ١/٢ پیمانه |
| پودر سیر | ١/٢ ق غذاخوری |
| پودر پاپریکا | ١/٢ ق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مرحله اول: سرخ کردن پیاز
پیاز را خرد کنید و در تابه با مقداری روغن تفت دهید. قارچ را اسلایسی برش دهید و به همراه سیر به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ کمی سرخ شود. سپس از روی حرارت بردارید. قارچ که از حرارت افتاد، با جعفری و پنیر مخلوط کنید.
مرحله دوم: برش دادن سینه مرغ
مرحله دوم: برش دادن سینه مرغسینههای مرغ را مطابق تصویر برش دهید تا به شکل جیب دربیاید. اگر از قسمت ضخیم مرغ برش دهید، مواد بهتر در مرغ قرار خواهد گرفت. تمام سطح سینه مرغ را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا مرینیت کنید و به تمام قسمتهای آن بمالید.
مرحله سوم: اضافه کردن قارچ و پنیر
مرحله سوم: اضافه کردن قارچ و پنیردر این مرحله باید ترکیب قارچ و پنیر را به عنوان مواد میانی در برش سینه مرغ قرار دهید و روی مواد، پنیر پیتزا بریزید.
مرحله چهارم: بستن سینه مرغ
با چند خلال دندان، لبه های سینه مرغ را ببندید. با اینکار از ریختن مواد میانی جلوگیری می‌کنید و امکان ریختن قارچ به بیرون کمتر می‌شود.
بیشتر بخوانید: برای شام چی بپزم؟
مرحله پنجم: سرخ کردن سینه مرغ
بعد ازاینکه مرغ آماده شد، کمی کره داخل تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. سینه‌های مرغ را به آرامی در تابه قراردهید تا سرخ شود. هر دو طرف سینه را کمی سرخ کنید و بپزید.
مرحله ششم: تهیه سس خوراک مرغ و قارچ
در مرحله آخر باید سس خوراک مرغ و قارچ را آماده کنید. سینه‌های مرغ در انتهای پخت به این سس منتقل می‌شوند. برای تهیه سس، در تابه ای کره بریزید و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
در این مرحله می‌توانید برای قوام بیشتر سس، نصف قاشق آرد هم اضافه کنید. بعد خامه را اضافه کنید. نمک و فلفل را هم به سس بیفزایید و در آخر شیر یا آب مرغ بریزید. در نهایت بعد از اینکه سس قوام پیدا کرد، سینه ها را به آن منتقل کنید.
مرحله هفتم: پخت مرغ ها
روی ماهیتابه را با فویل بپوشونید و تابه را داخل فر با دمای ١٨٠ درجه بگذارید؛ حدودا ٢٠ دقیقه یا نیم ساعت زمان بدهید تا مرغ کاملا پخته شود.
می‌توانید این غذا را همراه سبزیجات پخته یا کنار برنج مصرف کنید. من از سیب زمینی تنوری و هویج آب پز کنار این غذا استفاده کردم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ته چین مرغ و هویج
نکات مهم پخت خوراک مرغ و قارچ
- برای مواد داخلی این غذا، می‌توانید از مواد مختلفی مانند ترکیب اسفناج و قارچ یا صرفا ترکیب سیر، اسفناج و پنیر استفاده کنید. همچنین می‌توانید از کلم بروکلی پخته با پنیر هم کمک بگیرید.
- می‌توانید از پنیر خامه ای یا حتی سس مایونز استفاده و کلا پنیر پیتزا را حذف کنید.
- برای تهیه سس هم میتونید سسی مشابه سس قارچ تهیه یا خامه را کاملا حذف کنید و به جای آن، آرد و شیر بزنید.
- در نهایت هم می‌توانید سس باقیمانده در تابه را روی مرغ یا کنار بشقاب سرو بریزید یا مثل من در ظرف دیگری قرار دهید تا هرکس تمایل داشت روی مرغ بریزد.
- اگر سینه مرغ روا قبل از مرینیت و پر کردن، کمی با بیفتک کوب بکوبید، زودتر خواهد پخت و گوشت هم نرم‌تر خواهد شد.
این غذا بسیار خوشمزه و لذیذ است. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. خوراک های مختلفی میتوان با مرغ درست کرد که اگر دنبال غذایی رژیمی و کم کالری هستید، پیشنهاد ما خوراک مرغ با لوبیا سبز است. در صورتی که میخواهید غذا کم رسمی تر و محلسی تر باشد، استیک مرغ مخصوص را امتحان کنید.
همچنین برای طرز تهیه غذاهای دیگر به قسمت آشپزی در مجله اینترنتی اکالا سری بزنید.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
عالی بود مرسی
خیلی خیلی خوب بود متشکرم.
سلام مدتها منتظر دستور مرغ شکم پر بودم ممنون بابت گذاشتنش.
لطفا بازم از غذاهایی که با مرغ درست میشه بذارین . تشکر
دوست عزیز دستور بسیاری از غذاها با مرغ رو اینجا ببینید.https://blog.okala.com/tag/%d9%85%d8%b1%d8%ba/