آشپزیفست فود و فینگر فود

طرز تهیه “خوراک مرغ و قارچ” مخصوص؛ آموزش تصویری

امروز دستور تهیه یک غذای لذیذ رو داریم که میتونید با پختش یک وعده‌ی غذایی جذاب برای اهالی منزل بسازید(مخصوصا برای شام)! و حتی توی مهمونیاتون این غذای فوق العاده رو سرو کنید. سینه‌ی مرغ شکم پر اینقدر جذاب و خوشمزه هست که میتونید به راحتی در برنامه غذایی هفتگیتان جا دهید و هربار با مواد جدید امتحانش کنید و از طعم های مختلف و خوشمزش لذت ببرید! مرغ پرشده با قارچ و پنیر یکی دیگر از نام‌هایی است که معمولا برای این غذا در نظر گرفته میشود. اگر دوست دارید غذاهای جدید با مرغ را امتحان کنید، پیده مرغ و پیراشکی مرغ را از دست ندهید. برای تهیه این غذای جدید که در عین حال ساده و راحت هم هست به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ با قارچ
سینه ی مرغ بدون استخوان٢ عدد
قارچ٢٠٠گرم
کره۵٠ گرم
پیاز متوسط١ عدد
سیر٢ حبه
خامه١٠٠ میلی لیتر
شیر یا آب مرغ٢ پیمانه
جعفری خرد شده٢ قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای یا ریکوتا٣قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا١/٢ پیمانه
پودر سیر١/٢ ق غذاخوری
پودر پاپریکا١/٢ ق غذاخوری
نمک، فلفل سیاهبه مقدار لازم

مواد اولیه مرغ پر شده با قارچ

مراحل پخت خوراک مرغ خوشمزه:

۱- پیاز را خرد کنید و در تابه با مقداری روغن تفت دهید. قارچ رو اسلایسی برش دهید و به همراه سیر به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا قارچ کمی سرخ شود و سپس از روی حرارت بردارید. قارچ که از حرارت‌ افتاد، با جعفری و پنیر مخلوط کنید.

تفت دادن و مزه دار کردن قارچ
۲- سینه های مرغ را مطابق تصویر برش دهید تا به شکل جیب دربیاد. اگر از قسمت ضخیم مرغ برش بدید موادتون بهتر داخل جیب می‌مونه. تمام سطح سینه ی مرغ را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر وپاپریکا مرینیت( مزه دار) کنید و به تمام قسمتهای مرغ بمالید.

طعم دار کردن مرغ با ادویه جات۳- در این مرحله باید ترکیب قارچ و پنیر را به عنوان مواد میانی داخل برش سینه مرغ قراربدید و روی مواد، پنیر پیتزا بریزید.

پرکردن سینه مرغ با مواد
۴- با چند خلال دندان، لبه های سینه مرغ را ببندید. با اینکار از ریختن مواد میانی جلوگیری میکنید و امکان ریختن قارچ به بیرون کمتر می‌شود.

۵- بعد ازاینکه مرغ آماده شد، کمی کره داخل تابه بریزد و روی حرارت قراربدید. سینه های مرغ را به آرومی در تابه قراردهید تا سرخ بشه. هر دوطرف سینه را کمی سرخ کنید و بپزید.

سرخ کردن مرغ
۶- در مرحله آخر باید سس را آماده کنید و سینه های مرغ را به سس منتقل کنید. برای تهیه سس، در تابه ای، کره بریزید و سیر خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید. دراین مرحله میتونید برای قوام بیشتر سس، نصف قاشق آرد هم اضافه کنید. بعد خامه رو اضافه کنید؛ نمک و فلفل و در آخر شیر یا آب مرغ رو بریزید. سینه ها رو به سس منتقل کنید.

سس مخصوص خوراک مرغ
۷- روی ماهیتابه را با فویل بپوشونید و تابه را داخل فر با دمای ١٨٠ درجه بگذارید؛ حدودا ٢٠ دقیقه یا نیم ساعت تا مرغ کاملا پخته بشه.
این غذا رو به همراه سبزیجات پخته یا کنار برنج میتوانید مصرف کنید. من از سیب زمینی تنوری و هویج آب پز کنار این غذا استفاده کردم.

نکات مهم پخت خوراک مرغ و قارج:

  • برای مواد داخلی این غذا، می‌توانید از مواد مختلفی استفاده کنید. مثلا قارچ را با اسفناج مخلوط کنید. یا فقط از ترکیب سیر و اسفناج و پنیر استفاده کنید، کلم بروکلی پخته را با پنیر میکس کنید و سینه مرغ را پر کنید.
  • میتونید از پنیر خامه ای یا حتی سس مایونز استفاده کنید و کلا پنیر پیتزا را حذف کنید.
  • برای تهیه سس هم میتونید سسی مشابه سس قارچ درست کنید. یا خامه رو حذف کنید و به جای آن، آرد و شیر بزنید.
  • در نهایت هم میتونید سس باقیمانده در تابه را روی مرغ یا کنار بشقاب سرو بریزید یا مثل من درظرف دیگه ای قرار بدید تا هرکس تمایل داشت بریزه روی مرغ.
  • اگر سینه ی مرغ رو قبل از مرینیت کردن و پر کردن، کمی با بیفتک کوب بکوبید تا گوشتش نرم و نازک تر شود(البته زیاد نباید بکوبید) زودتر میپزه و گوشتتون هم نرم تره.

این غذا بسیار خوشمزه و لذیذه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. خوراک های مختلفی میتوان با مرغ درست کرد که اگر دنبال غذایی رژیمی و کم کالری هستید، پیشنهاد ما خوراک مرغ با لوبیا سبز است. در صورتی که میخواهید غذا کم رسمی تر و محلسی تر باشد، استیک مرغ مخصوص را امتحان کنید. همچنین برای طرز تهیه غذاهای دیگر به قسمت آشپزی در مجله اینترنتی اکالا سری بزنید.

۳.۷/۵ (۳ نظر)

میترا حمیدی

میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا