طرز تهیه حلوای گلابی خانگی؛ ساده، دلچسب و سنتی

حلوای گلابی یکی از خوشمزه‌ترین و خوش‌طعم‌ترین حلواهایی است که می‌توانید در فصل تابستان با گلابی تهیه کنید، این حلوا خوشمزه نه تنها یک دسر دلچسب است، بلکه یک منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز است. حلوا گلابی یکی از قدیمی‌ترین حلوای سنتی ایرانی است. در این مقاله از مجله اکالا با یک دستور پخت ساده و گام به گام، یاد می‌گیرید که چگونه از گلابی‌های تازه و شیرین، حلوا خانگی خوشمزه‌ای تهیه کنید.

مواد لازم جهت تهیه حلوای گلابی

خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا

طرز تهیه حلوا گلابی خانگی

• مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این حلوا ۳۰-۴۰ دقیقه است.
• مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۵ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این حلوای جذاب را تهیه کنید.
• درجه سختی تهیه این حلوا در دسته بندی متوسط قرار دارد.

مرحله اول: آماده سازی گلابی

گلابی‌ها را بشویید و پوست بگیرید. هسته و قسمت‌های سفت میوه را با کمک چاقو جدا کنید. گلابی‌ها را به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید. برای تهیه حلوا گلابی بهتر است از گلابی‌های شیرین و آبدار استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا گل سرخ؛ ساده‌ و خوش‌بافت‌

مرحله دوم: پختن گلابی‌ها

گلابی‌های خرد شده را درون قابلمه مناسبی بریزید. کمی آب به آن‌ها اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت گذارید. منتظر بمانید تا محتوای درون قابلمه به نقطه جوش رسد سپس حرارت را کمی کمتر کنید و ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید گلابی‌ها به آرامی بپزند و نرم شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر چوکولاوا 

مرحله سوم: آماده سازی شربت

شکر و گلاب را درون قابلمه مناسبی بریزید. کمی به هم زنید و قابلمه را روی حرارت کم گذارید.

مدام شربت را به هم زنید تا دانه‌های شکر در گلاب حل شود. پس از حل شدن دانه‌های شکر ۴-۶ دقیقه‌ای زمان دهید تا شربت بجوشد و کمی غلیظ شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک پیانو ترکیه‌ای

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی کشمشی؛ با طعم طبیعی شیره انگور

مرحله چهارم: آماده سازی آرد برنج

آرد برنج را الک کنید تا ناخالصی‌هایش گرفته شود.

آرد الک شده را درون تابه مناسبی بریزید و تابه را روی حرارت کم گذارید.

مدام آرد برنج را به هم زنید تا نسوزد. ۳-۶ دقیقه آرد را تفت دهید تا بوی خامی‌اش گرفته شود.

• توجه داشته باشید برای اینکه حلوا به روغن بیفتد، باید در این مرحله آرد برنج را به خوبی تفت دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا آلبالو مجلسی؛ ساده و رژیمی

مرحله پنجم: افزودن گلابی‌های پخته شده

گلابی‌های پخته شده را به آرد برنج تفت داده شده اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید.

مرحله ششم: افزودن شربت

شربتی که در مرحله سوم آماده کردید را کم‌کم به محتوای درون تابه بیفزایید و مدام حلوا را به هم زنید تا بافتی یک‌دستی به خود گیرد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان کروسان؛ صبحانه خوشمزه فرانسوی

مرحله هفتم: افزودن طعم دهنده‌ها

دانه هل را پودر و‌ آسیاب کنید. پودر هل را به همراه کره و محلول زعفران به محتوای حلوا اضافه کنید و مدام به هم زنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و حلوا بافت یک‌نواختی به خود گیرد.

• برای طعم‌دار کردن حلوا می‌توانید از سایر ادویه‌ها مانند پودر دارچین، زنجبیل یا میخک نیز استفاده کنید.
• اگر دوست دارید حلوا شما رنگ زردتری داشته باشد، می‌توانید مقدار زعفران را افزایش دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه تارت کیک شکلاتی

مرحله هشتم: پخت نهایی حلوا

پس از ترکیب شدن همه مواد حلوا باید حرارت را کم کنید. ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا حلوای شما به آرامی بپزد و آب اضافی‌اش تبخیر شود.

• توجه داشته باشید که در این مرحله نیز مانند مراحل قبل باید مدام حلوای گلابی را به هم زنید تا حلوا ته نگیرید.

مرحله نهم: تزیین و سرو حلوا

پس از پخت کامل حلوا حرارت را خاموش کنید و حلوا را در ظرف سرو بریزید. با کمک قاشق، سیخ فلزی یا هر ابزار دیگری که در دسترس دارید حلوا را تزیین کنید.

• برای تزیین بیشتر حلوا می‌توانید از خلال بادام، پسته یا پودر نارگیل استفاده کنید.
• حلوا گلابی را می‌توانید در یخچال به مدت چند روز نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قند زنجبیلی رژیمی

امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیا جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز با رعایت این نکات، یک حلوا گلابی خوشمزه و خانگی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

سمانه زارع

من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا  فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی  خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با  تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان  بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.