خوردن این ۵ ماده غذایی با پنیر ممنوع!

چه غذاهایی را با پنیر نمی توانیم بخوریم؟

به گزارش پندار آنلاین: پنیر از لبنیاتی است که بیشترین مصرف را در خانه‌ها دارد و مواد غذایی مختلفی را با پنیر می‌خوریم بدون اینکه از عوارض آنها با خبر باشیم. به گزارش شفاآنلاین، ولی لازم است بدانید که خوردن بعضی از مواد غذایی با پنیر برایمان مضر است و دانستن مضرات مواد غذایی با پنیر به رعایت بعضی نکات و حفظ سلامتیمان کمک می‌کند. در ادامه در مجله اینترنتی اکالا بلاگ همراه ما باشید تا با غذاهایی که با پنیر نباید بخوریم آشنا شوید .

۱- مصرف پنیر با خیار و گوجه

در طب سنتی، مصرف پنیر با گوجه و خیار به‌دلیل تفاوت در ترکیب شان و همچنین سرعت هضم‌شان می‌تواند دستگاه گوارش را تحت فشار قرار دهد. همچنین پنیر، خیار و گوجه هر سه جز مواد غذایی با رطوبت بالا هستند و این رطوبت بالا وسردی طبع آن،باعث میشود که خوردن این مواد غذایی باهم افراد را دچار مشکلات گوارشی مانند رفلاکس، نفخ و سوءهضم کند.

مطالب مرتبط : آموزش تهیه نان پنیری

۲- مصرف پنیر با هندوانه

پنیر یک ماده پروتئینی با طبع سرد است و نباید آن را با گوجه، خیار و هندوانه که طبع سرد دارند،خورد.بسیاری از افراد بر اساس عادت همیشگی در صبحانه و میان وعده‌ها پنیر را با گوجه و خیار یا هندوانه می‌خورند.

این امر باعث بروز بسیاری از عارضه‌ها و برخی بیماری‌ها شامل دیابت(Diabetes)،‌ام اس، اختلالات عصبی، گوارشی و غیره می‌شود. مصرف همزمان پنیر با خیار، گوجه، هندوانه و یا سردی‌های دیگر باعث بروز عارضه‌ها و بیماری‌ها می‌شود، این امر عمر را کوتاه می‌کند.

پنیر دارای مولکول‌های پروتئینی پیچیده است و برای تجزیه شدن نیاز به مقدار زیادی انرژی دارد. به همین دلیل هنگام تجزیه انرژی زیادی را از بدن دریافت می‌کند. مصرف همزمان پنیر با گوجه و خیار یا هندوانه که از مواد سرد هستند،باعث تشدید این فرآیند می‌شود.

۳- مصرف پنیر با بادام

بادام یک ماده غذایی با طبع گرم است اما ترکیب آن با پنیر برای بدن مفید نیست و از نظر متخصصان طب سنتی باعث ایجاد سنگ کلیه و سنگ مثانه می‌شود.بنابراین ترجیحا از مصرف این دو ماده با هم اجتناب کنید.

۴- مصرف پنیر با ماست

مصرف همزمان این دو ماده با طبع سرد و تر سبب افزایش رطویت شده و روی سلامت پوست تاثیر منفی می‌گذارد. در طب سنتی آمده است که مصرف پنیر و ماست باعث لک و پیس روی پوست می‌شود.

۵- مصرف پنیر با لوبیا و حبوبات

استفاده از پنیر در کنار حبوبات پخته یکی از ترکیب هایی است که بیشتر در انواع سالاد دیده می‌شود.استفاده از پنیر در کنار حبوباتی مانند لوبیا به همراه سس تند سبب  ایجاد نفخ ،گاز معده و مشکلات گوارشی مربوط به هضم غذا را به مراه خواهد داشت.

بهترین مواد غذایی که باید در کنار پنیر مصرف شوند چیست؟

برای اینکه سردی پنیر روی بدن و سلامتی ما تاثیر منفی نگذارد بهتر است پنیر را با مصلحات آن و مواد غذایی با طبع گرم مصرف کنیم.در این قیمت با چند ماده غذایی سازگار با پنیر آشنا شویم.

مطالب مرتبط : ۳ طرز تهیه پنیر خانگی

۱- مصرف پنیر با گردو

 لازم است بدانید بهترین مصلح پنیر که از گذشته تاکنون بیشتر ما عادت به مصرف آن داریم، گردو است .بهتر است افرادی که تمایل به مصرف همزمان پنیر، خیار، گوجه و یا هندوانه را دارند به مقدار نصف به نصف از گردو استفاده کنند؛ یعنی برابر ۵۰ گرم پنیر، گوجه و خیار یا هندوانه از ۵۰ گرم گردو استفاده کنند.

 اگر پنیر، همراه با گردو مصرف شود، چاق‌کننده است، همچنین مصرف پنیر همراه با گردو، نعناع و آویشن نیز چاق کننده است. پنیر، به‌خصوص پنیر کهنه و نگهداری شده در آب نمک و گردو به‌دلیل محتوای بالای تیرامین می‌توانند یکی از علل سردرد باشند لذا افرادی که مبتلا به سردرد به‌خصوص سردردهای میگرنی هستند می‌توانند با حذف این دو ماده، احتمال تاثیر آن بر سردردشان را بررسی کنند چرا که میزان تیر آمین در پنیر با توجه به نوع فرآیند، نوع تخمیر و قدمت متفاوت است و از طرف دیگر میزان حساسیت افراد مختلف به مواد غذایی متغیراست.

برای بهره بردن بیشتر از آنزیم تیرامین مصرف گردو با پنیر توصیه می‌شود. در واقع از آنجا که گردو حاوی مس است می‌توانیم از این طریق، مس مورد نیاز را تامین کنیم. اگر مقدار کلسیم بدن از فسفر بیشتر شود این کلسیم اضافی می‌تواند باعث کاهش فسفر در دسترس سلول‌های مغزی شود. این در حالی است که سلول‌های مغزی به کاهش فسفر حساس هستند و این مساله می‌تواند باعث کاهش عملکرد سلول‌های مغزی شود.پنیر هر دو ماده معدنی کلسیم و فسفر را دارد ولی میزان کلسیم آن بیشتر است و در صورت مصرف بیش از اندازه آن، این تعادل به هم می‌خورد و مقدار کلسیم از فسفر بیشتر می‌شود لذا از فسفر سلول‌های مغزی استفاده می‌شود. گردو تا حدی هم حاوی فسفر است که با مصرف آن می‌توانید به فسفر مورد نیاز خود دست پیدا کنید و این تعادل را به حالت اول باز گردانید. پس این مشکل نیز با مصرف (Consumption)گردو قابل حل است.

۲- مصرف پنیر با انگور

پنیر و انگور میوه یکی از بهترین خوراکی‌ها برای صبحانه است. نان و پنیر و میوه از زمان قدیم جزو صبحانه‌های ایرانی بوده. میوه را می‌توانید به میل خودتان و باتوجه به فصل انتخاب کنید. شما می‌توانید از میوه‌‌ای مثل انگور همراه پنیر، در صبحانه مصرف کنید. برای اینکه صبحانه خوشمزه‌تری داشته باشید برای میوه‌های شیرین مثل انگور از پنیر‌های شور مثل لیقوان استفاده کنید.

۳- مصرف پنیر با عسل

می‌توانید از عسل ،سبزی‌های معطر، آویشن و نعناع خشک هم به‌عنوان تعدیل‌کننده طبع انواع پنیر، استفاده کرد. پنیر، حاوی ماده‌ای به‌نام تیرامین است که این ماده می‌تواند در صورت عبور از سد خونی مغز وارد مغز شود و کاهش عملکرد ذهنی فرد را در پی داشته باشد. در صورتی که نقصی در عملکرد این آنزیم وجود نداشته باشد و مقادیر پنیری که فرد می‌خورد بیش از ظرفیت خنثی‌سازی این آنزیم نباشد، این آنزیم به‌راحتی می‌تواند از پس مقادیر معمول تیرامین برآید و مانع ورود این ماده به مغز شود.از آنجا که آنزیم تجزیه‌کننده تیرامین پنیر برای انجام عمل خود به مس نیاز دارد، بنابراین اگر بتوانیم مقادیر مورد نیاز مس را در اختیارش قرار دهیم می‌توانیم از کارایی بیشتر آن بهره ببریم.

۴- مصرف پنیر با خرما

خرما یکی از بهترین مکمل ها در کنار پنیر است که طبع سرد پنیر را خنثی می‌کند و مقوی و سیر کننده است و انرژی لازم را به بدن می رساند.

۵- مصرف پنیر با سیاه دانه و زیره

طبع سیاه دانه و زیره گرم و خشک است و در نتیجه علاوه بر خوشمزه تر کردن پنیر باعث از بین بردن طبع سرد پنیر است . بنابراین مصرف این مواد غذایی در کنار پنیر توصیه می‌شود.