طرز تهیه کیک مکرون نارگیلی؛ ساده و خوشمزه با طعم بی نظیر
کیک ها از پرطرفدارترین و محبوب ترین شیرینی ها هستند و تنوع طعم و بافت بسیار زیادی دارند. کیک مکرون نارگیلی یکی از کیک های بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که اگر طعم نارگیل را دوست داشته باشید، حتما عاشق آن می شوید. این کیک ترکیبی از شیرینی نارگیلی و کیک است که بافت بسیار سبک و لطیف و نرمی دارد. طعم غالب این کیک نارگیلی است و لایه نارگیلی روی کیک طعم شیرینی نارگیلی را تداعی میکند. این شیرینی بافتی عالی دارد و داخل دهان آب می‌شود.
می‌توانید کیک مکرون را در دو طعم ساده و شکلاتی آماده کنید. اگر به دنبال عصرانه یا میان وعده‌ای جذاب برای خانواده خود هستید، پیشنهاد می‌کنم این کیک را حتما امتحان کنید. برای آشنایی با طرز تهیه کیک مکرون نارگیلی با ما در بخش آشپزی در اکالا بلاگ همراه شوید.
طرز تهیه کیک مکرون نارگیلی
برای تهیه این کیک به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| کره | ۱۰۰ گرم |
| شکر | ۶۰ گرم |
| شیر | یک چهارم پیمانه |
| آرد سفید قنادی | ۱۲۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| زرده تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| سفیده تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۶۰ گرم |
| پودر نارگیل چرب | ۱۱۰ گرم |
آماده سازی کیک مکرون
برای آماده کردن کیک مکرون نارگیلی اول قالب رو آماده کنید و کنار بذارید. برای تهیه این کیک، قالب گرد ساده یا کمربندی به قطر بیست الی بیست و دو سانتی متر مناسب هست. قطر قالب من بیست و دو سانتی متر بود.
کف قالب رو کمی چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشونید. روی کاغذ روغنی و دیواره ها احتیاجی به چرب کردن ندارن.
اول لایه کیک رو آماده کنید. بکینگ پودر رو به آرد شیرینی پزی (سه صفر) اضافه و کاملا مخلوط کنید. آرد رو سه بار الک کنین و کنار بذارین.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک پنیری عصرانه
کره نرم شده در دمای محیط رو داخل ظرفی بریزین. حالا نوبت اینه که شکر رو بهش اضافه کنید.
و با همزن بزنید تا کاملا مخلوط بشن. بعد زرده‌های تخم مرغ را اضافه کنید.
در این مرحله وانیل رو اضافه میکنیم و پنج دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کاملا پوک بشه. حین هم زدن حتما چند بار همزن رو خاموش کنید و با لیسک اطراف ظرف رو دورگیری کنید. مواد دورگیری شده رو داخل مواد برگردونید تا کاملا هم بخورن. وجود این ذرات هم نخورده باعث ایجاد بوی زهم تخم مرغ در کیک میشه.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودر نارگیل خانگی؛ تازه و پر چرب
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی
بعد شیر رو اضافه کنید و با دور کند همزن مخلوط کنید.
در آخر مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده رو به مواد اضافه و با لیسک به آرومی مخلوط کنید تا یکدست بشه.
مایه کیک رو داخل قیف یکبار مصرف بریزین و سطح قالب رو با مایه کیک پر کنید. بعد با کمک پشت قاشق، لیسک یا کاردک کاملا روی مواد رو صاف کنید.
استفاده از قیف کمک میکنه تا کارتون راحت‌تر بشه. مایه این کیک سفت تر از بقیه کیک هاست و بدون قیف باید زمان بیشتری برای پخش و یکدست کردن اون صرف کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی شکلاتی
طرز تهیه لایه نارگیلی کیک مکرون
برای آماده کردن لایه نارگیلی، سفیده‌های تخم مرغ رو داخل ظرف خشک و تمیزی بریزین و با دور تند همزن حدود یکی دو دقیقه بزنید تا کاملا کف کنه.
بشکر رو حین هم زدن کم‌کم اضافه کنید و به همزدن ادامه بدین تا سفیده ها کاملا فرم بگیرن؛ طوری که با برگردوندن ظرف از داخلش بیرون نریزن.
در این مرحله پودر نارگیل چرب رو اضافه و به آرومی با لیسک مخلوط کنید تا کاملا یکدست و مخلوط بشه.
مواد رو داخل قیف بریزین؛ در صورت دلخواه میتونید برای این مرحله از قیف استفاده نکنید. روی لایه کیک رو به صورت یکدست به لایه نارگیلی بپوشیدنید و بعد با لیسک روی اون رو کاملا صاف کنید.
قرار دادن کیک در فر
در این مرحله از طرز تهیه کیک مکرون نارگیلی باید قالب رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد و به مدت حدودی چهل دقیقه بذارین. دما در فرهای برقی بیست درجه پایین‌تر از دمای ذکر شده باشه. به زمان پخت دقت کنید، چون در فرهای مختلف زمان مختلف متغیر هست.
اگه فر شما گازی هست در آخر کمی گریل رو روشن کنید تا روی کیک رنگ بگیره.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بونتی نارگیلی
در آخر با یک سیخ چوبی کیک رو از قسمت مرکزی تست کنید. اگه سیخ چوبی تمیز بیرون اومد، قالب رو از فر خارج کنین و اجازه بدین کمی از داغی بیفته و خنک بشه. بعد کناره های کیک رو با یک چاقوی تیر از قالب جدا و کیک رو از قالب خارج کنید. در آخر هم کاغذ روغنی زیری کیک رو جدا کنید.
اجازه بدین کیک روی توری کاملا خنک بشه و بعد داخل ظرف در دار در دمای محیط قرار بدین.
برای تزئین می تونید مقداری عسل رو داخل ماکروفر یا به روش بن ماری کمی روان و رقیق کنید و بعد با قلمو روی کناره های کیک بزنید و بعد پودر پسته بپاشین.
نکات پخت کیک مکرون نارگیلی
- برای تهیه این کیک حتما از پودر نارگیل چرب و مرغوب استفاده کنید؛ پودر نارگیل چرب باعث لطافت بیشتر کیک میشه.
- حتما ترتیب مراحل رو به درستی و مطابق دستور رعایت کنید. اگه اول لایه نارگیلی آماده بشه و بعد مواد مایه کیک، پودر نارگیل رطوبت سفیده تخم مرغ رو جذب میکنه و مواد حالت خشک پیدا میکن.
- مایه این کیک به این دلیل که فقط با زرده تخم مرغ تهیه میشه کمی سفت تر از مایه بقیه کیک هاست؛ اما بعد از پخت کاملا پوک و لطیف میشه.
- حتما سفیده رو با دقت از زرده جدا کنین تا به خوبی فرم بگیره.
- پره های همزن باید کاملا تمیز، خشک و عاری از هر گونه چربی باشه.
- جنس ظرفی که برای فرم دادن سفیده استفاده میکنیم بسیار مهمه؛ ظرف های پلاستیکی چربی رو به خودشون جذب میکنن و چربی مانع از فرم گرفتن سفیده میشه. بهتره از ظرف شیشه ای یا فلزی برای فرم دادن سفیده استفاده بشه.
- همچنین بهتره ظرف مورد نظر و پره های همزن رو قبل از استفاده به خوبی با صابون شستشو بدیم تا کاملا تمیز باشن. حتما ظرف و همزن رو خشک کنین.
- موقع همزدن سفیده‌های تخم مرغ، همزن رو از یک جهت حرکت بدین. عوض کردن مداوم جهت هم زدن باعث میشه سفیده به خوبی فرم نگیره.
سوالات متداول
امیدوارم از طرز تهیه کیک مکرون نارگیلی خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید. شما میتونید هر سوالی که داشتید در این قسمت از بپرسید. در ادامه جواب سوالات پرتکراری که کاربران در این زمینه پرسیدن رو با شما به اشتراک میذاریم.
کیک مکرون چند کالری دارد؟
هر سهم سی تا سی و پنج گرمی از کیک نارگیلی مکرون حدودا ۱۲۰ کالری داره.
چرا رویه نارگیلی کیک مکرون خشک میشه؟
استفاده از پودر نارگیل کم چرب یا بدون کیفیت، باعث میشه که رویه نارگیلی کیک خشک بشه و بافت دلپذیر همیشگی رو نداشته باشه.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
تمامی مراحل تهیه کیک میکرون نارگیلی و عکس ها متعلق به پیج دیگری است.
ما کدوم سایت دوست عزیز؟!
پیج آشپزی با ترمه.
سلام
خانم شریف زاده از شما ممنونم.
به نظر میاد خیلی خوشمزه بشه.
موفق باشید.