طرز تهیه “قیمه لاپلو” با گوشت چرخ کرده؛ خوشمزه و مجلسی
خورشت قیمه یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین خورشت‌های است که به روش‌های بسیار متنوعی تهیه و طبخ می‌شود. قیمه لاپلو با گوشت چرخ کرده غذایی است که مواد اولیه آن شباهت بسیار زیادی به خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده دارد با این تفاوت که این غذا به صورت چلو و خورش سرو نمی‌شود و تمام محتویات غذا با هم ترکیب می‌شود. ترکیب طعم لپه، گوشت و برنج در کنار هم ترکیبی جذاب و بسیار به یاد ماندنی است.
ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ، طرز تهیه قیمه لاپلو با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله جذاب ما را همراهی کنید.
| برنج | ۲ پیمانه |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار دلخواه |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| آب لیموی تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه و فلفل قرمز | ۲ قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| سیب زمینی متوسط | ۱ عدد |
| لپه | ۱۰۰ گرم |
| آب جوش | ۳ پیمانه |
| محلول زعفران | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه قیمه لاپلو با گوشت چرخ کرده
مقدار مواد اعلام شده مناسب برای ۲ تا ۳ نفر است، درجه سختی تهیه این غذا در دسته‌بندی متوسط قرار دارد و مدت زمان آماده سازی این غذا ۲ تا ۳ ساعت است.
مرحله اول | آماده سازی لپه
قبل از استفاده از همه حبوبات در تمامی غذاها بهتر است که آنها را از چند ساعت قبل در آب بخیسانید.
با این کار نفخ حبوبات به مقدار زیادی گرفته شود.
برای تهیه قیمه لاپلو با گوشت چرخ کرده نیز به شما توصیه می‌کنیم که از ۲ تا ۳ ساعت قبل از زمان پخت لپه‌ها را در آب بخیسانید.
مرحله دوم | آماده سازی پیاز
در دومین مرحله از مراحل طرز تهیه قیمه لاپلو با گوشت چرخ کرده پیاز را رنده کنید.
برای این‌که سرعت تهیه غذایتان بالاتر رود می‌توانید از خردکن یا میکسر کمک بگیرید.
درون قابلمه مناسبی مقدار کمی روغن بریزید و پیازهای رنده شده را به روغن بیفزایید اندکی تفت دهید تا پیازها سبک شوند و آب اضافی آنها گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قیمه بوشهری
مرحله سوم | اضافه کردن گوشت چرخ کرده
در سومین مرحله گوشت چرخ کرده را به پیازهای در حال سرخ شدن اضافه کنید و محتوای درون قابلمه را به هم زنید تا گوشت‌ها نیز از حالت خامی خارج شوند.
در همین مرحله ادویه‌هایی که در خورشت استفاده می‌کنید مانند زردچوبه و فلفل را به ترکیب گوشتی درون قابلمه اضافه کنید و مجدد چند دقیقه‌ای تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
مرحله چهارم | آماده سازی گوجه فرنگی
گوجه فرنگی‌ها را نیز به همان شکل رنده یا با کمک میکسر و خرد کن به حالت پوره در بیاورید.
گوجه فرنگی را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید درب قابلمه را ببندید و کمی زمان دهید تا آب گوجه گرفته شود و سس نسبتا غلیظی حاصل شود.
در این زمان گوجه فرنگی رنگ باز می کند و درنهایت غذای خوش رنگ و لعاب‌تری خواهید داشت.
مرحله پنجم | اضافه کردن لپه و آب جوش
در پنجمین مرحله آب لپه‌ها بگیرید و به محتوای درون قابلمه بیفزایید.
مقداری آب جوش بریزید و درب قابلمه را ببندید.
حرارت را کم کنید و ۶۰-۱۲۰ دقیقه زمان دهید تا لپه به خوبی بپزد و در نهایت آب خورشت شما کاملا تبخیر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت قیمه با سویا
مرحله ششم | آماده سازی سیب زمینی
یک عدد سیب زمینی را به صورت خلال یا نگینی خرد کنید و به محتوای درون قابلمه خورشتی اضافه کنید.
کمی مواد را به هم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند در همین مرحله مقداری نمک، آبلیمو ترش و محلول زعفران به مواد گوشتی بیفزایید و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.
مرحله هفتم | آماده سازی برنج
درون قابلمه مناسبی مقداری آب، نمک و روغن بریزید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و منتظر باشید تا آب درون قابلمه به نقطه جوش رسد.
برنج‌های شسته شده را به آب درون قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای زمان دهید تا برنج‌ها حالت نیم‌پز به خود گیرند.
پس از بررسی میزان پخته شدن دانه‌های برنج، آن را آبکش کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش گوشت چرخ کرده با سیب زمینی
بیشتر بخوانید: اگر خورشت قیمه شور شد، چه کنیم؟
مرحله هشتم | ترکیب کردن همه مواد لاپلو
در آخرین مرحله درون قابلمه مناسبی مقداری روغن بریزید و از کمی نان یا سیب زمینی به عنوان ته دیگ کمک بگیرید.
مقداری از برنج نیم پز شده را ته قابلمه ریخته و کمی از مواد گوشتی را روی آن بریزید.
مجدد لایه نازکی دیگر برنج اضافه کنید و این کار را تا زمانی که همه مواد تمام شود انجام دهید.
درب قابلمه را ببندید و آن را روی حرارت کم به مدت یک ساعت قرار دهید تا محتوای درون قابلمه به خوبی بپزد.
به همین راحتی و با طی کردن هشت مرحله ساده قیمه لاپلو با گوشت چرخ کرده شما آماده سرو است.
امیدواریم که از این آموزش استفاده کنید و شما نیز طعم جادویی این غذا را تجربه کنید .
از این‌که تا انتهای این مقاله از مجله آشپزی اکالا ما را همراهی کردید از شما متشکریم
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
