طرز تهیه قارچ کبابی؛ پیش غذایی خوشمزه و طعم‌دار شده
قارچ کبابی یکی از خوشمزه‌ترین پیش غذاهایی است که می‌توانید به راحتی با چند قلم مواد ساده در زمان کوتاهی آن را تهیه کنید. قارچ کبابی به روش‌های مختلفی با طعم و مزه بسیار جذاب و سس‌های متنوعی تهیه می‌شود. پس اگر به دنبال چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما پیشنهاد می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این قارچ غافل نشوید.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ یکی از کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌های تهیه قارچ کبابی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه قارچ کبابی
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این پیش غذا ۲۵-۳۵ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این پیش غذای خوشمزه را تهیه و نوش جان کنید.
درجه سختی تهیه این پیش غذا در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| قارچ | ۵۰۰ گرم |
| روغن زیتون | ۴ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| پاپریکا | ۱ قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| فلفل قرمز | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
مرحله اول: آماده سازی قارچ‌ها
با کمک چاقوی تیزی پوست نازک روی کلاهک قارچ را بگیرید.
قارچ‌ها را درون ظرف مناسبی بریزید و با آب به خوبی بشویید. قارچ‌های شسته شده را درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
حال قارچ‌ها را روی دستمال آشپزخانه تمیزی قرار دهید تا رطوبت و نم آن‌ها به خوبی گرفته شود.
مرحله دوم: ترکیب ادویه‌ها
پودر سیر، فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک و پودر پاپریکا را درون ظرف مناسبی با هم ترکیب کنید.
مرحله سوم: تهیه سس قارچ کبابی
روغن زیتون را به ترکیب ادویه‌ها اضافه کنید و مواد را به هم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند و بافت خمیری شکلی به خود گیرند.
حال آبلیمو را به مواد سس اضافه کنید و مجدد به هم زنید تا سس شما یک دست و یکنواخت شود.
مرحله چهارم: طعم‌دار کردن قارچ‌ها
قارچ‌ها را درون سسی که تهیه کردید قرار دهید و به آرامی آن‌ها را زیر و رو کنید تا تمام قسمت‌های قارچ به سس آغشته شود.
اگر زمان کافی در اختیار دارید می‌توانید روی مواد را بپوشانید و ۱۵-۲۰ دقیقه‌ای در یخچال استراحت دهید تا عطر و طعم ادویه‌ها به خوبی به خورد قارچ رود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قارچ شکم پر با گوشت چرخ کرده
مرحله پنجم: سیخ زدن قارچ
قارچ‌های طعم‌دار شده را با دقت و از یک جهت به سیخ زنید.
برای قارچ کبابی باید از سیخ‌های سایز متوسط استفاده کنید.
قارچ بافت ترد و لطیفی دارد پس در انجام این مرحله دقت کنید تا قارچ‌ها نشکنند.
مرحله ششم: کباب کردن قارچ
زغال منقل یا حرارت باربیکیو را آماده کنید. سیخ‌‌ها را در کنار هم روی باربیکیو قرار دهید.
توجه داشته باشید که قارچ‌ها باید با حرارت کم کباب شوند تا به خوبی مرکز آن‌ها پخته شود.
از باد زدن زغال درون منقل بپرهیزید؛ زیرا موجب زیاد شدن حرارت و در نتیجه سوختن قارچ‌ها می‌شود.
مرحله هفتم: افزودن جعفری ساطوری شده
پس از کباب شدن قارچ‌ها آن‌ها را درون ظرف مناسبی بریزید.
جعفری تازه ساطوری شده را به آن اضافه کنید و به خوبی قارچ‌ها را در ظرف بالا و پایین کنید تا جعفری به تمام قسمت‌های قارچ بچسبد.
قارچ کبابی بسیار خوشمزه و جذاب شما آماده سرو کردن است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قارچ سوخاری به روش فست‌فودی‌ها
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه مندان به آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، این قارچ کبابی خوشمزه را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
