طرز تهیه “کوکو سبزی با سیب زمینی”

کوکو سبزی یکی از غذاهای مهم آشپزی ایرانی است که هم بسیار خوشمزه، مقوی و در عین حال درست کردن آن کمترین زمان و هزینه را به خود اختصاص می‌دهد. در تهیه کوکو سبزی از انواع سبزیجات معطر و خوشبو مانند جعفری، گشنیز، تره، ریحان، ترخون، نعناع و سایر سبزی های معطر محلی استفاده می‌شود. دستورهای پخت و مواد متفاوتی برای کوکو سبزی وجود دارد،اما ما در اینجا طرز تهیه کوکو سبزی با سیب زمینی را به شما آموزش می‌دهیم بله درست شنیدید! کوکو سبزی با سیب زمینی. غالبا کوکو سبزی با انواع سبزی درست می‌شود.

اما در بعضی دستورات آشپزی در مواد اولیه کوکوسبزی سیب زمینی هم هست که کوکوسبزی را بسیار خوشمزه و ترد می‌کند. اینجا طرز تهیه کوکو سبزی با سیب زمینی که یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی است را ببینید. پس از سرویس متنوع آشپزی در اکالا بلاگ همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی با سیب زمینی

• تخم مرغ: ۳ عدد
• سبزیجات معطر: ۵۰۰ گرم
• آرد: یک قاشق غذا خوری
• روغن مایع سرخ کردنی: به میزان لازم
• سیب زمینی: یک عدد متوسط
• ماست: دو قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه کوکو سبزی با سیب زمینی

در این قسمت طرز تهیه کوکو سبزی با سیب زمینی که در ادامه به آن می‌پردازیم را خواهید دید.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه “کوکو سبزی با زرشک و گردو” مجلسی

مرحله اول : شستن و رنده کردن سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی‌ها را شسته و پوست آن ها را می‌کنیم. سپس آن ها را با رنده ریز می‌کنیم. از کوچک‍‌ترین اندازه رنده استفاده کنید.

مرحله دوم : خرد کردن سبزی‌ها

 از طرف دیگر سبزی‌ها شستشو می دهیم و آن‌ها را بسیار خرد می‌کنیم.

مرحله سوم : هم زدن تخم مرغ‌ها

 در ظرف دیگر تخم مرغ‌ها را می‌شکنیم و کاملا هم می‌زنیم تا به مواد کوکو اضافه کنیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی کلم‌ بروکلی با شیر

مرحله چهارم : اضافه کردن ماست و آرد و ادویه

به تخم مرغ همزده نمک، فلفل، زردچوبه، ماست، و آرد را اضافه می کنیم در صورتی که بخواهید کوکو سبزی با سیب زمینی شما ظاهری مجلسی‌تر به خود بگیرد مقداری زرشک و گردوی خرد شده را به آن اضافه کنید.

مرحله پنجم : اضافه کردن سیب زمینی رنده شده به مایه کوکو

 در این مرحله سیب زمینی‌های رنده شده و سبزی‌های خرد شده را به ظرف تخم مرغ اضافه می‌کنیم و آن را به خوبی هم می‌زنیم تا مایه کوکو سبزی با سیب زمینی یک دست شود و مدتی به آن فرصت می‌دهیم تا مواد طعم یکدیگر را بگیرند.

بیشتر بخوانید: نکات ضروری برای وا نرفتن کوکو سبزی و سیب زمینی

مرحله ششم : داغ کردن روغن برای سرخ کردن کوکو

حالا برای سرخ کردن کوکو سبزی با سیب زمینی آماده می‌شویم، ابتدا تابه را کمی حرارت می دهیم و سپس به آن روغن سرخ کردنی اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا روغن کاملا داغ شود، در صورت عدم داغ شدن روغن کوکو به درستی سرخ نمی شود و هنگام برگرداندن آن تکه تکه می شود.

مرحله هفتم : سرخ کردن کوکو سبزی با سیب زمینی

بعد از داغ شدن روغن مایع را به آرامی به تابه اضافه می کنیم و با قاشق سطح آن را صاف می کنیم تا ضخامت کوکو سبزی با سیب زمینی یک دست شود. در تابه را می گذاریم و مقداری درجه حرارت را بالا می بریم تا مواد به سرعت یکدیگر را بگیرند و سپس به آرامی درجه حرارت را کاهش می دهیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی پاکستانی

بعد از آن که یک طرف کوکو سبزی با سیب زمینی سرخ شد، کوکو را برش می‌دهیم و آن را بر می گردانیم و در صورت لزوم به آن روغن اضافه می کنیم و زمان می‌دهیم تا کاملا سرخ شود. بعد از آماده شدن کوکو سبزی با سیب زمینی آن را در ظرف مورد علاقه تان به چهار تکه تقسیم کنید و با خیارشور، گوجه فرنگی، فلفل سبز، و سس تزئین کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو بادمجان سرخ شده

کوکو سبزی کم روغن و رژیمی

اگر شما می‌خواهید کوکو سبزی با سیب زمینی شما رژیمی و کم کالری باشد و مصرف روغن را کم کنید می توانید به جای سرخ کردن آن در تابه آن را در فر قرار دهید. برای این کار یک قالب دلخواه را انتخاب کنید.

سپس بر روی کف و دیواره های قالب مقدار کمی روغن بمالید سپس مایه کوکو سبزی با سیب زمینی را به آن اضافه کنید و بر روی آن یک فویل بکشید و بگذارید در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه پخته شود سپس فویل را از روی قالب ها بر دارید و با استفاده از گریل بالای فر، روی کوکو سبزی با سیب زمینی را کاملا سرخ کنید.

مطالب مرتبط : ۱۰ طرز تهیه کوکوی خوشمزه؛ سریع و ساده با نکات وا نرفتن آن

نکاتی در مورد طرز تهیه کوکو سبزی با سیب زمینی

•  برای خوشمزه تر شدن و کوکو سبزی و طعم بهتر آن می توانید سبزی ها را قبل از اضافه کردن به تخم مرغ ها با کمی تخم مرغ تفت دهید تا هنگام سرخ کردن کوکو سبزی، خام بودن سبزی ها را حس نکنید.
• دلیل اضافه کردن آرد و ماست به مایه کوکو سبزی حجیم شدن و پف کردن آن می باشد و همچنین می توانید از بیکینگ پور هم برای این کار استفاده کنید.
• دستور پخت کوکو سبزی با سیب زمینی که در بالا گفته شد برای چهار نفر می باشد. و در صورت کاهش یا افزایش افراد نسبت ها را تغییر دهید.

سوالات متداول در طرز تهیه کوکو سبزی با سیب زمینی

در این قسمت با جواب سوالات طرز تهیه کوکو سبزی با سیب زمینی همراه ما باشید شاید این سوال شما نیز باشد.

چرا کوکو سبزی موقع سرخ شدن کف می‌کند؟

بدلیل وجود تخم مرغ در ترکیبات کوکوسبزی هنگام سرخ شدن در روغن کف می‌کند.

علت وا رفتن مواد کوکو سبزی چیست؟

اگر در مواد کوکو سبزی از پیاز رنده شده استفاده کنید نگرفتن آب پیاز یکی از دلایل وا رفتن مواد کوکو است و همچنین کم بودن تخم مرغ نسبت به حجم مواد و نزدن آرد به مایه کوکوسبزی از دلایل وا رفتن کوکو سبزی است.می‌توانید برای جلوگیری از وا رفتن کوکو سبزی مقداری شیر درون مواد کوکو سبزی بریزید.

سبزی کوکو سبزی چیست؟

برای کوکو سبزی از سبزی های تره، گشنیز، شوید و جعفری استفاده می‌شود.

علت آب انداختن مواد کوکو سبزی چیست؟

اگر به جای سبزی تازه از سبزی یخ زده داخل یخچال استفاده کنید کوکوسبزی مقداری آب می‌اندازد.بهتر است برای تهیه کوکو سبزی از سبزی تازه استفاده کنید تا کوکو سبزی کیفیت بهتری داشته باشد.

علت اضافه کردن سیب زمینی به کوکو سبزی چیست؟

برای اینکه کوکو سبزی ترد و مقوی شود مقداری سیب زمینی رنده شده به آن اضافه می‌کنیم.