طرز تهیه پودینگ پرتقال خوشمزه؛ با سس مخصوص
پودینگ یکی از انواع دسرهاست که بافتی نرم و ژله‌ای دارد. اغلب پودینگ‌ها طعمی شیرین دارند اما جالب است بدانید که در اروپا پودینگ‌ها محدود به طعم شیرین نمی‌شوند و در طعم‌های شور و تند نیز طرفداران بسیار زیادی دارند. پودینگ ها با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی در طعم‌های بسیار متنوع قابل تهیه و آماده‌سازی هستند.
با توجه به فصلی که در آن هستیم و در دسترس بودن پرتقال، این میوه بسیار خوشمزه و پرطرفدار امروز بر آن شدیم تا طرز تهیه پودینگ پرتقالی به همراه سس پرتقالی بسیار خوشمزه و جذاب را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم. پس در ادامه با اکالا بلاگ همراه باشید.
طرز تهیه پودینگ پرتقالی
مدت زمان آماده‌سازی تهیه این پودینگ ۳۰-۴۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۱-۲ نفر است.
درجه سختی تهیه این دسر در دسته بندی آسان قرار دارد.
| نشاسته ذرت | ۱/۳ پیمانه |
| شیر | ۲ پیمانه |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب پرتقال تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| رنده پوست پرتقال | ۱ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب پرتقال تازه | ۱/۲ پیمانه |
مرحله اول | ترکیب آرد نشاسته ذرت و شکر
در اولین مرحله به سراغ آرد نشاسته ذرت روید. بهتر است آرد را یک بار از الک رد کنید تا اگر ناخالصی در آرد وجود دارد از آن جدا شود. حال درون قابلمه مناسبی آرد نشاسته ذرت و شکر را با هم ترکیب کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک پودینگ سه رنگ
مرحله دوم | افزودن شیر
در دومین مرحله به سراغ افزودن شیر روید. شیر را کم‌کم به محتوای درون قابلمه بیفزایید و مدام بهم زنید تا آرد نشاسته ذرت در شیر به آرامی حل شود و گلوله گلوله نشود. پس از ترکیب کردن کل شیر به سراغ مرحله بعد روید.
مرحله سوم | حرارت دادن مواد دسر
در سومین مرحله قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام ترکیب درون قابلمه را بهم زنید. توجه داشته باشید که نشاسته ذرت در اثر گرما و حرارت به سرعت پخته می‌شود و پودینگ شما ته می‌گیرد. دائما باید محتوای درون قابلمه را بهم زنید. ۳-۴ دقیقه با حرارت کم مواد را بهم زنید تا به غلظت مناسب رسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ انار
مرحله چهارم | افزودن آب و رنده پوست پرتقال
در مرحله چهارم آب پرتقال و رنده پوست پرتقال را به محتوای درون قابلمه بیفزایید و قابلمه را از روی حرارت بردارید. همه مواد را به خوبی بهم زنید تا با هم ترکیب شوند. کمی زمان دهید تا مواد پودینگ خنک شود سپس آن را در ظرف سرو نهایی بریزید.
مرحله پنجم | استراحت دادن مواد
ظرف پودینگ را در یخچال به مدت ۱۰-۲۰ دقیقه قرار دهید و به سراغ مرحله بعد یعنی تهیه سس پرتقالی روید.
مرحله ششم | تهیه سس پرتقالی
در ششمین مرحله برای تهیه سس پرتقالی کافی است که نشاسته ذرت را با شکر ترکیب کنید. مواد را درون تابه کوچکی بریزید و به آن کم‌کم آب پرتقال بیفزایید. تابه را روی حرارت قرار دهید و ۳-۴ دقیقه‌ای مدام بهم زنید تا سس پرتقالی شما غلیظ شود. حال حرارت را خاموش کنید و منتظر بمانید تا سس خنک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ انگور با آموزش مرحله به مرحله
مرحله هفتم تزیین و سرو پودینگ
سس پرتقالی را روی پودینگ بریزید و ۳-۵ دقیقه کل دسر را در یخچال استراحت دهید.
۵ نکته مهم که در تهیه پودینگ پرتقال باید بدانید!
در این بخش به چند نکته طلایی برای تهیه پودینگ پرتقالی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- آب پرتقال اگر در دمای محیط قرار بگیرد تلخ می‌شود، توجه داشته باشید که قبل از تهیه پودینگ آب پرتقال را به صورت تازه بگیرید تا دسر شما تلخ نشود.
- برای تزیین روی پودینگ می‌توانید از مقداری خامه فرم گرفته استفاده کنید.
- مقدار مواد را رعایت کنید تا غلظت پودینگ شما متعادل باشد.
- پودینگ بعد از خنک شدن غلیظ‌تر می‌شود.
- برخی برای پررنگ تر شدن پودینگ از مقداری محلول زعفران یا رنگ خوراکی نارنجی استفاده می‌کنند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر پودینگ کدوحلوایی
پودینگ بسیار جذاب و خوشمزه شما آماده سرو است می‌توانید آن را با تکه‌ای پرتقال و چند برگ نعنا تازه تزیین و نوش‌جان کنید. از اینکه تا پایان این مقاله نیز با مجله آشپزی اکالا همراه بودید از شما سپاسگزاریم.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
