طرز تهیه موس خرمالو؛ دسر میوه‌ای خوش‌طعم و متفاوت
موس خرمالو یک دسر شیک و خوشمزه برای فصل سرما است که می‌توانید آن را با خرمالوی تازه و رسیده درست کنید. طعم این دسر بسیار لذیذ است و ظاهر جذابی برای پذیرایی از مهمان‌ها دارد. در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه موس خرمالو و همه فوت و فن‌های آماده کردن این دسر آشنا شوید.
| خرمالو | ۵ عدد |
| وانیل پودری | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر ژلاتین | ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| آرد نول | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| عسل | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مراحل تهیه موس خرمالو با پودر ژلاتین
درست کردن موس خرمالو در خانه بسیار راحت است و این دسر یکی از خوشمزه‌ترین انواع دسر خانگی برای شب یلدا و شب‌های پاییز و زمستان است. در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل طرز تهیه موس خرمالو آشنا شوید.
مرحله اول؛ خرمالوها را پوره کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه موس خرمالو باید ۳ عدد خرمالو را بشویید و به صورت درسته در مخلوط‌کن بیندازید و خوب پوره کنید. سپس خرمالوها را از صافی رد کنید تا یکدست شوند. پوره خرمالو را برای تهیه موس کنار بگذارید و به سراغ مرحله بعد بروید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس توت فرنگی؛ دسر شیک و خوشمزه
مرحله دوم؛ وانیل، تخم مرغ و شکر را با هم ترکیب کنید
در این مرحله از آموزش کامل موس خرمالو ابتدا باید نیمی از وانیل را به پوره خرما اضافه کنید. سپس در یک ظرف جداگانه زرده تخم مرغ، شکر و بقیه وانیل را با همزن دستی ترکیب کنید و خوب بزنید تا رنگ آن کمرنگ شود.
مرحله سوم؛ آرد و شیر را به سایر مواد اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه موس خرمالو باید آرد را الک کنید. سپس آن را همراه با شیر به سایر مواد اضافه کنید. مواد را با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم؛ مواد موس را روی حرارت قرار دهید
ترکیب تخم مرغ و آرد را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. حدود ۱ تا ۲ دقیقه مواد را به آرامی هم بزنید تا مواد موس غلیظ شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ خرمالو
مرحله پنجم؛ پودر ژلاتین را آماده کنید
برای تهیه پودر ژلاتین باید آن را با آب لیمو ترش تازه ترکیب کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین کاملا آب شود. سپس ترکیب ژلاتین و لیمو ترش را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید. در ادامه شعله گاز را خاموش کنید.
مرحله ششم؛ موس خرمالو را آماده کنید
در آخرین مرحله از طرز تهیه موس خرمالو باید پوره خرمالو، خامه و عسل را به سایر مواد موس اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید. سپس موس را در ظرف‌های کوچک تک نفره بریزید و آن را برای حداقل ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. بعد از این که موس‌ها آماده شدند، ۲ عدد خرمالوی باقی مانده را به صورت مربعی خرد کنید و روی دسر بریزید و از طعم آن لذت ببرید.
| بستنی وانیلی | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۶۰ گرم |
| پوره خرمالو | ۲۰۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مراحل تهیه موس خرمالو با بستنی
برای تهیه موس خرمالو می‌توانید به جای خامه از بستنی وانیلی استفاده کنید. از آن جایی که بستنی لذیذی دارد، دسر شما به شدت خوشمزه می‌شود. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه موس خرمالو با بستنی آشنا شوید.
مرحله اول؛ مواد دسر را آماده کنید
در اولین مرحله از روش تهیه موس خرمالوی لذیذ با بستنی باید پودر ژلاتین را با کمی آب سرد ترکیب کنید و آن را روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین کاملا در آب حل شود. سپس شیر را داغ کنید. زرده تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و سپس شیر داغ را در چند مرحله به آن اضافه کنید و دوباره مواد را خوب هم بزنید تا زرده‌ها سفت نشوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس کیک انار مجلسی
مرحله دوم؛ ژلاتین، بستنی و پوره خرمالو را به دسر اضافه کنید
بعد از ترکیب کردن مواد موس باید ژلاتین را به آن اضافه کنید و دوباره مواد را با همزن مخلوط کنید. در ادامه پوره خرمالو و بستنی نرم شده را به سایر مواد اضافه کنید و دوباره مواد را با همزن بزنید تا یکدست شوند.
مرحله سوم؛ موس را در قالب بریزید و آماده کنید
در آخرین مرحله از طرز تهیه موس خرمالو برای یلدا باید مواد موس را در قالب بریزید و برای ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد. در ادامه دسر را به آرامی برگردانید و آن را با خامه و تکه‌های خرمالوی خرد شده تزیین کنید و طعم این دسر لذت ببرید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه موس خرمالو
در این بخش به چند نکته طلایی برای تهیه موس خرمالو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه موس خرمالو ابتدا باید خرمالوها را بشویید و هسته آن‌ها را جدا کنید و بعد میکس کنید.
- می‌توانید برای تهیه موس خرمالو ابتدا پوست خرمالو را جدا کنید و تنها گوشت آن را میکس و برای تهیه دسر استفاده کنید.
- برای تهیه موس خرمالو حتما آرد را چند بار الک کنید تا دسر شما بافت نرمی پیدا کند و آرد در آن گلوله‌ای نشود.
- دسر موس خرمالو معمولا به صورت تک نفره در ظروف کوچک سرو می‌شود، اما برای درست کردن موس خرمالوی قالبی باید ابتدا یک قالب را چرب کنید و بعد موس خرمالو را در قالب بریزید و بعد از چند ساعت آن را برگردانید.
- برای تهیه موس خرمالو شکلاتی می‌توانید از مقداری شکلات سفید آب شده در این دسر استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که اضافه کردن شکلات قهوه‌ای موجب بدرنگ شدن دسر شما می‌شود.
- برای این که دسر موس خرمالو راحت‌تر از قالب خارج شود، می‌توانید آن را برای چند دقیقه در آب گرم قرار دهید یا با چاقو دور دسر را جدا کنید تا سریع‌تر برگردد.
- در طرز تهیه موس خرمالو با بستنی باید بستنی را از چند ساعت قبل در محیط آشپزخانه قرار دهید تا آب شود و بعد به مواد دسر اضافه کنید.
- برای تهیه موس مجلسی می‌توانید آن را هم به صورت قالبی و هم به صورت تک نفره آماده کنید.
- برای این که موس خرمالو راحت‌تر از قالب سیلیکونی خارج شود، می‌توانید آن را خیس کنید و برای ۴ تا ۵ ساعت در فریزر قرار دهید و بعد موس را در آن بریزید تا راحت‌تر خارج شود.
- اگر طعم خرمالوی شما شیرین است، می‌توانید از مقدار شکر کمتری برای این دسر اضافه کنید.
- برای مزه دار کردن موس خرمالو می‌توانید از مقداری پودر هل و پودر جوز هندی نیز استفاده کنید.
- آرد نول همان آرد سفید یا آرد گندم سه صفر است که به عنوان آرد قنادی نیز شناخته می‌شود.
- برای تهیه موس خرمالو اگر به خرمالوی تازه دسترسی ندارید، می‌توانید از خرمالوی منجمد شده نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس آلبالو
سخن نهایی
همانطور که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا مطالعه کردید موس خرمالو یک دسر لطیف و خوش طعم است که برای تهیه آن از پوره خرمالوی تازه استفاده می‌شود. طعم این دسر بسیار لذیذ است و افرادی که به خرمالو علاقه زیادی دارند، بیشتر از خوردن این دسر لذت می‌برند.
فراموش نکنید برای تهیه موس خرمالو حتما از خرمالوهای رسیده و شیرین استفاده کنید. می‌توانید شیرینی این دسر خرمالو را با توجه به ذائقه خودتان تنظیم کنید. شما از چه روشی برای تهیه موس خرمالو استفاده می‌کنید؟ می‌توانید تجربیات خودتان را با ما در میان بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چند نوع موس مختلف
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
