سبزی مناسب برای هر نوع ترشی + راز خوش طعم شدن ترشی
سبزی مناسب برای هر نوع ترشی متفاوت است و می‌تواند مزه ترشی شما را به طور کلی تحت تاثیر قرار دهید. درواقع اصلی‌ترین طعم‌دهنده انواع ترشی، سبزی و ادویه است و هر ترشی، سبزی مخصوص به خودش را دارد. اما سبزی ترشی شامل چه سبزی‌هایی است؟ آیا می‌دانید سبزی ترشی هفت بیجار شامل چیست و برای تهیه ترشی گل کلم از چه سبزیجاتی استفاده می‌شود؟
در این مقاله از سرویس آشپزی بلاگ اکالا می‌توانید با سبزی مناسب برای خوش‌طعم شدن هر نوع ترشی آشنا شوید.
با سبزی مناسب برای هر نوع ترشی آشنا شوید
ترشی جذاب‌ترین چاشنی در کنار غذاهای ایرانی است و درست کردن آن در خانه بسیار راحت است. آشنایی با انواع سبزی ترشی و انتخاب سبزی مناسب برای هر نوع ترشی به شما کمک می‌کند تا مثل سرآشپزهای معروف ترشی درست کنید. معمولا برای تهیه انواع ترشی از سبزیجات متنوعی مثل شوید، جعفری، نعناع، ترخون، مرزه، گشنیز و ریحان استفاده می‌شود. اما سبزی هر نوع ترشی چیه؟ در ادامه این بخش به شما می‌گوییم که سبزی مناسب برای هر نوع ترشی چیست.
۱- سبزی ترشی هفت بیجار
آیا می‌دانید سبزی ترشی هفت بیجار شامل چیست؟ ترشی هفت بیجار یکی از خوشمزه‌ترین انواع ترشی مخصوص استان گیلان است که برای تهیه آن از سبزیجاتی مثل پونه، نعناع و ریحان استفاده می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی بادمجون شکم پر
۲- سبزی ترشی لیته
اگر تابه‌حال ترشی لیته را درست کرده باشید، حتما می‌دانید که سبزی ترشی لیته چیست و چه ترکیباتی در آن استفاده می‌شود. برای درست کردن ترشی لیته خانگی باید از سبزی‌هایی مثل نعنا، ترخون، ریحان، گشنیز، جعفری و مرزه استفاده کنید.
۳- سبزی مناسب برای ترشی بادمجان
اصلی‌ترین ماده تشکیل دهنده این ترشی، بادمجان است و از ترشی‌های محبوب شمالی است. برای تهیه ترشی بادمجان می‌توانید از ترکیب نعنا، مرزه، جعفری، ترخون، پونه، چوچاق و ریحان استفاده کنید.
۴- سبزی ترشی نازخاتون
برای ترشی نازخاتون که بادمجان تهیه می‌شود، می‌توانید از سبزیجاتی مثل ریحان، ترخون، نعنا، پیازچه، جعفری و گشنیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گردو؛ با پوست و بدون پوست
۵- سبزی ترشی مشهدی
برای درست کردن این ترشی باید از سبزیجاتی مثل کرفس، جعفری، نعنا و ترخون استفاده کنید.
۶- سبزی مناسب برای تهیه ترشی لوبیا سبز
اگر از طرفداران ترشی‌های خاص هستید، ترشی لوبیا سبز انتخاب مناسبی برای شما است. برای تهیه این ترشی باید از سبزی‌هایی مانند نعنا، گشنیز، جعفری، ریحان و مرزه استفاده کنید.
۷- ترشی خیار حلقه‌ای
برای درست کردن ترشی خوشمزه و ساده خیار می‌توانید از ترخون خرد شده با دانه‌های گلپر ساییده نشده استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی توت سیاه خانگی
۸- سبزی مناسب ترشی پیاز
معمولا برای تهیه ترشی پیاز از مقداری نعنا خشک و در صورت تمایل مرزه، شوید و ترخون استفاده می‌شود. برای تهیه این ترشی می‌توانید از پیاز قرمز یا پیاز سفید استفاده کنید.
۹- سبزی ترشی گل کلم
ترشی گل کلم یکی دیگر از خوشمزه‌ترین انواع ترشی است که باید برای تهیه آن از مزه، ترخون، گشنیز و جعفری استفاده کنید. برای تهیه این ترشی می‌توانید از ساقه کرفس خرد شده نیز استفاده کنید.
۱۰- سبزی مناسب برای ترشی تره
برای تهیه ترشی تره شمالی می‌توانید از ترکیب سبزیجاتی مثل اسفناج تازه، جعفری، گشنیز، نعنا و شوید استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون
۱۱- سبزی ترشی واش
«واش» یا همان «ترش واش» یک نوع سبزی شمالی است که می‌توانید از آن ترشی مخصوصی درست کنید. برای تهیه ترشی واش می‌توانید از خالواش،جعفری، گشنیز، تره، نعنا خشک و «چوچاق» استفاده کنید.
۱۲- سبزی مناسب ترشی کدو سبز
برای تهیه ترشی کدو سبز باید از سبزیجاتی مثل شوید و جعفری تازه خرد شده و برگ بو استفاده کنید.
۱۳- سبزی ترشی قارچ
اگر طعم ترشی قارچ را چشیده‌اید، حتما می‌دانید که این ترشی عطر فوق‌العاده‌ای دارد. برای خوش عطر و طعم شدن این ترشی باید از فلفل سبز، سیر، ترخون و نعنا استفاده کنید.
۱۴- سبزی برای ترشی فلفل دلمه‌ای
برای درست کردن سبزی فلفل دلمه‌ای می‌توانید از سبزی‌هایی مثل نعناع، مرزه، جعفری و ترخون استفاده کنید.
۱۵- ترشی سیر
معمولا برای تهیه ترشی سیر از سبزی استفاده نمی‌شود، اما شما می‌توانید برای خوش‌طعم شدن آن از مقداری ترخون استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی آلبالو
۱۶- ترشی گوجه
برای تهیه ترشی گوجه یا ترشی آب گوجه که ترشی‌های محبوب مشهد است، باید از سبزیجاتی مثل کرفس، گلپر و تخم گشنیز استفاده کنید.
۱۷- سبزی ترشی شور
برای تهیه سبزی مناسب برای ترشی شور باید از کرفس، شوید، جعفری، مرزه و ترخون استفاده کنید.
۱۸- سبزی ترشی آلبالو
سبزی مناسب برای هر نوع ترشی متفاوت است برای تهیه ترشی آلبالو معمولا از سبزیجاتی مثل مرزه، ترخون، برگ تازه کرفس، گشنیز و نعنا استفاده می‌شود.
۱۹- سبزی ترشی سالاد فصل
برای تهیه ترشی سالاد فصل تنها باید از کرفس خرد شده استفاده کنید.
۲۰- سبزی ترشی شلغم
برای درست کردن ترشی شلغم می‌توانید از مقداری برگ بو استفاده کنید.
۲۱- ترشی گوجه سبز
انتخاب سبزی مناسب برای هر نوع ترشی می‌تواند روی طعم ترشی شما موثر باشد. برای درست کردن ترشی گوجه سبز تنها می‌توانید مقداری ترخون به آن اضافه کنید.
۲۲- سبزی ترشی مخلوط خانگی
ترشی مخلوط یکی دیگر از ترشی‌های خوشمزه است که می‌توانید از سبزیجاتی مثل مرزه، نعناع و ترخون در این ترشی استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی بامیه در سه سوت!
۲۳- سبزی ترشی فلفل تند
ترشی فلفل تند از محبوب‌ترین و ساده‌ترین ترشی‌هایی است که می‌توانید در خانه درست کنید. برای تهیه این ترشی می‌توانید مقداری سیر و برگ بو استفاده کنید.
۲۴- سبزی ترشی انبه
ترشی انبه یک ترشی اصیل و خوشمزه جنوبی است که برای درست کردن آن معمولا از مقداری تخم گشنیز، گلپر و سیاهدانه استفاده می‌شود.
۲۵- سبزی ترشی ذرت
برای تهیه ترشی ذرت می‌توانید چند برگ گشنیز تازه به آن اضافه کنید تا ترشی شما معطر شود.
۲۶- سبزی ترشی بادمجان مازندرانی
برای تهیه سبزی ترشی بادمجان مازندرانی شکم پر باید از سبزیجاتی مثل سیر، گشنیز، جعفری، ترخون، مرزه و نعناع استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی چغاله بادام
نکاتی که باید در مورد سبزی مناسب هر نوع ترشی بدانید
- برای تهیه انواع ترشی می‌تواند از سبزی خشک یا تازه استفاده کنید. بهتر است از سبزی‌هایی مثل شوید، ترخون، رزماری، آویشن، پونه و مرزه به صورت تازه استفاده کنید.
- در برخی از انواع ترشی‌های خانگی می‌توانید از سبزی ریز خرد شده و در برخی دیگر سبزی‌های درشت استفاده کنید.
- قبل از اضافه کردن سبزی تازه به ترشی آن را بشویید و برای ۲ ساعت آبکش کنید تا کاملا خشک شود.
- برای انتخاب سبزی مناسب برای هر نوع ترشی می‌توانید مقدار هر سبزی را با توجه به ذائقه خودتان کم یا زیادتر کنید.
- در کنار انتخاب سبزی مناسب برای هر نوع ترشی سعی کنید از ادویه‌های مناسب نیز استفاده کنید. از بهترین انواع ادویه ترشی می‌توان به سیاه دانه، تخم گشنیز، گلپر، فلفل قرمز، فلفل سیاه، رازیانه، پودر زیره سبز، پودر جوز هندی و دارچین اشاره کرد.
سوالات متداول
در ادامه به چند سوال متداول در رابطه با سبزی مناسب برای هر نوع ترشی پاسخ خواهیم داد.
سبزی ترشی لیته چیست؟
برای تهیه ترشی لیته می‌توانید از سبزی‌هایی مثل نعنا، ترخون، ریحان، گشنیز، جعفری و مرزه استفاده کنید.
سبزی ترشی مخلوط چیست؟
برای تهیه ترشی مخلوط از سبزیجاتی مثل مرزه، نعناع و ترخون استفاده می‌شود.
سبزی ترشی گل کلم شامل چیست؟
برای تهیه سبزی ترشی خانگی گل کلم باید از مزه، ترخون، گشنیز و جعفری استفاده کنید.
سبزی ترشی شامل چه سبزی‌هایی است؟
از محبوب‌ترین انواع سبزی برای ترشی می‌توان به شوید، جعفری، نعناع، ترخون، مرزه، گشنیز و ریحان اشاره کرد.
برای دریافت نکات آشپزی بیشتر می‌توانید به مجله آشپزی بلاگ ما سری بزنید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
