طرز تهیه رولت سیب زمینی خوشمزه؛ به روش رستورانی
رولت سیب زمینی غذایی مجلسی و خوشمزه است که در مهمانی‌ها به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود. در ادامه این مقاله از اکالا بلاگ همراه ما باشید تا با طرز پخت این غذا آشنا شوید.
| گوشت چرخ کرده | ۴۰۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای رنگی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن مایع | به میزان لازم |
مراحل پخت مواد میانی رولت سیب زمینی
طرز تهیه مواد میانی میانی رولت سیب‌زمینی در ادامه شرح داده شده است:
مرحله اول: پیاز را تفت دهید
پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا پیاز کاملا سرخ و طلایی شود. در ادامه مقداری زردچوبه به آن افزوده و مخلوط کنید.
مرحله دوم: گوشت چرخ‌کرده و فلفل دلمه‌ای را تفت دهید
گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا جایی که رنگ گوشت تغییر کرده و سرخ شود. سپس فلفل دلمه‌ای‌ها را نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید تا تفت بخورد.
مرحله سوم: رب‌گوجه را به مواد اضافه کنید
وسط تابه را باز کنید و مقداری رب‌گوجه را در تابه تفت داده و پس از گرفته شدن خامی آن با مواد دیگر مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی
مرحله چهارم: رب‌گوجه را به مواد اضافه کنید
در این مرحله یک لیوان آب‌جوش به مواد افزوده و درب تابه را بگذارید تا گوشت چرخ‌کرده بپزد و آب اضافی آن کشیده شود. سپس تابه را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
| سیب زمینی | ۳ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پنیر پیتزا | ۱/۵ لیوان |
| جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مراحل پخت رولت سیب زمینی
در این بخش طرز تهیه رولت سیب زمینی به صورت مرحله به مرحله بیان شده است.
مرحله اول: فر را روشن کنید
ابتدا دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا به طور کامل گرم شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت سوسیس؛ پیش غذا شیک و خوشمزه
مرحله دوم: سیب‌زمینی‌ها را رنده کنید
در ادامه سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و با رنده درشت رنده کنید، سپس با فشار دادن آب اضافی آن را بگیرید.
مرحله سوم: تخم‌مرغ، پنیر پیتزا، نمک و فلفل را اضافه کنید
سیب‌زمینی رنده شده را داخل کاسه‌ای ریخته و سایر مواد از جمله (پنیر پیتزا، نمک، فلفل و تخم‌مرغ‌ها) را به آن اضافه کنید. جعفری خرد شده را نیز به مواد افزوده و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: مواد رولت را روی سینی فر بریزید و سطح آن را صاف کنید
سینی فلزی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و آن را کمی چرب کنید. سپس مواد رولت را روی آن ریخته و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید. به مدت نیم ساعت درون فر قرار دهید تا مایه رولت بپزد. در حین پخت به آن سر بزنید تا زیاد خشک و برشته نشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لازانیا با خمیر یوفکا
مرحله پنجم: مایه گوشت‌چرخ‌کرده را روی مواد رولت بریزید
پس از پخت مایه رولت آن را از فر خارج کنید و گوشت چرخ‌کرده را روی آن ریخته و پخش کنید. سپس آن را رول کرده و داخل فرد بگذارید تا روی آن طلایی شود.
مرحله ششم: پنیر پیتزا را روی رولت بریزید
پس از طلایی شدن رولت آن را از فر خارج کرده و پنیر پیتزا را روی آن بریزید. سپس مجددا داخل فر بگذارید تا طلایی شود. در نهایت رولت سیب زمینی را از فرد در آورده و بگذارید خنک شود. می‌توانید به صورت ورقه‌ای برش بزنید، تزئین کرده و سس‌های مختلف سرو کنید.
نکات مهم در پخت رولت سیب زمینی
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه رولت سیب زمینی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای جدا کردن رولت از کاغذ روغنی پس از پخت، کافی است قلمو را با آب خیس کرده و به کاغذ روغنی بکشید تا به راحتی از رولت جدا شود.
- به جای گوشت چرخ‌کرده در مواد میانی رولت می‌تواند از گوشت مرغ استفاده کنید.
- به صورت سلیقه‌ای برخی افراد از کالباس و سوسیس به همراه قارچ در مواد میانی استفاده می‌کنند.
- می‌توان رولت سیب‌زمینی را بدون گوشت نیز طبخ کرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سیب زمینی بامیه‌ای خانگی
در این مقاله از مجله آشپزی اکالا به طرز پخت رولت سیب‌زمینی پرداختیم. می‌توانید این غذای خوشمزه را به عنوان وعده غذایی اصلی یا پیش‌غذا تهیه و سرو کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
