طرز تهیه فریتاتای برنج و لوبیا خوشمزه؛ در فر و ماهیتابه
فریتاتای برنج و لوبیا یک غذای سنتی ایتالیایی است که برای تهیه آن از ترکیب، برنج، تخم مرغ و لوبیا استفاده می‌شود. چاشنی‌هایی که به این غذا اضافه می‌شود در کنار پنیر و سبزیجات خرد شده طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌بخشد.
در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با ۲ روش طرز تهیه فریتاتای برنج و لوبیا در فر و در ماهیتابه به طور کامل آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه فریتاتای برنج و لوبیا
برای تهیه فریتاتای برنج و لوبیا به مواد زیر نیاز دارید:
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| کدو سبز | ۲ عدد |
| برنج | ۲۵۰ گرم |
| لوبیا قرمز | ۴۲۰ گرم |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| شیر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پنیر چدار | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| گوجه فرنگی | به مقدار لازم |
| جعفری | به مقدار لازم |
مراحل تهیه فریتاتای برنج و لوبیا در ماهیتابه
آماده کردن مواد اولیه این غذا حدود ۱۵ دقیقه و پخت آن کمتر از ۳۰ دقیقه طول می‌کشد. در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن فریتاتای برنج و لوبیا در ماهیتابه آشنا شوید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انچیلادا اسفناج پنیری
مرحله اول: برنج و لوبیا را بپزید
برای شروع لوبیا را برای یک شب در آب بخیسانید و سپس همراه با آب در یک قابلمه بریزید و بپزید. برنج را نیز در یک قابلمه آب جداگانه بپزید تا نرم شود. بعد از این که لوبیا و برنج پختند، شعله گاز را خاموش کنید.
مرحله دوم: کدو را تفت دهید
کدو سبز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بعد کدوهای خرد شده را در روغن تفت دهید.
مرحله سوم: برنج و لوبیا را با کدوها تفت دهید
چند دقیقه بعد از تفت دادن کدوها، می‌توانید برنج و لوبیای پخته شده را به ماهیتابه اضافه کنید. مواد را برای چند دقیقه تفت دهید. به خاطر داشته باشید که در این مرحله باید همه مواد به خوبی پخته باشند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت اسپانیایی خوشمزه
مرحله چهارم: تخم مرغ و شیر را به ماهیتابه اضافه کنید
تخم مرغ‌ها را بشکنید و در کاسه بریزید و سپس شیر را اضافه کنید. ترکیب شیر و تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. مقداری نمک و فلفل نیز به این ترکیب اضافه کنید. حالا ترکیب تخم مرغ و شیر را به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد به خوبی بپزند.
مرحله پنجم: پنیر را اضافه کنید
زمانی که تخم مرغ پخت، می‌توانید پنیر چدار را رنده کنید و روی تخم مرغ‌ها بریزید. درب ماهیتابه را برای چند دقیقه روی آن بگذارید و سپس صبر کنید تا پنیر به طور کامل آب شود. در انتها فریتاتا را در ظرف مورد نظرتان بریزید و آن را با گوجه خرد شده و جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.
طرز تهیه فریتاتای برنج و لوبیا در فر
برای تهیه این غذا در فر باید مثل روش قبل کدو را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. برنج و لوبیا را به صورت جداگانه بپزید و بعد آن‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید. در ادامه مقداری نمک و فلفل در ماهیتابه بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید.
در یک کاسه تخم مرغ را با شیر و کمی زعفران ترکیب کنید. حالا ترکیب برنج و لوبیا و کدو را در قالب مورد نظرتان بریزید. مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید. حالا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و اجازه دهید تا داغ شود.
سپس قالب را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا فریتاتای شما آماده شود. در ۱۰ دقیقه نهایی پخت می‌توانید گوجه گیلاسی یا گوجه خرد شده را روی فریتاتا بریزید.
سپس حالت گریل فر را نیز روشن کنید تا روی غذا نیز کاملا طلایی شود. بعد از این که غذا پخت، آن را از قالب خارج و در ظرف مناسب بریزید و با جعفری تزیین و سرو کنید.
نکات و فوت و فن‌های تهیه فریتاتای برنج و لوبیا
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه فریتاتای برنج و لوبیا اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه فریتاتای برنج و لوبیا می‌توانید بنا به سلیقه خودتان از لوبیا چیتی، لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی استفاده کنید.
- برای تهیه این غذا می‌توانید به جای پنیر چدار از پنیر پیتزا یا پنیر سوئیسی نیز استفاده کنید.
- اگر زمان کافی برای خیساندن پخت لوبیا را ندارید، می‌توانید برای تهیه این غذا می‌توانید از کنسرو لوبیا نیز استفاده کنید.
- اضافه کردن مقداری پیازچه خرد شده به این غذا عطر و مزه خوبی می‌بخشد.
- از آن جایی که برای تهیه این غذا از برنج، لوبیا، تخم مرغ و شیر استفاده می‌شود، این غذا مواد مغذی و انرژی زیادی دارد و می‌توانید از آن برای بعد از تمرین یا به عنوان شام و میان وعده استفاده کنید.
- اضافه کردن شیر به تخم مرغ موجب می‌شود تا فریتاتای شما بافت بهتری پیدا کند، اما در صورت تمایل می‌توانید شیر را حذف کنید و تنها از تخم مرغ برای روی لوبیا و برنج استفاده کنید.
- برای تهیه این غذا می‌توانید به جای برنج سفید از برنج قهوه‌ای استفاده کنید.
- اضافه کردن فلفل قرمز و پاپریکا به این غذا طعم بی‌نظیری می‌بخشد.
- در صورت تمایل می‌توانید فریتاتا را به صورت تک نفره و در قالب‌های مافین نیز آماده کنید.
- پیشنهاد می‌شود بعد از آماده شدن این غذا از مقداری سس برای مزه دار کردن آن استفاده کنید.
- می‌توانید برای مزه دار کردن این غذا از مقداری سیر رنده شده یا پودر سیر استفاده کنید.
اگر به دنبال یک غذای رژیمی با حبوبات و برنج هستید یا برای درست کردن شام فرصت کافی ندارید، بهتر است همین حالا دست به کار شوید و این فریتاتای خوشمزه را آماده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کالزونه ایتالیایی
اگر تجربه درست کردن این غذا را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را در این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به آشپزی در میان بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
