املت یک صبحانه یا پیش غذای بین المللی است که در هر کشوری به روش خود آن کشور درست می‌کنند. ماده اصلی املت، تخم مرغ آن است که دلیل اصلی خوشمزه و ساده درست شدن املت می‌شود. املت معمولا با سبزیجات از جمله در ایران با گوجه فرنگی به همراه سبزیجات دیگر مانند پیازچه، قارچ و … تهیه می‌شود. املت در بعضی کشورها به همراه انواع پنیر درست می‌شود و با ادویه‌های معطر و گاهی تند آن را طعم دار می‌کنند.
در مجله اینترنتی اکالا تلاش کرده‌ایم شما را با ۶ مدل املت خوشمزه و آسان در کشورهای مختلف آشنا کنیم و طرز تهیه آنها را به شما آموزش دهیم. با ما همراه شوید.
۱- املت گوجه
املت گوجه یکی از املت‌های سنتی ایرانی است که با گوجه یا رب گوجه فرنگی درست می‌شود. برای تهیه املت گوجه خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پودر پاپریکا | به میزان لازم |
| ریحون خشک | ۱ قاشق غذا خوری |
مرحله اول
ابتدا یک ماهیتابه نچسب مناسب انتخاب میکنیم، مقداری روغن درون آن میریزیم. سپس ۲ عدد گوجه را به صورت حلقه حلقه(یا ریز و نگینی) برش می‌دهیم و داخل ماهیتابه می‌چینیم، به گوجه‌ها نمک و فلفل به میزان لازم اضافه و سرخ میکنیم.
مرحله دوم
در یک ظرف مناسب سه عدد تخم مرغ را میشکونیم و مخلوط میکنیم، تا یک دست شوند، به گوجه‌های سرخ شده در ماهیتابه، تخم مرغ‌ها را اضافه میکنیم.
برای ادامه طرز تهیه املت گوجه خوشمزه و سنتی بر روی لینک کلیک کنید.
۲- املت فرانسوی:
املت فرانسوی با پنیر فتا یا هر پنیر دیگری به همراه سبزیجات درست می‌شود. این املت خوشمزه بسیار آسان است و با مواد زیر درست می‌شود:
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| فلفل دلمه‌ای کوچک | ۱ عدد |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| جعفری خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر فتا | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
مرحله اول
ابتدا ۱ عدد فلفل دلمه‌ای و ۱ عدد پیاز را نگینی ریز خرد میکنیم.
مرحله دوم
در یک ظرف مناسب ۳ عدد تخم مرغ را میشکونیم، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم به تخم مرغ‌ها اضافه میکنیم و با همزن دستی به خوبی هم میزنیم تا کاملا یکدست شوند.
سپس به تخم مرغ‌ها ۱ قاشق غذا خوری جعفری، ۱ عدد فلفل دلمه‌ای خرد شده و ۱ عدد پیاز خرد شده اضافه میکنیم وبا همزن دستی مواد (تخم مرغ، فلفل دلمه‌ای، پیاز و جعفری) را مخلوط میکنیم.
برای ادامه طرز تهیه املت فرانسوی اینجا کلیک کنید.
۳- املت قارچ:
املت خوشمزه قارچ نیاز به گوجه ندارد و با پیاز و فلفل دلمه‌ای می‌توانید آن را درست کنید. برای طرز تهیه املت قارچ به مواد زیر نیاز دارید:
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| قارچ | نیم کیلو |
| فلفل سبز | ۱ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
- ابتدا پیاز و فلفل سبز را نگینی و قارچ را به دلخواه خرد میکنیم.
- در یک ماهیتابه مناسب درب‌دار و نچسب روغن میریزیم و به آن پیاز و فلفل سبز خردشده، نمک و فلفل سیاه را اضافه میکنیم و اجازه می‌دهیم که بپزند.
- سپس قارچ خردشده را اضافه میکنیم و تفت می‌دهیم تا جایی که کاملا آب قارچ گرفته شود.
برای ادامه مطلب طرز تهیه املت قارچ اینجا کلیک کنید.
۴- املت دنور:
املت دنور یک املت مقوی با مواد اولیه پروتئین‌دار است که برای کسانی که می‌خواهند ورزش سنگین کنند یا نیاز به قدرت بدنی زیاد دارند، املت دنور پیشنهاد می‌شود. برای طرز تهیه املت دنور به مواد زیر نیاز دارید:
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شیر | ۳ قاشق غذا خوری |
| فلفل دلمه ای | نصف یک عدد |
| گوجه فرنگی | نصف یک عدد |
| ژامبون گوشت یا مرغ | ۳-۴ ورق |
| ذرت کنسروی | ۲ قاشق غذاخوری |
| قارچ درشت | ۴ عدد |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| پنیر پیتزا | ۴ ورق |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن | به مقدار لازم |
- برای درست کردن مواد داخلی املت یک عدد پیاز کوچیک رو نگینی خرد کنید و با یک قاشق روغن تفت بدین تا سبک و طلایی بشه. قارچ های شسته شده رو ورقه ای خرد کنید و بعد از طلایی شدن پیاز ها داخل تابه بریزین.
- و هم بزنید و حرارت رو بالا ببرید تا قارچ ها کمتر آب بندازن و سیاه نشن و یک قاشق چایخوری آبلیمو روی قارچ ها بریزین تا رنگ‌شون تیره نشه مواد رو هم بزنید تا قارچ ها کاملا بپزن و آبشون کشیده بشه بعد حرارت رو پایین بیارین و گوجه نگینی خرد شده و فلفل دلمه‌ای خرد شده و ذرت رو اضافه کنید و مخلوط کنید و اجازه بدین کمی با هم بپزن و مقداری نمک و آویشن هم اضافه کنید.
- بعد از روی حرارت بردارین و کمی که از دما افتاد ژامبون خرد شده و در صورت دلخواه یک قاشق جعفری خرد شده اضافه کنید.
سبزیجاتی که داخل املت استفاده میشه کاملا قابل حذف و جایگزین کردن هستن.
برای ادامه مطلب طرز تهیه املت دنور بر روی لینک کلیک کنید.
۵- املت گوجه با سبزیجات
این املت نیز بسیار خوشمزه و به دلیل داشتن سبزیجات سرشار از ویتامین و فیبر است. املت سبزیجات و گوجه فرنگی علاوه بر صبحانه به عنوان وعده خذایی اصلی نیز گزینه مناسبی است.
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| پیازچه | ۱ عدد |
| فلفل دلمه ای کوچک | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| گشنیز تازه خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
- ابتدا در یک ظرف مناسب پیازچه، فلفل دلمه‌ای و سیر را خرد میکنیم.
- در یک ماهیتابه مناسب درب‌دار و نچسب به میزان لازم روغن میریزیم و مواد خرد شده مرحله قبل را در آن میریزیم و به آنها نمک و فلفل سیاه و گشنیز تازه اضافه کرده و تفت می‌دهیم. برای دیدن ادامه طرز تهیه املت گوجه با سبزیجات به این مقاله مراجعه کنید.
۶- املت ایتالیایی
املت ایتالیایی یا فریتاتا نوعی املت پرطرفدار ایتالیایی است که برای صبحانه نیز می‌توان درست کرد. این املت به پیتزا تخم مرغی هم معروف است. موادی که برای املت ایتالیایی نیاز است به شرح زیر است:
| سینه مرغ | نصف یک عدد |
| روغن | ۱ قاشق غذاخوری |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| گوجه | ۱ الی دو عدد |
| پیاز درشت | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک و ادویه دلخواه (فلفل، زردچوبه، آویشن) | به مقدار لازم |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
- اول نصف سینه مرغ رو با یک عدد پیاز خرد شده و یک قاشق روغن روی حرارت تفت میدیم تا تغییر رنگ بده و بعد نمک و فلفل سیاه یا هر ادویه دلخواهی به مرغ اضافه میکنیم و در نهایت آب جوش میریزیم و اجازه میدیم بپزه. بعد از پخت میذاریم مرغ کمی خنک بشه و با چاقو تکه تکه میکنیم.
- سیب زمینی ها رو نگینی خرد میکنیم و داخل تابه با روغن سرخ میکنیم وقتی آماده شد سیب زمینی ها رو برمیداریم و داخل همون تابه و روغن، پیاز های ریز خرد شده رو میریزیم و اجازه میدیم طلایی بشه.
- و بعد قارچ رو به پیازها اضافه میکنیم و حرارت رو کمی بالا میبریم. اگه مثل من از قارچ تازه استفاده میکنین یک قاشق آبلیمو هم اضافه کنین تا رنگ قارچ ها تیره نشه ولی اگه از قارچ پخته استفاده میکنین نیازی نیست.
- وقتی آب قارچ ها کشیده شد و پخت، حرارت رو کم میکنیم. ( هنگام پخت قارچ تازه همواره از حرارت بالا استفاده میکنیم تا مانع آب انداختن زیاد قارچ ها بشه و حتما آبلیمو میزنیم تا قارچ ها سیاه رنگ نشن). گوجه نگینی خرد شده و ذرت رو هم اضافه میکنیم و تفت میدیم تا گوجه ها بپزه.
برای ادامه طرز تهیه املت ایتالیایی خوشمزه به مقاله فوق سری بزنید.
۷- املت اسفناج و پنیر
بی شک همه ما هم اسفناج را دوست داریم و هم پنیر را. ترکیب این دو ماده خوشمزه به همراه تخم مرغ بسیار خوشمزه است و هم املتی سریع برای صبحانه درست خواهد شد. برای طرز تهیه املت اسفناج و پنیر به مواد زیر نیاز دارید.
| پنیر موزارلا | یک و نیم پیمانه |
| اسفناج | پنج پیمانه |
| تخم مرغ | شش عدد |
| پودر سیر | نصف قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | یک قاشق غذاخوری |
| جعفری خشک | یک قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چای خوری |
| نمک | به اندازه دلخواه |
مرحله اول
- ابتدا داخل ماهیتابه یک قاشق روغن میریزیم . سپس اسفناج‌ها را اضافه میکنیم و ۵ تا ۶ دقیقه تفت می‌دهیم.
- سپس بعد از کشیده شدن آب اسفناج، اجازه می‌دهیم تا مواد سرد شود.
مرحله دوم
- یک ظرف مناسب قرار دادن در فر باشد انتخاب میکنیم، سطح آن را با یک برس روغنی ظرف را چرب میکنیم.
- اسفناج‌های سرد شده را که از قبل تفت داده بودید را داخل ظرف میریزیم.
- روی سطح اسفناج یک و نیم پیمانه پنیر موزارلا می‌پاشیم و سپس روی پنیر یک قاشق چای خوری پودر پیاز اضافه میکنیم.
برای ادامه طرز تهیه املت اسفناج و پنیر سریع و خوشمزه بر روی لینک کلیک کنید.
۸- املت شاک شوکا
املت شاک شوکا یک املت تونسی و مدیترانه‌ای است که در کشورهای دیگر نیز طزفداران زیادی دارد. برای تهیه شاک شوکا به مواد زیر نیاز دارید:
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| قارچ | ۳ عدد |
| فلفل سبز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه‌ای کوچک | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| جعفری خرد شده | ۱ قاشق غذا خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| پنیر صبحانه | به میزان لازم |
| زردچوبه | یک دوم قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز | یک دوم قاشق چای خوری |
| پودر پاپریکا | یک دوم قاشق چای خوری |
| پودر زیره | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر فلفل سیاه | یک دوم قاشق چای خوری |
مرحله اول
ابتدا در ظرفی مناسب ۱ عدد پیاز را نگینی و ۳ عدد قارچ را خرد میکنیم. سپس داخل ماهیتابه مناسب درب دار یک قاشق روغن میریزیم، پیاز و قارچ را اضافه میکنیم و تفت می‌دهیم.
مرحله دوم
وقتی پیاز و قارچ تغییر رنگ دادند به آنها ۱ عدد فلفل سبز خرد شده و ۱ عدد فلفل دلمه‌ای خرد شده اضافه میکنیم و سپس یک دوم قاشق چای خوری زردچوبه، ۱ قاشق چای خوری پودر زیره، یک دوم قاشق چای خوری فلفل قرمز و یک دوم قاشق چای خوری پاپریکا به موادمون اضافه میکنیم و به خوبی مخلوط و تفت می‌دهیم.
مرحله سوم
در ظرفی مناسب ۴ عدد گوجه فرنگی را رنده ریز میکنیم و یا با غذا ساز آن را به صورت پوره گوجه فرنگی آماده میکنیم و سپس پوره گوجه فرنگی را به مواد ماهیتابه (قارچ، پیاز، فلفل سبز و فلفل دلمه ای) که تفت داده شد اضافه میکنیم و اجازه می‌دهیم آب اضافی گوجه فرنگی گرفته شود.
برای ادامه طرز تهیه املت شاک شوکا خوشمزه تونسی به مقاله آن مراجعه کنید.
این املت‌ها را برای صبحانه درست کنید و از خوردن این املت‌های جذاب لذت ببرید.
