بهترین روش برای فریز کردن مرغ پخته؛ بدون تغییر در طعم
فریز کردن مرغ پخته به عنوان یک روش نگهداری طولانی مدت استفاده می‌شود. این روش به شما اجازه می‌دهد مرغ پخته را برای مدت زمان بیشتری نگهداری کنید و در زمان‌هایی که ممکن است وقت یا امکان پخت مجدد مرغ نداشته باشید، از آن استفاده کنید. برای فریز کردن مرغ پخته، مراقبت و رعایت برخی اصول بسیار مهم است تا از کیفیت غذا حفظ شود.
در این مقاله از اکالا بلاگ قصد داریم روش‌های فریز کردن مرغ پخته را بررسی کنیم و راهکارهایی برای ماندگاری بهتر مرغ پخته در یخچال ارائه دهیم؛ پیشنهاد می دهیم تا انتهای مطلب همراه ما باشید تا با بهترین روش نگهداری مرغ پخته در یخچال آشنا شوید.
چرا مرغ پخته را فریز کنیم؟
دلایل متعددی برای فریز کردن مرغ پخته وجود دارد که در ادامه برخی از این دلایل استفاده از روش های مختلف فریز کردن مرغ پخته را بررسی می‌کنیم:
۱- افزایش مدت زمان نگهداری با فریز کردن مرغ پخته
با فریز کردن مرغ پخته، می‌توانید آن را برای مدت زمان بیشتری نگه دارید. این کار بسیار مفید است زیرا می‌توانید مقدار زیادی مرغ را پخته و برای وعده‌های آینده یا در زمان‌هایی که وقت کافی برای پخت مرغ ندارید، استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: نحوه تشخیص مرغ فاسد؛ بررسی از روی رنگ، ظاهر و…
۲- صرفه‌جویی در زمان و انرژی با فریز کردن مرغ پخته
با یکبار پختن و فریز کردن مرغ به مقدار زیاد می‌توانید در آینده زمان و انرژی بسیاری را صرفه جویی کنید بخصوص برای خانم هایی که شاغل هستند این روش بسیار کاربرد دارد و با فریز کردن مرغ پخته، هر بار که نیاز دارید، می‌توانید مرغ را از فریزر بیرون بیاورید و مجدد گرم کنید.
۳- حفظ کیفیت غذا با فریز کردن مرغ پخته
با فریز کردن مرغ پخته، می‌توانید کیفیت غذا را به خوبی حفظ کنید. این روش به شما اجازه می‌دهد از تغییر طعم، بافت و از بین رفتن ارزش غذایی مرغ جلوگیری کنید. با استفاده از روش مناسب فریز کردن و گرم کردن مجدد، می‌توانید مرغ پخته با طعمی مشابه مرغ تازه پخته شده را تجربه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک بال مرغ ساده با سیب زمینی سرخ شده
۴- فریز کردن مرغ پخته برای وعده‌های دیگر
با فریز کردن مرغ پخته، می‌توانید آن را برای وعده‌های ناهار و شام در روزهای آتی آماده کنید. مثلاً می‌توانید مرغ فریز شده را برای انواع سالادها، ساندویچ‌ها، پیتزاها و … استفاده کنید.
در مجموع، فریز کردن مرغ پخته به شما امکان می‌دهد غذایی آماده را برای مواقعی که زمان کمی دارید و باید غذای فوری و راحتی را تهیه کنید در اختیار داشته باشید بدون اینکه از کیفیت طعم و مزه آن کاسته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت ترش سماق مازندرانی؛ با مرغ
بهترین روش نگهداری مرغ پخته در یخچال
برای نگهداری مرغ پخته در یخچال ابتدا مرغ های پخته را از استخوان جدا کرده و با سلفون به خوبی بپوشانید و در ادامه دور آن را فویل بپیچید تا به مدت سه ماه گوشت مرغ پخته را در یخچال به خوبی نگهداری کنید.
مهم ترین نکته در نگهداری مرغ پخته به مدت طولانی در یخچال توجه این مورد است که پوست و چربی آن را به خوبی جدا کنید و آن را با چاقو به قطعات دلخواه برش بزنید و مرغ را فریز کنید پس از یک ساعت مرغ ها را از فریز خارج کرده و به روشی که در بالا گفته شد سلفون و فویل بپیچید تا به مدت زمان طولانی تر نگهداری شود.
برای استفاده از مرغ پخته در انواع مختلف غذاها نیز قبل از اضافه کردن به غذا باید یخ آن به خوبی آب شود و سپس به سوپ یا غذاهای دیگر اضافه کنید. روش‌های متنوعی نیز برای برای فریز کردن مرغ پخته وجود دارد که در ادامه به آنها اشاره شده است:
۱- روش بسته‌بندی تک قطعه
اگر مرغ پخته را به صورت قطعات کوچک تقسیم کرده‌اید، هر قطعه را در بسته‌بندی مناسبی قرار داده و سپس آن را در یک کیسه فریزر قرار دهید. حتماً تمام هوای داخل بسته را خالی کنید و سپس کیسه را ببندید. این روش به شما امکان می‌دهد تا هر قطعه مرغ را به صورت جداگانه در فریزر نگهداری کنید و به میزان نیاز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: روش‌هایی برای مرینیت (مزه‌دار کردن) مرغ قبل از پخت
۲- روش بسته‌بندی گروهی
اگر می‌خواهید یک مقدار بزرگتر از مرغ پخته را فریز کنید، می‌توانید قطعات را در یک بسته‌بندی بزرگتر جمع کنید. برای این کار می توانید از ظروف محکم و مناسب یا کیسه‌های فریزری زیپ دار استفاده کنید. قبل از بسته‌بندی، تمام قطعات را به صورت مجزا یا به دسته‌های کوچک تقسیم کنید و در بسته‌بندی مناسب قرار داده و در بسته را ببندید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه به پلو اصفهانی با مرغ
۳- استفاده از ظروف یخچالی مناسب
در صورتی که می‌خواهید مرغ پخته را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، می‌توانید از ظروف یخچالی مناسب با درب قفل‌دار استفاده کنید. قبل از قرار دادن مرغ در ظرف، مطمئن شوید که آن کاملاً خنک شده است. سپس مرغ را در ظرف قرار داده و درب آن را ببندید. قبل از بستن درب، تمام هوای داخل ظرف را خالی کنید و داخل فریزر قرار دهید.
با انتخاب یکی از روش‌های بالا، می‌توانید مرغ پخته را به درستی بسته‌بندی و در فریزر نگهداری کنید تا به مدت طولانی‌تری قابل استفاده باشد.
در ادامه نکاتی که حین فریز کردن مرغ پخته باید رعایت شود بیان شده است:
- خنک کردن: ابتدا مرغ پخته را به طور کامل در دمای اتاق خنک کنید. می‌توانید آن را به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا خنک شود.
- برش دادن: مرغ را به بخش‌های مناسب تقسیم یا آن را به قطعات ریزتر تقسیم کنید.
- بسته‌بندی: هر قطعه مرغ را در بسته‌بندی مناسب آلومینیومی، پلاستیکی یا جعبه محکم قرار دهید. مطمئن شوید هوا و رطوبت داخل کیسه باقی نماند.
- فریز: بسته‌های مرغ را در بخش فریزر قرار داده و مطمئن شوید فریزر در دمای مناسب (حدود ۱۸- درجه سانتی‌گراد) قرار دارد.
- مدت زمان نگهداری: مرغ پخته می‌تواند تا ۲ تا ۶ ماه در فریزر نگهداری شود، اما برای حفظ کیفیت بهتر، توصیه می‌شود آن را در مدت زمان کوتاه‌تر مصرف کنید.
- گرم کردن مجدد مرغ: قبل از استفاده، بسته‌ی مرغ را از فریزر بیرون بیاورید و در یخچال قرار دهید تا به طور کامل تازه شود. بهترین روش برای گرم کردن مجدد مرغ پخته استفاده از روش‌های مطبوع مانند استفاده از اجاق‌گاز، فر یا مایکروویو است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه “پنینی مرغ” خانگی
بسته بندی و فریز کردن مرغ پخته به بهترین شکل
برای بهترین بسته‌بندی مرغ پخته و نگهداری آن در فریزر، می‌توانید این مراحل را دنبال کنید:
- خنک کردن: پس از پخت مرغ، ابتدا آن را به طور کامل خنک کنید. می‌توانید از یخچال استفاده کنید و مرغ را در آن قرار دهید تا در دمای استاندارد خنک شود. این مرحله به حفظ کیفیت مرغ کمک می‌کند.
- بسته‌بندی: مرغ را به قطعات مورد نظر تقسیم کنید و هر قطعه را به طور مجزا بسته‌بندی کنید. حین بسته بندی هوای داخل کیسه را خارج کنید؛ می‌توانید از بسته‌بندی پلاستیکی مناسب، ظروف محکم یا کیسه‌های فریزری استفاده کنید.
- برچسب‌گذاری: روی هر بسته مرغ پخته، تاریخ تولید آن بنویسید، این کار به شما کمک می‌کند تا بتوانید تاریخ‌ها را بخاطر داشته و مطمئن شوید که مرغ در دوره ماندگاری مناسب قرار دارد.
بیشتر بخوانید: فینگر فود “جیب تاجر مرغ” با نان تست
در این مقاله از مجله آشپزی اکالا تلاش کردیم ضمن پاسخ به این سوال که چرا مرغ پخته را فریز می کنیم؟ بهترین روش های فریز کردن مرغ پخته را ارائه داده و نحوه بسته بندی درست آن را نیز ذکر کنیم. با رعایت این موارد، می‌توانید مرغ پخته را بهترین شکل فریز کنید و با خیال راحت از حفظ کیفیت آن تا مدت زمان طولانی از آن برای مواقعی که نیاز به تهیه غذای فوری دارید استفاده کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
