امشب شام چی درست کنم؟ (شنبه ۱۲ اسفند)
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در دوازدهمین روز اسفند ماه ۱۴۰۲، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای
دلمه انواع مختلفی دارد که همگی یک وجه مشترک دارند و آن پر کردن یکی از سبزیجات یا میوه‌جات با مواد غذایی مختلف است. معمولاً دلمه را می‌توان با برگ مو، گوجه فرنگی، بادمجان، کدو، فلفل دلمه رنگی، سیب زمینی و… درست کرد.
دلمه بادمجان و فلفل بعد از دلمه برگ مو، از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین دلمه‌‌هاست. مواد اولیه تهیه همه دلمه‌ها نظیر گوشت چرخ کرده، سبزی مخصوص دلمه، برنج، لپه و… تقریبا یکسان است که شما با توجه به ذائقه‌تان می‌توانید آن مواد را تغییر دهید.
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای به شرح زیر است:
- لپه‌ها و برنج که از شب قبل در آب خیس کردید را با مقداری آب، نمک و روغن سی دقیقه زمان دهید تا با حرارت کم کاملا پخته شوند و آب آن جذب شود.
- سپس پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود و بوی خامی آن گرفته شود.
- گوشت چرخ کرده یا سویا را به تابه اضافه کنید و مجدد به هم زنید تا گوشت هم طلایی رنگ شود.
- در این مرحله ادویه‌ها را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی عطر ادویه‌ها بلند شود.
- سبزی‌های خشک یا سبزی تازه دلمه را با مخلوط برنج و لپه، گوشت و به مقدار نیاز نمک اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و همه پسند روی لینک طرز تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای کلیک کنید.
۲- شاورما مرغ
شاورما یکی از غذاهای محبوب ترکیه و لبنان است که با گوشت قرمز، گوشت مرغ و یا ترکیبی از هر دو گوشت تهیه می‌شود. ترکیبی از طعم گوشت کبابی به همراه نان پیتا و سس طحینه، تجربه چشیدن طعمی بسیار جذاب و خاطره‌انگیز را به شما می‌دهد.
شما می‌توانید شاورما مرغ را با مواد اولیه ساده و در دسترسی همچون سینه مرغ، ماست، پیاز، روغن زیتون، آبلیمو، سیر و… تهیه و در وعده شام همراه با عزیزانتان نوش جان کنید.
مراحل تهیه شاورما مرغ
مراحل تهیه ساندویچ شاورما مرغ به شرح زیر است:
- در مرحله اول سراغ آماده سازی مرغ روید. برای اینکار سینه‌های مرغ را به برش‌های طولی تقسیم کنید و در ظرفی بریزید. اگر فیله مرغ در دسترس ندارید از همان مرغ با استخوان کمک بگیرید و ابتدا تمام استخوان‌های آن را جدا، سپس تکه‌های گوشت را به ابعاد کوچک‌تری برش بزنید.
- پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و به مرغ اضافه کنید، ماست غلیظ را هم اضافه کنید. ( هر چقدر ماست سفت‌تر و چکیده باشد، طعم بهتری به مرغ می‌دهد.)
- سپس تمام ادویه‌ها را هم اضافه کنید.
- سیر رنده شده و روغن زیتون را هم به مواد بیفزایید. (می‌توانید از پودر سیر هم استفاده کنید.)
- آبلیمو ترش را نیز به مخلوط مرغ اضافه کنید و به خوبی مواد را مخلوط کنید. می‌توانید از کمی فلفل دلمه‌ای هم استفاده کنید. فلفل دلمه‌ای عطر و طعم بی‌نظیری به مرغ شما می‌دهد و باعث می‌شود به صورت کامل بوی زهم مرغ گرفته شود.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه شاورما مرغ کلیک کنید.
۳- یتیمچه
یتیمچه یکی از غذاهای نونی خوشمزه و اصیل ایرانی است که با بادمجان درست می‌شود. اگر وقت کافی برای غذا درست کردن ندارید و در عین حال می‌خواهید که یک غذای کم هزینه و خوشمزه تهیه کنید، یتیمچه یکی از گزینه‌های مناسب برای وعده شام است.
به علاوه تقریبا وسایل و مواد لازم برای تهیه آن نظیر بادمجان، گوجه و پیاز همیشه در دسترس است و در هر خانه‌ای پیدا می‌شود.
مراحل تهیه یتیمچه
مراحل تهیه یتیمچه به شرح زیر است:
- در مرحله اول بادمجان ها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن ها را بر روی تخته آشپزخانه قرار دهید و در اندازه ۲ سانتی متری و به صورت مکعبی برش دهید.
- در ادامه پیازها و سیرها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن ها را بر روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید.
- در مرحله بعدی یک تابه مناسب را انتخاب کنید و مقداری روغن در آن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.
- سپس پیاز های خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بافت آن ها نرم شود. بعد از اینکه پیازها طلایی شدند آن ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
- در ادامه سیرهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و مقداری تفت دهید.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و فوری روی لینک طرز تهیه یتیمچه کلیک کنید.
۴- عدس پلو با گوشت و کشمش
عدس پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که علاوه بر داشتن طعم خوب، به دلیل وجود عدس ارزش غذایی بالایی نیز دارد و همین امر آن را به یک غذای بسیار مقوی و سالم تبدیل کرده است. اما از آن جایی که برنج و عدس طبع سردی دارند، معمولا در کنار این غذا از خرما یا کشمش پلویی که هر دو طبع گرمی دارند، استفاده می‌شود تا طبع عدس پلو برای بدن مناسب باشد.
مراحل تهیه عدس پلو
مراحل تهیه عدس پلو به شرح زیر است:
- عدس را از شب قبل خیس می‌کنیم و برنج را نیز از یکی دو ساعت قبل از پخت (بعد از شستن) با مقداری نمک خیس می‌کنیم.
- کشمش‌ها را نیز هنگام شروع کار خیس می‌کنیم.
- عدس خیس شده را آبکش می‌کنیم و بعد آن را داخل قابلمه ریخته و روی آن آب می‌ریزیم، به طوری که آب حدودا دو بند انگشت بالاتر از سطح عدس باشد. سپس همراه با یک قاشق چای خوری نمک، اجازه می‌دهیم تا عدس‌ها بپزند.
- بعد از حدود نیم ساعت میزان پخت آن را چک کنید؛ دقت کنید که اصلا عدس نباید تا حدی بپزد که له شود. بعد از اینکه عدس پخت، آن را آبکش می‌کنیم.
- برنج را نیز همراه با آب و میزان مناسبی نمک روی حرارت قرار می‌دهیم، بعد از اینکه برنج به جوش آمد و چند قل زد، میزان پخت آن را چک می‌کنیم. باید میزان پخت برنج به اندازه‌ای باشد که وقتی بین دو انگشت فشار می‌دهیم، اطرافش نرم و مغزش کمی خام باشد.
برای ادامه رسپی این غذای مقوی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه عدس پلو کلیک کنید.
۵- سالاد روسی
سالاد روسی یکی از سالادهای بسیار خوشمزه با سیب زمینی است که برای تهیه آن برخلاف سالاد الویه از سیب زمینی خرد شده همراه با سبزیجات مختلف و سس مایونز به جای پوره سیب زمینی استفاده می‌شود.
مراحل تهیه سالاد روسی
مراحل تهیه سالاد روسی به شرح زیر است:
- ابتدا باید سیب زمینی‌ها را بشویید و آن‌ها را همراه با مقداری آب در قابلمه بریزید. شعله گاز را روشن کنید و اجازه دهید سیب زمینی‌ها برای نیم ساعت بپزند. به خاطر داشته باشید که سیب زمینی‌ها نباید بیش از حد بپزند و نرم شوند.
- در این مرحله باید هویج را بشویید و آن را همراه با آب در یک قابلمه کوچک قرار دهید. شعله گاز را روشن کنید و اجازه دهید هویج به طور کامل بپزد. در صورت تمایل برای تهیه سالاد روسی می‌توانید از هویج خام رنده شده نیز استفاده کنید.
- اکنون باید به سراغ نخودفرنگی‌ها بروید. برای پخت نخود فرنگی می‌توانید در ۵ دقیقه آخر پخت هویج، آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید. مقداری نمک نیز به ترکیب هویج و نخود فرنگی‌ها اضافه کنید. بعد از این که نخودها و هویج پختند، می‌توانید آن‌ها را آبکش کنید.
- حال باید هویج را به صورت نگینی خرد کنید. سپس آن‌ها را همراه با نخود فرنگی پخته شده در یک کاسه بزرگ بریزید.
- در ادامه پوست سیب زمینی‌های آب پز شده را جدا کنید و آن‌ها را به صورت مربعی کوچک خرد کنید و به سایر مواد اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این سالاد همه پسند و خوش‌طعم روی لینک طرز تهیه سالاد روسی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
