طرز تهیه کیک انگور با انگور قرمز؛ ساده و خوشمزه
کیک انگور یک گزینه بی‌نظیر برای پذیرایی از مهمان‌ها در یک عصر پاییزی یا یک میان وعده خوشمزه در کنار اعضای خانواده است. معمولا برای تهیه کیک انگور از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود. امکان درست کردن این کیک خوشمزه با انواع انگور قرمز و سبز وجود دارد. به علاوه برای تهیه کیک انگور حتما لازم نیست از فر استفاده کنید، چون اگر با فوت و فن‌های تهیه این کیک روی گاز آشنا باشید، می‌توانید با کمترین امکانات یک کیک پف‌دار و خوشمزه در قابلمه درست کنید.
در این مقاله از سرویس آشپزی در بلاگ اکالا می‌توانید با چند روش طرز تهیه کیک انگور خوشمزه و مخصوص به روش قنادی آشنا شوید.
| کره (با دمای محیط) | ۲۰۰ گرم |
| انگور قرمز دانه ریز | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۴ عدد بزرگ |
| شیر (با دمای محیط) | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آرد سفید | ۲/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر فندق یا آرد بادام | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پوست لیموی رنده شده | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل شکری | به اندازه نوک قاشق چای‌خوری |
مراحل طرز تهیه کیک انگور قرمز
استفاده از انگور قرمز در پخت کیک انگور رنگ و مزه جذابی به کیک شما می‌بخشد. در این بخش می‌توانید با دستور پخت کیک انگور سیاه یا همان انگور قرمز آشنا شوید.
مرحله اول؛ فر و قالب را برای تهیه کیک انگور آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک انگور با انگور قرمز باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سپس سطح داخل قالب مورد نظرتان را با کاغذ روغنی بپوشانید و یا با روغن چرب کنید و برای تهیه کیک کنار بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک انگور ایتالیایی با پوست پرتقال
مرحله دوم؛ آرد و بیکینگ پودر را الک کنید
در این مرحله باید در یک ظرف مناسب آرد را با بیکینگ پودر ترکیب کنید. سپس آن را ۲ تا ۳ بار الک کنید. این کار موجب می‌شود کیک شما بهتر پف کند.
مرحله سوم؛ شکر، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کنید
بعد از الک کردن آرد، باید تخم مرغ، وانیل و شکر را در یک کاسه بریزید و با دور تند همزن مخلوط کنید. مواد را برای ۵ دقیقه هم بزنید تا ترکیبی حجیم و کرم رنگ ایجاد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ انگور
مرحله چهارم؛ کره، شیر و پوست لیمو و پرتقال را به سایر مواد اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه کیک انگور سیاه باید کره و شیر را که هم دمای محیط هستند، با پوست لیموی رنده شده و پودر فندق به سایر مواد کیک اضافه کنید. مواد را به مدت ۳۰ ثانیه با همزن مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
مرحله پنجم؛ انگور را به مایه کیک اضافه کنید
مایه کیک را در یک ظرف بریزید. سپس دانه‌های انگور را در مقداری آرد بغلتانید و به مایه کیک اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسموتی انگور و توت فرنگی
مرحله ششم؛ مایه کیک را در قالب بریزید
در این مرحله از طرز تهیه کیک انگور با انگور قرمز خوشمزه باید مایه کیک را در قالبی که از قبل کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بریزید. قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و صبر کنید تا کیک شما برای مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزد. به خاطر داشته باشید که در ۳۰ دقیقه اول به هیچ عنوان نباید درب فر را باز کنید. این کار موجب از بین رفتن پف کیک می‌شود.
مرحله هفتم؛ کیک را از قالب خارج کنید
بعد از حدود ۴۰ دقیقه یک خلال دندان در کیک فرو کنید و مطمئن شوید که کیک شما پخته است. در صورتی که کیک به خلال دندان نچسبد، یعنی آماده است. حالا فر را خاموش و قالب را از آن خارج کنید. چند دقیقه صبر کنید تا کیک خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کنید. خارج کردن کیک داغ از قالب موجب خرد شدن کیک می‌شود.
| آرد | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| ماست | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۸ قاشق چای‌خوری |
| انگور قرمز بدون هسته | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه کیک انگور ساده با ماست
برای تهیه کیک انگور می‌توانید از ماست استفاده کنید. ماست بافت نرم و دلپذیری به کیک می‌بخشد. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه کیک انگور با ماست آشنا شوید.
مرحله اول؛ همه مواد به جز آرد و انگور را با هم ترکیب کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک انگور ساده با ماست باید تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم ترکیب کنید و با همزن بزنید تا تخم مرغ کرمی رنگ شود. سپس ماست و روغن را اضافه کنید و مواد را دوباره با دور تند همزن مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: انواع انگور و خواص آن‌ها | نمونه غذاهای حاوی انگور
مرحله دوم؛ آرد و بیکینگ پودر را به سایر مواد اضافه کنید
در این مرحله باید آرد و بیکینگ پودر را ترکیب و چند بار الک کنید. سپس آرد را به آرامی و در چند مرحله به سایر مواد اضافه کنید و با لیسک مواد را هم بزنید. در این مرحله باید مقداری از انگورها را نیز به مایه کیک اضافه کنید.
مرحله سوم؛ کیک را آماده کنید
مایه کیک را در قالبی که از قبل چرب کرده‌اید، بریزید. دانه‌های انگور را به آن اضافه کنید. قالب را برای مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید تا بپزد. بعد از این که کیک آماده شد، فر را خاموش و قالب را خارج کنید و از طعم این کیک لذت ببرید.
| آرد سفید | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| انگور طبیعی | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| انگور قرمز | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه کیک با آب انگور
برای تهیه این کیک باید همه مواد را نیم ساعت زودتر در محیط آشپزخانه قرار دهید تا به دمای محیط برسد. سپس آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار الک کنید. تخم مرغ، وانیل و شکر را با همزن ترکیب کنید و کرم رنگ شوند. سپس روغن و آب انگور را اضافه کنید. آرد را در چند مرحله اضافه کنید و مایه کیک را با لیسک و به صورت دورانی هم بزنید. انگورهای را اضافه کنید و مایه کیک را در قالبی که از قبل چرب شده بریزید و به مدت ۵۰ دقیقه با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید تا کیک بپزد.
کیک انگور بدون فر
برای تهیه کیک انگور بدون فر باید کف یک قابلمه نچسب را چرب کنید. مایع کیک را یک قالب مناسب بریزید. یک قابلمه بزرگ روی گاز قرار دهید و یک پایه فلزی داخل آن بگذارید. زیر قابلمه را روشن و صبر کنید تا قابلمه داغ شود. سپس قالب کیک را داخل قابلمه بزرگ قرار دهید. درب قابلمه را روی آن بگذارید. حدود ۱ ساعت صبر کنید تا کیک با شعله ملایم رو به متوسط بپزد و به خوبی پف کند.
بیشتر بخوانید: روش‌های خشک کردن انگور و تهیه کشمش خانگی
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه کیک انگور
در این بخش به چند نکته در رابطه با فوت و فن‌های طرز تهیه کیک انگور اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه کیک انگور می‌توانید بنا به سلیقه خودتان از انواع انگور قرمز یا زرد استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید به جای انگور از کشمش برای تهیه این کیک نیز استفاده کنید.
- اگر برای تهیه کیک انگور از انگور دانه‌دار استفاده می‌کنید، حتما انگورها را با چاقو برش دهید و دانه انگور را جدا کنید.
- در طرز تهیه کیک انگور بهتر است از انگور بدون دانه و شیرین استفاده کنید.
- در طرز تهیه کیک انگور می‌توانید انگورها را با ترکیبی از کره و شکر تفت دهید و سپس آن‌ها را کف قالب بریزید و مایه کیک را روی آن بریزید.
- به خاطر داشته باشید که در طرز تهیه کیک انگور باید از قبل تخم مرغ و ماست را در آشپزخانه بگذارید تا به دمای محیط برسند.
- اگر به همزن برقی دسترسی ندارید، می‌توانید از همزن دستی نیز برای تهیه کیک انگور استفاده کنید.
- از پوست لیمو برای خوش عطر شدن کیک انگور استفاده می‌شود. به خاطر داشته باشید که برای رنده کردن پوست لیمو تنها باید بخش زرد رنگ روی پوست لیمو را با احتیاط رنده کنید. رنده کردن بخش سفید رنگ پوست لیمو موجب تلخ شدن کیک می‌شود.
از اینکه تا پایان این مقاله آموزنده همراه مجله آشپزی اکالا بودید از شما سپاسگزاریم.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
