طرز تهیه رولت توت فرنگی و ماسکارپونه؛ خوشمزه و آسان

رولت یکی از پرطرف‌دارترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های است که در طعم‌های بسیار مختلفی تهیه می‌شود. برای شما هم فرم دادن خامه قنادی کار سخت و دشواری باشد یا در رژیم غذایی‌تان این خامه جایگاهی نداشته باشد. خبر خوب در این مقاله این است که شما می‌توانید پنیر ماسکارپونه را با خامه قنادی جایگزین کنید. پنیر ماسکارپونه، جز یکی از پنیرهای بی نمک و خوش بافتی است که در کیک و شیرینی‌پزی کاربردهای زیادی دارد. رولت توت فرنگی با ماسکارپونه یکی از لطیف‌ترین و خوشمزه‌ترین رولت‌هایی است که می‌توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید.

ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ یکی از خوشمزه‌ترین و کامل‌ترین روش‌های تهیه رولت توت فرنگی و ماسکارپونه را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این رولت باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

طرز تهیه رولت توت فرنگی و ماسکارپونه

• مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه ۲۵-۳۵ دقیقه و استراحت نهایی رولت ۲-۱ ساعت است.
• مقدار مواد اعلام شده مناسب برای یک سینی رولت ۴۰*۳۰ است.
• درجه سختی تهیه این رولت در دسته بندی متوسط قرار دارد.

مواد لازم جهت تهیه کیک رولت توت فرنگی با ماسکارپونه

مواد لازم جهت مایه میانی رولت

مرحله اول: ترکیب تخم مرغ، شکر و وانیل

تخم مرغ‌ها را درون ظرف مناسبی بشکنید. شکر و وانیل را به آن اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی توت فرنگی

ابتدا با دور کند همزن برقی ۲-۳ دقیقه سپس با دور تند همزن ۴-۵ دقیقه مواد را به خوبی بهم زنید تا حجیم، کرمی رنگ و کاملا پفکی شود.

مرحله دوم: آماده سازی، افزودن آرد و آب

آرد سفید را ۲-۳ بار از الک رد کنید تا اگر ناخالصی در آرد وجود دارد گرفته شود.

الک کردن آرد موجب هوادهی شدن ذرات آن نیز می‌شود.

آب و نمک را بیفزایید سپس آرد را کم‌کم به ترکیب مواد تخم مرغی اضافه کنید.

با درو کند همزن به آرامی و فقط در حد مخلوط شدن آرد مواد را به هم زنید.

مرحله سوم: آماده سازی قالب

ته سینی فر را کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز گذارید.

روی کاغذ را با کمک براش و کمی روغن چرب کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت دارچین

مرحله چهارم: پخت رولت

از مایه کیک روی کاغذ بریزید و با کمک لیسک به آرامی سطح مواد را صاف کنید.

سینی حاوی کیک رولت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

توجه داشته باشید که گرم کردن فر پیش از شروع پخت رولت یکی از مهم‌ترین اصول پخت رولت است.

دمای پخت برای فر برقی ۱۷۵-۱۸۰ درجه و مدت زمان پخت ۱۲-۱۵ دقیقه است.

در این بازه زمانی به سراغ آماده سازی مایه رولت روید.

مرحله پنجم: ترکیب پنیر، شکر و وانیل

پنیر ماسکارپونه را درون ظرف مناسبی بریزید.

شکر و وانیل را به آن اضافه کنید.

با کمک لیسک مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید. حال با کمک همزن برقی ۳-۴ دقیقه مواد را با درو تند همزن برقی به هم زنید تا بافتی کاملا یکدست و یکنواخت به خود گیرد.

مرحله ششم: آماده سازی توت فرنگی

توت فرنگی‌ها را درون ظرف مناسبی بریزید و با آب به خوبی بشویید.

با کمک چاقو کلاهک سبز توت‌فرنگی‌ها را جدا سازید.

توت فرنگی‌ها را به صورت نگینی خرد کنید و به ترکیب پنیری که در مرحله قبل آماده کردید اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی

مرحله هفتم: پیچیدن رولت

پس از پخت رولت سینی را از فر خارج کنید و رولت را با کمک کاغذ روغنی روی پارچه نخی آشپزخانه‌ای برگردانید.

به آرامی کاغذ پشت رولت را جدا سازید و از ترکیب مواد پنیری و توت فرنگی به صورت یکنواخت و یک دست روی رولت زنید.

به آرامی رولت را از یک سمت بپیچید.

مرحله هشتم: استراحت دادن، برش زدن و تزیین رولت

روی رولت را با پلاستیک فریزر یا سلفون بپوشانید و رولت را به مدت ۱-۲ ساعتی در یخچال استراحت دهید.

پس از استراحت دادن رولت آن را از یخچال خارج کنید و با چند اسلایس توت فرنگی تازه تزیین کنید.

با کمک چاقو تیزی رولت را به اندازه‌های یکسان برش زنید و در ظرف سرو بچینید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت پرتقال

رولت توت فرنگی و ماسکارپونه بسیار جذاب و خوشمزه شما آماده سرو و نوش جان کردن است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پای توت فرنگی خامه‌ای

در تهیه رولت توت فرنگی با ماسکارپونه به ۵ نکته مهم زیر توجه داشته باشید

• این رولت را با سایر میوه‌های فصل مانند، بلوبری، تمشک،توت سیاه، هلو، موز و شلیل می‌توانید تهیه کنید.
• شما از هر ادویه که مورد علاقه و مناسب با ذائقتان است مانند دارچین، پودر هل یا جوز هندی در مواد میانی رولت می توانید استفاده کنید.
• اگر پنیر ماسکارپونه در دسترس ندارید از سایر برندهای دیگر پنیر خامه ای بدون نمک مانند ویلی نیز می‌توانید استفاده کنید.
• در صورت تمایل برای خامه ای تر شدن رولت مقدار پنیر ماسکارپونه را نصف کنید و نصف دیگر را خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته استفاده کنید( ۱۲۵ گرم پنیر ماسکارپونه + ۱۲۵ گرم خامه صبحانه)
• در تهیه این رولت به جای توت فرنگی از مربا یا مارمالاد توت فرنگی نیز می‌توانید استفاده کنید.

امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب شیرینی پزی قرار گرفته باشد و شما نیز همانند روش کامل فوق این رولت بسیار خوشمزه و جذاب را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کند.

اگر شما نیز در تهیه این رولت از فوت و فن هایی استفاده می‌کنید که موجب خوش طعم تر شدن رولت می‌شود خوشحال می‌شویم که آن‌ها را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.

سمانه زارع

من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا  فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی  خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با  تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان  بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.