طرز تهیه ادویه مخصوص میگو؛ از بین برنده بوی زهم و طعم‌دهنده
در طرز تهیه غذاهای دریایی مثل میگو از ادویه‌های خاصی استفاده می‌شود. در واقع اضافه کردن ادویه به میگو نه تنها بوی زهم میگو را از بین میبرد، بلکه موجب متعادل شدن طبع میگو می‌شود. در طرز تهیه ادویه میگو می‌توانید از ترکیب ادویه‌های مختلفی استفاده کنید. در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه ادویه مخصوص میگو به چند روش مختلف آشنا شوید.
| نمک | ۵ قاشق غذاخوری |
| پودر خردل | ۱/۵ قاشق چای‌خوری |
| فلفل دلمه‌ای خشک شده | ۲ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱/۵ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سفید | ۱/۵ قاشق چای‌خوری |
| پودر برگ بو | ۱/۵ قاشق چای‌خوری |
| پودر میخک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زنجبیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| هل | ۳/۵ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه ادویه میگو خانگی
درست کردن ادویه میگو در خانه بسیار ساده است. برای تهیه این ادویه ترکیبی باید از ترکیب ادویه‌های گرمی مثل زنجبیل، پودر خردل، هل، میخک و انواع فلفل استفاده کنید. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه ادویه میگو آشنا شوید.
مرحله اول؛ ادویه‌ها را آسیاب کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه ادویه میگو باید تمام سنگ و چوب‌های اضافه را از مواد پاک کنید. سپس همه ادویه‌ها را به صورت جداگانه آسیاب کنید. این کار به حفظ بیشتر عطر و بوی ادویه‌ها کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه میگو سوخاری، با رازهای خوشمزه‌تر شدن آن
مرحله دوم؛ ادویه‌ها را با هم ترکیب کنید
بعد از آسیاب کردن ادویه‌ها باید همه آن‌ها را در یک ظرف با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. بعد از آماده شدن ادویه میگو آن را در یک ظرف در بسته بریزید و در جای خشک و خنک قرار دهید. می‌توانید از این ادویه برای طعم دار کردن میگو و ماهی استفاده کنید.
| تخم گشنیز | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| فلفل سیاه دانه درشت | ۱/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| زیره سبز | ۱/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| زیره سیاه | ۱/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| دارچین | به مقدار لازم |
| گل محمدی خشک | ۱۵ عدد |
| جوز هندی | ۳ عدد |
| میخک | ۵ عدد |
| زنجبیل | ۱ تکه بزرگ |
طرز تهیه ادویه میگو
برای تهیه این ادویه میگو ابتدا باید همه مواد به جز تخم گشنیز را به صورت جداگانه در آسیاب خرد کنید. قبل از آسیاب کردن تخم گشنیز ابتدا آن را برای چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا ترد شود و بعد آن را آسیاب کنید. در نهایت همه مواد ادویه میگو را با هم ترکیب کنید و در یک شیشه خشک و تمیز بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه میگو پفکی رستورانی
| پودر آویشن | ۵ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۲ قاشق چای‌خوری |
| فلفل قرمز | ۲ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر زیره | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر پیاز | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پرک فلفل قرمز | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر گشنیز خشک شده | ۱ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه ادویه میگو
برای تهیه این ادویه میگو باید همه مواد را به صورت جداگانه آسیاب کنید و بعد در یک ظرف با هم ترکیب کنید. این ادویه فوق‌العاده معطر و خوش بو است و می‌توانید از آن برای میگو و انواع غذاهای دریایی استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: روش‌‌های کاربردی برای تشخیص میگو تازه و سالم
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر رزماری | ۱ قاشق چای‌خوری |
| ادویه کاری | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر زنجبیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه ادویه میگو
برای تهیه این ادویه میگو باید همه مواد را آسیاب کنید و با هم ترکیب کنید. سپس ادویه میگو را در ظرف مخصوص بریزید و از آن برای مزه دار کردن میگو استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودر چیلی خانگی
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر پاربریکا | ۲/۵ قاشق چای‌خوری |
| آویشن | ۱/۵ قاشق چای‌خوری |
| فلفل کاین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| اورگانو | ۱/۵ قاشق چای‌خوری |
| پرک فلفل قرمز | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر پیاز | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر سیر | ۲ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه ادویه کجون
ادویه کجون یکی از محبوب‌ترین ادویه‌های مخصوص میگو و ماهی است که برای تهیه آن باید همه ادویه‌ها را به صورت جداگانه آسیاب و سپس با هم ترکیب کنید. می‌توانید از این ادویه برای مزه دار کرده میگو قبل از پخت استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت قلیه میگو مجلسی
| فلفل قرمز تند | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| زیره کوبیده | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر گشنیز | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل سبز خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق مربا خوری |
طرز تهیه ادویه میگو هندی
برای تهیه ادویه هندی مخصوص میگو باید همه مواد را پودر کنید و سپس با هم ترکیب کنید. می‌توانید برای تهیه این ادویه به جای پودر سیر و فلفل سبز و پودر گشنیز خشک شده از فلفل سبز تازه، سیر رنده شده و گشنیز تازه خرد شده استفاده کنید.
| پیاز | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| پودر گشنیز | ۱ قاشق غذاخوری |
| دارچین | ۱ قاشق غذاخوری |
| زیره سیاه | ۱ قاشق غذاخوری |
| زنجبیل | ۱ قاشق غذاخوری |
| رازیانه | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ادویه میگو عربی
ادویه میگو عربی که به عنوان ادویه میگو بحرینی نیز شناخته می‌شود، یک نوع ادویه خوش‌طعم و خوشبو است که برای تهیه آن باید همه مواد را به صورت جداگانه آسیاب کنید. سپس ادویه‌های پودر شده را با هم ترکیب کنید و در ظرف در بسته بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دوپیازه میگو جنوبی مخصوص بوشهر
برای تهیه ادویه میگو از ترکیب چه ادویه‌هایی استفاده کنیم؟
برای تهیه ادویه میگو می‌توانید از ترکیب ادویه‌های مختلفی استفاده کنید. در حقیقت طعم ادویه میگو کاملا سلیقه‌ای است که شما می‌توانید بنا به سلیقه خودتان یک ادویه را کم و یک ادویه را اضافه کنید. در ادامه می‌توانید با اصلی‌ترین ادویه‌هایی که برای تهیه ادویه میگو استفاده می‌شوند، آشنا شوید.
- گشنیز
- زردچوبه
- دانه رازیانه
- دانه خردل
- هل سبز و یا سیاه
- جوز هندی
- زردچوبه سفید
- برگ کاری
- فلفل سیاه
- زیره
- شنبلیله
- فلفل قرمز چیلی
- زیره سبز
- دارچین
- میخک
- زنجبیل
- پودر سیر
- پودر پیاز
بیشتر بخوانید: دستور پخت میگو پلو خوشمزه با سس مخصوص
سخن نهایی
میگو یک غذای فوق‌العاده محبوب و پرطرفدار است که می‌توانید از ادویه‌های مختلف برای مزه دار کردن آن استفاده کنید. هر چند ترکیب ادویه‌هایی که در این مقاله از مجله آشپزی به آن اشاره شد، به طرز شگفت‌انگیزی موجب خوشمزه‌تر شدن میگوی شما می‌شوند، اما باید بدانید که انتخاب ادویه‌های مناسب برای مزه دار کردن میگو کاملا اختیاری است و شما می‌توانید از ترکیب هر ادویه‌ای که دوست دارید استفاده کنید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
