۱۳ نوع طرز تهیه کاپ کیک خوشمزه و مجلسی؛ با دستور پخت

کاپ کیک‌ها یکی از راحت‌ترین و خوشمزه‌ترین کیک‌های مجلسی هستند که در ابعاد کوچک و به تعداد زیاد برای مهمانی و مجالس خود می‌توانید تهیه و درست کنید. این خوشمزه‌های کوچک در قالب‌های مخصوص کاپ کیک و در طعم‌های مختلف درست می‌شوند. ما در اینجا به شما خوشمزه‌ترین و خاص‌ترین کاپ کیک‌ها را آموزش می‌دهیم تا با درست کردن آنها خوشمزگی را به مهمانان خود هدیه دهید.

با ما همراه شوید در اکالا بلاگ با طرز تهیه ۱۳ نوع کاپ کیک خوشمزه:

۱- کاپ کیک شکلاتی

این کیک فنجانی شکلاتی همان طور که از نامش پیداست، با شکلات درست می‌شود و برای کسانی که شکلات دوست دارند گزینه خوبی است. این کاپ کیک شکلاتی را در ابعاد کوچک و در فتجان می‌توانید درست کنید و برای صبحانه یا عصرانه میل کنید.

مواد لازم برای کاپ کیک شکلاتی به شرح زیر است.

1. تخم مرغ، وانیل و شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن، حجم آن را تا دو برابر افزایش می‌دهیم تا مخلوط حاصل رنگ کرم و حالت کشدار به خود بگیرد.
2.  در ادامه شیر را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
3.  روغن را به مخلوط اضافه می‌کنیم و تا زمانی که به حالت کاملا یکنواخت تبدیل شود، به هم زدن ادامه می‌دهیم.
4.  آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و سه بار آن را الک می‌کنیم.
5.  در ادامه مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی مخلوط می‌کنیم تا به صورت کاملا یکدست تبدیل شود. 

برای ادامه طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی اینجا کلیک کنید.

۲- کاپ کیک لیمویی

کاپ کیک لیمو یکی از کیک‌های خوشمزه‌ای است که برای پذیرایی و درست کردن آن به مواد زیادی نیاز ندارید. بوی لیموی ازه در این کیک هر آدمی را به وجد می‌آورد. این کاپ کیک لیمویی مغزدار با کرم لیمو و تزیین مرنگ است.

بیشتر بخوانید: ترفندهای رفع بوی زهم و بد تخم مرغ در کیک

برای تهیه کاپ کیک لیمویی به مواد زیر نیاز دارید:

برای تهیه مرنگ به مواد زیر احتیاج دارید:

1.  فر را با دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد گرم کنید. کره و شکر را در ظرفی بریزید. با همزن یک دقیقه هم بزنید تا کره و شکر با هم مخلوط شوند.
2.  دو عدد تخم مرغ را اضافه کنید و مجدد برای حدود دو دقیقه هم بزنید. سپس زست لیمو یا رنده پوست لیمو ترش را بیفزایید.
3.  ماست را هم اضافه کنید. بعد آرد را که به همراه بکینگ پودر الک کردید را به مواد کم کم اضافه کنید. مواد را به خوبی مخلوط کنید. بعد از اضافه کردن آرد خیلی مواد را هم نزنید تا پف کیک از بین نرود.
4.  کپسول های کاپ کیک را داخل قالب کاپ کیک قرار دهید. از مواد کیک با قاشق داخل کپسول یا کاغذهای کاپ کیک بریزید.
5. دو سوم قالب ها را با مواد کیک پر کنید. سپس قالب را در فر گرم شده با دمای ١٨٠درجه و مدت زمان تقریبی ٢٠ تا ٢۵ دقیقه قرار دهید. چون دمای فرها متغیر است ممکن است پخت کاپ کیک ها کمی کمتر یا بیشتر زمان ببرد. وقتی روی کاپ کیک ها پف کرد و طلایی شد با تستر یا خلال دندون چک کنید و خلال را در کاپ کیک فرو کنید و خارج کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کاپ کیک لیمو اینجا کلیک کنید.

۳- کاپ کیک قلبی

این کاپ کیک برای سورپرایز کردن در مراسم ولنتاین یا هر مناسبت عاشقانه یا حتی جشن تولد مناسب است. ما در این طرز تهیه شما را با دو روش آشنا می‌کنیم.

برای تهیه کاپ کیک قلبی به مواد زیر یاز دارید:

 برای تهیه کاپ کیک ها باید تمام مواد اولیه به دمای محیط رسیده باشن.

1.  برای شروع کار زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم زرده‌ها و شکر اول و وانیل رو داخل ظرفی ریخته و با همزن دستی مخلوط میکنیم تا یکدست بشه. روغن مایع را اضافه کنید.
2.  شیر رو به مخلوط زرده ها اضافه میکنیم و با همزن دستی به مدت دو دقیقه مخلوط میکنیم.
3.  آرد رو روی مواد الک میکنیم.
4.  و با همزن دستی در حد مخلوط شدن هم میزنیم. سفیده‌های تخم مرغ رو داخل ظرفی بریزین و با دور تند همزن شروع به زدن کنید و پنجاه گرم شکر دوم رو هم کم کم به سفیده‌ها اضافه کنید.
5.  و به زدن سفیده ادامه بدین تا کاملا فرم بگیره و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از داخل ظرف نریزه.
6. بعد یک قاشق نشاسته ذرت رو روی سفیده‌ها الک کنید و با دور تند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید. سفیده فرم گرفته رو در سه مرحله به زرده‌ها اضافه کنید.

برای ادامه طرز تهیه کاپ کیک قلبی به دو روش بر روی لینک کلیک کنید.

۴- کاپ کیک انار

با هر میوه‌ای می‌توانید کاپ کیک درست کنید. انار یکی از میوه‌هایی است که کاپ کیک آن خوشمزه و برای شب یلدا بسیار مناسب است.

برای تهیه کاپ کیک انار به مواد زیر نیاز دارید:

1.  برای شروع کار، کره را داخل کاسه بزرگی بریزید. شکر را به کره اضافه کنید.
2.  با همزن شروع کنید به همزدن شکر و کره تا کاملا با هم مخلوط بشن. سپس دو عدد تخم مرغ را به شکر و کره اضافه کنید.
3.  مجدد هم بزنید تا مایع یکدست و کرم رنگی بدست بیاد. بعد از این مرحله دارچین رو اضافه کنید.
4.  و سپس گلاب رو به سایر مواد بیفزایید. کمی هم بزنید. آرد رو داخل الک بریزید. بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید.
5. جوش شیرین رو هم به آرد اضافه کنید. سپس به خوبی با هم مخلوط و آرد رو الک کنید تا کاملا آرد سبک و یکدست بشه.
6.  آرد الک شده به همراه بکینگ پودر و جوش شیرین رو به مخلوط بالا اضافه کنید. این کار رو در چند مرحله و کم کم انجام بدید. آرد رو به یکباره اضافه نکنید. با قاشق به مواد اضافه کنید. تا زمانی که غلظت مواد به شکل زیر باشه.

برای ادامه طلب طرز تهیه کاپ کیک انار بر روی لینک کلیک کنید.

۵- کاپ کیک ردولوت

کیک ردولوت یک کیک خوشرنگ به رنگ قرمز است که برای تولد و مراسم گزینه خوبی است. برای تهیه کاپ کیک ردولوت مانند کیک آن به مواد زیر نیاز دارید:

1.  برای تهیه باتر میلک یک لیوان شیر رو روی حرارت قرار بدید تا گرم بشه اما نجوشه؛ فقط گرم بشه. یک قاشق مربا خوری سرکه سفید بهش اضافه کنید و کنار بذارید. این میشه باترمیلک. آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنین و کنار بذارین.
2. تخم مرغ‌ها و وانیل رو مخلوط و به مدت دو دقیقه با همزن بزنید و بعد شکر رو اضافه کنید.
3. پنج دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و حجم دو برابری پیدا کنه؛ بعد باتر میلکی که هنوز ولرم هست رو اضافه کنید و چند ثانیه در حد مخلوط شدن بزنین و بعد روغن رو اضافه کنین.
4.  چند ثانیه هم بزنین و بعد پودر کاکائوی الک شده و سرکه رو اضافه کنید.
5. رنگ خوراکی رو اضافه و مخلوط کنین. در آخر مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در سه مرحله اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بزنین تا کاملا یکدست بشه و گلوله آردی داخلش نباشه.

برای ادامه طرز تهیه کاپ کیک ردولوت جذاب و خوشمزه اینجا کلیک کنید.

۶- کاپ کیک موکا

اگر از طعم قهوه و شکلات خوشتان می‌آید، می‌توانید کاپ کیک موکا را در منزل درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

کاپ کیک موکا را با خامه زده شده تزیین کنید و برای پذیرایی مهمان آن را سرو کنید.

1. در ابتدا برای تهیه این کاپ کیک، آرد رو در ظرفی یا روی الک بریزید. بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید.
2. جوش شیرین رو نیز بریزید. یک چهارم قاشق چایخوری نمک هم اضافه کنید.
3. مواد رو مخلوط کنید و بعد آرد رو الک کنید تا آرد سبک شود و حالت گلوله و تکه‌ای نداشته باشد. مخلوط آرد الک شده رو کنار بگذارید.
4. فر رو روشن و روی دمای ١٨٠درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. در ظرفی دو عدد تخم مرغ رو بریزید.

برای ادامه طرز تهیه کاپ کیک موکا به مقاله آن مراجعه کنید.

۷- کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل

کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل خوشمزه می‌تواند روز شما را برای یک مهمانی با شکوه بسازد. برای طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل به مواد زیر نیاز دارید.

1.  برای آماده کردن این کاپ کیک‌های خوشمزه اول مغزی نارگیل رو آماده می‌کنیم برای این کار سفیده یک عدد تخم مرغ رو با همزن برقی میزنیم تا فرم بگیره و بعد پودر قند رو داخل ظرف الک میکنیم.
2. و با همزن میزنیم تا یکدست بشه. در صورت دلخواه در این مرحله میتونید یک چهارم قاشق چایخوری وانیل هم اضافه و مخلوط کنید. در آخر پودر نارگیل رو اضافه می کنیم.
3. و با قاشق کاملا مخلوط میکنیم تا مواد یکدست بشن. بعد از مواد گلوله‌های به اندازه بزرگتر از فندق برمیداریم و داخل دست کاملا گرد می‌کنیم و داخل بشقاب می چینیم و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار میدیم.

برای ادامه طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل به مقاله آن مراجعه کنید.

۸- کاپ کیک توت فرنگی و شکلات

برای تهیه کاپ کیک خوشمزه توت فرنگی و شکلات چیپسی ابتدا شما باید مواد لازم آن را تهیه کنید.

برای تهیه این کاپ کیک توت فرنگی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

1. برای آماده کردن کاپ کیک توت فرنگی و شکلات اول توت فرنگی ها رو به خوبی بشورین و کلاهک توت فرنگی ها رو جدا کنید و اجازه بدین داخل آب کش بمونه و آب توت فرنگی ها کاملا خشک بشه.
2. بعد توت فرنگی ها رو به اندازه و مدل دلخواه برش بدین و روی دستمال بچینید و یک دستمال هم روی توت فرنگی ها قرار بدین تا رطوبت اونها کاملا گرفته بشه. بکینگ پودر و نمک رو به آرد اضافه و کاملا مخلوط کنید.
3. و سه بار الک کنید و کنار بذارین. تخم مرغ های هم دمای محیط رو داخل ظرفی بشکنید و شکر و وانیل رو بهش اضافه کنید(در صورت دلخواه میتونید از چند قطره اسانس توت فرنگی هم داخل کیک استفاده کنید اما این کار سلیقه ای است).
4. و با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و حجیم و کشدار بشه.
5. برای اینکه بعد از پخت بوی زهم توت فرنگی داخل کیک حس نشه حتما حین هم زدن تخم مرغ ها چند بار همزن رو خاموش کنید و ذرات پاشیده شده به کناره های ظرف رو با لیسک جمع کنید و داخل مایه برگردونید تا هم بخورن وجود این ذرات هم نخورده باعث ایجاد بوی تخم مرغ در کیک میشه.

برای ادامه طرز تهیه کاپ کیک توت فرنگی و شکلات می‌توانید به مقاله آن مراجعه کنید.

۹- کاپ کیک خرمالو

کاپ کیک خرمالو با طعم بی‌نظیر و خوشمزه‌ش برای فصل پاییز با رسیدن میوه خرمالو گزینه خوبی است.

برای تهیه این کاپ کیک خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید.

اولین نکته‌ای که در پخت این کاپ کیک‌های جذاب حائز اهمیت است، هم دما بودن مواد اولیه با محیط است. حتما یک ساعت قبل از پخت کیک مواد اولیه را در دمای محیط قرار دهید.

1. در اولین مرحله شکر و روغن مایع را با تندترین دور همزن برقی سه تا چهاردقیقه بهم زنید و بعد اولین تخم مرغ را اضافه کنید و چند ثانیه با دور کندتر بهم زدن ادامه دهید.
2. تخم مرغ دوم را اضافه کنید و همچنان چند ثانیه دیگر مخلوط جادویی کیکتان را هم بزنید.
3. تخم مرغ سوم را به همراه وانیل اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همان دور کند همزن به هم بزنید.

برای ادامه طرز تهیه کاپ کیک خرمالو به مقاله آن مراجعه کنید.

۱۰- کیک یزدی

کیک یزدی را در شهر یزد بیشتر برای مراسم‌های مذهبی تهیه می‌کنند و به همین خاطر اغلب در مراسمات استفاده می‌شود. این کیک با وجود اینکه مواد در دسترس و طرز تهیه‌ی آسانی دارد و به راحتی تهیه میشود اما طعمی خاص و بی نظیر دارد. که باعث محبوبیت آن در بین همگان شده است. اگر به شهر یزد سفر کرده باشید و طعم کیک های اصیل یزد را چشیده باشید، حتما متوجه تفاوت طعم کیک یزدی اصیل و سنتی با نوع معمول کیک یزدی قنادی ها شده اید!

مواد مورد نیاز جهت تهیه کیک یزدی:

مراحل تهیه کیک یزدی

1. در ابتدای کار همه‌ی مواد را از یک ساعت قبل از شروع پخت کیک ها، از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. فر را با دمای ٢١٠ درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه دهید گرم شود. سه عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده را با شکر در کاسه ای بریزید. به مدت پنج دقیقه با همزن برقی بزنید تا سفید و کشدار شود. ماست را اضافه کنید.
2. گلاب را به مخلوط اضافه کنید. شربت بار یا عسل را هم بیفزایید.
3. بعد روغن را اضافه کنید. کمی هم بزنید. آرد را به همراه پودر هل و بکینگ پودر الک کنید.

برای ادامه طرز تهیه کیک یزدی می‌توانید به مقاله آن مراجعه کنید.

۱۱- کاپ کیک قهوه

کاپ‌کیک قهوه یک خوراکی خوشمزه و محبوب است که با طعم و عطر دلنشین قهوه ترکیب می‌شود. این دسر ساده و لذیذ می‌تواند همراهی مناسب برای چای یا قهوه باشد و لحظات لذت‌بخشی را برای شما به ارمغان می‌آورد. 

در زیر مواد اولیه و مراحل تهیه کاپ کیک قهوه را به شما توضیح می‌دهیم:

طرز تهیه کاپ‌کیک قهوه

1. قبل از شروع به تهیه کاپ‌کیک، اجزای مختلف مانند کره و تخم مرغ را به دمای اتاق نرم کنید تا در حین تهیه دسر، مواد بهتر با هم مخلوط شوند.
2. در یک ظرف، پودر کاکائو، آرد گندم، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید تا تمام مواد خشک ترکیب شوند.
3. در مخلوط‌کن یا ظرفی دیگر، کره نرم یا کره آب‌دار و شکر را با هم مخلوط کنید تا مخلوط کره‌ای حاصل شود.
4. تخم مرغ‌ها را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و به‌مدت چند دقیقه با سرعت کم مخلوط کنید. سپس وانیل و قهوه اسپرسو یا قهوه محلول را به مخلوط اضافه کنید و دوباره تا حدی مخلوط کنید تا تمام مواد به‌خوبی ترکیب شوند.
5. حالا مواد خشک را به مرحله‌های کمی اضافه کنید و همزمان با اضافه کردن شیر، آنها را با هم ترکیب کنید تا مخلوطی یکنواخت حاصل شود.
6. حالا مخلوط کاپ‌کیک را به اندازه‌ی مناسب در قالب‌های کاغذی ریخته و در یک سینی فر قرار دهید.
7. فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کاپ‌کیک‌ها را برای حدود ۲۰-۲۵ دقیقه یا تا اینکه به‌طور کامل پخته شوند در فر قرار دهید.
8. پس از پخت کاپ‌کیک‌ها، آنها را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملاً سرد شوند. سپس می‌توانید کاپ‌کیک‌ها را با خامه، کرم کارامل، پودر کاکائو، تافی‌های شکلاتی یا قهوه تزئین کنید.

حالا کاپ‌کیک‌های قهوه‌ شما آماده‌اند و می‌توانید با یک فنجان قهوه یا چای لذیذ به همراه آنها لحظات شیرینی را سپری کنید.

۱۲- کاپ چیزکیک پرتقالی

چیزکیک‌ها همیشه محبوب هستند. با دنیایی از طعم و مزه های هیجان انگیز و جذاب! چیزکیک‌ها رو هم میشه سرد و یخچالی تهیه کرد و هم در فر پخت و سرو کرد. که هر کدوم هم طرفدارهای خاص خودش رو داره! و حتی میشه اونها رو در سایز های مختلف تهیه کرد. امروز آموزش چیزکیک های کوچیک یا مینی چیز کیک رو براتون تدارک دیدیم.

مناسب برای حال و هوای پاییز، با عطرخوشِ پرتقال و طعمی فوق‌العاده! یک دسر پاییزی خوشمزه! این مینی چیزکیک برای مهمونی ها و دورهمی ها هم خیلی مناسبه و هم اینکه میتونید خیلی راحت و بی دردسر تهیه اش کنید.

مراحل تهیه مینی چیز کیک پرتقالی

1. بیسکوئیت ها رو خرد کنید و در غذاساز بریزید. دستگاه را روشن کنید و اجازه بدید تا بیسکوئیت کاملا پودر بشه.
2. کره را ذوب کنید. سپس کره ذوب شده رو در غذاساز بریزید وبه بیسکوئیت‌های پودر شده اضافه کنید.
3. مجددا دستگاه رو روشن کنید و چند پالس بزنید تا مخلوط کره و بیسکوئیت کمی چسبنده بشه و تا حدودی حالت خمیری پیداکنه.
4. داخل قالب‌های کاپ کیک، کپسول یا کاغذهای کاپ کیک قرار بدید، سپس یک سوم کپسول‌های روغنی کاپ کیک رو یا مخلوط بیسکوئیت و کره پر کنید.
5. به وسیله یک گوشت کوب یا هر نوع وسیله ای شبیه به آن، روی بیسکوئیت‌ها رو صاف کنید و فشار دهید تا یکدست و منسجم بشه.
6. تا زمان تهیه کرم پنیری میتونید قالب کاپ کیک رو در یخچال نگهداری کنید.

برای ادامه طرز تهیه مینی چیزکیک پرتقالی می‌توانید به مقاله آن مراجعه کنید.

۱۳- کاپ کیک دو رنگ

 کاپ کیک دو رنگ یکی خوشمزه‌ترین نوع کاپ کیک است که در دو طعم وانیلی و شکلاتی تهیه می‌شود. این کاپ کیک خوشمزه بافت بسیار نرم و پوکی دارد و بسیار به صرفه و اقتصادی است و با دو عدد تخم مرغ می‌توانید حدودا شش الی هفت عدد کاپ کیک بزرگ درست کنید. درست کردن آن کار بسیار آسانی است و در کمترین زمان ممکن می‌توانید آن را آماده کنید. با توجه به این ویژگی‌ها این کاپ کیک گزینه بسیار مناسبی برای میان وعده مدرسه بچه‌ها است یا به عنوان یک کیک خوشمزه کنار چای عصرانه بسیار عالی است.

برای تهیه کاپ کیک دو رنگ به مواد زیر نیاز دارید.

1.  بکینگ پودر را به آرد کیک پزی اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
2. و یک بار الک کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ‌ها را اضافه کنید.
3. و شکر و وانیل را اضافه کنید و داخل ظرفی بریزید.
4. حدود شش الی هفت دقیقه بزنید، تا کاملا کرم رنگ و کشدار و حجیم شود (بسته به قدرت هر همزن زمان هم زدن تخم مرغ و شکر ممکن است متفاوت باشد).

برای ادامه طرز تهیه کاپ کیک دو رنگ به مقاله آن مراجعه کنید.

امیدوارم طرز تهیه انواع کاپ کیک‌ها برای شما مفید بوده و بتوانید در منزل آنها را درست کنید. همچنین برای ولنتاین می‌توانید این کاپ کیک های خوشمزه را درست کنید.