طرز تهیه ۵ نوع پودینگ؛ دسر خوشمزه و مجلسی برای مهمانی

طرز تهیه پودینگ، دسر پودینگ

در ابتدا شاید این سوال برای ما پیش آید که پودینگ چیست؟ پودینگ یا پادینگ (pudding) یکی از خوراکی‌های خوشمزه است که به عنوان دسر مورد استفاده قرار می‌گیرد. پودینگ‌ها معمولا ترکیبی از شیر و شکر هستند، که توسط دیگر مواد طعم دهنده به طعم دلخواه می‌رسند. برای اینکه پودینگ به صورت ژله‌ای شود لازم است از موادی مانند؛ پودر ژلاتین، تخم مرغ و نشاسته ذرت استفاده شود. شاید این سوال پیش آید که نقش این مواد اولیه چیست؟ متصل کردن مواد داخل پودینگ به یکدیگر می‌باشد وظیفه این اقلام خوراکی است. پودینگ‌ها را می‌توان با طعم‌های مختلفی درست کرد از معروف‌ترین و محبوب‌ترین آن‌ها می‌توان به پودینگ وانیلی، پودینگ زعفرانی، پودینگ موزی، پودینگ توت فرنگی، پودینگ وانیلی با ژله، پودینگ شکلاتی و سایر طعم‌‌‌های دلچسب اشاره کرد. جالب است بدانیم که برای تزیین پودینگ می‌توان از میوه‌های مختلف به همراه بیسکویت استفاده کرد که به عنوان نمونه، پودینگ موز و بیسکویت طرفداران زیادی دارد. در این مقاله قصد داریم با طرز تهیه انواع پودینگ آشنا شویم پس با ما همراه باشید.

1- پودینگ وانیلی

پودینگ وانیلی، طرز تهیه پودینگ

مواد لازم برای تهیه پودینگ وانیلی
شیر3 پیمانه
تخم مرغ1 عدد
شکر1/2 پیمانه
وانیل1/4 قاشق چایخوری
آرد3 قاشق
نشاسته ذرت2 قاشق
کره2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه پودینگ وانیلی:

1- در ابتدا یک کاسه مناسب را تهیه کرده و نشاسته را به همراه آرد به داخل آن می‌ریزیم. سپس با یک هم‌زن تمامی مواد اولیه را مخلوط می‌کنیم. در ادامه شیر را کم کم به کاسه اضافه کرده و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا مخلوط کاملا یکدست شود و حالت گلوله‌ای به خود نگیرد.
2- در ادامه تخم مرغ‌ها را شکسته و سفیده و زرده آن را جدا می‌کنیم و در ظرف‌های جداگانه می‌ریزیم. سفیده تخم مرغ را توسط هم زن به قدری هم می‌زنیم تا سفیده تخم مرغ کف کند و فرم به خود بگیرد. سپس به کاسه زرده تخم مرغ، وانیل اضافه می‌کنیم و آن را هم می‌زنیم. بهتر است برای هم زدن از هم زن برقی کمک بگیرید. شاید با خود بگویید که تا چه میزان هم زدن باید ادامه داشته باشد؟ هم زدن زرده تخم مرغ و وانیل را تا زمانی ادامه می‌دهیم که رنگ آن‌ها به رنگ کرم تبدیل شود. سپس نصف شکر را در کاسه ریخته و بار دیگر هم زدن را ادامه می‌دهیم.

3- در مرحله بعدی مخلوط شیر، آرد و نشاسته را در یک قابلمه ریخته و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می‌دهیم. با استفاده از یک ملاقه به طور پیوسته مواد را هم می‌زنیم و این کار را تا زمان غلیظ شدن آن‌ها ادامه می‌دهیم. سپس سفیده و زرده تخم مرغ را که از قبل هم زده بودیم را به قابلمه اضافه کرده و بار دیگر با هم مخلوط می‌کنیم. عمل هم زدن را تا غلیظ شدن مواد اولیه ادامه می‌دهیم و در آخر مقدار باقیمانده شکر را به همراه کره به قابلمه اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم.

4- پس از اینکه پودینگ به اندازه کافی غلیظ شد، آن را داخل یک کاسه زیبا ریخته و در یخچال قرار می‌دهیم تا مراحل تهیه آن کامل شود.
بله به همین سادگی پودینگ وانیلی آماده شد و می‌توان آن را سرو کرد. در این پودینگ از بیسکویت می‌توانیم برای تزیین استفاده کنیم و پودینگ وانیلی با بیسکویت خوشمزه‌ای را آماده کنیم.

2- پودینگ زعفرانی

طرز تهیه پودینگ زعفرانی- طرز تهیه پودینگ


مواد لازم برای تهیه پودینگ زعفرانی
شیر4 پیمانه
خامه1/2 پیمانه
شکر1/2 پیمانه
زعفرانبه میزان لازم
تخم مرغ1 عدد
پودر ژلاتین4 قاشق مرباخوری
گلاب3 قاشق مرباخوری
پودر وانیل شکریبه میزان لازم

طرز تهیه پودینگ زعفرانی:

1- برای تهیه پودینگ زعفرانی در ابتدا شیر را در یک قابلمه مناسب ریخته و به آن پودر ژلاتین اضافه می‌کنیم. لازم است به خوبی شیر را هم زده تا پودر ژلاتین در آن حل شود. خامه و وانیل را به قابلمه اضافه می‌کنیم و قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می‌دهیم.

2- در مرحله بعدی، یک کاسه مناسبی تهیه کرده و تخم مرغ را در آن می‌شکنیم و آن تا جایی که به طور کامل مخلوط شوند، هم می‌زنیم. سپس به کاسه، شکر را اضافه کرده و دوباره مواد داخل آن را هم می‌زنیم.
3- در این بخش محتویات کاسه را به قابلمه اضافه می‌کنیم و پس از اینکه مایه پودینگ زعفرانی ولرم شد آن را از اجاق گاز برداشته و به آن گلاب و زعفران اضافه می‌کنیم. سپس به آرامی مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و هم می‌زنیم. هم زدن مواد اولیه را تا زمانی ادامه می‌دهیم تا پودینگ غلظت مناسبی به خود بگیرد.
4- در مرحله بعد ظرف مناسب دسر را آماده کرده و ته آن را با مقدار کمی روغن چرب می‌کنیم. سپس پودینگ را داخل آن ریخته و در یخچال قرار می‌دهیم. در اینجا این سوال مطرح است که برای آماده شدن پودینگ زعفرانی چه میزان زمان نیاز است تا در داخل یخچال بماند؟ مدت زمانی که برای آماده شدن پودینگ در یخچال نیاز است، حدود دو ساعت می باشد.

بله پس از گذشت زمان ذکر شده، پودینگ را از یخچال خارج و از قالبش جدا می‌کنیم. اگر می‌خواهید این پودینگ خانگی و خوشمزه را تزیین کنید، بهترین گزینه استفاده از تکه‌های میوه و خلال پسته می‌باشد.

3- پودینگ موزی

طرز تهیه پودینگ موزی، پودینگ موزی

مواد لازم برای تهیه پودینگ موزی
شیر3 پیمانه
شکر1/2 پیمانه
تخم مرغ4 عدد
پودر قند2 قاشق غذاخوری
کره1 قاشق سوپخوری
نشاسته ذرت1/2 پیمانه
خامه1/2 پیمانه
موز3 عدد
بیسکویت خُرد شده150 گرم
نمک1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه پودینگ موزی:

پس از آموزش مرحله به مرحله دو نوع پودینگ یعنی پودینگ زعفرانی و پودینگ وانیلی، حال زمان آن رسیده که به طرز تهیه پودینگ موزی خانگی و خوشمزه بپردازیم پس این آموزش را از دست ندهید.
1- در مرحله اول یک شیرجوش مناسب را تهیه کرده و پودر نشاسته ذرت را به همراه نمک و شکر به آن اضافه می‌کنیم. در ادامه زرده‌های تخم مرغ را جدا کرده و به شیرجوش اضافه می‌کنیم و این مواد را به خوبی هم می‌زنیم. سپس شیر را کم کم به شیرجوش اضافه کرده و مجدد مواد را هم می‌زنیم.

2- در ادامه شیرجوش را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می‌دهیم و پس از گذشت چند دقیقه، وقتی که حباب‌هایی را بر روی سطح مواد مشاهده کردیم، حرارت اجاق گاز را کمتر کرده و مجدد مواد را هم می‌زنیم تا غلیظ‌تر شوند.
3- پس از غلیظ شدن مواد، شیرجوش را از روی اجاق گاز برداشته و به آن کره و پودر وانیل شکری را اضافه می‌کنیم و عمل هم زدن مواد را تا ذوب شدن کامل کره ادامه می‌دهیم.
4- مایه پودینگ را در یک کاسه ریخته و بر روی آن سلفون می‌کشیم تا سطح رویی پودینگ خراب نشود سپس آن را برای سفت شدن، به مدت دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. اگر محدودیت زمان داریم، می‌توان از یک کاسه یخ استفاده کرد که برای این کار لازم است کاسه پودینگ را در آن قرار داده و پودینگ را هم بزنیم تا سریع‌تر خنک شود.
5- در مرحله بعد پوست موز را گرفته و آن را به صورت حلقه‌ای برش می‌دهیم. خامه را در یک کاسه مناسب ریخته و شروع به هم زدن آن می‌کنیم تا خامه به حالت فرم گرفته تبدیل شود. در ادامه پودر قند را به خامه اضافه می‌کنیم و بار دیگر آن را هم می‌زنیم و سپس خامه فرم گرفته را بر روی پودینگ ریخته و آن را با یک کاردک مخلوط می‌کنیم.

6- پس از آماده شدن پودینگ، مقداری از آن را در کاسه مورد نظر ریخته و یک لایه بیسکویت خرد شده و موز را بر روی آن می‌چینیم و مجدد بر روی آن پودینگ می‌ریزیم. این کار را تا زمانی انجام می‌دهیم تا یک لایه پودینگ و یک لایه بیسکویت خرد شده داشته باشیم. پس از اتمام مراحل ذکر شده، ظرف‌ها را به مدت نیم ساعت در داخل یخچال قرار می‌دهیم.
بله، با سپری کردن مراحل آموزش پودینگ موزی می‌توان از این دسر خوشمزه، به عنوان میان وعده و حتی پس از صرف وعده غذایی استفاده کرد.

4- پودینگ شکلاتی

پس از اینکه با سه نوع پودینگ و آموزش مرحله به مرحله هر یک آشنا شدیم، در این بخش قصد داریم به آموزش پودینگ شکلاتی که طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است، بپردازیم پس در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه پودینگ شکلاتی، پودینگ شکلاتی

مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی
شیر3 پیمانه
تخم مرغ1 عدد
شکر1/2 پیمانه
پودر کاکائو3 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل1/4 قاشق چایخوری
آرد3 قاشق
نشاسته ذرت2 قاشق
کره2 قاشق غذاخوری
نمکبه میزان خیلی کم

طرز تهیه پودینگ شکلاتی:

1- در ابتدا یک قابلمه تهیه کرده و پودر کاکائو، شکر، نشاسته ذرت و نمک را در آن می‌ریزیم و به خوبی این مواد را هم می‌زنیم.
2- قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار داده و در ادامه شیر را به قابلمه اضافه می‌کنیم. در این مرحله باید هم زدن به صورت مرتب انجام شود تا مواد به ته ظرف نچسبند اما باید تا چه زمانی هم زدن را ادامه دهیم؟ هم زدن مواد را تا زمانی ادامه می‌دهیم تا غلظت مناسبی به خود بگیرند.

3- پس از اینکه پودینگ شکلاتی، غلظت مناسبی به خود گرفت، آن را از اجاق گاز برداشته و کره و عصاره وانیل را به آن اضافه کرده و مجدد شروع به هم زدن می‌کنیم. سپس در آخر، مواد اولیه را داخل ظرف مورد نظر ریخته و به مدت دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.
دیدیم که طرز تهیه مدل‌های مختلف پودینگی که شرح داده شد، بسیار ساده و آسان بود. بنابراین برای آماده سازی این دسر خوشمزه و خانگی لحظه‌ای درنگ نکنید.

5- پودینگ با ژله و کیک

ممکن است، پودینگ به تنهایی طعم غلیظی داشته باشد و با ذائقه غذایی برخی افراد متناسب نباشد بنابراین راه چاره چیست؟ نگران نباشید! برای ملایم شدن طعم پودینگ می‌توان با استفاده از کیک و ژله، طعم مناسبی و دلچسبی را بدست آورد. در این بخش به طرز تهیه پودینگ با ژله و کیک می‌پردازیم پس این آموزش مرحله به مرحله را از دست ندهید.

کیک میوه ای با ژله و پودینگ

مواد لازم جهت تهیه پودینگ با ژله و کیک
تخم مرغ2 عدد
شکر1/2 لیوان
آرد سفید قنادی1 لیوان
شیر1/2 لیوان
روغن مایع1/2 لیوان
بیکینگ پودر1 قاشق مربا خوری
وانیل1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه پودینگ با ژله و کیک:

1- آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار الک می‌کنیم. سپس در ظرف جداگانه‌ای تخم مرغ، وانیل و شکر را با ترکیب می‌کنیم.
2- شیر را به مخلوط اضافه کرده و پس از هم زدن، مقداری روغن نیز اضافه می‌کنیم.
3- ظرف مورد نظر را چرب کرده و سپس مایه کیک را به داخل آن می‌ریزیم.
4- ظرفی که مواد اولیه کیک داخل آن قرار دارد را داخل فر با دمای 180 درجه قرار می‌دهیم. لازم و ضروی است که فر چند دقیقه قبل به دمای مورد نظر رسیده شده باشد. در ادامه ظرف را به مدت نیم ساعت داخل فر قرار داده تا به طور کامل پخته شود. طبق آموزشی که در این مقاله درباره پودینگ وانیلی داده شد، این پودینگ را آماده کرده و بر روی کیک می‌ریزیم.
5- میوه‌هایی را که از قبل آماده کرده بودیم را به ژله اضافه کرده و در یخچال قرار می‌دهیم.
در این بخش به خلاصه‌ای از آموزش پودینگ ژله و کیک پرداخته شد. اگر می‌خواهید آموزش کامل این پودینگ خوشمزه و خانگی را به همراه تمامی ترفندهای خوشمزه‌تر شدن مطالعه کنید می‌توانید به بخش آموزش طرز تهیه کیکِ پودینگِ ژله‌ای؛ 🍰کیک با روکش ژله و پودینگ! مراجعه کنید.
به دلیل اینکه پودینگ‌ها از چربی بالایی برخوردار هستند بنابراین موارد مصرف این پودینگ‌ها برای افرادی که دارای اضافه وزن، چربی خون و تمام افرادی که در طول روز تحرک کافی ندارند، توصیه نمی‌شود بنابراین برای استفاده از این پودینگ‌های خانگی و خوشمزه باید توجه لازم و کافی را داشته باشیم.
در این مقاله با طرز تهیه انواع پودینگ آشنا شدیم و دیدیم که می‌توان این پودینگ‌های خوشمزه و خانگی را در کمترین زمان آماده کرد. نظر شما راجع به سایر نکات و ترفند‌هایی که در خوشمزه‌تر شدن این دسرهای خوشمزه نقش دارد، چیست؟ دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.

3.3/5 ( 26 نظر )
35 پیام
  1. لطفا حواستون وموقع تایپ جمع کنید ک نیاز ب پرسش نباشه مثل خانمی ک پرسید پس تخم مرغش کو خخخخخخخخخخخخخخخخخ

  2. خیلی بد بود مثلا چی بود اه تخم مرغ هم که نگفتید کی ضافه کنیم اه بببببدددددد بد بووووووووود خییییییلللللیییی بببددددد

  3. خیلی خوب بودن اما ما در توانمون نیست که وسایلشو بخریم لطفا ب ما کمک کنید

  4. عالی بود …….ولی چرا نگفتین باید تخم مرغ رو چه زمانی به مواد اضافه کنیم ولی هر طور که بود درس کردیم خوشمزه هم شد😋

  5. بعضی هاش عالی بود 💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋😁😁😁😁😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.