پودینگها را میتوانید به عنوان یک غذای اصلی یا یک میان‌وعده مقوی در طعم‌های مختلف (شیرین، تند و ترش) تهیه و نوش جان کنید. پودینگها بافتی اسفنجی و لطیف دارند و اغلب از سه ماده اصلی شیر، نشاسته ذرت و زرده تخم مرغ تهیه می‌شوند. پودینگ یک دسر بسیار منعطف است و با انواع میوه‌ها و طعم‌دهندها می توانید با آن ترکیبات جذابی تهیه کنید. پودینگها از قدیمی‌ترین دسرها با تنوع بسیار زیادی هستند. شما میتوانید برای مهمانی‌و دورهمی‌هایتان از این دسر محبوب به صورت برش زده یا به صورت سرو در ظروف تک‌نفره استفاده کنید. پودینگ های میوه‌ای، شکلاتی و بیسکوییتی از پرطرفدارترین انواع پودینگ هستند. امروزه با پیشرفت علم پودرهای آماده انواع پودینگ در بازار یافت میشود اما قطعا استفاده از محصولات خانگی و دست‌ساز کیفیت و مرغوبیت بیشتری دارد.
ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ طرز تهیه ۱۲مدل پودینگ بسیار جذاب و پرطرفدار را به شما آموزش خواهیم داد.
پس تا انتهای این مقاله همراهمان باشید.
۱- پودینگ وانیلی
پودینگ وانیلی یکی از پودینگ‌های ساده و خوشمزه است که طرز تهیه آن بسیار ساده است.
| شیر | ۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| آرد | ۳ قاشق |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق |
| کره | ۲ قاشق سوپخوری |
طرز تهیه پودینگ وانیلی
- در ابتدا یک کاسه مناسب را تهیه کرده و نشاسته را به همراه آرد به داخل آن می‌ریزیم. سپس با یک همزن تمامی مواد اولیه را مخلوط می‌کنیم. در ادامه شیر را کم کم به کاسه اضافه کرده و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا مخلوط کاملا یکدست شود و حالت گلوله‌ای به خود نگیرد.
- در ادامه تخم مرغ‌ها را شکسته و سفیده و زرده آن را جدا می‌کنیم و در ظرف‌های جداگانه می‌ریزیم. سفیده تخم مرغ را توسط هم زن به قدری هم می‌زنیم تا سفیده تخم مرغ کف کند و فرم به خود بگیرد. سپس به کاسه زرده تخم مرغ، وانیل اضافه می‌کنیم و آن را هم می‌زنیم. بهتر است برای هم زدن از هم زن برقی کمک بگیرید. شاید با خود بگویید که تا چه میزان هم زدن باید ادامه داشته باشد؟ هم زدن زرده تخم مرغ و وانیل را تا زمانی ادامه می‌دهیم که رنگ آن‌ها به رنگ کرم تبدیل شود. سپس نصف شکر را در کاسه ریخته و بار دیگر هم زدن را ادامه می‌دهیم.
- در مرحله بعدی مخلوط شیر، آرد و نشاسته را در یک قابلمه ریخته و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می‌دهیم. با استفاده از یک ملاقه به طور پیوسته مواد را هم می‌زنیم و این کار را تا زمان غلیظ شدن آن‌ها ادامه می‌دهیم. سپس سفیده و زرده تخم مرغ را که از قبل هم زده بودیم را به قابلمه اضافه کرده و بار دیگر با هم مخلوط می‌کنیم. عمل هم زدن را تا غلیظ شدن مواد اولیه ادامه می‌دهیم و در آخر مقدار باقیمانده شکر را به همراه کره به قابلمه اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم.
- پس از اینکه پودینگ به اندازه کافی غلیظ شد، آن را داخل یک کاسه زیبا ریخته و در یخچال قرار می‌دهیم تا مراحل تهیه آن کامل شود.
بله به همین سادگی پودینگ وانیلی آماده شد و می‌توان آن را سرو کرد. در این پودینگ از بیسکویت می‌توانیم برای تزیین استفاده کنیم و پودینگ وانیلی با بیسکویت خوشمزه‌ای را آماده کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت دارچین خوشمزه
۲- پودینگ زعفرانی
پودینگ زعفرانی یکی از پودینگ‌های مجلسی و خوشمزه ایرانی است که با زعفران درست میشود.
| شیر | ۴ پیمانه |
| خامه | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| زعفران | به میزان لازم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر ژلاتین | ۴ قاشق مرباخوری |
| گلاب | ۳ قاشق مرباخوری |
| پودر وانیل شکری | به میزان لازم |
طرز تهیه پودینگ زعفرانی:
- برای تهیه پودینگ زعفرانی در ابتدا شیر را در یک قابلمه مناسب ریخته و به آن پودر ژلاتین اضافه می‌کنیم. لازم است به خوبی شیر را هم زده تا پودر ژلاتین در آن حل شود. خامه و وانیل را به قابلمه اضافه می‌کنیم و قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می‌دهیم.
- در مرحله بعدی، یک کاسه مناسبی تهیه کرده و تخم مرغ را در آن می‌شکنیم و آن تا جایی که به طور کامل مخلوط شوند، هم می‌زنیم. سپس به کاسه، شکر را اضافه کرده و دوباره مواد داخل آن را هم می‌زنیم.
- در این بخش محتویات کاسه را به قابلمه اضافه می‌کنیم و پس از اینکه مایه پودینگ زعفرانی ولرم شد آن را از اجاق گاز برداشته و به آن گلاب و زعفران اضافه می‌کنیم. سپس به آرامی مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و هم می‌زنیم. هم زدن مواد اولیه را تا زمانی ادامه می‌دهیم تا پودینگ غلظت مناسبی به خود بگیرد.
- در مرحله بعد ظرف مناسب دسر را آماده کرده و ته آن را با مقدار کمی روغن چرب می‌کنیم. سپس پودینگ را داخل آن ریخته و در یخچال قرار می‌دهیم. در اینجا این سوال مطرح است که برای آماده شدن پودینگ زعفرانی چه میزان زمان نیاز است تا در داخل یخچال بماند؟ مدت زمانی که برای آماده شدن پودینگ در یخچال نیاز است، حدود دو ساعت می باشد.
بله پس از گذشت زمان ذکر شده، پودینگ را از یخچال خارج و از قالبش جدا می‌کنیم. اگر می‌خواهید این پودینگ خانگی و خوشمزه را تزیین کنید، بهترین گزینه استفاده از تکه‌های میوه و خلال پسته می‌باشد.
۳- پودینگ موزی
پس از آموزش مرحله به مرحله دو نوع پودینگ یعنی پودینگ زعفرانی و پودینگ وانیلی، حال زمان آن رسیده که به طرز تهیه پودینگ موزی خانگی و خوشمزه بپردازیم پس این آموزش را از دست ندهید.
| شیر | ۳ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پودر قند | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق سوپخوری |
| نشاسته ذرت | ۱/۲ پیمانه |
| خامه | ۱/۲ پیمانه |
| موز | ۳ عدد |
| بیسکویت خُرد شده | ۱۵۰ گرم |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
طرز تهیه پودینگ موزی
- در مرحله اول یک شیرجوش مناسب را تهیه کرده و پودر نشاسته ذرت را به همراه نمک و شکر به آن اضافه می‌کنیم. در ادامه زرده‌های تخم مرغ را جدا کرده و به شیرجوش اضافه می‌کنیم و این مواد را به خوبی هم می‌زنیم. سپس شیر را کم کم به شیرجوش اضافه کرده و مجدد مواد را هم می‌زنیم.
- در ادامه شیرجوش را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می‌دهیم و پس از گذشت چند دقیقه، وقتی که حباب‌هایی را بر روی سطح مواد مشاهده کردیم، حرارت اجاق گاز را کمتر کرده و مجدد مواد را هم می‌زنیم تا غلیظ‌تر شوند.
- پس از غلیظ شدن مواد، شیرجوش را از روی اجاق گاز برداشته و به آن کره و پودر وانیل شکری را اضافه می‌کنیم و عمل هم زدن مواد را تا ذوب شدن کامل کره ادامه می‌دهیم.
- مایه پودینگ را در یک کاسه ریخته و بر روی آن سلفون می‌کشیم تا سطح رویی پودینگ خراب نشود سپس آن را برای سفت شدن، به مدت دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. اگر محدودیت زمان داریم، می‌توان از یک کاسه یخ استفاده کرد که برای این کار لازم است کاسه پودینگ را در آن قرار داده و پودینگ را هم بزنیم تا سریع‌تر خنک شود.
- در مرحله بعد پوست موز را گرفته و آن را به صورت حلقه‌ای برش می‌دهیم. خامه را در یک کاسه مناسب ریخته و شروع به هم زدن آن می‌کنیم تا خامه به حالت فرم گرفته تبدیل شود. در ادامه پودر قند را به خامه اضافه می‌کنیم و بار دیگر آن را هم می‌زنیم و سپس خامه فرم گرفته را بر روی پودینگ ریخته و آن را با یک کاردک مخلوط می‌کنیم.
- پس از آماده شدن پودینگ، مقداری از آن را در کاسه مورد نظر ریخته و یک لایه بیسکویت خرد شده و موز را بر روی آن می‌چینیم و مجدد بر روی آن پودینگ می‌ریزیم. این کار را تا زمانی انجام می‌دهیم تا یک لایه پودینگ و یک لایه بیسکویت خرد شده داشته باشیم. پس از اتمام مراحل ذکر شده، ظرف‌ها را به مدت نیم ساعت در داخل یخچال قرار می‌دهیم.
بله، با سپری کردن مراحل آموزش پودینگ موزی می‌توان از این دسر خوشمزه، به عنوان میان وعده و حتی پس از صرف وعده غذایی استفاده کرد.
۴- پودینگ شکلاتی
پودینگ یا فرنی یک دسر قدیمی فرانسوی است که به دلیل ساده و آسان بودن طرز تهیه آن و طعم بسیار دلچسب در مهمانی‌ها، مجالس و حتی میان وعده‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. بافت این دسر بسیار نرم و غلیظ است بنابراین پس از خوردن آن احساس سنگینی نمی‌کنید.
پودینگ شکلاتی طرفداران زیادی دارد که در این بخش قصد داریم به طرز تهیه این دسر محبوب بپردازیم.
| شیر | ۳ پیمانه |
| آرد برنج | ۲ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری سر پُر |
| شکر | ۶ قاشق غذاخوری |
| گلاب (اختیاری) | ۱/۴ پیمانه |
| شکلات تخته‌ای | ۵۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۴ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پودینگ شکلاتی
- در ابتدا نشاسته ذرت و آرد برنج را الک کرده و با هم ترکیب می‌کنیم. سپس مقداری آب به آن اضافه کرده تا حالت خمیری شکل به خود بگیرد. توجه به این نکته لازم و ضروی است که آب باید به میزانی اضافه شود که خمیر حالت آبکی نداشته باشد همچنین میتوانید از گلاب به جای آب نیز استفاده کنید.
- پس از اینکه مرحله اول را انجام دادیم، در حدود ۳ الی ۴ ساعت صبر می‌کنیم تا این مخلوط بماند. انجام این کار سبب میشود که پودینگ ما حالت نرم و لطیفی داشته باشد و هیچ زبری حس نشود.
- در ابتدا شکر و پس از آن، پودر کاکائو را به ترکیب، اضافه می‌کنیم. لازم است که این مواد باید به طوری با هم ترکیب شوند که کاملا یکدست باشند و هیچ گلوله کاکائویی باقی نماند.
برای مشاهده ادامه مراحل این پودینگ خوشمزه و خانگی به همراه عکس‌های آموزشی هر مرحله میتوانید به مقاله “طرز تهیه پودینگ شکلاتی“ مراجعه کنید.
۵- پودینگ با ژله و کیک
ممکن است، پودینگ به تنهایی طعم غلیظی داشته باشد و با ذائقه غذایی برخی افراد متناسب نباشد بنابراین راه چاره چیست؟ نگران نباشید! برای ملایم شدن طعم پودینگ می‌توان با استفاده از کیک و ژله، طعم مناسبی و دلچسبی را بدست آورد.
در این بخش به طرز تهیه پودینگ با ژله و کیک می‌پردازیم پس این آموزش مرحله به مرحله را از دست ندهید.
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| آرد سفید قنادی | ۱ لیوان |
| شیر | ۱/۲ لیوان |
| روغن مایع | ۱/۲ لیوان |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مربا خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
طرز تهیه پودینگ با ژله و کیک
- آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار الک می‌کنیم. سپس در ظرف جداگانه‌ای تخم مرغ، وانیل و شکر را با ترکیب می‌کنیم.
- شیر را به مخلوط اضافه کرده و پس از هم زدن، مقداری روغن نیز اضافه می‌کنیم.
- ظرف مورد نظر را چرب کرده و سپس مایه کیک را به داخل آن می‌ریزیم.
- ظرفی که مواد اولیه کیک داخل آن قرار دارد را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار می‌دهیم. لازم و ضروی است که فر چند دقیقه قبل به دمای مورد نظر رسیده شده باشد. در ادامه ظرف را به مدت نیم ساعت داخل فر قرار داده تا به طور کامل پخته شود. طبق آموزشی که در این مقاله درباره پودینگ وانیلی داده شد، این پودینگ را آماده کرده و بر روی کیک می‌ریزیم.
- میوه‌هایی را که از قبل آماده کرده بودیم را به ژله اضافه کرده و در یخچال قرار می‌دهیم.
در این بخش به خلاصه‌ای از آموزش پودینگ ژله و کیک پرداخته شد. اگر می‌خواهید آموزش کامل این پودینگ خوشمزه و خانگی را به همراه تمامی ترفندهای خوشمزه‌تر شدن مطالعه کنید میتوانید به بخش آموزش “طرز تهیه کیکِ پودینگِ ژله‌ای” مراجعه کنید.
۶- پودینگ هلو
پودینگ برخلاف تصور عامیانه که آن را نوعی دسر می‌دانند، می‌تواند به دو دسته شیرین و شور تقسیم شود که پودینگ‌های شیرین نوعی دسر و پودینگ‌های شور به عنوان غذا سرو می‌شوند. به دلیل اینکه پودینگها را می‌توان به صورت خنک سرو کرد بنابراین در فصل تابستان بسیار پرطرفدار هستند.
استفاده از میوه‌های تابستانی در پودینگها، جذابیت آن‌ها را بیش از پیش افزایش می‌دهد بنابراین در این بخش می‌خواهیم به طرز تهیه پودینگ هلو بپردازیم.
| شیر | ۱ لیتر |
| شکر | ۱/۳ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۳ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه صورتی | ۱/۲ پاکت |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| هلو (رسیده و کوچک) | ۵ عدد |
| شکر | ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| کره | ۲۰ گرم |
| فندق (اختیاری) | به میزان لازم |
طرز تهیه پودینگ هلو
- برای طعم‌دار کردن هلو در ابتدا آن‌ها را پوست گرفته و داخل ماهیتابه می‌ریزیم.
- بعد از اضافه کردن شکر و کره به هلو، آن را بر روی حرارت متوسط گاز قرار می‌دهیم.
- در این بخش لازم است که مواد داخل ماهیتابه را هم زده تا به مرور شکر و کره، آب شوند و تا زمانی که هلوها مقداری آب بیندازند، به پخت ادامه می‌دهیم.
برای مشاهده ادامه مراحل آماده‌سازی این پودینگ خوشمزه و خانگی به همراه عکس‌های آموزشی هر مرحله میتوانید مقاله “طرز تهیه پودینگ هلو“ را مطالعه کنید.
۷- پودینگ کدو حلوایی
پودینگ کدو حلوایی یک دسر خوشمزه و محبوب است که در فصل پاییز با توجه به فراوانی این میوه، طرفداران زیادی پیدا می‌کند. خواص فراوان کدو حلوایی بر هیچکس پوشیده نیست و با توجه به اینکه این میوه خواص ضد میکروبی دارد، برای جلوگیری از سرما خوردگی پیشنهاد میشود.
در این بخش قصد داریم به طرز تهیه این دسر پرطرفدار بپردازیم پس با ما همراه باشید.
| پوره کدو حلوایی | ۱/۲ لیوان |
| شیر | ۲ لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱/۳ قاشق چایخوری |
| دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه پودینگ کدو حلوایی
- پس از اینکه مواد اولیه را آماده کردیم، در مرحله اول شیر و تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط می‌کنیم.
- داخل یک قابلمه کوچک، شکر و نشاسته را با هم مخلوط کرده و ترکیبی که در مرحله اول آماده کرده بودیم را کم کم به آن اضافه کرده و طوری ترکیب می‌کنیم که مخلوط یکدستی حاصل شود.
- ترکیب آماده شده را روی شلعه ملایم قرار می‌دهیم تا شروع به جوشیدن کند و حباب‌های بزرگی روی آن تشکیل شود.
برای مشاهده ادامه مراحل پخت این پودینگ خوشمزه میتوانید مقاله “طرز تهیه پودینگ کدو حلوایی“ را مطالعه کنید.
۸- پودینگ کاراملی دو رنگ
پودینگ کاراملی یکی از پودینگ‌های خوشمزس که اگر دو رنگ هم باشه برای پذیرایی از مهمان بهترین گزینه‌س.
برای تهیه پودینگ به مواد زیر نیاز دارید:
| شیر | ۴ پیمانه یا یک لیتر |
| نشاسته گندم پودری | ۳ قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۱ لیوان |
| خامه صبحانه | ۱ پاکت (۲۰۰ میلی لیتر) |
| شکلات | ۵۰ گرم |
- برای شروع کار شکر رو داخل قابلمه بریزین و روی حرارت کم قرار بدین. تا کم کم ذوب بشه.
- ذوب شدن و کارامل شدن شکر داخل قابلمه به یکباره اتفاق نمیفته و باید کمی صبر داشته باشین تا شکر روی حرارت کم شروع به آب شدن کنه و اصلا نباید شکر رو با قاشق مخلوط کنید وقتی قسمتی از شکر کارامل شد.
- قابلمه رو داخل دست حرکت بدین تا شکرهای آب شده با شکرهای کارامل نشده جا به جا بشن و این کار رو هر از گاهی انجام بدین تا در نهایت تمام شکر ها ذوب و کاراملی بشن.
- وقتی شکر کاملا کارامل شد خامه صبحانه رو بهش اضافه کنید و بلافاصله و همزمان با اضافه کردن خامه مواد رو مخلوط کنید.
- در این فاصله زرده تخم مرغ و نشاسته الک شده رو داخل ظرفی بریزین و شیر رو کم کم بهش اضافه کنید.
برای ادامه مطلب طرز تهیه پودینگ کاراملی دو رنگ اینجا کلیک کنید.
۹- پودینگ هات چاکلت
اگر از طعم شکلات یا یک بمب شکلاتی خوشتان می‌آید، پودینگ هات چاکلت یک گزینه خوشمزه برای پذیرایی از مهمان است.
برای تهیه پودینگ هات چاکلت به مواد زیر نیاز داریم:
| آرد چند منظوره | ١٣٠ گرم |
| پودر کاکائو | ٢۵ گرم |
| شکر | صد گرم |
| شیر | ١٧۵ میلی لیتر |
| بکینگ پودر | دو قاشق چایخوری |
| نمک | ١/٢ قاشق چایخوری |
| کره | ۶٠ گرم |
| شکر قهوه ای | صد گرم |
| شکر سفید | صد گرم |
| پودر کاکائو | ٢٠ گرم |
| آب داغ | ٣٠٠ میلی لیتر |
- برای تهیه پودینگ هیجان انگیز و بی نظیر ابتدا آرد رو در کاسه یا ظرفی مناسب بریزید. شکر رو به آرد اضافه کنید. سپس پودر کاکائو رو به آرد و شکر اضافه کنید.
- بعد بکینگ پودر و نمک رو به مواد اضافه کنید.
- مخلوط آرد رو ویسک کنید یا با قاشق شروع کنید به همزدن. و مواد رو خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- کره را روی حرارت ذوب کنید و بعد کره ی ذوب شده رو به مخلوط آرد اضافه کنید. حالا وقت اضافه کردن شیر است. شیر رو به مواد ذکر شده اضافه کنید.
- به خوبی با همزن دستی یا قاشق هم بزنید و مواد رو مخلوط کنید تا یک مایع شکلاتی نسبتا غلیظ بدست بیاد.
برای ادامه طرز تهیه پودینگ هات چاکلت میتوانید به مقاله آن مراجعه کنید.
۱۰- پودینگ سمولینا با سس توت فرنگی
آرد سمولینا نوعی آرد است، که در ترکیه برای دسرها و انواع حلواها استفاده میشود. با آرد سمولینا، پودینگ سمولینا را میتوانید درست کنید. برای تهیه این دسر خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید.
| آرد سمولینا | سه چهارم پیمانه |
| شکر | سه چهارم پیمانه |
| شیر | ۱ لیتر یا ۴ پیمانه ۲۵۰ میلی لیتری |
| کره | ۱ قاشق غذا خوری |
| پودر نارگیل | یک چهارم پیمانه |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| توت فرنگی | ۳۰۰ گرم |
| شکر | ۳ الی ۶ قاشق سوپ خوری |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق سوپ خوری |
| آب | یک چهارم پیمانه |
- تهیه دسر رو با آماده کردن پودینگ سمولینا شروع می کنیم. آرد سمولینا رو داخل ظرفی بریزین و شکر رو بهش اضافه کنید.
- و با همزن دستی مخلوط کنید و یک لیتر شیر رو کم کم اضافه و مخلوط کنید. نگران گلوله شدن مواد نباشید چون دانه های سمولینا درشت هستن گلوله نمیشن.
- مواد رو به خوبی با همزن دستی مخلوط کنید و بعد روی حرارت کم قرار بدین و به هم زدن ادامه بدین به صورت مداوم هم بزنید تا مواد ته نگیره وقتی که پودینگ کاملا به غلظت رسید و رد پره های همزن روی پودینگ دیده شد. میتونید پودر نارگیل رو بهش اضافه و مخلوط کنید، تا یکدست بشه.
- و بعد کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا آب بشه و در آخر وانیل رو اضافه و مخلوط کنید و حرارت رو خاموش کنید.
- داخل قالب تارت کیک به قطر بیست و سه الی بیست و شش سانتی متر کمی آب بریزین و قالب رو داخل دست بچرخونید تا همه قسمت‌های قالب مرطوب بشه بعد آب رو بیرون بریزین. پودینگ رو داخل قالب بریزین و با لیسک روی اون رو کاملا صاف کنید.
برای ادامه طرز تهیه پودینگ سمولینا با سس توت فرنگی میتوانید به مقاله آن مراجعه کنید.
۱۱- پودینگ قهوه و بیسکوئیت
پودینگ قهوه یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین پودینگها است که با ترکیب بیسکوئیت طعم عالی برای دسر و پذیرایی از مهمان را می‌دهد. برای طرز تهیه پودینگ قهوه و بیسکوئیت به مواد زیر نیاز است.
| شکر | ۱ پیمانه سر خالی |
| شیر | ۴ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۶ قاشق سوپ خوری |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| قهوه دم کرده | ۱ فنجان |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| کره | ۲۵ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۵۰ گرم |
| بیسکوئیت پتی بور وانیلی و شکلاتی | ۱ بسته بزرگ |
- برای تهیه پودینگ قهوه اول شکر رو داخل قابلمه ای بریزین و نشاسته ذرت رو بهش اضافه کنید.
- و با همزن دستی مخلوط کنید تا کاملا ترکیب بشه. بعد مقداری از شیر رو کم کم اضافه و همزمان با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست بشه.
- مابقی شیر رو کنار بذارین و دو عدد زرده تخم مرغ رو اضافه کنید و به خوبی با همزن دستی مخلوط کنید تا کاملا با مواد یکدست بشه.
- و بعد مجددا مابقی شیر رو اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط بشن.
برای ادامه طرز تهیه پودینگ قهوه و بیسکوئیت به محتوای آن مراجعه کنید.
۱۲- پودینگ تخم شربتی
پودینگ جزو دسرهای پرطرفدار و خوش‌طعمی است که طرفداران زیادی دارد. استفاده از پودینگ در کنار ژله یا کرم کارامل می‌تواند ظاهری زیبا به سفره مهمانی ببخشید. در طرفی دیگر، تخم شربتی با توجه به خواص خنک‌کنندگی که دارد، یک خوراکی عالی برای فصل تابستان محسوب میشود. تخم شربتی را می‌توان در انواع شربت استفاده کرد. اما ترکیبی نیز وجود دارد که با استفاده از پودینگ و تهم شربتی درست میشود؛ پودینگ تخم شربتی.
این پودینگ یک دسر عالی، مقوی و خوشمزه برای فصل تابستان است. تهیه این دسر بسیار ساده است اما برای آماده شدن نیاز به زمان زیادی دارد. به همین دلیل هم باید از صبح برای وعده شام به فکر تهیه آن بود.
برای تهیه پودینگ تخم شربتی به مواد زیر نیاز دارید.
| تخم شربتی | ۴ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ لیوان |
| عسل | ۴ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| مغز پسته یا بادام | به مقدار لازم برای تزئین |
- برای اولین قدم نیاز است تا تخم شربتی را تمیز کنید. برای این کار میتوانید ابتدا سنگ‌ریزه‌ها و موادی که به چشم قابل دیدن هستند را جدا کنید. در ادامه، تخم شربتی‌ها را در یک ظرف بریزید و روی آن آب بگیرید و چند دقیقه صبر کنید تا به خوبی خیس بخورند.
- سپس محتویات ظرف را به ظرف دیگری منتقل کنید. در حین این جابجایی، خاک موجود در تخم شربتی نیز پاک خواهد شد.
- بعد از تمیز کردن تخم شربتی، آن را در یک ظرف مناسب با وانیل، شیر و عسل ترکیب کنید. مواد را آنقدر با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند. سپس ظرف مناسب پودینگ که می‌تواند لیوان یا قالب معمولی باشد را آماده کنید و مواد را داخل آن بریزید.
برای ادامه طرز تهیه پودینگ تخم شربتی به مقاله آن مراجعه کنید.
۱۳- پودینگ آلبالو
پودینگ آلبالو یک دسر خوشمزه و محبوب است که با استفاده از آلبالو و خامه (یا شیر) تهیه میشود. این دسر اغلب سرد سرو میشود و در فصول گرم سال بسیار مورد علاقه قرار دارد. در زیر مواد لازم برای تهیه پودینگ آلبالو و مراحل آماده‌سازی آن آمده است:
مواد لازم جهت تهیه پودینگ آلبالو:
| آلبالو تازه یا آلبالو خشک شده | یک پیمانه (حدود ۱۵۰ گرم) |
| آب | یک پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه (یا بسته به ترجیح شیرینی) |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| شیر یا خامه | ۲ پیمانه |
مراحل تهیه پودینگ آلبالو:
- ابتدا آلبالوها را شسته و هسته‌های آن‌ها را از میان بردارید. اگر از آلبالوهای خشک استفاده می‌کنید، آن‌ها را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در آب خیسانده و نرم کنید.
- آلبالوها را به همراه یک پیمانه آب و نصف پیمانه شکر در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. روی حرارت ملایم قرار داده و به جوش آورید.
- وقتی آلبالوها جوشیدند، حرارت را کم کرده و آن‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا آلبالوها نرم شوند و مزه‌ی ترش آن‌ها آزاد شود.
- در این مرحله، نشاسته ذرت را به یک پیمانه آب دیگر اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید تا نشاسته کاملاً محلول شود.
- آرام‌آرام، نشاسته ذرت به مخلوط آلبالوها اضافه کنید و همزمان با هم آن را هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
- حالا میتوانید وانیل و شیر یا خامه را به مخلوط اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
- به مدت حدود ۵ دقیقه، دسر را با حرارت ملایم می‌پزید تا آن ضخیم شود. حتماً همزمان با پختن به‌خوبی هم بزنید تا دسر چسبناک نشود.
- پس از پختن دسر، آن را از حرارت بردارید و به یک بشقاب مناسب منتقل کنید.
- پودینگ آلبالو را به دلخواه سرد یا گرم سرو کنید. میتوانید با تزئین آن با تکه‌های آلبالو تازه یا خشک شده، خامه یا مواد دیگر نیز زیبایی بیشتری به آن ببخشید.
پودینگ آلبالو می‌تواند به تنهایی سرو شود و یا به همراه برخی از مواد دیگر مثل بیسکوییت‌ها، کوکی یا انواع مغزها لذیذ‌تر شود. این دسر شیرین و خوشمزه مخصوصاً در میان کودکان و نیز در میهمانی‌ها و اجتماعات کوچک بسیار مورد توجه و محبوب است.
۱۴- پودینگ انگور
پودینک انگور را می‌توان با انجام چند مرحله‌ی ساده و به وسیله‌ی موادی که تقریبا در هر آشپزخانه‌ای پیدا میشود تهیه کرد؛ شیره‌ی انگور و همچنین آب انگور دو گزینه‌ای هستند که در زمان درست کردن پودینگ انگور از آن‌ها استفاده میشود.
| آب انگور سیاه | ۲ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱/۴ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| وانیل مایع | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه پودینگ انگور با آب انگور
- آب انگور را می‌توان از بیرون تهیه کرد اما پیشنهاد میکنم که این دسر را حتما با آب انگور تازه درست کنید.
- برای گرفتن آب انگور در خانه کافی است یک یا دو خوشه انگور را حبه کرده و کاملا بشوییم سپس آن‌ها را درون آبمیوه گیری بریزیم.
- پس از آن که آب انگور درست شد به سراغ نشاسته ذرت رفته و آن را با شکر و آب خوب مخلوط می‌کنیم تا کاملا با هم مخلوط شده و یکدست شوند.
- سپس وانیل مایع و آب انگور را به آن اضافه می‌کنیم.
- پس از اینکه مواد به خوبی با هم مخلوط شدند آن را درون قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا مایع جوش بیاید و غلیظ شود.
برای ادامه طرز تهیه پودینگ انگور، به مقاله آن مراجعه کنید.
شیره انگور که با نام دوشاب انگور نیز شناخته میشود یک ماده‌‌ی غذایی است که خواص زیاد و ارزشمندی برای بدن دارد. همچنین شیره‌ی انگور به دلیل داشتن طبعی گرم مصرف آن برای افرادی که طبع سرد دارند، بسیار توصیه میشود.
| شیر | ۱ لیتر یا ۱ پاکت |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد | ۲ قاشق مرباخوری |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق مرباخوری |
| شیره انگور | نصف پیمانه |
| کره آب شده | ۱ قاشق مرباخوری |
مراحل تهیه پودینگ انگور با شیره انگور
- در مرحله‌ی اول به سراغ آرد رفته و پس از ریختن دو قاشق مربا خوری آرد درون قابلمه‌ی مورد نظر و تفت دادن آن زیر گاز را خاموش می‌کنیم.
- پس از این که آرد کمی سرد شد شیره انگور و نشاسته‌ی ذرت را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا مواد کاملا با آرد مخلوط شده و مایعی یکدستی شکل گیرد.
- پس از اینکه شیره انگور و نشاسته ذرت به خوبی با آرد مخلوط شد، به آرامی و کم کم شیر را به مایع اضافه کرده و همزمان به وسیله‌ی همزن مواد را مخلوط می‌کنیم تا مواد کاملا یکدست شوند.
- در این مرحله ابتدا زرده‌ی تخم مرغی را کاملا از سفیده جدا کرده و به مایعی که در مرحله‌ی قبل درست کرده بودیم اضافه می‌نماییم سپس مواد را به وسیله‌ی دور تند همزن مخلوط می‌کنیم.
برای ادامه طرز تهیه پودینگ انگور، به مقاله آن مراجعه کنید.
به دلیل اینکه پودینگها از چربی بالایی برخوردار هستند بنابراین موارد مصرف این پودینگها برای افرادی که دارای اضافه وزن، چربی خون و تمام افرادی که در طول روز تحرک کافی ندارند، توصیه نمی‌شود بنابراین برای استفاده از این پودینگ‌های خانگی و خوشمزه باید توجه لازم و کافی را داشته باشیم.
در این مقاله با طرز تهیه انواع پودینگ آشنا شدیم و دیدیم که می‌توان این پودینگ‌های خوشمزه و خانگی را در کمترین زمان آماده کرد. نظر شما راجع به سایر نکات و ترفندهایی که در خوشمزه‌تر شدن این دسرهای خوشمزه نقش دارد، چیست؟ دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
عالی
عال بود ولی کمی شیرین شیرین شد
عالئ ممنون
من میخوام برای پدرم که فردا روزشه و چند روز دیگه هم تولدشه درست کنم الان دؤ دفعه مثل دستور پخت درست میکنم اما دفعه های بعد از خودم مثلا تخم مرغ رو اضافه میکنم
۶\۱۲\۱۳۹۹
خوبببببب
عالی به نظر میاد اما مزه ی خیلی خوبی داره
عالی هست
درست کنید
من میخوام پودینگ وانیلی درس کنم میشه تخم مرغ نزنم
لطفا جواب بدید 😭🖤😭🖤😭🖤
عالی بود
خوبه مورد های دیگه رو هم بگید میشه تخم مرغ اضافه نکنیم خانواده بدون میاد
ممنون خیلی عالی بود
بد نبود ممنون 😍🎂
عالیه 😍😍😋😋
پودینگ منو یاد جوکر و هارلی کویین میندازه 😂😂
از چه آردی باید استفاده کرد؟
مرسی ازشما؛اگه امکان داره یکم دقیق تر بگید
عالی‌بود👌👌👌👌
خیلی خوب بود👌👌👌👌
😖😖😖😖
خوب بود😏
ن دادا اینا تست شدس
خودم همشو درست کردم همه دوس داشتن
عالی بود 😋😋 مخصوصا وانیلیش
پودینگ شکلاتی خیلی خیلیییییییییییی خوشمزه است ممنون بابت این دسر
اقا بیخشید یه سوال من درست کنم خوب میشه درست نکنم خراب شه
ممنون ازشما
عالی بود
من که درست نکردم ولی به نظر میاد عالیه
برای یک دسر خوب بود
عالی😍😍😍
بدک نبود😬
وَاَه
ببینین شاید توی پودینگ شکلاتی اسن نباید تخم مرغ برزیم
من تمام پودینگ هارو درست کردم خیلی خوشمزه و خوب شد
خوب☺
خب مرسی خوب بود ، فقط یه چیزی سعی کنید دقیق باشید تا راضی تر هم باشیم
بعضی هاش عالی بود 💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋😁😁😁😁😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙
طزز تهیه ی پودینگ وانیلی برای دونفر رو لطفا بذارید.مرسی👌👌🌷🌷
عالی
در پودینگ شکالاتی میشه تخم مرغ رو اضافه نکنیم؟؟؟؟😫
عالییییی👌👌
عالی بود
خوب
عالی ممنون
عااااااااااااااااالی و خوشمزه بود مرسی 😋😋😋
عالی بود …….ولی چرا نگفتین باید تخم مرغ رو چه زمانی به مواد اضافه کنیم ولی هر طور که بود درس کردیم خوشمزه هم شد😋
خیلی خوبه فقط پودینک ذعفرانی اگه زیاد اومد تویخچال فیریز نمیشه گزاشت
واقعا عالی بود 😋😋😋😋
عالی بود واقعا😋😋😋😋
بد نیستن . مرسی از زحماتتون اگه پودینگ کاراملی رو هم بزارین ممنون میشم 😇
خیلی خوب بودن اما ما در توانمون نیست که وسایلشو بخریم لطفا ب ما کمک کنید
سلام
خوب بود
در پودینگ شکلاتی میشه تخم مرغ اضافه نکنیم؟
خیلی خوش مزه بود
خیلی ممنون
چه جالب و به نظر هم خوشمزه
خیلی بد بود مثلا چی بود اه تخم مرغ هم که نگفتید کی ضافه کنیم اه بببببدددددد بد بووووووووود خییییییلللللیییی بببددددد
دستور پخت هاش عالین👌
میتونیم تخم مرغ به جای نشاسته ذرت بریزیم؟
عاااااااااااااااااااااااااااااالی بود
لطفا حواستون وموقع تایپ جمع کنید ک نیاز ب پرسش نباشه مثل خانمی ک پرسید پس تخم مرغش کو خخخخخخخخخخخخخخخخخ
نشاسته را باید در شیر سرد حل کنید
عااااااااااااااااااااااااالی
ممنون عالی بود و عالی ترینش شکلاتیش😋
ممنون😗😗😗😗😗😗😗😗😗😗😗
برای پخت پودینگ وانیلی نشاسته را باید با اب حل کنیم یا نه؟؟؟؟؟؟؟؟؟
اره منم نمی دونم کی اضافه کنم
تخم مرغ هارو ابتدا با همزن خوب همبزنید بعد همراه شیر اضافه کنید
تخم مرغ را کی اضافه کنیم خخخخ
پودینگ شکلاتی پس تخم مرغشو چرا نگفتی چیکار کنیم
ممنونم عالی بود ض👌👌👌