طرز تهیه چهار نوع پودینگ؛ دسر خوشمزه و مجلسی برای مهمانی

طرز تهیه پودینگ، دسر پودینگ

پودینگ یکی از خوراکی های خوشمزه است که به عنوان دسر مورد استفاده قرار می گیرد. پودینگ ها معمولا ترکیبی از شیر و شکر هستند، که توسط دیگر مواد طعم دهنده به طعم دلخواه می رسند. برای اینکه پودینگ را به صورت ژله ای در بیاورند از مواد مانند؛ پودر ژلاتین، تخم مرغ و نشاسته ذرت استفاده می کنند. وظیفه این مواد متصل کردن مواد داخل پودینگ به یکدیگر می باشد. پودینگ ها را با طعم های مختلفی درست می کنند، به عنوان مثال پودینگ وانیلی، پودینگ زعفرانی، پودینگ موزی و غیره… برای تزیین پودینگ هم از میوه های مختلف و بیسکوئیت استفاده می کنند. در ادامه شما را با طرز تهیه چند نوع پودینگ آشنا خواهیم کرد.

پودینگ وانیلی

پودینگ وانیلی، طرز تهیه پودینگ

مواد لازم برای تهیه پودینگ وانیلی

  • شیر: 3 پیمانه
  • تخم مرغ: 1 عدد
  • شکر: نصف پیمانه
  • وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
  • آرد: سه قاشق
  • نشاسته ذرت: 2 قاشق
  • کره: 2 قاشق سوپ خوری

دستور تهیه پودینگ وانیلی

در ابتدا یک کاسه مناسب را تهیه کنید و نشاسته را به همراه آرد به داخل آن بریزید. سپس یا یک هم زدن خوب مواد را هم بزنید و مخلوط کنید. در ادامه شیر را کم کم به کاسه اضافه کنید و مدام مواد را هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست شود و حالت گلوله ای به خود نگیرد.

در ادامه تخم مرغ را بشکنید و سفیده و زرده آن را جدا کنید و در ظرف های جداگانه بریزید.  سفیده تخم مرغ را توسط یک هم زن آنقدر هم بزنید تا سفیده تخم مرغ کف بکند و فرم به خود بگیرد. در ادامه به کاسه زرده تخم مرغ، وانیل اضافه کنید خوب آن ها را هم بزنید. می‌توانید از همزن برقی نیز کمک بگیرید. هم زدن زرده تخم مرغ و وانیل را تا زمانی ادامه دهید که رنگ آن ها به رنگ کرم تبدیل شود. سپس نصف شکر موجود را در کاسه بریزید و خوب مواد را بار دیگر هم بزنید.

در مرحله بعد مخلوط شیر، آرد و نشاسته را در یک قابلمه بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید. با استفاده از یک ملاقه به طور پیوسته مواد را هم بزنید و این کار را تا غلیظ شدن مواد ادامه دهید. سپس سفیده و زرده تخم مرغ را که بسیار هم زدید را به قابلمه اضافه کنید و باز مواد را هم بزنید. هم زدن را تا غلیظ شدن مواد ادامه دهید. در نهایت مقدار باقی مانده شکر را به همراه کره به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید.

بعد از اینکه پودینگ به اندازه کافی غلیظ شد، آن را در یک کاسه زیبا بریزید و در یخچال قرار دهید تا مراحل تهیه آن کامل شود.

پودینگ زعفرانی

طرز تهیه پودینگ زعفرانی- طرز تهیه پودینگ

مواد لازم برای تهیه پودینگ زعفرانی

  • شیر: 4 پیمانه
  • خامه: نصف پیمانه
  • شکر: نصف پیمانه
  • زعفران: به مقدار لازم
  • تخم مرغ: 1 عدد
  • پودر ژلاتین: 4 قاشق مربا خوری
  • گلاب: 3 قاشق مربا خوری
  • پودر وانیل شکری: به مقدار لازم

دستور تهیه پودینگ زعفرانی

در مرحله اول برای تهیه پودینگ زعفرانی، شیر را در یک قابلمه مناسب بریزید و به آن پودر ژلاتین اضافه کنید. سپس خوب شیر را هم بزنید تا پودر ژلاتین به خوبی در آن حل شود. خامه و وانیل را به نوبت به قابلمه اضافه کنید. در ادامه قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید.

در مرحله بعدی، یک کاسه را تهیه کنید و تخم مرغ را در آن بشکنید و به خوبی آن را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. سپس به کاسه شکر را اضافه کنید و مجددا مواد را خوب هم بزنید.

در ادامه محتویات کاسه را به قابلمه اضافه کنید. بعد از اینکه مایه پودینگ زعفرانی ولرم شد. آن را از اجاق گاز پایین بیاورید و به آن گلاب و زعفران اضافه کنید. سپس به آرامی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید. هم زدن را تا زمانی ادامه دهید تا پودینگ غلظت مناسبی به خود بگیرد.

در مرحله بعد ظرف دسر خود را آماده کنید و ته آن را با مقدار کمی روغن چرب کنید. سپس پودینگ را در آن بریزید و در یخچال بگذارید. مدت زمانی که برای آماده شدن پودینگ در یخچال نیاز است، حدود دو ساعت می باشد.

بعد از گذشت این مدت زمان پودینگ را از یخچال خارج کنید و آن را از قالبش جدا کنید توسط تکه های میوه و خلال پسته تزیین کنید.

پودینگ موزی

طرز تهیه پودینگ موزی، پودینگ موزی

مواد لازم برای تهیه پودینگ موزی

 

  • شیر : 3 پیمانه
  • شکر: نصف پیمانه
  • تخم مرغ: 4 عدد
  • پودر قند: 2 قاشق غذا خوری
  • کره: 1 قاشق سوپ خوری
  • نشاسته ذرت: نصف پیمانه
  • خامه: نصف پیمانه
  • موز: 3 عدد
  • بیسکویت خرد شده: 150 گرم
  • نمک، یک چهارم قاشق چای خوری

دستور تهیه پودینگ موزی

در مرحله اول یک شیرجوش مناسب را تهیه کنید و پودر نشاسته ذرت را به همراه نمک و شکر به آن اضافه کنید. در ادامه زرده های تخم مرغ را نیز جدا کنید و به شیرجوش اضافه کنید. و خوب مواد را هم بزنید. سپس شیر را کم کم به شیرجوش اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید. و در ادامه شیرجوش را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید. بعد از گذشت چند دقیقه که حباب هایی را بر روی سطح مواد مشاهده نمودید، حرارت اجاق گاز را کمتر کنید و خوب مواد را هم بزنید تا غلیظ تر شوند.

 

بعد از غلیظ شدن مواد، شیرجوش را از روی اجاق گاز پایین بیاورید و به آن کره و پودر وانیل شکری را اضافه کنید. و خوب مواد را هم بزنید تا کره ذوب شود.

در ادامه مایه پودینگ را در یک کاسه بریزید و بر روی آن یک سلفون بکشید تا سطح رویی پودینگ خراب نشود. سپس آن را برای سفت شدن، به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. اگر شما محدودیت زمان دارید، می توانید از یک کاسه یخ استفاده کنید و کاسه پودینگ را در آن قرار دهید و پودینگ را هم بزنید، تا سریع تر خنک شود.

 

در مرحله بعد پوست موز را بگیرید و آن را به صورت حلقه ای برش دهید. خامه را نیز در یک کاسه مناسب بریزید و آن را خیلی هم بزنید تا یک خامه فرم گرفته حاصل شود. در ادامه پودر قند را به خامه اضافه کنید و بار دیگر آن را هم بزنید. در ادامه خامه فرم گرفته را بر روی پودینگ بریزید و آن را با یک کاردک هم بزنید.

بعد از آماده شدن پودینگ، مقداری از آن را در کاسه مورد نظر بریزید، سپس یک لایه بیسکویت خرد شده و موز را بر روی آن بچینید و دوباره پودینگ بریزید. این کار را ادامه دهید تا یک لایه پودینگ و یک لایه بیسکویت خرد شده داشته باشد. بعد از تمام شدن این کار، ظرف ها را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

پودینگ شکلاتی

طرز تهیه پودینگ شکلاتی، پودینگ شکلاتی

مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی

  • شیر: 3 پیمانه
  • تخم مرغ: 1 عدد
  • شکر: نصف پیمانه
  • پودر کاکائو: 3 قاشق غذا خوری
  • عصاره وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
  • آرد: سه قاشق
  • نشاسته ذرت: 2 قاشق
  • کره: 2 قاشق غذا خوری
  • نمک: به مقدار خیلی کم

دستور تهیه پودینگ شکلاتی

در ابتدا یک قابلمه تهیه کنید و پودر کاکائو، شکر، نشاسته ذرت و نمک را در آن بریزید و خوب هم بزنید. و قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید. در ادامه شیر را  به قابلمه اضافه کنید و مرتبا آن را هم بزنید تا مواد به ته ظرف نچسبند.

هم زدن مواد را تا زمانی ادامه دهید تا غلظت مناسبی به خود بگیرند. بعد از اینکه پودینگ شکلاتی، غلظت مناسبی به خود گرفت، آن را از اجاق گاز پایین بیاورید و به آن کره و عصاره وانیل اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. سپس در آخر آن را در ظرف مورد نظر بریزید و برای کامل شدن آماده سازی آن، ظرف را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.

0/5 ( 0 نظر )
1 نظر

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.