۱۵ نوع طرز تهیه تارت خوشمزه و خاص با نکات ریز کلیدی

تارت‌ها با دو کراست خمیری یا بیسکوئیت تهیه می‌شوند و شما می‌توانید با هر سلیقه و ذائقه خاصی این شیرینی خوشمزه را درست کنید. تارت‌ها با میوه‌های مختلف موجود است و برای پذیرایی در مهمانی و مجالس انتخاب خوبی است. اگر برای شما مهمه که برای پذیرایی در مجالس مهمانیتان همراه چای یک شیرینی با کلاس و لاکچری بخورید، تارت بهترین انتخاب است.

ما در این مقاله شما را با  طرز تهیه تارت های خوشمزه و خاص به همراه عکس و آموزش مرحله به مرحله آشنا می‌کنیم. با ما در اکالا بلاگ همراه شوید.

۱- چیز تارت انار

چیز تارت انار یا تارت پنیری انار با فیلینگ چیزکیک پر می‌شود و فقط به جای کیک داخل قالب تارت تهیه می‌شود. چیز تارت انار یک کراست شکلاتی خیلی جذاب و خوش عطر دارد و میتوانید به جای خمیر تارت از بیسکوئیت هم استفاده کنید.

برای تهیه چیز تارت انار به مواد زیر نیاز دارید:

1.  آرد را در الک بریزید و پودر کاکائو به آن اضافه کنید. نمک را نیز به آرد و پودر کاکائو اضافه کنید.
2.  کره را به قطعات کوچک برش دهید و در داخل آرد بریزید.
3. با انگشتان دست کره را داخل آرد مخلوط کنید و طوری به هم بزنید که آرد و پودر کاکائو به حالت شن در بیاید.
4. مرکز مواد را خالی کنید و یک عدد تخم مرغ را داخل آن بزنید و وانیل را به مواد اضافه کنید.
5.  وقتی مواد به صورت خمیر در آمد، به مدت یک ساعت یا یک روز در یخچال نگهداری کنید تا خمیر به عمل بیاید.

برای ادامه طرز تهیه چیز تارت انار بر روی لینک کلیک کنید.

۲- تارت شکلاتی

با طرز تهیه تارت موز و شکلات در اکالا بلاگ آشنا شوید. این تارت بسیار خوشمزه و به راحتی قابل درست کردن است.

برای تهیه تارت شکلاتی به مواد زیر نیاز دارید:

1. کره را با پودر قند مخلوط کنید. تا جایی که پودر قند جذب کره شود.
2.  آرد الک شده به همراه بکینگ پودر و نمک را به مواد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا به صورت شنی در بیاید.
3.  خامه را به مواد اضافه کنید. با دست کل خمیر را جمع می‌کنیم بدون آنکه ورز دهیم.
4.  خمیر را یک ساعت در کیسه زیپ دار در یخچال قرار می‌دهیم.

برای ادامه طرز تهیه تارت شکلاتی بر روی لینک کلیک کنید.

۳- تارت انار

تارت انار یک تارت خوشمزه است که برای فصل پاییز و زمستان می‌توانید این تارت را درست کنید. 

برای تهیه تارت انار به مواد زیر نیاز دارید.

1.  کره و پودر قند الک شده را با هم می‌زنیم و با چنگال پودر قند را کامل به خورد کره می‌دهیم.
2.  زرده و وانیل را به مواد اضافه می‌کنیم.
3.  آرد سفید الک شده را یک جا و کامل به مواد اضافه کنید.
4.  با نوک انگشت مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا خمیر به صورت شنی در بیاید.
5. حال مواد را به هم منسجم کنید تا خمیر یکدست و نرم به دست بیاید.

برای ادامه طرز تهیه تارت انار بر روی لینک کلیک کنید.

۴- تارت سیب و دارچین

سیب و دارچین ترکیب خیلی خوب و خوشمزه‌ای برای درست کردن کیک و تارت است. این ترکیب تارت خوشمزه را در منزل درست کنید. 

برای تهیه تارت سیب و دارچین به مواد زیر نیاز دارید.

1.  سیب را رنده کنید و شکر قهوه‌ای را به آن اضافه کنید.
2.  سیب را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا سیب‌ها آب بندازند. حرارت را خاموش و بگذارید تا سیب رنده شده خنک شود.
3.  دارچین را به مواد اضافه کنید.
4.  برای تهیه خمیر تارت کره را به تکه‌های کوچکتر کنید و پودر قند را داخل آن بریزید تا به خورد کره برود.
5.  زرده تخم مرغ را به همراه وانیل به مواد اضافه کنید.

برای ادامه طرز تهیه تارت سیب و دارچین اینجا کلیک کنید.

۵- تارت گلابی و بادام

تارت گلابی و بادام یک شیرینی خوشمزه است که برای درست کردن آن زمان زیادی لازم نیست.

برای طرز تهیه تارت گلابی و بادام به مواد زیر نیاز داریم:

1.  ابتدا باید خمیر تارت را درست کنیم. آرد و شکر را با هم مخلوط کنید.
2.  نمک را اضافه کنید و سپس کره به دمای محیط رسیده را به مخلوط آرد و شکر اضافه کنید.
3.  مخلوط را چنگ نزنید و فقط با نوک انگشت چنگ بزنید تا مواد به صورت شنی در بیاید.
4.  سپس وسط خمیر را گود کنید و تخم مرغ را به مواد اضافه کنید.
5.  دو قاشق غذاخوری آب یخ را به مواد اضافه کنید. مواد را ورز دهید تا حالت خمیری پیدا کند.
6. خمیر به دست آمده را در کیسه فریزر بگذارید تا حدود یک ساعت در یخچال باشد.

برای ادامه مطلب طرز تهیه تارت گلابی و بادام اینجا کلیک کنید.

۶- تارت حلوا

تارت حلوا یکی از تارت‌های خوشمزه و شیک برای مراسم مذهبی از جمله ماه رمضان است.

برای طرز تهیه تارت حلوا به مواد زیر نیاز دارید:

1. اول باید تارت‌ها رو آماده کنیم برای تهیه تارت کره رو به صورت تکه های خرد شده داخل ظرفی بریزین و پودر قند الک شده رو بهش اضافه کنید.
2. و با دور کند همزن بزنید تا پودر قند جذب کره بشه بعد چند ثانیه با دور تند همزن برنین تا مواد باز و یکدست بشن.
3. و زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید.
4. پودر هل و زعفران دم کرده غلیظ رو به مواد اضافه کنید.
5. با دور کند همزن در حد مخلوط و یکدست شدن هم بزنید و همزن برقی رو کنار بذارید.
6. آرد رو روی مواد الک کنید و با نوک انگشت ها مواد رو مخلوط کنید و به خورد هم بدین تا به شکل خرده نان در بیاد و بعد کم کم خمیر رو جمع کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد که به دست تمیز نمیچسبه.

برای ادامه مطلب طرز تهیه تارت حلوا بر روی لینک کلیک کنید.

۷- تارت کیک شکلاتی

تارت کیک شکلاتی یک شیرینی بسیار خوشمزه است که می توانید به راحتی آن را در منزل درست کنید. 

برای تهیه تارت کیک شکلاتی مواد زیر لازم است:

1.  اول باید قسمت کراست تارت رو آماده کنیم.برای تهیه کراست کره رو به صورت تکه های خرد شده داخل ظرفی بریزین.
2.  بعد یک دقیقه با دور کند همزن بزنید تا مواد کاملا باز و یکدست بشن.
3. زرده تخم مرغ و وانیل رو به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط و یکدست شدن هم بزنید و همزن برقی رو کنار بذارید.
4. آرد رو روی مواد الک کنید و با نوک انگشت ها مواد رو مخلوط کنید و به خورد هم بدین تا به شکل خرده نان در بیاد.

برای ادامه طرز تهیه تارت کیک شکلاتی بر روی لینک کلیک کنید.

۸- تارت خرما و گردو

تارت خرما و گردو از تارت‌های خوشمزه و ساده است که به راحتی در منزل می‌توانید آن را درست کنید.

برای طرز تهیه تارت خرما شما به مواد زیر نیاز دارید.

1. برای تهیه این تارت، در ابتدا کراست رو تهیه کنید. برای تهیه کراست وخمیر تارت آرد رو داخل کاسه ای بریزید. شکر رو به آرد اضافه کنید.
2. نمک رو نیز بریزید. قالب کره را به قطعات‌ کوچکتر دو تا سه سانتی متری برش دهید.
3. و سپس کره را به آرد اضافه کنید. با نوک انگشتان دست سعی کنید آرد رو با کره مخلوط کنید.
4. تا کره به خورد آرد برود و حالتی شبیه خردنان ایجاد شود. سپس تخم مرغ رو اضافه کنید.

برای ادامه طرز تهیه تارت خرما به مقاله آن مراجعه کنید.

۹- تارت آلبالو

تارت آلبالو بسیار ساده و خوشمزه است. برای طرز تهیه تارت آلبالو، ابتدا باید خمیر آن را مانند دیگر تارت ها درست کتید.

برای طرز تهیه خمیر تارت آلبالو به مواد زیر نیاز دارید:

1. برای آماده کردن خمیر تارت، کره کمی نرم شده رو داخل ظرفی بریزین و پودر قند رو داخل ظرف الک کنید.
2. و با همزن بزنید تا یکدست و پوک بشه و پودر قند کاملا جذب کره بشه (برای اینکه موقع هم زدن، پودر قند به اطراف نپاشه میتونید اول به کمک دو چنگال پودر قند و کره رو کاملا به خورد هم بدین تا پودر قند جذب کره بشه و بعد با همزن بزنید تا مواد پوک بشن).
3. بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید.
4. و با همزن بزنید تا یکدست و مخلوط بشه. همزن رو کنار بذارین و آرد سفید قنادی رو روی مواد الک کنید.

برای ادامه طرز تهیه تارت آلبالو به مقاله آن مراجعه کنید.

۱۰- مینی تارت های کرم دار

تارت ها و مینی تارت ها (تارتلت) جزو شیرینی های بین المللی پر طرفدار هستند. تارت ها با انواع فیلینگ و در شکل های مختلف تهیه می‌شوند و به عنوان شیرینی یا دسر سرو می‌شوند. در خمیر همه تارت ها از کره استفاده شده است کره با اینکه بافت پوک و عطر خوبی به تارت می‌دهد اما وجود آن برای بعضی از افراد خوشایند نیست و از طعم و عطر آن لذت نمی‌برند.

برای تهیه مینی تارت های کرم دار به مواد زیر نیاز دارید:

1. برای تهیه خمیر تارت آرد سفید قنادی رو الک کنید و بعد بکینگ پودر را اضافه کنید.
2. و نمک و زست لیمو رو بهش اضافه و مخلوط کنید.
3. شکر و روغن مایع رو به ترتیب به مواد اضافه کنید.
4. و با نوک انگشت ها مخلوط کنید تا مواد حالت خورده نان پیدا کنن.
5. تخم مرغ کامل و زرده تخم مرغ رو داخل ظرفی بریزین و با چنگال یا همزن دستی مخلوط کنید، تا از حالت لختگی خارج بشه و بعد به مواد اضافه کنید.

برای ادامه طرز تهیه مینی تارت های کرم دار بدون کره به آموزش آن مراجعه کنید.

۱۱- تارتلت گردو

تارت گردویی (یا تارتلت گردویی) نوعی شیرینی خوشمزه و مقوی و پرطرفدار است که از دو بخش خمیر کراست و مواد میانی گردویی تشکیل شده است. طعم غالب هل و گردو این تارتلت را به یک شیرینی سنتی پرطرفدار تبدیل می کند که می‌توانید برای مناسبت های مختلف مثل شب یلدا یا عید نوروز برای پذیرایی از مهمان ها آماده کنید.

بسته به سلیقه و نوع سروی که در نظر دارید میتواند آن را داخل قالب های تارت کوچک و به صورت شیرینی تک نفره آماده کنید یا اینکه آن را در قالب بزرگ تهیه کنید و بعد برش بزنید که طبیعتا گزینه اول برای پذیرایی از مهمان ها در مهمانی ها یا شیرینی عید نوروز مناسب تر است اما تارت بزرگ هم برای مناسبت‌هایی مثل شب یلدا جلوه دارد.

برای تهیه تارتلت گردو به مواد زیر نیاز دارید:

1. برای آماده کردن خمیر تارت، کره کمی نرم شده رو داخل ظرفی بریزین و پودر قند الک شده رو بهش اضافه کنید.
2. برای اینکه موقع هم زدن، پودر قند به اطراف نپاشه اول به کمک چنگال پودر قند و کره رو کاملا به خورد هم بدین، تا پودر قند جذب کره بشه و بعد کمی با همزن بزنید تا مواد یکدست و باز بشن.
3. بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید.
4. و با همزن بزنید تا یکدست و مخلوط بشه. همزن رو کنار بذارین و آرد سفید قنادی رو روی مواد الک کنید.

برای ادامه طرز تهیه تارتلت گردو به آموزش آن مراجعه کنید.

۱۲- تارت کیک کاراملی

ترکیب کیک و پودینگ کارامل؛ تارت خوشمزه ای خواهد شد که درست کردن آن را از دست ندهید. برای تهیه این تارت خوشمزه که از سه مرحله تشکیل می‌شود به مواد زیر نیاز دارید. لازم به ذکر است که مواد زیر برای تهیه کیک، سس کارامل و پودینگ کارامل است.

1. برای شروع کار ابتدا کیک را آماده می کنیم برای این کار داخل قالب تارت کیک به قطر بیست و شش الی بیست و هشت سانتی متر را به خوبی با روغن جدا کننده چرب می کنیم و کنار می گذاریم. اندازه قالب من بیست و شش سانتی متر بود. آرد کیک پزی را آماده کنید.
2. بکینگ پودر و نمک را داخل الک بریزید و سه بار الک کنید تا کاملا مخلوط شود و کنار بگذارید.
3. تخم مرغ ها و شکر را در ظرفی بریزید.
4. و وانیل را داخل ظرفی بریزید و با دور تند همزن پنج دقیقه بزنید تا کاملا حجیم و کرم رنگ و کشدار شود (توجه کنید که برای این کیک می توانید از هر اسانس دلخواهی مثل پوست پرتقال رنده شده یا اسانس های مختلف و … هم به دلخواه استفاده کنید).
5. روغن مایع را به مایه کیک اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید.

برای ادامه طرز تهیه تارت کیک کاراملی به محتوای آن مراجعه کنید.

۱۳- تارت خرمالو

تارت خرمالو یکی از انواع خوراکی‌های خوشمزه و محبوب در دنیای شیرینی‌پزی است. این دسر خوشمزه به صورت دایره‌ای تهیه می‌شود و معمولاً مزه‌ای شیرین و ترش دارد که به واسطه مزه متفاوت خرمالو طرفداران زیادی دارد.

مراحل تهیه تارت خرمالو

1. در اولین مرحله برای تهیه، آرد و‌ یک قاشق پودر شکر را الک کنید. کره سرد را به ابعاد کوچک‌تری برش زنید و‌ همه مخلوط آرد و پودر شکر را یک‌باره به آن اضافه کنید.
2. به آرامی با نوک انگشتانتان شروع به مخلوط کردن آرد و کره کنید.
3. کم کم و ‌با حوصله این مرحله را انجام دهید تا در نهایت ترکیبی شنی شکل بدست آورید.
4. حالا نمک را اضافه کنید.
5. آب یخ را کم کم به ترکیب اضافه و‌ به آهستگی مخلوط کنید.

برای ادامه طرز تهیه تارت خرمالو می‌توانید به محتوای آن مراجعه کنید.

۱۴- تارت انبه

انبه یکی از میوه های بسیار مفید و خوشمزه است‌ که‌ دارای خواص بسیار زیادی است. بخاطر طعم خاصی که داره طرفداران مخصوص به خودش رو داره و بسیار محبوب و مورد توجه است.حالا می‌خواهیم با این میوه ی خوش رنگ و خوشمزه و مفید یک شیرینی خوش آب و رنگ و فوق‌العاده خوشمزه رو در اکالا درست کنیم. از آنجایی که این میوه در صنعت شیرینی پزی هم جای خودش رو پیدا کرده و بسیار مورد توجه قرار گرفته ما هم به این فکر افتادیم که یه تارت خوشمزه و بسیار خوش طعم با این میوه ی خوشمزه تهیه کنیم. حتی اگر کسی به طعم انبه هم علاقه نداشته باشد بعید میدونم بتونه از این تارت خوشمزه با طعم بی نظیرش بگذره!

ترکیب طعم انبه در کنار نارگیل و دارچین و زعفران و و همنشینی با پنیر و خامه طعم خاص و دلنشینی رو پدید آورده. تا فصل این میوه‌ی خوشمزه و مقوی به پایان نرسید، حتما این تارت خوشمزه و خوش رنگ رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. این تارت رو برای مهمانی‌ها و مجالستون هم می‌تونید به عنوان دسر یا شیرینی تهیه کنید‌ و با آن یک میزبانی عالی رو تجربه کنید.

1. برای تهیه این تارت خوشمزه و زیبا ابتدا باید کراست یا پایه تارت رو اماده کنید. برای این منظور بیسکوئیت هارو داخل یک کیسه یا نایلون بریزید و درب نایلون رو کیپ کنید و با وردنه یا گوشتکوب کاملا بیسکوئیت ها رو  پودر کنید.
2. یا اینکه بیسکوئیت ها رو داخل غذاساز یا بلندر بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا بیسکوئیت ها پودر شوند. بیسکوئیت های پودر شده رو داخل ظرف مناسبی بریزید. پودر نارگیل رو به بیسکوئیت پودر شده اضافه کنید.
3. صد گرم کره رو داخل سس پن یا ظرف مناسب و مقاوم به حرارت بریزید. سپس روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید که کره ذوب شود و بعد از روی حرارت بردارید.
4. حالا کره ذوب شده رو به مخلوط بیسکوئیت پودر شده و پودر نارگیل اضافه کنید. مواد رو هم بزنید تا به حالتی منسجم برسند.
5. به این صورت که وقتی کمی از مخلوط بیسکوئیت رو در دست فشرده کنید کاملا به هم بچسبند و فشرده و منسجم شود.
6. داخل قالب تارت رو ترجیحا با کاغذ روغنی بپوشانید. حالا مواد بیسکوئیتی رو داخل قالب تارت بریزید.

برای ادامه طرز تهیه تارت انبه به محتوای آن مراجعه کنید.

۱۵- تارت لیمو ترش و مرنگ

تارت‌ها انواع بسیار متخلفی دارند و همانطور که قبلا اشاره کردیم دنیایی از طعم و مزه را در خود جای می‌دهند. لیموترش هم در صنعت غذا بسیار پرکاربرد است و هم در صنعت شیرینی پزی و پخت انواع شیرینی و کیک و چیزکیک! از پوست خوش عطر لیموترش در طعم و عطر دهی به بسیاری از کیک و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. تارت لیموترش تارتی با طعم ترش و شیرین است که احتیاج به مواد زیادی ندارد و به سادگی درمنزل قابل تهیه است. اگر طعم ترش و شیرین را میپسندید توصیه میکنیم حتما این تارت را امتحان کنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید.

مراحل تهیه تارت لیمو ترش و مرنگ

1.  برای شروع کار، آرد را داخل غذاساز یا بلندر بریزید.
2. شکر را به آرد اضافه کنید. نمک را نیز بریزید. دستگاه را روشن کنید و چند پالس بزنید تا مواد خشک کاملا با هم مخلوط شوند.
3. بعد از مخلوط کردن مواد خشک، کره را به قطعات کوچکتر یک یا دوسانتی متری تقسیم کرده و برش دهید.
4. سپس کره‌ی خرد شده را به مخلوط آرد و شکر و نمک اضافه کنید.
5. مجددا دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید کره کاملا با آرد مخلوط شود تا زمانی که حالتی شنی پیدا کند. 

برای ادامه طرز تهیه تارت لیمو ترش و مرنگ به محتوای آن مراجعه کنید.

امیدوارم از معرفی این تارت‌های خوشمزه و طرز تهیه آنها لذت برده باشید. در سرویس آشپزی می‌توانید دستورات بیشتری را مشاهده کنید.