سحری چی بخوریم؟ طرز تهیه ۳۰ غذا و نوشیدنی برای سحری
غذای سحری به دلیل تاثیر مستقیم آن برای گرسنگی و تشنگی در طول روز از اهمیت زیادی برخوردار است و از همین رو باید در انتخاب غذای سحر دقت کرد. اغلب افراد به دلیل انتخاب غذای نامناسب برای سحری با مشکلاتی از جمله سردرد، بوی بد دهان، کاهش وزن یا بالعکس افزایش وزن مواجه میشوند.
اینکه برای سحری چی بخوریم یا چه نوشیدنیهایی را برای سحری تهیه کنیم اهمیت زیادی دارد و به همین دلیل در این مقاله از اکالا بلاگ تلاش کردیم تا به برخی از غذاها و نوشیدنیهای مفید و مقوی برای سحری پرداخته و به این سوال که در سحری چی بخوریم؟ پاسخ دهیم، پس تا انتها ما را همراهی کنید.
غذاهای مناسب سحری ماه رمضان
برای سحر ماه رمضان اغلب توصیه به استفاده از غذاهای پروتئیندار و کمچرب میشود. در این میان بخصوص حبوبات و انواع گوشت را در برنامه غذایی گنجانده میشود و از غذاهای پرنمک یا چرب پرهیز میشود. در ادامه به معرفی برخی از غذاهای مناسب برای سحر ماه رمضان پرداختهایم:
۱- نرگسی اسفناج
یکی از مقویترین غذاهای ایرانی مناسب برای سحری نرگسی اسفناج است که خیلی سریع و آسان میتوانید آن را تهیه کنید.
نرگسی اسفناج سرشار از انواع ویتامینها، مواد معدنی و پروتئینهایی است که در طول روز به روزه داران کمک زیادی میکند. برای مشاهده طرز تهیه نرگسی میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۲- پوره سیبزمینی
پوره سیبزمینی یک غذای سبک و در عین حال مقوی است است که برای سحری مناسب است. این غذا زمان پخت کمی میگیرد و میتوانید آن را به مواد غذایی مختلف درست کنید و یا اینکه به همراه غذاهای دیگر سرو کنید.
۳- کتلت هویج
یکی دیگر از غذاهای پیشنهادی برای سحر ماه رمضان، کتلت هویج است که به دلیل وجود هویج به عنوان سبزیجات در آن فواید غذایی زیادی دارد و در عین حال غذایی بسیار مقوی است که میتوان همراه با سالاد، نان، سبزی میل کرد تا در طول روز انرژی مورد نیاز بدن را تامین کند.
۴- خوراک ماش
چنانچه با حبوبات میانه خوبی دارید، ماش یکی از انواع خوشمزه و مقوی حبوبات است که میتوانید آن را به صورت خوراک ماش تهیه و برای سحری ماه رمضان میل کنید. همچنین از ماش برای تهیه انواع سوپ، آش سحری نیز استفاده میشود. ماش سرشار از ویتامین، مواد مغذی، پروتئین، فیبر و … است که برای سحری پیشنهاد میشود.
۵- کتلت مرغ
یکی از سادهترین و در عین حال لذیذترین غذاها برای سحری، کتلت مرغ است که میتوانید در کنار پلو یا نان برای سحری تهیه کنید. در تهیه کتلت مرغ از سیبزمینی و مرغ استفاده میشود.
برای مشاهده طرز تهیه کتلت مرغ میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۶- کوکو لوبیا چشم بلبلی
یکی دیگر از انواع غذاهای مقوی و سبک برای سحری، کوکوی لوبیا چشم بلبلی است که میتوان در تهیه آن از سبزیجات معطر نیز استفاده کرد.
۷- سالاد لوبیا چیتی
سالاد لوبیا چیتی حاوی پروتئین و فیبر زیادی است که ارزش غذایی بالایی دارد و میتوان آن را برای سحر ماهرمضان به عنوان یک غذای مقوی و در حین حال سبک تهیه کرد.
۸- املت
یکی از محبوبترین و خوشمزهترین غذاها برای سحری املت است که در چند دقیقه تهیه میشود. املت را اغلب افراد به عنوان وعده صبحانه میل میکنند اما به عنوان گزینه ای سریع و باب میل همه برای تهیه نیز پیشنهاد میشود.
برای مشاهده طرز تهیه املت میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۹- دمی گوجه
چنانچه قصد دارید غذایی بدون گوشت برای سحری تهیه کنید، ما به شما دمی گوجه را پیشنهاد میکنیم. دمیگوجه با استانبولی پلو غذایی است که خیلی سریع و آسان تهیه میشود و در تهیه آن از گوشت استفاده نمیشود. البته برخی افراد از گوشت قرمز، گوشت چرخ کرده یا مرغ و سیبزمینی در ترکیبات آن استفاده میکنند، اما مواد اصلی آن را گوجه و برنج تشکیل میدهند.
برای مشاهده طرز تهیه دمی گوجه میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۱۰- ماکارونی
ماکارونی غذایی پرطرفدار و در عین حال سیر کننده است که می توانید برای سحری ماه رمضان تهیه کنید. در تهیه ماکارونی میتوان از سویا یا گوشت چرخ کرده استفاده کرد. ترکیبات این غذا شامل ماکارونی، ربگوجه و ادویه است که این مواد برای وعده سحری بسیار سیرکننده است.
برای مشاهده طرز تهیه ماکارونی میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۱۱- شکر پلو شیرازی
شکر پلو غذای مشهور شیرازی است که در ماه رمضان برای سحری یا شام تهیه میشود.
برای مشاهده طرز تهیه شکرپلو شیرازی میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۱۲- چکدرمه
چکدرمه غذایی شبیه به استانبولی است که در کنار دوغ، سالاد، انواع ترشی غذایی مقوی و خوشمزه برای سحری ماه رمضان است.
۱۳- خورش کرفس
خورش کرفس از جمله غذاهایی است که ظاهرا در بین عموم افراد طرفداران زیادی ندارد، اما اگر این غذا را به خوبی تهیه کنید از طعم خوشمزه و فواید فراوان آن بهرهمند میشوید. همچنین به دلیل طبع سرد این غذا میتوان آن را برای سحری ماه رمضان تهیه کرد.
برای مشاهده طرز تهیه خورش کرفس میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۱۴- خورش بامیه
خورش بامیه یکی از خورشهای مخصوص فصل تابستان است که به دلیل طبع سرد آن برای رفع عطش و تشنگی در سحری ماه رمضان تهیه میشود. از سوی دیگر خورش کرفس سرشار از کلسیم است و برای تقویت استخوانها نیز در کودکان و پیشگیری از پوکی استخوان در بزرگسالان نقش دارد.
برای مشاهده طرز تهیه خورش بامیه میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۱۵- ساندویچ سالاد نخود
ساندویچ سالاد نخود غذایی بدون برنج است که در تهیه آن از گوشت استفاده نمیشود و به عنوان غذایی مقوی برای سحری ماه رمضان پیشنهاد می شود. شما میتوانید سالاد نخود را به عنوان غذایی کامل و خوشمزه به عنوان غذایی اصلی در نظر بگیرید. در تهیه این سالاد از نخود، کرفس، شوید، خیارشور و سس استفاده میشود.
برای مشاهده طرز تهیه ساندویچ سالاد نخود میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۱۶- بادمجان شکمپر
بادمجان شکمپر که با نام قارنی یاریخ هم میشناسیم از جمله غذاهای خوشمزهای است که با بادمجان تهیه میشود و به عنوان غذای نونی برای وعده سحری ماه رمضان توصیه میشود. این غذا به دلیل مخلفات زیاد آن میتوان ساعات زیادی شما را سیر نگهدارد.
برای مشاهده طرز تهیه بادمجان شکم پر میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۱۷- میرزا قاسمی
میرزا قاسمی غذایی شمالی است که بسیار ساده و آسان تهیه میشود و به عنوان سحری لذیذ گزینهای مناسب است. ترکیبات این غذا شامل بادمجان، گوجه، تخممرغ است. این غذا را میتوان به همراه برنج، ماهی دودی یا زیتون سرو کرد.
برای مشاهده طرز تهیه میرزا قاسمی میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۱۸- خوراک مرغ و قارچ
یکی دیگر از غذاهای مناسب سحری، خوراک مرغ و قارچ است که میتوان به روشهای مختلفی آن را تهیه کرد. این غذا به دلیل مقوی بودن و کمچرب بودن گزینه خوبی برای سحر ماه رمضان است، حتی میتوانید این غذا را کاملا رژیمی تهیه کنید و مرغ را آب پز کنید و پس از تفت دادن قارچ ها، مواد را با هم مخلوط کنید.
برای مشاهده طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۱۹- لوبیا پلو مجلسی
لوبیا پلو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ایرانی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. از مهمترین مواد اصلی لوبیا پلو میتوان به لوبیا سبز، گوشت چرخ کرده یا خورشتی، رب گوجه فرنگی و ادویهجات اشاره کرد.
لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده طرفداران زیادی دارد اما میشود آن را با گوشت خورشتی، گوشت مرغ و حتی بدون گوشت نیز تهیه کرد. بنا به نوع ذائقه و طبع خود، میتوان هر یک از این گزینههای پیش رو را انتخاب کرد.
مراحل تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکهای
مراحل تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکهای به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ برنج روید. برنج را تمیز کنید و بشویید. با مقداری آب بخیسانید و به سراغ مرحله بعد روید.
- در دومین مرحله به سراغ آماده سازی پیاز و سیر روید. پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید. آنها را با کمک میکسر یا خردکن به شکل پوره تبدیل کنید. میتوانید آنها را با کمک رنده یا چاقو به صورت ریزی خرد کنید.
- حال درون قابلمهای که قصد طبخ غذا را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. پیازها و سیر پوره شده را به قابلمه بیفزایید و کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
- اکنون به سراغ گوجه فرنگی روید. گوجه فرنگی را بشویید و کلاهک سبز آن را جدا سازید. حال با کمک رنده، میکسر یا خردکن آن را به شکل پوره تبدیل کنید. پوره گوجه فرنگی را کنار گذارید و به سراغ مرحله بعدی روید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشعطر و لذیذ را روی لینک طرز تهیه لوبیا پلو کلیک کنید.
۲۰- کباب تابهای
شاید کمتر کسی پیدا شود که کباب تابهای (همان کباب دیگی یا ماهیتابهای) غذای مورد علاقهاش نباشد. کباب تابهای همانطور که از اسمش پیداست، کباب خوشمزهای است که در ماهیتابه و بر روی گاز درست میشود.
این غذا با گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گاوی تهیه میشود که شما میتوانید آن را همراه با گوجههای کبابی، سیب زمینی تنوری، فلفل دلمهای و سایر سبزیجات در وعده سحری نوش جان کنید.
مراحل تهیه کباب تابهای
مراحل تهیه کباب تابهای به شرح زیر است:
- گوشت را شسته و چرخ کنید یا از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید.
- پیاز را ریز رنده کنید و به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و مجددا ورز دهید. بعد از ورز دادن که گوشت کمی حالت چسبندگی پیدا کرد کمی دارچین به گوشت اضافه کنید. ( اضافه کردن دارچین اختیاری است ولی طعم کباب را خیلی خوب میکند).
- بعد از اینکه به کبابها شکل و فرم دادید شعله گاز را روشن کنید و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. سعی کنید حرارت را خیلی کم کنید و درب ظرف را بگذارید. با این کار کباب شما به آهستگی آب میاندازد و کم کم آب آن به خورد کبابها میرود.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و همهپسند روی لینک طرز تهیه کباب دیگی (کباب تابهای) کلیک کنید.
۲۱- اوتمیل
اوتمیل، یکی از صبحانه یا میان وعدههای بسیار پرطرفدار و خوشمزهای است که به سادگی در چند دقیقه آماده نوش جان کردن است. قطعا شما اوتمیلها را در طعمهای متنوع و با ظاهرهای کاملا متفاوت و زیبا در منو کافهها مشاهده کردید.
این غذا سرشار از مواد مغذی و مفید برای بدن است که اغلب در رژیم غذایی ورزشکاران و در وعده سحری در ماه مبارک رمضان جای دارد و به صورت کاملا رژیمی یا پرکالری قابل تهیه و نوش جان کردن است.
مراحل تهیه اوتمیل
مراحل تهیه اوتمیل به شرح زیر است:
- در شروع کار ابتدا در ظرفی مقاوم به حرارت، یا در قابلمهای مناسب جو دو سر پرک را بریزید. سپس شیر را به جوی دو سر پرک اضافه کنید. ظرف را روی حرارت قرار دهید. فراموش نکنید که حرارت باید ملایم باشد. مخلوط شیر و جو دو سر پرک را هم بزنید تا جو پرک کمی نرم شود.
- سپس عسل یا در صورت تمایل شکر را به شیر و جو دو سر اضافه کنید.
- بعد پودر نارگیل را بریزید. مجدد هم بزنید تا مواد روی حرارت مخلوط شود. سپس یک عدد موز را پوست بگیرید و به وسیله چنگال موز را نرم و پوره کنید.
حالا موز نرم و پوره شده را به جو دو سر پرک و سایر مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا پورهی موز با سایر مواد به طور کامل مخلوط و یکدست شود.
برای ادامه رسپی این سحری مقوی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه اوتمیل کلیک کنید.
۲۲- استانبولی پلو (دمی گوجه)
استانبولی یا دمی گوجه فرنگی یک غذای سنتی با برنج است که از کشور ترکیه وارد فرهنگ ایرانیها شده است. این غذا را معمولا با ماست و سالاد شیرازی سرو میکنند که ترکیبی بینظیر برای سحری در ماه رمضان است.
برای تهیه این غذا به مواد اولیه در دسترسی همچون گوشت چرخ کرده یا بدون استخوان، برنج، گوجه فرنگی، پیاز و… نیاز دارید. درست کردن آن زمان زیادی نمیگیرد و سختی خاصی هم ندارد.
مراحل تهیه استانبولی پلو
مراحل تهیه استانبولی پلو به شرح زیر است:
- در مرحله اول برنج را کاملا پاک کنید و با آب نسبتا ولرم بشویید.
- سپس گوجه فرنگیها را بشویید و آنها را رنده کنید یا آب آنها را بگیرید. سپس گوجههای رنده شده را همراه با آب به برنجها در یک قابلمه مناسب اضافه کنید. مقدار آب باید به قدری باشد که به اندازه نصف بند انگشت از سطح برنج بالا باشد.
- اکنون نوبت اضافه کردن نمک است. بعد از اضافه کردن نمک آب برنج را بچشید و مواظب باشید که خیلی برنج شور نشود. به دلیل اینکه برنج به صورت کتهای درست میشود. حتما در میزان نمک آن دقت کافی را داشته باشید. بهتر است نمک را ذره ذره اضافه کنید تا به مقدار شوری مناسب برسید.
- سپس ۳ تا ۴ قاشق روغن به قابلمه برنج اضافه کنید و بگذارید تا برنج مدتی خیس بخورد (حدود یک تا دو ساعت).
- حالا نوبت به آماده کردن گوشت میرسد. در ابتدا گوشت را تمیز کنید و بشویید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و مخصوص روی لینک طرز تهیه استانبولی پلو کلیک کنید.
انواع سوپ مناسب سحری
علاوه بر غذاهایی که پیش از این برای سحری ماه رمضان معرفی شد، انواع سوپ نیز به دلیل تامین کربوهیدرات مورد نیاز بدن در ایجاد احساس سیری نقش مهمی دارد. از اینرو در ادامه به معرفی برخی از آنها پرداختهایم:
۱- سوپ مرغ
سوپ مرغ غذایی مقوی و سبک است که به تامین انرژی مورد نیاز بدن کمک میکند. سوپ مرغ از جمله غذاهای خوشمزه و مناسب برای سحری ماه رمضان است که به دلیل وجود مرغ و سبزیجات ویتامینهای بدن را تامین و قوای بدن را بهبود می دهد.
برای مشاهده طرز تهیه سوپ مرغ میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۲- عدسی
عدسی غذایی پرطرفدار، ساده و سبک است که به دلیل مقوی بودن این غذا می توانید برای سحری ماه رمضان تهیه کنید.
برای مشاهده طرز تهیه عدسی میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۳- نخود آب
نخود آب غذایی مقوی و لذیذ است که از ترکیب گوشت و نخود تهیه میشود. این غذای سنتی جنوب ایران اغلب برای شام یا ناهار سرو میشود. اما آب زیاد این غذا به همراه نخود و گوشت با رفع تشنگی برای سحری ماه رمضان گزینهای مناسب است.
برای مشاهده طرز تهیه نخود آب میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۴- حلیم
حلیم یکی از غذاهای محبوب، مقوی و گزینه حذف نشدنی از سفره افطار و سحری ایرانیها است که سرشار از منیزیم، فیبر، پتاسیم است و از گرسنه شدن در طول روز پیشگیری میکند.
برای مشاهده طرز تهیه حلیم میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۵- سوپ ماهیچه
سوپ ماهیچه یکی از انواع سوپهای شناختهشده و بینالمللی است که در اغلب رستورانها سرو میشود و برای سحری بسیار مناسب است. این سوپ بسیار مقوی با مواد اولیه متنوعی طبخ میشود که ماهیچه گوسفند یکی از مواد اولیه اصلی آن به حساب میآید.
مراحل تهیه سوپ ماهیچه
مراحل تهیه سوپ ماهیچه به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ آماده سازی برنج روید. برنج را بشویید و درون ظرف مناسبی با مقداری آب بخیسانید.
- در دومین مرحله ماهیچه را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
- در مرحله سوم به سراغ پیاز روید. آن را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. درون قابلمه مناسبی که قصد طبخ سوپ را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
- سپس پیازهای نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی پیازها گرفته و کمی طلایی شوند.
برای ادامه رسپی این سحری خوشمزه و مقوی روی لینک طرز تهیه سوپ ماهیچه کلیک کنید.
انواع نوشیدنی مناسب سحری ماه رمضان
انواع نوشیدنی مناسب سحری ماه رمضان به شرح زیر است:
۱- شربت گلاب
شربت گلاب از جمله خوشمزه ترین شربتهایی است که برای رفع تشنگی و عطش بخصوص در ماه رمضان پیشنهاد میشود. ترکیبات این شرب شامل گلاب، شکر و زعفران، آبلیمو میشود که با انرژی زایی در طول روزهای ماه رمضان انرژی از دست رفته را بازیابی میکند.
برای مشاهده طرز تهیه شربت گلاب میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۲- شربت تخم شربتی
یکی دیگر از شربتهای ضد عطش شربت تخمشربتی است که به روشی آسان تهیه میشود. این شربت از خیساندن تخم شربتی و ترکیب آن با شکر تهیه میشود.
برای مشاهده طرز تهیه شربت تخمشربتی میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۳- چای سبز
چای سبز یکی دیگر از نوشیدنیهای مناسب برای جلوگیری از تشنگی در روزهای طولانی ماه رمضان است که به استفاده در سحری ماه رمضان توصیه میشود. این نوشیدنی جایگزین نوشیدنیهای کافئیندار شده و از تشنگی در طول روز جلوگیری میکند.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا در خصوص انتخاب غذاها و نوشیدنیهای مناسب برای سحر ماه رمضان صحبت کردیم. در هنگام انتخاب غذای مناسب برای سحری لازم است میوههای آبدار مانند هندوانه، انگور و خرما نیز در کنار غذاها اهمیت داده شود.
همچنین با مصرف غذاهای سالم و کمچرب در سحری ماه رمضان از بروز مشکلات گوارشی معمول در این ماه پیشگیری میشود. به همین علت انتخاب بهترین غذا برای سحری ماه رمضان از اهمیت زیادی برخوردار است و با توجه به نکات گفته شده در این مقاله میتوانید غذاها و نوشیدنیهایی که معرفی شدهاند را برای سحری ماه رمضان تهیه کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش میبرم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقهام رو با هم ترکیب کنم!
خب پیشنهادات کو؟؟ همش توضیح بود
خوب پس لیست غذاهاتون کو ؟
۵۰خط نوشتین آخرشم هیچ چیز جدیدی پیشنهاد ندادین.
سلام. دستور پخت پس کجاست؟
ممنون
عالی من واسه اولین بار روزه گرفتم
ممممممننننننننووووونننننن
اصلا خوب نبود
من روز می گیرم اما این چیزی های خوبی هست
وا چقدر چیزی خوندم تا به طرز تهیه رسیدم
اخه کی میگه قیمه نثار غذای راحتیه ??
کوکو
خیلی ممنون که ما رو همراهی کردید در مورد سحری
عالی بود مرسی
فقط تخم مرغ آپز واسه سحری جواب میده با قرمه سبزی
خوب سحری نون پنیر سبزی بخورید قابل توجه خانم های تنبل????????
خواص نبود ?خودم چیزای بهتر و جدید تری ابداع می کنم سیر هم میشم ??
مرسی از راهنماییتون
عالی بود
توضیح بود همش پس دستور غذاش کوووو?
همش علکیه این گوگل یشوعور
عالییییییییییی??لطفا دقیق بذارید برنامه
عالییییییییییی. لطفا دقیق بذارید برنامه
والا روز اخر ماه رمضانه من که دیگه پدرم در اومده انقدر که غذا درست کردم اینم که هرچی غذای مزخرف هست پیشنهاد کرد
اخه یکی به من بگه سحرری کی قیمه نثار میزاره
اخه ادم کله سحر قیمه نثار میزاره
اههههههههههه
آخه کی میگه قیمه نثار غذای راحتی عزیزجان بخدا دیگه حال نداریم غذای سخت درست کنیم????
غذای سحری باید دارای مقداری کم نمک باشد
از اون موقع دارم میخونم تا طرز تهیه بیاد
ولی همش داره توضیح میده
ممنونم از راهنمایی های شما ❤
واقعا نمیدوتستی سحری چیه ????
وا چی درست کنیم قیمه نثار درست کنیم اخه
بسیار خوب
واقعا مطالب مفیدی درباره سحری بود
در مورد سحری هیچی نمیدونستم چه خوب که مارو راهنمایی میکنید.
عالی عالیییییییییییییییییییی