آشپزیفست فود و فینگر فود

طرز تهیه ساندویچ مرغ تابه‌ای با سس گوجه پنیری؛ خوشمزه و فوری

معمولا ساندویچ‌های مرغ از بین باقی ساندویچ‌ها و فست فود سالم‌تر هستند. خصوصا اگه بصورت خونگی و با مواد اولیه سالم تهیه بشه. ساندویچ مرغ تابه‌ای یکی از اون فست فودهای سالم همانند پنینی مرغه که اگه اون رو با سس گوجه پنیری سرو کنین می‌تونین از یک ساندویچ سالم و خوشمزه‌ی خونگی لذت ببرین. در اکالا بلاگ همراه ما باشید.

مواد لازم ساندویچ مرغ تابه ای با سس گوجه پنیری:
سینه مرغ چرخ شده ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
پیازچه ۳_ ۴ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
سیر۱ حبه
زردچوبه۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفلبا میزان لازم
آویشن ۱ قاشق چایخوری
پودر جوز هندی ۱ چهارم قاشق چایخوری
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
فلفل پرک قرمز۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده۲ قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده۳ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزابه میزان لازم (حدودا ۱ و نیم پیمانه) 

مواد لازم ساندویچ مرغ تابه ای با سس گوجه پنیری

طرز تهیه مواد مرغ تابه‌ای:

۱- در ابتدا یک عدد پیاز و نصف فلفل دلمه‌ای را رنده می کنیم و آب آن ها را به کمک الک می‌گیریم و کنار می‌گذاریم تا از آن برای داخل سس استفاده کنیم.

سینه مرغ چرخ شده را به فلفل و پیاز رنده شده اضافه می‌کنیم. (می‌توانید از مخلوط سینه و ران مرغ چرخ شده نیز استفاده کنید.) 

رنده کردن پیاز و فلفل دلمه‌ای و مخلوط کردن آن با مرغ چرخ کرده در ساندویچ مرغ تابه ای با سس گوجه پنیری
۲- مواد را کمی هم می‌زنیم سپس ادویه‌ها را که شامل نمک و فلفل، زردچوبه، آویشن، پاپریکا و فلفل پرک قرمز است، به مخلوط اضافه می‌کنیم. گشنیز خرد شده و سیر رنده شده را نیز به مواد اضافه می کنیم.

می‌توانید از ترکیب گشنیز و جعفری خرد شده نیز استفاده کنید. 

اضافه کردن ادویه و گشنیز و جعفری در ساندویچ مرغ تابه ای با سس گوجه پنیری

۳- مخلوط مرغ را خوب ورز می‌دهیم تا همه ی مواد خوب با هم ترکیب شوند و بافت آن چسبنده و یکدست شود. سپس روی آنرا می‌پوشانیم و در محیط خنک برای مدت حداقل ۱ ساعت استراحت می‌دهیم تا طعم و مزه‌ی مواد یکی شود.

آماده کردن سس گوجه پنیری:

در این فاصله سس ساندویچ را آماده می‌کنیم.

۱- برای اینکار گوجه‌ها را خرد کرده و درون تابه‌ای تفت می‌دهیم.

آماده کردن سس ساندویچ ساندویچ مرغ تابه ای با سس گوجه پنیری
۲- بعد ازینکه گوجه‌ها کمی آب انداختند، فلفل دلمه‌ای خرد شده و پیازچه‌ی خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

می‌توانید از ادویه‌هایی مانند پودر سیر، پودر جوزهندی کمی نمک و فلفل و آویشن برای خوش طعم‌تر شدن سس استفاده کنید. 

اضافه کردن ادویه به سس ساندویچ مرغ تابه ای با سس گوجه پنیری
۳- آب فلفل دلمه‌ای و پیاز را که در ابتدای کار جدا کرده بودیم به سس اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

طرز تهیه شاورما مرغ

سپس اجازه می‌دهیم برای مدت حداقل ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم باقی بماند تا هم مواد کاملا بپزند و هم آب آن کمی تبخیر شود.

بعد ازین مدت زمان جعفری خرد شده را به آن اضافه می کنیم و هم می‌زنیم. سپس زیر حرارت را خاموش می‌کنیم.

اضافه کردن آب فلفل و پیاز به همراه جعفری در سس ساندویچ مرغ تابه ای با سس گوجه پنیری

طرز تهیه مرغ تابه‌ای:

برای آماده کردن این ساندویچ از انواع ساندویچ خانگی، مرغ تابه‌ای را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و کمی روغن داخل آن می‌ریزیم.

۱- گوشت مزه دار شده را داخل تابه می‌اندازیم و آن را یک دور داخل تابه زیر و رو می‌کنیم تا سطح آن نیز چرب شود.

سپس آنرا را داخل تابه پهن می‌کنیم.

درب تابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم به آرامی بپزد. 

ریختن مرغ چرخ کرده با مواد در ماهی تابه برای ساندویچ مرغ تابه ای با سس گوجه پنیری
۲- بعد از حدود ۱۵ دقیقه که کباب مرغ نیم پز شد، ۱ قاشق آبلیمو را همراه با ۱ قاشق روغن زیتون و در صورت دلخواه ۱ قاشق زعفران دمکرده ترکیب می‌کنیم و روی آن می ریزیم.

اگر روی کباب مرغ کاملا بسته بود و سفت شده بود می‌توانید به کمک قاشق آن را به صورت نواری برش بزنید. در غیر این صورت اجازه دهید کاملا روی آن ببندد سپس برش بزنید. 

ریختن آب زعفران و روغن زیتون بر روی کباب مرغ در ساندویچ مرغ تابه ای با سس گوجه پنیری
۳- بعد از گذشت چند دقیقه اگر یک سمت کباب‌ها سرخ شده بود به آرامی آنرا بر می‌گردانیم تا سمت دیگر نیز سرخ شود.

برای تکمیل کردن سس گوجه پنیری آنرا مجددا روی حرارت می‌گذاریم و به میزان دلخواه (حدودا ۱ و نیم پیمانه) پنیر پیتزا به آن اضافه می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم و اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم پنیر داخل سس آب شود.

ریختن پنیر پیتزا بر روی کباب مرغ در ساندویچ مرغ تابه ای با سس گوجه پنیری
۴- بعد ازینکه سس گوجه پنیری آماده شد و دو طرف کباب ها سرخ شد می‌توانیم ساندویچ‌ها را آماده کنیم.

طرز تهیه ساندویچ تن ماهی

نان‌های باگت را از کنار برش می‌زنیم و خمیر آن را خارج می‌کنیم. یک لایه از سس گوجه پنیری روی نان می‌ریزیم و سپس یک برش از مرغ تابه‌ای روی سس قرار می‌دهیم. 

چیدن سس گوجه و مرغ کبابی در ساندویچ مرغ تابه ای با سس گوجه پنیری

۵- روی مرغ ها و داخل ساندویچ می‌توانید به دلخواه از برگ کاهو، خیارشور و یا گوجه خرد شده استفاده کنید.

البته به دلیل استفاده از سس گوجه پنیری، می توانید گوجه‌ی خرد شده را حذف کنید.

روی کاهوها مقداری سس فرانسوی و یا ترکیب سس گوجه فرنگی و مایونز یا هر نوع سس دیگری استفاده می‌کنیم‌.

ریختن سس فرانسوی بر روی ساندویچ مرغ تابه ای با سس گوجه پنیری

ساندویچ ها را از وسط برش زده و با انواع سس و نوشیدنی دلخواه سرو می کنیم.

ساندویچ مرغ تابه ای با سس گوجه پنیری

نکات مهم ساندویچ مرغ تابه‌ای با سس گوجه پنیری

  1. برای مواد این ساندویچ می توانید از سینه مرغ چرخ شده و یا ترکیب سینه و گوشت مرغ چرخ شده استفاده کنید.
  2.  در صورت دلخواه می‌توانید مواد مرغی ساندویچ را به صورت گرد و برگری درست کرده و در انتها آنرا همراه با نان برگر سرو کنید.
  3.  حتما بعد از ترکیب کردن مواد مرغ اجازه دهید به مدت حداقل ۱ ساعت در محیط خنک استراحت کند تا حسابی مزه دار شود.
  4.  این کباب های لذیذ را کنار برنج نیز می‌توانید سرو بکنید.
  5.  حتما بعد از پهن کردن مواد مرغ در تابه، درب آنرا را ببندید تا گوشت آن مغز پخت شود و نرم‌تر باقی بماند.
  6.  دقت کنید که بدلیل استفاده از گوشت سینه مرغ کباب زود می‌پزد و بیش از اندازه پختن آن باعث سفت شدن آن می‌شود.

ساندویچ یک نوع غذای بدون برنج است که برای کسانی که با برنج خوردن میانه خوبی ندارند این غذا توصیه می‌شود. بای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.

۵/۵ (۱ نظر)

بهار حسینی

سلام خانوم بهار هستم. مدرس و مربی آشپزی و شیرینی پزی و مدیر مسئول مجموعه bonbon بعد از چندین سال سابقه ی فعالیت تو زمینه آشپزی و شیرینی پزی بدلیل پیشینه و تجربه و مهارت قبلی تو زمینه ی آموزش و تدریس ، تصمیم گرفتم کارم و به عنوان مدرس و مربی آشپزی و شیرینی پزی ادامه بدم. و در این راستا با گذروندن دوره های مختلف و اخذ مدرک های گوناگون روز به روز به مهارتم اضافه می کنم. تا به امروز در کلاس های آموزشی حضوری و غیرحضوری افتخار آموزش به تعداد زیادی هنرجوی عزیز رو داشتم ، و برام باعث افتخاره که خیلی از عزیزان وارد دنیای کسب و کار شدند. در حال حاضر با اپلیکیشن اختصاصی bonbon برای آموزش های غیرحضوری آشپزی و شیرینی پزی در خدمتتون هستیم و تمام تلاش این مجموعه براینست که آموزش های آشپزی و شیرینی پزی بصورت حرفه ای در اختیار شما قرار بگیرد تا شما هم بتوانید این دنیای عطر ، طعم و رنگ به خونتون ببرید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا

تخفیف‌ویژه

30 هزارتومان تخفیف 
خرید اول 
ویژه اولین سفارش شما !
عجله کنید! قیمت ها حراج شد
close-link