طرز تهیه ساندویچ مرغ تابه‌ای با سس گوجه پنیری؛ خوشمزه و فوری

معمولا ساندویچ‌های مرغ از بین باقی ساندویچ‌ها و فست فود سالم‌تر هستند. خصوصا اگه بصورت خونگی و با مواد اولیه سالم تهیه بشه. ساندویچ مرغ تابه‌ای یکی از اون فست فودهای سالم همانند پنینی مرغ که اگه اون رو با سس گوجه پنیری سرو کنین می‌تونین از یک ساندویچ سالم و خوشمزه‌ی خونگی لذت ببرین. در اکالا بلاگ همراه ما باشید.

طرز تهیه مواد مرغ تابه‌ای

در ادامه مراحل تهیه این غذای خوشمزه را باهم مرور کنیم:

مرحله اول | الک کررن مواد اولیه

در ابتدا یک عدد پیاز و نصف فلفل دلمه‌ای را رنده می کنیم و آب آن ها را به کمک الک می‌گیریم و کنار می‌گذاریم تا از آن برای داخل سس استفاده کنیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیمچی کره‌ای

مرحله دوم | اضافه کردن مرغ

سینه مرغ چرخ شده را به فلفل و پیاز رنده شده اضافه می‌کنیم. (می‌توانید از مخلوط سینه و ران مرغ چرخ شده نیز استفاده کنید.) 

مرحله سوم | ادویه و سبزیجات

مواد را کمی هم می‌زنیم سپس ادویه‌ها را که شامل نمک و فلفل، زردچوبه، آویشن، پاپریکا و فلفل پرک قرمز است، به مخلوط اضافه می‌کنیم. گشنیز خرد شده و سیر رنده شده را نیز به مواد اضافه می کنیم.

می‌توانید از ترکیب گشنیز و جعفری خرد شده نیز استفاده کنید. 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ کوکتل پنیری؛ با قارچ و تنوری

مرحله چهارم | استراحت دادن مرغ

مخلوط مرغ را خوب ورز می‌دهیم تا همه ی مواد خوب با هم ترکیب شوند و بافت آن چسبنده و یکدست شود. سپس روی آنرا می‌پوشانیم و در محیط خنک برای مدت حداقل ۱ ساعت استراحت می‌دهیم تا طعم و مزه‌ی مواد یکی شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ لونگی مجلسی؛ به روش شمالی

آماده کردن سس گوجه پنیری

در این فاصله سس ساندویچ را آماده می‌کنیم.

مرحله اول | آماده کردن مواد اولیه

برای اینکار گوجه‌ها را خرد کرده و درون تابه‌ای تفت می‌دهیم.

بعد ازینکه گوجه‌ها کمی آب انداختند، فلفل دلمه‌ای خرد شده و پیازچه‌ی خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

مرحله دوم | ادویه

می‌توانید از ادویه‌هایی مانند پودر سیر، پودر جوزهندی کمی نمک و فلفل و آویشن برای خوش طعم‌تر شدن سس استفاده کنید. 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ تخم مرغ با سس خردل

مرحله سوم | آب فلفل دلمه‌ای و پیاز

آب فلفل دلمه‌ای و پیاز را که در ابتدای کار جدا کرده بودیم به سس اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شاورما مرغ

سپس اجازه می‌دهیم برای مدت حداقل ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم باقی بماند تا هم مواد کاملا بپزند و هم آب آن کمی تبخیر شود.

مرحله چهارم | سبزیجات

بعد ازین مدت زمان جعفری خرد شده را به آن اضافه می کنیم و هم می‌زنیم. سپس زیر حرارت را خاموش می‌کنیم.

طرز تهیه مرغ تابه‌ای:

برای آماده کردن این ساندویچ از انواع ساندویچ خانگی، مرغ تابه‌ای را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و کمی روغن داخل آن می‌ریزیم.

مرحله اول | پخت مرغ

گوشت مزه دار شده را داخل تابه می‌اندازیم و آن را یک دور داخل تابه زیر و رو می‌کنیم تا سطح آن نیز چرب شود.

سپس آنرا را داخل تابه پهن می‌کنیم.

درب تابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم به آرامی بپزد. 

مرحله دوم | اضافه کردن مواد

بعد از حدود ۱۵ دقیقه که کباب مرغ نیم پز شد، ۱ قاشق آبلیمو را همراه با ۱ قاشق روغن زیتون و در صورت دلخواه ۱ قاشق زعفران دمکرده ترکیب می‌کنیم و روی آن می ریزیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ تانتونی گوشت

اگر روی کباب مرغ کاملا بسته بود و سفت شده بود می‌توانید به کمک قاشق آن را به صورت نواری برش بزنید. در غیر این صورت اجازه دهید کاملا روی آن ببندد سپس برش بزنید. 

مرحله سوم | گوجه و پنیر

 بعد از گذشت چند دقیقه اگر یک سمت کباب‌ها سرخ شده بود به آرامی آنرا بر می‌گردانیم تا سمت دیگر نیز سرخ شود.

برای تکمیل کردن سس گوجه پنیری آنرا مجددا روی حرارت می‌گذاریم و به میزان دلخواه (حدودا ۱ و نیم پیمانه) پنیر پیتزا به آن اضافه می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم و اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم پنیر داخل سس آب شود.

مرحله چهارم | آماده سازی ساندویچ

بعد ازینکه سس گوجه پنیری آماده شد و دو طرف کباب ها سرخ شد می‌توانیم ساندویچ‌ها را آماده کنیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ تن ماهی

نان‌های باگت را از کنار برش می‌زنیم و خمیر آن را خارج می‌کنیم. یک لایه از سس گوجه پنیری روی نان می‌ریزیم و سپس یک برش از مرغ تابه‌ای روی سس قرار می‌دهیم. 

روی مرغ ها و داخل ساندویچ می‌توانید به دلخواه از برگ کاهو، خیارشور و یا گوجه خرد شده استفاده کنید.

البته به دلیل استفاده از سس گوجه پنیری، می توانید گوجه‌ خرد شده را حذف کنید.

روی کاهوها مقداری سس فرانسوی و یا ترکیب سس گوجه فرنگی و مایونز یا هر نوع سس دیگری استفاده می‌کنیم‌.

ساندویچ ها را از وسط برش زده و با انواع سس و نوشیدنی دلخواه سرو می کنیم. این بود طرز تهیه این ساندویچ خوشمزه از انواع غذا با سینه مرغ.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ مرغ تنوری غذای سریع با قارچ و پنیر

نکات مهم ساندویچ مرغ تابه‌ای با سس گوجه پنیری

1. برای مواد این ساندویچ می توانید از سینه مرغ چرخ شده و یا ترکیب سینه و گوشت مرغ چرخ شده استفاده کنید.
2.  در صورت دلخواه می‌توانید مواد مرغی ساندویچ را به صورت گرد و برگری درست کرده و در انتها آنرا همراه با نان برگر سرو کنید.
3.  حتما بعد از ترکیب کردن مواد مرغ اجازه دهید به مدت حداقل ۱ ساعت در محیط خنک استراحت کند تا حسابی مزه دار شود.
4.  این کباب های لذیذ را کنار برنج نیز می‌توانید سرو بکنید.
5.  حتما بعد از پهن کردن مواد مرغ در تابه، درب آنرا را ببندید تا گوشت آن مغز پخت شود و نرم‌تر باقی بماند.
6.  دقت کنید که بدلیل استفاده از گوشت سینه مرغ کباب زود می‌پزد و بیش از اندازه پختن آن باعث سفت شدن آن می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بوریتو مرغ به روش مکزیکی

ساندویچ یک نوع غذای بدون برنج است که برای کسانی که با برنج خوردن میانه خوبی ندارند این غذا توصیه می‌شود. بای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.

بهار حسینی

سلام خانوم بهار هستم.
مدرس و مربی آشپزی و شیرینی پزی و مدیر مسئول مجموعه bonbon
بعد از چندین سال سابقه ی فعالیت تو زمینه آشپزی و شیرینی پزی بدلیل پیشینه و تجربه و مهارت قبلی تو زمینه ی آموزش و تدریس ، تصمیم گرفتم کارم و به عنوان مدرس و مربی آشپزی و شیرینی پزی ادامه بدم.
و در این راستا با گذروندن دوره های مختلف و اخذ مدرک های گوناگون روز به روز به مهارتم اضافه می کنم. تا به امروز در کلاس های آموزشی حضوری و غیرحضوری افتخار آموزش به تعداد زیادی هنرجوی عزیز رو داشتم ، و برام باعث افتخاره که خیلی از عزیزان وارد دنیای کسب و کار شدند.
در حال حاضر با اپلیکیشن اختصاصی bonbon برای آموزش های غیرحضوری آشپزی و شیرینی پزی در خدمتتون هستیم و تمام تلاش این مجموعه براینست که آموزش های آشپزی و شیرینی پزی بصورت حرفه ای در اختیار شما قرار بگیرد تا شما هم بتوانید این دنیای عطر ، طعم و رنگ به خونتون ببرید.

اینستاگرام اپلیکیشن bonbon