شام چی درست کنم؟ ۹۲ غذای ساده و سریع برای شام

برای خیلی از ما، انتخاب یک شام خوشمزه حتی از درست کردن آن نیز چالش برانگیزتر است. خیلی از افراد در پایان یک روز کاری، دائما با خود فکر می‌کنند که شام چی بپزم و چه غذایی برای این وعده غذایی مناسب‌تر است. بهتر است بدانید که برای درست کردن غذاهای مناسب شام، گزینه های زیادی پیش روی شما وجود دارد. در این مقاله از بخش آشپزی در مجله اکالا می‌توانید با لیست متنوعی از غذاهای خوشمزه برای شام آشنا شوید.

انواع غذای نونی برای شام

یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شام، غذاهای نونی است که معمولا سبک هستند و سریع آماده می‌شوند. در ادامه انواع این غذاها را به شما معرفی کرده‌ایم:

۱- کشک بادمجان

کشک بادمجان یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای حاضری هستش که جزو غذاهای اصیل ایرانی محسوب می‌شود. کشک بادمجون با نام‌های مختلف در هر شهری شناخته می‌شود به عنوان مثال: کشک بادمجان دامغانی، کشک بادمجان اصفهانی و غیره نمونه‌هایی از آن هستند اما باید بگوییم که روش پخت آن‌ها، اصول مشترکی دارد.

برای تهیه کشک بادمجان می‌توان آن‌ها را سرخ یا کبابی کرد که در این بخش دستور تهیه با بادمجان سرخ کرده آموزش داده می‌شود.

طرز تهیه کشک بادمجان

1.  بادمجان‌ها را در ابتدا پوست کنده و پس از خُرد کردن، آن‌ها را سرخ می‌کنیم. زمانی که بادمجان‌ها به شکل طلایی رسیدند بنابراین آن‌ها را از روی گاز برداشته و برای اینکه روغن اضافه بادمجون‌ها گرفته شود، بهتر است از پدهای مخصوص جذب روغن استفاده کنیم.
2. در داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و نعناع خشک را به آن اضافه می‌کنیم و پس از اینکه در حد چند ثانیه سرخ شد، آن را از روی گاز برمی‌داریم.
3. در این بخش زردچوبه را به نعناع اضافه کرده و پس از اینکه چند ثانیه آن را تفت دادیم از روی حرارت برمی‌داریم.

برای ادامه مشاهده دستور پخت این غذای خوشمزه و خانگی می‌توانید مقاله طرز تهیه کشک بادمجان را مطالعه کنید.

۲- کوکو سبزی

کوکو یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه است که در کمترین زمان و ساده می‌توان آن را تهیه کرد. کوکو را می‌توان در مراسم‌های دورهمی، به عنوان پیش غذا و حتی میان وعده مورد استفاده قرار داد.

کوکو انواع مختلفی دارد که از محبوب‌ترین آن‌ها می‌توان به کوکو سبزی، کوکو مرغ، کوکو سیب زمینی و کوکو لوبیا سبز اشاره کرد. اما برای پخت کوکو سبزی چه مواد اولیه‌ای نیاز است؟

طرز تهیه کوکو سبزی

1.  در ابتدا سبزیجات کوکو را با آب و با دقت شسته و پس از آن صبر می‌کنیم تا خشک شوند. پس از اینکه آب سبزی‌ها رفت، وقت آن است که سبزی‌ها را خُرد کنیم.
2. سبزی‌های خُرد شده را در ماهیتابه ریخته و با مقدار کمی روغن سرخ می‌کنیم تا آب آن تبخیر شود. باید به این نکته توجه شود که بیش از اندازه نباید سبزی‌ها سرخ شود چون رنگ آن‌ها تیره می‌شود.
3.  پس از اینکه تفت دادن سبزی‌ها تمام شد، آن‌ها را از ماهیتابه خارج کرده و صبر می‌کنیم تا خنک شوند.

برای مشاهده ادامه مراحل کوکو سبزی و سایر کوکوهای خوشمزه و خانگی می‌توانید به مقاله طرز تهیه انواع کوکو مراجعه کنید.

۳- تاس کباب رژیمی

تاس کباب یکی از غذاهای سنتی است که از مواد اصلی آن می‌توان به گوشت، سیب زمینی، پیاز و بِه اشاره کرد. تاس کباب را می‌توان با گوشت‌های مختلفی از جمله گوشت خورشتی، گوشت مرغ و گوشت چرخ کرده آماده کرد اما جالب است بدانید که این غذای خوشمزه را حتی می‌توان بدون گوشت نیز آماده کرد.

طرز تهیه تاس کباب

1.  در اولین مرحله باید مواد اولیه را به صورت مرتب و یک اندازه خُرد کنیم.
2.  اگر از گوشت در تهیه تاس کباب استفاده می‌کنید لازم است که آن‌ها را به صورت نازک برش دهیم.
3.  هویج‌ها را پوست کنده و به صورت هلالی و حلقه حلقه برش می‌دهیم. در ادامه پیازها را نیز به صورت حلقه‌ای و متوسط خُرد می‌کنیم.پ

برای مشاهده ادامه مراحل این غذای سنتی و خوشمزه به همراه عکس‌های آموزشی هر مرحله می‌توانید مقاله “طرز تهیه تاس کباب“ را مشاهده کنید.

۴- خاویار بادمجان

خاویار بادمجان که با نام‌های مختلفی از جمله خوراک بادمجان یا کنسرو بادمجان شناخته می‌شود از غذاهای اصیل کشور روسیه است. جالب است بدانید که در کشور روسیه نام این خاویار، ایگرا است. اگر به دنبال یک غذای کامل و مقوی هستید از خاویار بادمجان غافل نشید.

طرز تهیه خاویار بادمجان

1.  بادمجان‌ها را می‌توان به دو صورت برای این غذای خوشمزه یعنی خاویار بادمجان آماده کرد. روش اول به صورت کبابی است و روش دوم آبپز کردن بادمجان‌هاست.
2. پس از اینکه بادمجان‌‎ها را آماده کردیم، صبر می‌کنیم تا کمی خنک شوند و پس از اینکه پوست آن‌ها را جدا کردیم، با استفاده از گوشتکوب بادمجان‌ها را له می‌کنیم.
3. سیر، پیاز و گوجه فرنگی را خُرد کرده و با روغن زیتون یا روغن سرخ کردنی، آن‌ها را کمی تفت می‌دهیم. سپس نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به این مواد اضافه می‌کنیم.

برای مشاهده ادامه مراحل پخت این غذای خوشمزه و مقوی می‌توانید مقاله “طرز تهیه خاویار بادمجان“ را مطالعه کنید.

۵- خاگینه

خاگینه یکی از خوراکی‌های خوشمزه ایرانی است که از آن می‌توان در وعده‌های غذایی از جمله صبحانه، عصرانه و حتی میان وعده استفاده کرد.

 ماده اصلی تشکیل دهنده خاگینه، تخم مرغ و سبزیجات است که انواع مختلفی دارد که از مهمترین آن‌ها می‌توان به خاگینه قالبی، خاگینه ساده، خاگینه گردو، خاگینه تبریزی، خاگینه عسلی و غیره اشاره کرد.

طرز تهیه خاگینه ساده

1.  در اولین مرحله نیاز است که یک ظرف مناسب برای پخت خاگینه انتخاب کرد. سپس تخم مرغ‌ها را در این ظرف شکسته و ماست را به آن اضافه می‌کنیم و به خوبی آن را هم می‌زنیم تا حالت کاملا یکدست و یکنواختی پیدا کند. در ادامه ۱ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را به همراه آرد به کاسه اضافه کرده و مجدد با هم ترکیب می‌کنیم.
2.  یک ماهیتابه مناسب را انتخاب کرده و مقداری روغن در آن ریخته و بر روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود. پیشنهاد می‌شود از شعله پخش کن استفاده شود.
3.  پس از اینکه روغن داغ شد، حرارت را کم کرده و محتویات ظرف را به ماهیتابه انتقال می‌دهیم. درب قابلمه را گذاشته و در حدود ۲۰ دقیقه به خاگینه فرصت می‌دهیم تا یک طرف آن کاملا سرخ شود.

برای مشاهده ادامه مراحل پخت خاگینه ساده و سایر خاگینه‌های محبوب و پرطرفدار می‌توانید مقاله “طرز تهیه انواع خاگینه“ را مطالعه کنید.

۶- کتلت گوشت چرخ کرده

کتلت یکی از غذاهایی است که برای شام می‌توانید درست کنید. کتلت انواع مختلفی دارد. از کتلت گوشت چرخ کرده گرفته تا کتلت سویا و …

کتلت را برای رفتن به پیک نیک و مسافرت نیز می‌توانید مدنظر بگیرید. برای طرز تهیه کتلت گوشت برای شام می‌توانید به مقاله آن مراجعه کنید. 

۷- رولت گوشت با جعفری و گردو

رولت گوشت جزو غذاهای خوشمزه و شیک برای شام است.

تهیه این غذا بسیار ساده است و به دلیل موادی که دارد، بسیار مقوی است و پخت آن برای شام گزینه بسیار خوبی است. با میل کردن این غذا در طول روز بعد انرژی کافی برای انجام کارها را خواهید داشت و همچنین می‌توانید از آن برای ناهار روز بعد هم میل کنید. برای تهیه رولت گوشت با جعفری و گردو، نیاز به گوشت، پیاز، سیر، سبزی، گردو و تخم مرغ دارید.

برای طرز تهیه رولت گوشت با جعفری و گردو، این مطلب را بخوانید.

۸- کوکو مرغ

کوکو مرغ جزو غذاهای سبک و مناسب برای شام است. این غذا که یک روش پخت فرانسوی دارد، بسیار سریع آماده می‌شود.

کوکو مرغ را می‌توانید در طعم‌های مختلف آماده کنید. به این معنا که دستتان برای استفاده از ادویه‌جات باز است و به راحتی می‌توانید در طعم این غذا تنوع ایجاد کنید. برای تهیه کوکو مرغ نیاز به سینه مرغ، پنیر پیتزا و آرد سوخاری دارید.

برای طرز تهیه کوکو مرغ، این مطلب را بخوانید.

۹- کوکو کدو سبز

اگر به دنبال یک غذای سالم و رژیمی هستید، کوکوی کدو سبز یک گزینه عالی است!

برای تهیه کوکو کدو سبز به ادویه، کدو سبز، تخم مرغ و آرد سوخاری نیاز دارید. این غذا می‌تواند برای افرادی که به دنبال شام سبک هستند، گزینه دلچسبی باشد. طعم این غذا لذیذ است و می‌تواند در سفره ترکیب خوبی ایجاد کند.

برای آموزش طرز تهیه کوکو کدو سبز این آموزش مرحله به مرحله را بخوانید.

۱۰- دو پیازه آلو شیرازی

دوپیازه آلو یکی از غذاهای کم هزینه و سنتی شیراز است که بسیار راحت و سریع آماده می‌شود. در زبان شیرین شیرازی به سیب زمینی، آلو می‌گویند. همانطور که از نام این غذا مشخص است ترکیب اصلی دوپیازه آلو، پیاز و آلو (سیب زمینی) است. 

مراحل تهیه دو پیازه آلو

مراحل تهیه دو پیازه آلو به شرح زیر است:

1. در اولین مرحله به سراغ آماده‌سازی سیب زمینی‌ها روید، سیب زمینی‌هایتان را به خوبی بشویید و پوست آنها را بگیرید و به صورت مکعبی با ابعاد یکسان خرد کنید.
2. حال سیب زمینی‌های خرد شده را با کمی نمک و زردچوبه و مقداری آب درون قابلمه مناسبی بریزید. (آب درون قابلمه باید روی سیب‌زمینی‌ها باشد)
3. درب قابلمه را ببندید و قابلمه را روی حرارت با شعله کم قرار دهید با توجه به جنس ظرف و ابعاد سیب زمینی‌هایتان بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان لازم است تا سیب زمینی‌های شما به خوبی پخته شوند. توجه داشته باشید که در این مرحله سیب زمینی‌ها نباید له شوند و شکل ظاهری خود را از دست دهند پس در افزودن آب به آن دقت کنید.
4. اکنون به سراغ آماده سازی پیازها روید. پیازها را بشویید و پوست بگیرید آنها را به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید.
5. درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی آنها را تفت دهید تا بوی خامیشان گرفته و طلایی رنگ شوند.

برای ادامه رسپی این غذای راحت و خوشمره روی لینک طرز تهیه دو پیازه آلو شیرازی کلیک کنید.

بیشتر بخوانید: لیست ۲۱ غذای نونی برای ناهار و شام؛ ساده و خوشمزه

انواع آش و سوپ برای شام

آش و سوپ از جمله غذاهایی هستند که برای شام انتخابی ایده آل محسوب می‌شوند، هم سبکند، هم سال و مقوی. در ادامه انواع آش و سوپ مناسب شام را برایتان معرفی کرده‌ایم:

۱- سوپ جو

سوپ، مایعی خوراکی است که مصرف آن در برنامه غذایی هر شخص از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. سوپ از مواد غذایی مختلفی مانند: سبزیجات، گوشت، آب و غیره تشکیل می‌شود.

عمدتا سوپ به عنوان پیش غذا برای افزایش اشتها سرو می‌شود که به دو نوع رقیق و غلیظ تقسیم‌بندی می‌شود. سوپ‌ها انواع مختلفی دارند که از پرطرفدارترین آن‌ها می‌توان به سوپ جو، سوپ شیر، سوپ کدو حلوایی، سوپ گوجه فرنگی و غیره اشاره کرد. در این بخش قصد داریم به طرز تهیه سوپ جو با شیر و خامه بپردازیم.

طرز تهیه سوپ جو با شیر و خامه

1.  در ابتدا جو را در قابلمه ریخته و سپس هویج را نیز اضافه می‌‎کنیم و در حدود ۲۰ دقیقه منتظر می‌مانیم تا این مواد بپزند. اگر تمایلی به استفاده از شیر در این سوپ خوشمزه ندارید، می‌توانید از آب مرغ استفاده کنید.
2. مرغ را با یک عدد پیاز و هویج به موادی که در مرحله اول آماده کرده بودیم، اضافه کرده به طوری که نباید هیچ ادویه‌ای به آن اضافه کنیم. شاید با خود بگویید که دلیل این کار چیست؟ برای اینکه سوپ تغییر رنگ ندهد از ادویه استفاده نمی‌کنیم.
3. شیر را به جو اضافه کرده و صبر می‌کنیم تا با حرارت ملایم بپزد.

برای مشاهده ادامه طرز تهیه این سوپ و همچنین سایر سوپ‌های مقوی و خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه انواع سوپ مراجعه کنید.

۲- سوپ بیکن

سوپ غذایی سبک و لذت‌بخش است و برای وعده شام گزینه مناسبی محسوب می‌شود.

سوپ بیکن و سیب زمینی، یک نوع سوپ غلیظ است که با ترکیب سیب زمینی، بیکن و سبزیجات تهیه می‌شود. این سوپ به سرعت خوبی آماده می‌شود و در صورتی که قصد داشته باشید یک سفره متنوع برای مهمانی خود فراهم کنید، سوپ بیکن و سیب زمینی انتخاب خوبی است.

برای طرز تهیه سوپ بیکن، این مطلب را بخوانید.

۳- آش رشته 

یکی از مرسوم ترین آش‌ها در ایران آش رشته است. این اش از ترکیب موادی چون نخود، لوبیا و عدس به همراه سبزی آش، رشته آشی و کشک درست می‌شود. کشک نیز برای خوشمزه‌تر شدن آن به کار می‌رود.

1. حبوبات را به مدت ۱۲-۲۴ ساعت قبل از پخت آش، با آب ولرم خیس می کنیم.( چند مرتبه آب آنها را عوض می کنیم).
2. بعد از اتمام زمان گفته شده، هرکدام را جداگانه می‌پزیم؛ بعد از پخت همه ی حبوبات را آبکش می‌کنیم.
3. قابلمه‌ای بزرگ که بیشتر از حجم مواد جا داشته باشد، انتخاب می‌کنیم و نصف آن را آب می‌ریزیم و روی شعله قرار می‌دهیم.

برای ادامه طرز تهیه آش رشته اینجا کلیک کنید.

بیشتر بخوانید: ۳۳ سوپ‌ خوشمزه و ساده؛ با طرز تهیه آن و نکات کلیدی

انواع غذا برای شام با مرغ

خوردن یک شام پروتئینی می‌تواند انتخابی سالم و در عین حال خوشمزه باشد. در ادامه پیشنهادات جذابی برای پخت غذا با مرغ برایتان داریم:

۱- استیک مرغ

غذایی سبک و خوشمزه با مرغ که با موادی مانند، پیاز، سیر، سینه مرغ، سس سویا(اختیاری) و ادویه‌جات درست می‌شود. سینه مرغ را بدون استخوان کنید و از عرض برش بزنید.

 پیاز را با رنده ریز مخصوص کباب خرد یا در واقع له کنید. تفاله های پیاز رو داخل صافی بریزید و خوب فشار بدهید تا آب پیاز خارج بشود. یک قاشق روغن زیتون روی تکه‌های مرغ بریزید. سس سویا را برای تردی گوشت روی آن بریزید. برای توضیحات بیشتر و ادامه طرز تهیه استیک مرغ اینجا کلیک کنید.

۲- کیک مرغ

کیک مرغ به عنوان غذایی سبک و مجلسی برای مهمانی و شام مناسب است. برای تهیه این غذا به موادی مانند سینه‌ی مرغ ریش ریش شده، نان تست، پیازچه، جعفری، گردو، خیار شور، ماست چکیده، سس مایونز و در صورت دلخواه از هویج، ذرت و نخود سبز استفاده کنید.

سینه‌ی مرغ را با کمی پیاز، نمک و فلفل سیاه و درصورت تمایل برگ بو و سیر بپزید. بعد از پخت، مرغ رو ریش ریش کنید یا خیلی ریز خردش کنید و مرغ خردشده رو درکاسه ای بریزید. مخلوط سبزیجات شامل ذرت، هویج و نخود سبز رو اضافه کنید.  پیازچه و جعفری خرد شده رو اضافه کنید؛ خیارشور رو هم ریز خرد کنید و به سایر مواد اضافه کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کیک مرغ خوشمزه و مجلسی اینجا کلیک کنید.

۳- چیکن استراگانف

یکی از غذاهای خوشمزه و راحت که برای شام مناسب است، چیکن استراگانف روسی هست که با موادی مانند سینه مرغ، قارچ، آرد، پیاز، کره، شیر، خامه صبحانه و سیب زمینی برای سرخ کردن و تزیین روی آن است.

برای تهیه این غذا سینه مرغ شسته شده رو بی استخوان کنید و با چاقو به صورت نواری و نازک برش بدهید. مرغ های خرد شده رو با فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر سیر مخلوط کنید و روی اون سلفون بکشید. یک الی دو ساعت داخل یخچال قرار بدهید. یک عدد پیاز رو نگینی و ریز خرد کنید و داخل تابه با چند قاشق روغن تفت بدین تا سبک بشود.

برای ادامه مطلب طرز تهیه چیکن استراگانف اینجا کلیک کنید.

۴- پیراشکی مرغ و قارچ

یک فینگرفود خوشمزه و عالی با کمترین کالری برای شام یک انتخاب به جا است. برای تهیه این پیراشکی خوشمزه از قارچ و مرغ استفاده کنید. خمیر آن را می‌توانید خودتان درست کنید.

 برای طرز تهیه خمیر پیراشکی از آرد و شکر و تخم مرغ استفاده می‌کنیم. در پیراشکی نیز موادی از سوسیس که اختیاری است به همراه پیاز، فلفل دلمه‌ای و ادویه جات استفاده می‌کنیم. سینه های مرغ را با آب و فلفل و نمک و زردچوبه می‌پزیم. سپس مرغ ها را ریش ریش کنید. ئیاز را تفت دهید. برای ادامه‌ی طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ بر روی لینک کلیک کنید.

۵- رولت مرغ و سبزیجات

برای تهیه این رولت خوشمزه و سریع برای شام از موادی مانند نون تست یا باگت، مرغ پخته شده، گشنیز و جعفری و پیازچه ریز شده، سس مایونز و نمک و فلفل و ادویه جات به اندازه سلیقتون استفاده کنید.

برای درست کردن این غذای خوشمزه و راحت به طرز تهیه رولت مرغ و سبزیجات مراجعه کنید.

۶- خوراک مرغ و قارچ

با مرغ غذاهای زیادی می‌توانید درست کنید. اما یکی از غذاهای ساده و خوشمزه برای شام، خوراک مرغ و قارچ است.

1. پیاز را خرد کنید و در تابه با مقداری روغن تفت دهید. قارچ رو اسلایسی برش دهید و به همراه سیر به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا قارچ کمی سرخ شود و سپس از روی حرارت بردارید.
2. قارچ که از حرارت‌ افتاد، با جعفری و پنیر مخلوط کنید. سینه های مرغ را برش دهید تا به شکل جیب دربیاد. اگر از قسمت ضخیم مرغ برش بدید موادتون بهتر داخل جیب می‌مونه.
3. تمام سطح سینه ی مرغ را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر وپاپریکا مرینیت( مزه دار) کنید و به تمام قسمتهای مرغ بمالید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ اینجا کلیک کنید.

۷- سالاد مرغ و بادمجان قالبی

این سالاد بادمجان خوشمزه با مرغ درست می‌شود. در لابه لای این سالاد از قارچ، هویج پخته شده، خیارشور و گردو استفاده می‌شود.

1. بادمجان‌ها رو به خوبی بشورید و بدون اینکه پوست بگیرید (پوست گرفتن بادمجان ها دلخواهه ولی وجود پوست بادمجان هم باعث حفظ استحکام بادمجان بعد از سرخ شدن میشه و هم ظاهر زیبایی به سالاد میده) به صورت حلقه‌ای خرد کنید. سعی کنید که ضخامت حلقه ها خیلی کم یا خیلی زیاد نباشه چون حلقه‌های نازک موقع سرخ شدن داخل روغن خشک میشن و حالت انعطاف پذیر ندارن و حلقه‌های ضخیم برای کاور کردن دور سالاد مناسب نیستن.
2. بادمجان‌های خرد شده رو داخل ظرفی بریزین و یک قاشق نمک روی اونها بپاشید.
3. و کاملا مخلوط کنید تا بادمجان‌ها به نمک آغشته بشن و اجازه بدین نیم ساعت بمونن تا آب بندازن.
4. بعد بادمجان‌ها رو آبکش کنید و با آب به خوبی بشورید و روی دستمال پهن کنید تا خشک بشن.
5. داخل ماهیتابه‌ای روغن بریزین و روی حرارت بذارید تا روغن داغ بشه از همون ابتدا روغن زیادی داخل ماهیتابه بریزین چون کم بودن روغن باعث میشه بادمجان‌ها روغن رو به خودشون جذب کنن.
6. بعد از گرم شدن روغن حلقه های بادمجان رو داخل روغن قرار بدین و با حرارت کم سرخ کنید.

برای ادامه طرز تهیه سالاد مرغ و بادمجان قالبی اینجا کلیک کنید.

۸- مرغ پرتقالی

مرغ پرتقالی یکی از جدیدترین و تکرار نشدنی‌ترین طعم‌های است که پیشنهاد می‌کنیم حتماً یک بار آن را امتحان کنید. ترکیب مرغ سرخ‌ شده و پرتقال یک میکس عالی است که در عین طروات، طعمی دل‌چسب را مهمان سفره شما می‌کند. پیشنهاد می‌کنم روش پخت مرغ‌پرتقالی را حتماً یاد بگیرید و به‌ عنوان یکی از روش‌های منحصر به‌ فرد پخت مرغ از آن استفاده کنید. میکسی از یک غذای جدید که گزینه‌ای بسیار مناسب برای میزبانی شما در اثر مهمانی‌ها خواهد بود.

طرز پخت مرغ پرتقالی

1. در اولین مرحله به سراغ طعم‌دار کردن مرغ‌ها بروید. نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و زعفران دم‌کرده را به تکه‌های مرغ بزنید.
2. باکمک دست به خوبی مرغ‌ها را ماساژ دهید تا تمامی قسمت‌های مرغ طعم و رنگ بگیرد.
3. تکه‌های مرغ طعم‌دار شده را در ظرف سربسته‌ای به همراه برگ بو، به‌مدت بیست تا سی دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به‌خوبی به جسم مرغ‌ها برود.
4. درون تابه مناسبی به‌مقدار لازم روغن سرخ کردنی یا روغن کنجد بریزید و زمان دهید تا روغن گرم شود.
5. حالا تکه‌های مرغ طم‌دار شده را درون روغن سرخ کنید تا مرغ طلایی رنگ شود.
6. در این مرحله پیاز را رنده کنید. پیاز را کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
7. تکه‌های مرغ را روی پیازها بچینید و حرارت را کم کنید.

برای ادامه‌ی آموزش طرز تهیه‌ی مرغ پرتقالی این مطلب را بخوانید.

۹- کوکو مرغ به روش فرانسوی

کوکو مرغ یکی از غذاهایی است که دستتان در درست کردن و طعم دار کردن آن کاملا باز است. با ما همراه باشید تا یکی از جدیدترین مدل‌های کوکو مرغ با سیب زمینی و پنیر پیتزا و پودر سوخاری خانگی را یاد بگیرید. این مدل کوکو هم گزینه خوبی برای ناهار است و هم میتوانید در مهمانی‌ها به عنوان یک غذای جدید آن را سرو کنید.

مراحل تهیه کوکو مرغ به روش فرانسوی

مراحل تهیه کوکو مرغ به روش فرانسوی به شرح زیر است:

1. مرغ‌ها رو با ادویه‌های دلخواهتون طعم دار کنین. ( پیشنهاد ما فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و نمک است). مرغ ها رو با مواد ماساژ بدین (مرینیت کنید) تا طعم داره شه! بعد داخل روغن سرخ کنین تا تغییر رنگ بدن.
2. بعد از تغییر رنگ، ۶ قاشق عذاخوری زعفران و ۲ لیوان آب جوش با نمک رو به مرغ ها اضافه می‌کنیم و در تابه رو می‌بندیم و اجازه می‌دیم رون مرغ با حرارت تند مغز پخت شه.
3. بعد از پخت، گوشت رو از استخوان جدا می‌کنیم و استخون‌ها رو تمیز می‌کنیم و کنار می‌گذاریم تا بعدا برای آغشته کردن کوکوها به پودر سوخاری، ازشون استفاده کنیم.
4. گوشت‌ها رو با کمک بلندر خرد می‌کنیم.
5. حالا مرغ خرد شده رو به سیب زمینی پوره شده اضافه می‌کنیم و ۲۵۰ گرم پنیر پیتزا به ترکیبشون اضافه می‌کنیم. (اگر میخواین کوکوها رژیمی‌تر بشن، در این مرحله پنیر پیتزا اضافه نکنید یا مقدار آن را کمتر کنید. به مقدار لازم ادویه اضافه می‌کنیم و بعد باهم مخلوط می‌کنیم).

برای ادامه رسپی این کوکوی ساده و خوشمزه روی لینک طرز تهیه کوکو مرغ به روش فرانسوی کلیک کنید.

۱۰- ناگت مرغ

ناگت مرغ یکی از غذاهای بسیار محبوب، خوشمزه و بسیار لذیذ است که میتواند برای مهمانی ها یک گزینه‌ی عالی برای پذیرایی باشد. ناگت مرغ از دسته فینگر فود، فست فودها و غذاهای نونی به حساب میاد که طرز تهیه بسیار آسانی دارد و با مواد اولیه در دسترسی نظیر سینه مرغ، پودر سوخاری، پودر آویشن، پیاز و… تهیه می‌شود.

مراحل تهیه ناگت مرغ

مراحل تهیه ناگت مرغ به شرح زیر است:

1. برای شروع کار، در مرحله اول گوشت مرغ را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید و در غذاساز بریزید. تمام ادویه ها شامل: فلفل، پاپریکا، پودرسیر، آویشن و نمک را به مرغ اضافه کنید.
2. سپس دستگاه را روشن کنید و چند پالس بزنید. تا به خوبی مخلوط شود. کناره‌های نان تست را برش دهید. و به مخلوط مرغ و ادویه‌ها اضافه کنید.
3. پیاز را با رنده ریز رنده کنید. آب پیاز را دور نریزید و همراه با پیاز به بقیه‌ی مواد اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری سس خردل را نیز بیفزایید.
4. پنیر پیتزا را به سایر مواد اضافه کنید. مجدد دستگاه غذاساز را روشن کنید و اجازه دهید تا مواد به طور کامل باهم ترکیب شوند. میتوانید نان تست را به خوبی پودر کنید یا از پودر سوخاری استفاده کنید و بعد با دستتان مواد را با هم مخلوط کنید و ورز دهید.

برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه ناگت مرغ کلیک کنید.

۱۱- شنیسل مرغ خانگی

شنیسل یا شنیتسل مرغ (chicken schnitzel) یک غذای بین المللی و خوشمزه است که طرفداران بسیار زیادی در سراسر دنیا دارد. شنیسل را به راحتی و بدون دردسر میتوانید در منزل تهیه کنید و نیازی نیست برای خوردن یک شنیسل خوشمزه حتما به رستوران مراجعه کنید با این تفاوت که شنیسل خانگی طعم بی‌نظیری دارد.

شنیسل مرغ مشابه استیک مرغ به صورت ورقه‌ای نازک پخته میشود و مثل مرغ سوخاری داخل تخم مرغ و آرد سوخاری غلطانده میشود. این غذای خوشمزه را میتوانید هم در روغن سرخ کنید و هم به صورت غذاهای رژیمی در فر بپزید.

مراحل تهیه شنیسل مرغ

مراحل تهیه شنیسل مرغ به شرح زیر است:

1. اگر برای تهیه شنیسل مرغ از سینه مرغ استفاده می‌کنید باید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و بعد فیله مرغ رو بسته به بزرگی و کوچکی به صورت سه لایه یا دو لایه برش بزنید (من سه لایه برش زدم چون فیله مرغ من بزرگ بود).
2. روی صفحه کار یک نایلون فریزر قرار دهید و تکه‌های مرغ را روی آن بچینید و روی مرغ‌ها یک نایلون دیگر قرار بدهید و با استفاده از بیفتک کوب کمی ورقه های مرغ رو بکوبید. برای کوبیدن مرغ از قسمت میخی بیفتک کوب استفاده کنید. چون گوشت مرغ لطیف است نیازی نیست ضربه‌های خیلی محکمی وارد کنید. همین که ورقه‌های مرغ کمی مسطح‌تر شوند کافی است.
3. اکنون زمان مزده دار کردن مرغ است. برای مزه دار کردن مرغ می‌توانید از انواع طعم دهنده‌ها و ادویه های دلخواه استفاده کنید.

برای ادامه رسپی این شام خوشمزه و لذیذ روی لینک طرز تهیه شنیسل مرغ کلیک کنید.

۱۲- اسنک مرغ

اسنک‌ها از انواع غذاهای سریع و ساده بین خانواده‌ها به حساب می‌آیند. نکته مهم در مورد اسنک تنوع بالا در طرز تهیه آن‌هاست. شما می‌توانید این غذای خوشمزه و ساده را در کمترین زمان با مواد اولیه در دسترسی همچون سینه مرغ، نان تست، قارچ، فلفل دلمه و… در ساندویچ‌ساز و یا ماهیتابه تهیه و نوش جان کنید. 

مراحل تهیه اسنک مرغ

مراحل تهیه اسنک مرغ به شرح زیر است:

1.  یک عدد سینه مرغ را بدون استخوان با چاقو به قطعات ریز تقسیم می‌کنیم.
2. پیاز را نگینی ریز خرد می‌کنیم و داخل تابه با دو قاشق روغن تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی شود.
3. بعد مرغ‌های خرد شده را به پیاز اضافه می‌کنیم و روی حرارت تفت می‌دهیم تا تغییر رنگ بدهد.
4. سپس نمک، فلفل سیاه و آویشن را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم مرغ‌ها بپزند و آبشان کشیده شود. (از هر ادویه دلخواه دیگه‌ای هم میتوانید داخل مواد استفاده کنید.)
5. قارچ‌های شسته و ورقه‌ای خرد شده را نیز اضافه می‌کنیم. حرارت را بالا می‌بریم تا قارچ ها بپزند؛ حرارت بالا مانع آب انداختن قارچ‌ها می‌شود و از سیاه شدن قارچ‌ها جلوگیری می‌کند.

برای ادامه رسپی این غذای ساده و سریع روی لینک طرز تهیه اسنک مرغ کلیک کنید.

۱۳- ساندویچ شاورما

شاورما یکی از غذاهای محبوب ترکیه و لبنان است که با گوشت قرمز، گوشت مرغ و یا ترکیبی از هر دو گوشت تهیه می‌شود. ترکیبی از طعم گوشت کبابی به همراه نان پیتا و سس طحینه، تجربه چشیدن طعمی بسیار جذاب و خاطره‌انگیز را به شما می‌دهد. 

شما می‌توانید شاورما مرغ را با مواد اولیه ساده و در دسترسی همچون سینه مرغ، ماست، پیاز، روغن زیتون، آبلیمو، سیر و… تهیه و در وعده شام همراه با عزیزانتان نوش جان کنید. 

مراحل تهیه شاورما مرغ

مراحل تهیه ساندویچ شاورما مرغ به شرح زیر است:

1. در مرحله اول سراغ آماده سازی مرغ روید. برای اینکار سینه‌های مرغ را به برش های طولی تقسیم کنید و در ظرفی بریزید. اگر فیله مرغ در دسترس ندارید از همان مرغ با استخوان کمک بگیرید و ابتدا تمام استخوان‌های آن را جدا، سپس تکه‌های گوشت را به ابعاد کوچک تری برش بزنید.
2. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و به مرغ اضافه کنید، ماست غلیظ را هم اضافه کنید. ( هرچقدر ماست سفت‌تر و چکیده باشد، طعم بهتری به مرغ می‌دهد.)
3. سپس تمام ادویه‌ها را هم اضافه کنید.
4. سیر رنده شده و روغن زیتون را هم به مواد بیفزایید. (می‌توانید از پودر سیر هم استفاده کنید.)
5.  آبلیمو ترش را نیز به مخلوط مرغ اضافه کنید و به خوبی مواد را مخلوط کنید. می‌توانید از کمی فلفل دلمه‌ای هم استفاده کنید. فلفل دلمه‌ای عطر و طعم بی‌نظیری به مرغ شما می‌دهد و باعث می‌شود به صورت کامل بوی زهم مرغ گرفته شود.

برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه شاورما کلیک کنید.

۱۴- خوراک بال مرغ

بال مرغ جزو خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین بخش‌های مرغ است. بال مرغ را در بسیاری غذاها می‌توان استفاده کرد؛ از سوپ گرفته تا کباب. نکته مهم این است که در هر غذایی، اگر بال مرغ را به روش مناسبی تهیه کنید، بسیار خوشمزه خواهد بود. همچنین در بسیاری پیش غذاها نیز می‌توان از بال مرغ استفاده کرد. استفاده از بال مرغ می‌تواند یک گزینه مناسب برای زمان‌هایی باشد که دسترسی به سینه یا ران مرغ ندارید اما می‌خواهید طعم مرغ را در غذای خود داشته باشید.

1. در شروع کار، بعد از این که بال مرغ ها را به خوبی تمیز کردید و شستید، آن‌ها را با استفاده از نمک و دیگر ادویه‌هایی که مدنظر دارید، طعم‌دار کنید. توجه کنید که استفاده بیش از اندازه از ادویه، می‌تواند طعم مرغ را خراب کند. پس به میزان استاندارد استفاده کنید.
2. یک تابه مناسب روی گاز قرار دهید و اجازه دهید گرم شود. بعد روغن حیوانی را به تابه اضافه کنید و شعله را کم کنید تا روغن به آرامی ذوب شود. بعد از اینکه روغن آماده شد، زعفران را آن اضافه کنید و هم بزنید.

برای ادامه طرز تهیه خوراک بال مرغ با سیب زمینی به محتوای آن مراجعه کنید.

انواع غذا با گوشت برای شام

انواع غذا با گوشت می‌تواند غذایی مقوی برای وعده شام باشد. در ادامه طرز تهیه انواع غذا با گوشت برای تهیه شام را توضیح داده‌ام:

۱- ماکارونی

همه‌ی ما درست کردن ماکارونی رو بلدیم. اما گاهی یه دستور متفاوت میتونه یه تنوع عالی ایجاد کنه! دنبال کردن از این دستور برای کسایی که بار اولشونه میخوان ماکارونی درست کنن هم انتخاب مناسبیه. امروز یه دستور متفاوت رو باهم آماده می‌کنیم که در عین سادگی طعم متفاوتی داره و واقعا بی‌نظیره. این غذای خوشمزه رو برای ناهار درست کنین و از خوردنش لذت ببرین.

مراحل تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده قلقلی

مراحل تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده قلقلی به شرح زیر است:

1. پیاز و نصف سیر هارو رنده میکنیم و آب اضافی اون‌ها رو با کمک یک پارچه نخی تمیز می‌گیریم. (به این صورت که پیاز های رنده شده رو داخل پارچه می ریزیم و قسمت بالایی پارچه رو جمع می کنیم و فشار میدیم، آب اضافی پیاز گرفته می‌شود.)
2. گوشت را حسابی ورز داده و با مواد مخلوط می‌کنیم؛ سپس توپک‌هایی به اندازه گردوی درشت درست کرده و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت می‌دهیم.
3. بعد از نیم ساعت توپک های گوشت را داخل روغن از قبل داغ شده سرخ می‌کنیم. دقت کنید که توپک‌ها را در روغن بچرخانید که در تمام سطح سرخ شوند.
4. همزمان با سرخ کردن توپک‌ها یه قابلمه آب روی حرارت می‌گذاریم تا آب به جوش بیاید.
5. بعد از به جوش آمدن آب، یک قاشق چایخوری زردچوبه و دو قاشق غذا خوری روغن آن اضافه کنید و ماکارونی را داخل آب بریزید و اجازه بدهید به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در آب بجوشند.

برای مطالعه دستور پخت کامل، مطلب طرز تهیه ماکارونی را مطالعه کنید.

۲- نافله خوزستانی

نافله یکی از غذاهای خوزستان است که برای تهیه آن از گوشت چرخ‌ کرده، سرکه و نعنا خشک استفاده می‌شود. اگر عاشق امتحان کردن طعم‌های جدید هستید و دوست دارید غذاهای سنتی شهرهای مختلف ایران را امتحان کنید، بهتر است این بار دستور پخت نافله خوزستانی را یاد بگیرید و این غذای خوشمزه را در کنار پلوی زعفرانی و سبزی خوردن تازه آماده کنید.

مراحل تهیه نافله خوزستانی

مراحل تهیه نافله خوزستانی به شرح زیر است:

1. در اولین مرحله از تهیه نافله خوزستانی به روش سنتی باید یک عدد پیاز را رنده کنید. در این مرحله نیازی به گرفتن آب پیاز نیست. بعد از این که پیاز را رنده کردید، آن را با گوشت چرخ‌ کرده، آرد نخودچی و مقداری نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید.
2. بعد از ترکیب کردن مواد گوشتی باید یک دستکش به دست کنید و مواد را به خوبی ورز دهید. این کار را برای چند دقیقه ادامه دهید تا مخلوط گوشتی شما کاملا منسجم شود. اگر احساس می‌کنید که مواد شما شل است، می‌توانید مقداری آرد نخودچی به آن اضافه کنید.
3. در این مرحله باید به اندازه یک گردو از مواد را بردارید و با دست گرد کنید. سپس آن را فشار دهید تا مسطح شود. این کار را برای تمام گوشت انجام دهید.
4. سپس مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. در ادامه شامی‌های گوشت را در روغن داغ سرخ کنید.
5. بعد از این که یک طرف شامی‌ها در روغن سرخ شد، آن‌ها را برگردانید و تا طرف دیگر آن‌ها نیز سرخ شود. سپس شامی‌ها را از روغن خارج کنید، کنار بگذارید و سراغ مرحله بعد بروید.

برای ادامه رسپی این غذای سنتی و مخصوص روی لینک طرز تهیه نافله خوزستانی کلیک کنید.

انواع سالاد برای شام

برای شامی سبک و سالم چه بهتر از سالاد؟ انواع سالاد با داشتن مواد مغذی و فیبر می‌توانند بهترین انتخاب برای وعده شام باشند. در ادامه طرز تهیه انواع سالاد مناسب شام را توضیح داده‌ایم.

۱- سالاد رژیمی بادمجان

اول‌ از همه اینو بگم تا اونجایی که میتونید دونه های وسط بادمجان و در بیارین. چون ممکن سالاد رژیمی و تلخ کنه برای بادمجان کبابی باید اونا رو نازک‌ کنیم و اندازه یک انگشت اشاره در بیاریم بعد باکمی نمک و روغن‌ زیتون بزاریم بمونه توی یه ظرف، بعد ۱۵ دقیقه میتونیم بزاریم تو فر حواستون باشه خشک نشه.

 به‌ اندازه‌ای که طلایی بشه تو فر بمونه. برای خواندن طرز تهیه سالاد رژیمی بادمجان همراه با طرز تهیه سس نوشته‌ای آماده شده که مشاهده می‌کنید.

۲- سالاد رژیمی آووکادو با گوجه گیلاسی

سالاد رژیمی آووکادو برای شام به علت وجود آووکادو که دارای ویژگی‌های خاص و منحصر به‌ فرد از جمله جلوگیری از پیری زودرس، بهبود سلامت قلب، حفظ تعادل هورمونی در بدن، سلامت دستگاه گوارش، کاهش وزن و تنظیم قند خون و کاهش فشارخون بالا، برای شام گزینه عالی و خوبی است.

سالاد آووکادو با گوجه‌فرنگی گیلاس برای شام بسیار مقوی و سرشار از ویتامین است و به ‌تنهایی با خاصیت غذایی بالایی که دارد جای غذا را برای شما می‌گیرد.

۳- سالاد استیک و نودل آسیایی

این غذای فوق‌العاده خوشمزه و مقوی هم برای شام مناسب است و هم برای ناهار. سالاد استیک و نودل آسیایی دارای کربوهیدرات، چربی بسیار کم، پروتئین و ۶۲۷ کیلوکالری انرژی است.

طرز تهیه سالاد استیک و نودل آسیایی

• استیک را با خلال‌های نازک برش بزنید، آن را با ۱ قاشق غذاخوری سس سویا،پودر سیر، فلفل سیاه آغشته کنید و حداقل نیم ساعت در یخچال نگهداری کنید تا طعم‌دار شود.
• بادام هندی را در تابه‌ای تفت دهید تا طلایی شود. سپس آن را کنار بگذارید. نودل‌ها را طبق دستور روی بسته‌بندی آماده و آبکش کنید.
• روغن کنجد را در تابه ریخته، آن را کاملاً داغ کنید. استیک‌ها را داخل تابه ریخته با حرارت متوسط رو به بالا به مدت ۸ دقیقه به هم بزنید و تفت دهید. تفت دادن طولانی یا با حرارت کم باعث می‌شود گوشت آب خود را از دست داده و خشک شود. سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید.
• زنجبیل، آبلیمو، فلفل قرمز و بقیه سس سویا را به همراه نودل در تابه بریزید و ۵ دقیقه تفت دهید. سپس آن را به کاسه‌ای منتقل کنید.
• برگ‌های کاهو، هویج، تربچه، گوجه و پیازچه‌ها را درون کاسه ریخته و با نودل مخلوط کنید.
• استیک و آجیل‌های تفت داده شده را روی غذا بریزید و نوش جان کنید.

بیشتر بخوانید: لیست غذای ساده و سریع

۴- سالاد مرغ با ماست 

برای تهیه سالاد مرغ با ماست برای شام که یک غذای فوق‌العاده رژیمی است به مواد زیر نیاز داریم:

حتماً این را مدنظر داشته باشید که برای این سالاد هرگز ار سس مایونز استفاده نکنید زیرا پرکالری و چاق کننده است و اگر می‌خواهید در هنگام روز این غذا را سرو کنید، می‌توانید سس مایونز در سالاد مرغ با ماست بریزید.

مواد لازم برای سالاد مرغ با ماست

• سیب‌زمینی پخته شده: ۳ عدد
• سینه مرغ پخته شده: ۳ عدد
• ماست چکیده: ۴ قاشق غذاخوری
• نخودفرنگی: به میزان دلخواه
• روغن زیتون و نمک و فلفل: به میزان کافی

مرغ پخته شده و سیب‌زمینی را نگینی خرد کرده و با هم مخلوط کنید. نخودفرنگی پخته شده را به آن اضافه کنید. در امتها ماست چکیده، روغن‌زیتون و نمک و فلفل را به سالاد مرغ با ماست اضافه نمایید. به همین راحتی غذای شما آماده سرو برای شام است.

۵- سالاد تبوله

سالاد تبوله یکی از سالادهای خوشمزه‌ی عربی است که در آسیا بسیار پرطرفدار است و چون سالاد است به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود. سالادی که جز اصلی آن بلغور گندم است. تبوله یک سالاد فوق‌العاده سالم و خوشمزه است که سریع حاضر می‌شود و حاوی انواع مختلف سبزیجات است.

تبوله به تنهایی غذای کاملی است اما می‌توانید این سالاد را در کنار غذاهای دیگر میل کنید.

 به دلیل داشتن بلغور گندم، بسیار سیر کننده است. این غذا برای شام انتخاب خوبی است و به عنوان سالاد رژیمی نیز می‌توان آن را درست کرد. برای طرز تهیه سالاد تبوله جعفری تازه را خورد می‌کنیم. بلغور گندم را از قبل خیس کرده و می‌گذاریم کاملاً نرم شود.

برای ادامه‌ طرز تهیه سالاد تبوله بر روی لینک کلیک کنید.

۶- سالاد مرغ با پنیر لیقوان

سالاد بهترین انتخاب برای شام است. سالاد مرغ نیز یکی از همین انتخاب‌ها است. سالاد مرغ را با مواد مختلفی می‌توانید درست کنید.

 برای طرز تهیه سالاد مرغ با پنیر لیقوان به موادی مانند کاهو، گوجه فرنگی، مرغ آبپز شده، پیاز حلقه شده، پنیر لیقوان و مقدار کمی سبزی شاهی با ریحون نیاز داریم. برای طرز تهیه سالاد مرغ با پنیر لیقوان می‌توانید به لینک فوق مراجعه کنید.

۷- سالاد نخود با سس مخصوص

یک سالاد ساده و خوشمزه برای شام، سالاد نخود است. این سالاد مقوی با گوجه فرنگی، خیار، پیاز، جعفری و ذرت درست می‌شود.

مراحل تهیه سالاد نخود

مراحل تهیه سالاد نخود به شرح زیر است:

1. نخود را بشویید و آن‌ را یک شب خیس کنید. بعد نخود را کامل بپزید. بعد از پخت نخود اجازه دهید سرد شود و سپس شروع کنید به خرد کردن گوجه و سایر سبزیجات سالاد.
2. (اندازه سبزیجات سالاد میتواند سلیقه‌ای و به دلخواه باشد ولی نباید زیاد بزرگ یا خیلی ریز خردکنید). خیار را بخوبی شسته و با پوست خرد کنید. پیاز و جعفری را هم خرد کنید.

برای ادامه طرز تهیه سالاد نخود با سس مخصوص اینجا کلیک کنید.

۸- سالاد کینوا

کینوا دانه‌‌ای است که مانند خاویار دریایی، خواص بی‌نظیری در ذخیره پروتئین مورد نیاز بدن دارد اما خواص این گیاه به همین‌جا ختم نمی‌شود! ویتامین‌های گروه ب، فیبر، آهن و منیزیم از جمله موادی هستند که به وفور در دانه‌های این گیاه وجود دارد.

برای طرز تهیه و پخت کینوا در هر سه رنگ، لازم است به هر میزانی که از دانه‌های کینوا استفاده می‌کنیم، آن را با پیمانه اندازه‌گیری کرده و دو برابر این مقدار، آب اضافه کنیم و ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم قرار ‌دهیم تا آبِ آن تمام شود.

1. در اولین مرحله به سراغ دانه‌های کینوا رفته و نصف پیمانه از این دانه‌ها را درون قابلمه می‌ریزیم و سپس یک پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم. 
2. قابلمه را روی حرارت ملایم به میزان ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا آب آن به طور کامل تمام شود. در ادامه پس از سپری شدن زمان ذکر شده، دانه‌های کینوای حجیم‌تری را شاهد هستیم.

برای ادامه طرز تهیه سالاد کینوا و خواص بینظیر کینوا اینجا کلیک کنید.

۹- سالاد کاب

سالاد کاب یک سالاد امریکایی است که از ترکیب کاهو، گوجه گیلاسی، بیکن، پنیر، آووکادو و مرغ گریل شده تشکیل شده است. این مواد در کنار هم قرار می‌گیرند و مخلوط نمی‌شوند.

1.  برای مزه دار کردن مرغ، فیله مرغ رو از وسط دو نیم کنید و قسمت مغز فیله رو هم جدا کنید. همه مواد رو داخل ظرفی با هم ترکیب کنید، هر کدوم از ادویه ها رو که دوست نداشتید میتونید حذف کنید ولی ترکیب همه این مواد طعم بسیار خوبی به مرغ میده، بهتره از روغن زیتون برای مزه دار کردن مرغ استفاده بشه اگه نداشتین از روغن مایع معمولی استفاده کنید.
2. پاپریکا پودر فلفل دلمه ای قرمز خشک شده است که از نوع دودی یا ساده اون میتونید استفاده کنید، از پودر زنجبیل یا زنجبیل تازه میتونید برای مزه دار کردن مرغ استفاده کنید اگه از زنجبیل تازه استفاده میکنید مقدار گفته شده رو دو برابر کنید، این مقدار عسل مرغ رو شیرین نمیکنه ولی مزه خوبی به مرغ میده، جوز هندی عطر غالبی داره برای مزه دار کردن مرغ اون رو چهار پنج بار روی قسمت ریز رنده بکشید کافیه.
3. در صورت تمایل میتونید چند پر رزماری هم داخل مواد اضافه کنید که عطر بسیار خوبی داره. چند برگ از رزماری خشک یا تازه رو جدا و از وسط نصف کنید و به مواد اضافه کنید و اگه به رزماری دسترسی نداشتین میتونید حذفش کنید. میتونید به مواد مقداری فلفل سیاه هم اضافه کنید.
4. بعد از مخلوط کردن مواد پیاز رو خلالی نازک خرد کنید و به مواد اضافه کنید. تکه‌های مرغ رو داخل مواد قرار بدین و با دست کاملا به مواد آغشته کنید و ماساژ بدین و بعد روی ظرف سلفون بکشید و داخل یخچال قرار بدین تا مزه دار بشه و حداقل ۴ ساعت و حداکثر یک شب استراحت بدین.

انواع غذای ساده و سریع برای شام

اگر برای شام قصد آماده کردن غذایی ساده و سریع دارید، پیشنهاداتی که در ادامه می‌آید، می‌توانند شما را خیلی سریع به شام برساند.

۱- کله جوش

یک غذای ساده و مقوی برای شب کله جوش است. کله جوش به روش‌های مختلف درست می٬شود. اما به روش کرمانی‌ها از آب گوجه فرنگی استفاده می‌شود.

 ابتدا کشک را بگذارید تا حدود ۲۰ دقیقه بجوشد. سپس گوجه فرنگی را در میکسر قرار دهید تا کاملاً له شود. برای ادامه‌ی طرز تهیه کله جوش اینجا کلیک کنید. کله جوش را معمولاً با نان ترید شده در آن که ترجیحاً سنگک یا بربری است، میل می‌کنند.

۲- نرگسی

اگر عاشق اسفناجید، نرگسی مناسب ترین و راحت ترین گزینه برای شام است. نرگسی را با اسفناج و تخم مرغ درست می‌کنند.

برای تهیه این غذا اسفناج را پاک کرده، بشویید و خرد کنید. سپس اسفناج باید پخته شود. زمان مناسب برای پختن اسفناج‌ها ۱۵ دقیقه است. پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. برای ادامه‌ی طرز تهیه نرگسی اینجا کلیک کنید.

۳- حمص

یک غذای خوشمزه عربی، لبنانی حمص است که با نخود و ارده درست می‌شود. این غذا بسیار پر کالری است.

برای تهیه نخود را خیس کنید و چند بار آب آن را خالی کنید تا کاملاً نفخ آن از بین برود. نخود را در آب و نمک بریزید و قابلمه را در روی شعله گاز قرار دهید تا با شعله کم به خوبی بپزد. سپس نخود را به همراه یک حبه سیر، ارده کنجدی و ادویه‌جات در میکسر بریزید.

برای ادامه‌ی طرز تهیه حمص بر روی لینک کلیک کنید.

۴- خوراک لوبیا

یک غذای سبک و خوشمزه برای شام یا صبحانه خوراک لوبیا است. این خوراک خوشمزه و مقوی را با سیب زمینی یا قارچ می‌توانید درست کنید. 

لوبیا را از یک روز قبل بخیسانید تا نفخ آن کاملا از بین برود و آب آن را چند بار عوض کنید. یک عدد پیاز تقریبا بزرگ را پوست بگیرید و با سیر ریز شده در ماهی تابه سرخ کنید به طوری که تقریبا طلائی رنگ شود. برای ادامه طرز تهیه خوراک لوبیا اینجا کلیک کنید.

۵- عدسی

یکی دیگر از غذاهای سبک و خوشمزه برای شام عدسی است. برای تهیه یک عدسی لعابدار و خوشمزه با سیب زمینی ابتدا عدس ها را از ۲ ساعت قبل خیس کرده و آب آن را خالی کنید.

 سپس پیاز و سیر را ریز کرده و سرخ کنید تا رنگ آن ها عوض شود. در ادامه بگذارید عدس ها کمی بپزد. برای ادامه‌ی طرز تهیه عدسی اینجا کلیک کنید.

۶- اشکنه

شاید باورتان نشود ولی اشکنه یکی از غذاهای کم خرج و خوشمزه اصیل ایرانی است که برای شام می‌توانید درست کنید. برای تهیه اشکنه به مواد زیادی نیاز ندارید.

طرز تهیه اشکنه روش های مختلفی دارد که در مقاله طرز تهیه اشکنه به آن اشاره شده است.

بیشتر بخوانید: لیست ۴۷ غذای سریع و ساده؛ در یک چشم به هم زدن

انواع فست فود برای شام

اگر دلتان هوس فست فود کرده است، می‌توانید غذاهای زیر را برای شام آماده کنید:

۱- سوسیس بندری

سوسیس بندری غذایی است ساده و راحت که در اکثر میهمانی‌ها سرو می‌شود.

سوسیس بندری از ترکیب سوسیس، رب گوجه فرنگی و سیب زمینی درست شده است. ابتدا سوسیس‌ها را خرد کرده و کنار بگذارید. سیب زمینی و پیاز را خرد کنید. پیازها را سرخ کنید.

برای ادامه‌ی طرز تهیه سوسیس بندری اینجا کلیک کنید.

۲- اسنک کالباس

یکی از غذاهای ساده، راحت و آسان برای شام اسنک است. اسنک با مواد غذایی مختلفی درست می‌شود. برای تهیه آن از مرغ پخته یا گوشت ریش ریش شده یا سوسیس و کالباس می‌توانید استفاده کنید.

 اسنک کالباس از معروف‌ترین اسنک‌ها است. در اسنک کالباس از قارچ و ذرت پخته شده استفاده کنید. نان تست نرم و پنیر پیتزا نیز از مواد لازم اسنک است. ابتدا کالبا‌س‌ها را خرد کنید. برای مشاهده‌ی طرز تهیه اسنک با کالباس بر روی لینک کلیک کنید.

۳- لازانیا قارچ و اسفناج، غذای رژیمی

اگر به طعم اسفناج علاقه دارید برای شام می‌توانید یک لازانیای رژیمی خوشمزه با قارچ و اسفناج درست کنید. برای تهیه آن از پیاز را خرد کنید و قارچ را نیز اسلایسی کنید. پیازها را سرخ کنید.

 سپس قارچ و سیر را به پیاز اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. اسفناج خرد شده را به تابه اضافه کنید. برای ادامه‌ی طرز تهیه لازانیا اسفناج اینجا کلیک کنید.

۴- پیده (پیتزا ترکیه‌ای)

یک پیتزای خوشمزه و خاص که در منزل می‌توانید برای شام درست کنید. خمیر آن را نیز خودتان تهیه کنید تا خوشمزگی پیده چند برابر شود. برای تهیه خمیر، خمیر مایه را در ظرفی بریزید و با شکر قاطی کنید. آب ولرم ۴۰ درجه را به آن اضافه کنید.

 روغن مایع را سپس اضافه کنید و آرد را کم کم به مواد اضافه کنید. برای مواد داخل پیتزا نیز هم از سینه مرغ و هم از سوسیس می‌توانید استفاده کنید. مواد دیگر نیز جعفری تازه، فلفل دلمه‌ای، ذرت و پیاز و رب است. برای طرز تهیه پیده(پیتزا ترکیه‌ای) و خمیر آن اینجا کلیک کنید.

۵- کومپیر

کومپیر یک غذای خوشمزه ترکیه‌ای است که با سیب زمینی و سبزیجات دیگر در فر درست می‌شود.

اول از همه فر رو روشن میکنیم تا گرم بشه تا ۲۵۰ درجه خوبه ، سیب زمینی‌ها رو داخل فویل میپیچیم و داخل سینی میزاریم بعد از ۱۵ دقیقه گرم شدن سیب زمینی هارو میزاریم داخل فر. این و توجه کنید که سیب زمینی ها چون تقریبا بزرگن تا ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت تو فر باشه که دیگه کاملا پخته بشه.

برای مطمئن شدن از پخت سیب زمینی ها یه چنگال داخلش میزنیم اگه نپخته بود دوباره میزاریمش تو فر.خوب الان اون موادی که گفتم و(سوسیس،کالباس،خیارشور،فلفل شیرین) همشو نگینی خرد میکنیم  و با هم قاطی میکنیم.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کومپیر اینجا کلیک کنید.

۶- کراکت مرغ و سیب زمینی

کراکت یک غذای فرانسوی خوشمزه و مناسب شام است. به شرطی که مواد آن را از قبل آماده کرده و فقط آماده سرخ کردن باشد.

1. برای آماده سازی مواد اولیه ابتدا سینه مرغ رو همراه با یک عدد پیاز خرد شده و نمک و فلفل و آب بپزید و بعد از سرد شدن با چاقو خرد کنید
2.  سیب زمینی‌ها رو آبپز کنید و بعد اجازه بدین کمی خنک بشن و پوستشون رو جدا کنید و با طرف ریز رنده، رنده کنید. مرغ پخته و خرد شده رو داخل ظرفی بریزین و سیب زمینی رنده شده رو بهش اضافه کنید.
3. و با قاشق کاملا مخلوط کنید. فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده رو به مواد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. (به جای فلفل دلمه ای سبز رنگ از فلفل دلمه‌ای‌های رنگی هم میتونید استفاده کنید)
4. بعد نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

برای مشاهده ادامه طرز تهیه کراکت مرغ و سیب زمینی اینجا کلیک کنید.

۷- خوراک مرغ و سیب زمینی پنیری

این خوراک یک خوراک سبک برای شام است و به همراه سبزیجات درست می‌شود. سبزیجاتی که در داخل این غذا استفاده می‌شود، کاملا سلیقه‌ای است.

1. برای آماده کردن مواد اولیه ابتدا یک عدد سینه مرغ رو با یک عدد پیاز خرد شده تفت بدین و نمک و فلفل بهش اضافه کنید و کمی آب جوش داخل ظرف بریزید و اجازه بدین مرغ بپزه و بعد از خنک شدن گوشت مرغ رو ریش ریش کنید یا با چاقو خرد کنید.
2. سیب زمینی‌های تقریبا یک شکل و هم اندازه رو بشورید و با کمی آب داخل قابلمه بپزید و بعد از کمی خنک شدن پوست سیب زمینی‌های آبپز رو جدا کنید و به صورت ورقه ای خرد کنید.
3. هویج ها رو پوست بگیرید و با چاقو یا رنده به صورت نگینی خرد کنید و بعد با مقداری آب روی حرارت کم بخار پز کنید. یک عدد پیاز متوسط رو به صورت نگینی ریز خرد کنید و با یکی دو قاشق روغن مایع داخل تابه تفت بدین تا طلایی بشه و بعد حبه های سیر له شده رو بهش اضافه کنید.
4. و کمی تفت بدین و بعد مرغ ریش ریش شده رو بهش اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و بعد فلفل دلمه‌ای خرد شده و هویج بخار پز شده و قارچ پخته شده رو به مواد اضافه کنید.

برای ادامه طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی اینجا کلیک کنید.

۸- پوآچای پیتزایی

این غذای خوشمزه نوعی نان لطیف و نرم است که داخل آن مواد مختلفی از جمله مواد پیتزا می‌توانید قرار دهید. برای درست کردن پوآچای پیتزایی ابتدا باید خمیر آن را درست کرد. 

1. – برای تهیه خمیر پوآچا شیر رو گرم میکنیم تا ولرم بشه دمایی که برای عمل اومدن خمیر مایه نیاز هست باید حدود سی و پنج الی چهل درجه باشه اگه دماسنج ندارین نوک انگشت تون رو داخل شیر بزنید. دمای شیر باید به قدری باشه که گرمای اون رو کاملا حس کنید اما دستتون نسوزه و بتونید داخل شیر نگهش دارید.
2. اگه دمای شیر کم باشه خمیر مایه شروع به فعالیت نمیکنه و اگه دمای شیر بالا باشه خمیر مایه از بین میره. شکر رو روی خمیر مایه بریزید و به شیر ولرم اضافه کنید.
3.  و کاملا مخلوط کنید، روی ظرف رو بپوشونید و ده دقیقه زمان بدین تا عمل بیاد. خمیر مایه از شکر تغذیه میکنه و شروع به فعالیت میکنه شکر استفاده شده در نان باعث شیرینی نان نمیشه و فقط برای تغذیه خمیر مایه اضافه میشه.
4. دو پیمانه آرد الک شده رو داخل ظرفی بریزین و روغن مایع رو بهش اضافه کنید.
5.  و بعد خمیر مایه عمل اومده رو داخل ظرف بریزید و نمک رو هم به مواد اضافه کنید.

برای ادامه طرز تهیه پوآچای پیتزایی خوشمزه اینجا کلیک کنید.

۹- چیکن کوردن بلو یا رولت مرغ سوخاری

کوردن بلو نوعی غذای آمریکایی‌ست که در اصل از آشپزی فرانسوی الهام گرفته شده است. این غذا گوشتی‌ است که بین آن ژامبون و پنیر قرار می‌دهند و بعد سرخ می‌کنند و با سس سرو می‌شود. این غذا برخلاف نام به ظاهر سختش بسیار راحت و بی‌دردسر آماده می‌شود و بسیار خوشمزه و لذیذ است. یک گزینه بسیار مناسب و شیک و یک وعده غذایی بسیار خوشمزه برای مهمانی‌ها و مجالس نیز است.

مراحل تهیه چیکن کوردن بلو

1. برای شروع کار ابتدا سینه مرغ را افقی برش بدهید و سپس آن را به دو قسمت تقسیم کنید تا کمی نازک‌تر شود.
2. هر برش را بین سلفون قرار بدهید و با بیفتک‌کوب یا وردنه به خوبی بکوبید تا کاملا پهن و نازک شود. ولی دقت کنید که سینه مرغ پاره نشود. نازک کردن مرغ به این خاطر است که در زمان سرخ کردن خام نماند و به خوبی بپزد.
3. بعد از اینکه سینه‌های مرغ را با بیفتک‌کوب به خوبی نازک و پهن کردید، تمام قسمت‌های سینه‌ی مرغ را به نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و پیاز آغشته کنید.

برای خواندن طرز تهیه کامل چیکن کوردن بلو کلیک کنید.

۱۰- کوکوی سوسیس

کوکوهای غذاهایی هستند که برای موقعیت‌هایی که زمان برای آشپزی محدود است، به داد ما در آشپزخانه می‌رسند. انواع مختلف کوکو در ایران وجود دارد که به روش‌های مختلفی پخته می‌شوند. یکی از مدل‌های این غذای خوشمزه، کوکوی سوسیس است که با استفاده از سیب زمینی و سوسیس آماده می‌شود

مراحل طرز تهیه کوکوی سوسیس

1. در یک میکسر یا کاسه، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و به خوبی مخلوط کنید تا یک حالت خوشه‌دار به دست آید.
2. سوسیس‌ها را خرد کرده و به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید.
3. پیاز را نیز خرد کرده و به مواد در مرحله قبل اضافه کنید.
4. اگر می‌خواهید، می‌توانید گوجه‌فرنگی را نیز به مواد اضافه کنید. این قدم اختیاری است و به طعم شما بستگی دارد.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کوکوی سوسیس؛ بر روی لینک کلیک کنید.

۱۱- توپک سیب زمینی

سیب‌زمینی از آن دسته مواد غذایی است که همواره در هر گروه سنی طرفداران زیادی دارد. چیپس و نسخه‌های سرخ شده از این ماده غذایی (که دارای مقدار زیادی هیدروکربن است)، جزء مصرف بالاترین غذاهای کشور ما محسوب می‌شوند. در هر رستوران و فست‌فود، سیب‌زمینی سرخ شده یا سوخاری همیشه موجود است.

توپک سیب‌زمینی نیز یک غذای خوشمزه از دسته سوخاری‌ها است که با تمام سلیقه‌های غذایی سازگار است. این ویژگی به نحوه پر کردن مغز توپک‌ها بستگی دارد. به عبارت دیگر، می‌توان مواد داخلی یا مغز توپک را با توجه به سلیقه شخصی پر کرد.

مراحل تهیه توپک سیب زمینی

1. سیب‌زمینی‌ها را شسته و پوست آن‌ها را کاملاً تمیز کنید.
2. هر سیب‌زمینی را به چهار یا پنج قسمت برش دهید.
3. سیب‌زمینی‌ها را در قابلمه قرار دهید.
4. تمام مواد دلخواه را اضافه کنید، شامل ادویه‌ها و نمک
5. قابلمه را بپوشان و سیب‌زمینی‌ها را بر روی حرارت متوسط بگذارید تا بپزند.
6. پس از پخته شدن، سیب‌زمینی‌ها را از حرارت بیرون بگذارید تا خنک شوند.
7. سیب‌زمینی‌های خنک شده را با استفاده از هر ابزار مناسبی پوره کنید.
8. جعفری را خرد کنید.
9. کنجد را به توپک‌های سیب‌زمینی پوره شده اضافه کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه توپک سیب زمینی؛ بر روی لینک کلیک کنید.

۱۲- لازانیا با خمیر یوفکا

لازانیا با توجه به طعم دلنشین و مواد مقوی‌ای که دارد، غذای محبوبی محسوب می‌شود. این غذا را می‌توان به روش‌های مختلف و با مواد غذایی مختلفی مثل گوشت مرغ و یا حتی سبزیجات تهیه کرد و از میل کردن آن لذت برد. یکی از روش‌های پخت لازانیا، استفاده از خمیر یوفکا است. در این روش، بجای لازانیای بسته‌ای، از خمیر یوفکا استفاده می‌کنیم و مواد را بین ورقه‌های آن می‌ریزیم. استفاده از سبزیجات می‌تواند در پخت این غذا تاثیرگذار باشد و طعم آن را بهتر کند.

1. ابتدا پیاز، قارچ، گوجه و فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید و بصورت جداگانه کنار بگذارید.
2. سپس یک تابه مناسب آماده کنید و روی شعله متوسط قرار دهید. روغن را اضافه کنید و اجازه دهید کمی گرم شود.
3. سپس پیاز را در تابه بریزید و شروع به تفت دادن کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه لازانیا با خمیر یوفکا بر روی لینک کلیک کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لازانیا اصل ایتالیایی با سس بشامل

۱۳- گراتن بادمجان با سیب‌زمینی

بادمجان جزو صیفی‌جاتی است که برای وعده شام گزینه مناسبی محسوب می‌شود.

گراتن یکی از غذاهای پرطرفدار و به نسبت مدرن است که از ترکیب بادمجان، گوشت، سیب زمینی و پنیر درست می‌شود. اگر طرفدار بادمجان هستید، این غذا را از دست ندهید.

برای آموزش طرز تهیه گراتن بادمجان با سیب‌زمینی این آموزش مرحله به مرحله را بخوانید.

۱۴- رتتویی غذای فرانسوی

رتتویی یک غذای خوشمزه فرانسوی است که از ترکیب بادمجان، کدو، گوجه فرنگی و کرفس و ….درست می‌شود. برای تهیه رتتویی نیاز به فر است.

این غذای خوشمزه را برای شام درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. برای تهیه رتتویی به محتوای آن مراجعه کنید.

۱۵- پای همبرگر با سس قارچ

پای‌همبرگر یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی است که سریع تهیه می‌شود. این غذا بر خلاف تصور عموم با همبرگر متفاوت است. مواد تشکیل دهنده این غذای جذاب گوشت‌چرخ‌کرده، سیب‌زمینی، نخودفرنگی و هویج است. سس قارچی که همراه با این غذای متفاوت سرو می‌شود خوشمزگی آن را را دوچندان کرده.

برای مشاهده طرز تهیه پای همبرگر با سس قارچ به صورت مرحله به مرحله در ادامه با ما همراه باشید.

۱۶- جامبو شکم‌ پر سوخاری

جامبوشلز نام یک پاستا بزرگ و صدفی است که مواد گوشتی شبیه به مواد ماکارونی و لازانیا را درون شکم آن قرار می‌دهند و آن را در فر می‌پزند. این غذا طعمی شبیه به ماکارونی یا لازانیا دارد و به سرعت آماده می‌شود.

شما برای پر کردن شکم صدف‌های غول پیکرتان از هر موادی که مناسب ذائقه و رژیم غذاییتان است می‌توانید در پخت این غذا استفاده کنید.

1. در ابتدا گوشت چرخ کرده را که بهتر است مخلوط گوشت گاوی و گوسفندی باشد، با پیاز رنده شده مخلوط می‌کنیم.
2. کاملاً مواد را به هم می‌زنیم و ورز می‌دیم. تخم‌ مرغ‌ ها رو می‌شکونیم و زرده و سفیده رو از هم جدا می‌کنیم.
3. زرده تخم‌مرغ رو به مواد اضافه کنید.

در ادامه برای مشاهده مراحل تهیه این جامبو شکم پر سوخاری اینجا را کلیک کنید.

۱۷- فلافل خانگی

فلافل یکی از ساندویچ‌های بسیار ساده و پرطرفداری است که شما به راحتی با مواد اولیه در دسترسی می‌توانید بهترین نوع ساندویچ فلافل را تهیه و نوش‌جان کنید.

فلافل با دستورات متنوعی تهیه می‌شود که شما می توانید برای دیدن طرز تهیه ساندویچ فلافل خانگی اینجا را کلیک کنید.

۱۸- تارت پیتزا

یکی از غذاهای راحت و مورد علاقه‌ی اکثر افراد پیتزا است که به راحتی بدون محدودیت قابل پخت است. اما تارت پیتزا از خود پیتزا جذابتر است و برای پذیرایی در مهمانی گزینه خوبی است. تارت پیتزا دارای خمیری است که باید خودتان آن را درست کنید و مواد داخل آن اختیاری است.

مراحل تهیه تارت پیتزا

1. ابتدا در یک ظرف مناسب درب دار ۱ قاشق غذاخوری خمیر ترش و ۱ قاشق غذاخوری شکر را باهم مخلوط کرده و سپس یک پیمانه شیر ولرم را اضافه کرده و با همزن دستی موادمان را به خوبی مخلوط و یکدست کرده و درب ظرف را قرار می‌دهیم و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه می‌دهیم تا مواد ما استراحت کند.
2. بعد از گذشت ۲۰ دقیقه خمیرترش آماده شده را در یک ظرف مناسب می‌ریزیم و به آن ۱ عدد تخم مرغ اضافه می‌کنیم و با همزن دستی مخلوط کرده و سپس ۶ قاشق غذاخوری روغن مایع و یک قاشق مرباخوری نمک را اضافه و موادمان را به خوبی مخلوط می‌کنیم و کم کم به آن ۵۰۰ گرم آرد را اضافه کرده و با دست موادمان (خمیرترش، تخم مرغ، روغن، آرد) را ورز می‌دهیم تا خمیر ما دیگر به دست نچسبد و بعد از آماده سازی خمیر روی آن را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت ۲ ساعت در جای گرم قرار می‌دهیم.
3. ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم، بعد از گذشت ۲ ساعت خمیر ما آماده شده است دریک قالب مناسب پیتزا روغن می‌ریزیم و کاملا آن را چرب می‌کنیم و خمیر تارت را درون قالب پهن می‌کنیم و کف خمیر رابا سس گوجه می‌پوشانیم و کمی پنیر پیتزا می‌ریزیم و سپس به ترتیب ۴ عدد قارچ، ۱ عدد فلفل دلمه ای، ۱ عدد گوجه فرنگی و به میزان لازم پپرونی خردشده اضافه می‌کنیم و روی تارت را به پنیر پیتزا می‌پوشانیم و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا پخته شود.

برای ادامه مطلب طرز تهیه تارت پیتزا بر روی لینک کلیک کنید.

۱۹- مرغ سوخاری

مرغ سوخاری علی رغم اینکه جز فست فودها محسوب میشه اما نسبت به سایر فست فودها سالم تر و البته خوشمزه تره. خیلی‌ها فقط طرفدار مرغ سوخاری رستوران‌ها هستن. ولی با این دستور میتونید مرغ سوخاری رو به روش‌ها و طعم‌های مختلفی با همون طعم بیرون در منزل درست کنید و در کنار سبزیجات آبپز یا تنوری سرو کنید.

مراحل طرز تهیه مرغ سوخاری

1. تخم مرغ ها رو داخل ظرف با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی در بیاید و کمی نمک و در صورت دلخواه فلفل سیاه و آویشن (برای گرفتن بوی زهم تخم مرغ) بهش اضافه کنید.
2. تکه‌های مرغ رو اول داخل آرد بغلتونید و بعد به تخم مرغ آغشته کنید.
3. در آخر داخل آرد سوخاری بغلتونید طوری که تمام سطح مرغ به آرد سوخاری آغشته بشه.
4. داخل ظرف گود و نسوزی روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و اجازه بدید داغ بشه. هر چه مقدار روغن بیشتر و داغ تر باشه مرغ روغن کمتری رو جذب میکنه.
5. تکه‌های مرغ رو داخل روغن شناور سرخ کنید و بعد روی حوله کاغذی داخل بشقاب قرار بدین تا روغن اضافه اون گرفته بشه.

برای ادامه مطلب طرز تهیه مرغ سوخاری بر روی لینک کلیک کنید.

۲۰- پنینی مرغ با سس پستو

پنینی نوعی ساندویچ گریل شده یا تست شده است که اصالتا ایتالیایی ست و از ساندویچ‌های خوشمزه‌ای هست که با مواد مختلفی مثل گوشت، مرغ یا سبزیجات میتوانیم برای شام تهیه کنیم. از جمله سس‌های مختلفی که در پنینی استفاده می‌شود می‌توان به سس گوجه خانگی، سس پستو و….. اشاره کرد. در این رسپی، ما پنینی مرغ رو با سس پستو آموزش میدهیم.

طرز تهیه پنینی مرغ خانگی

1. سینه مرغ رو به صورت معکبی خرد می‌کنیم. در ماهیتابه یک قاشق روغن مایع میریزیم و مرغ ها رو به ماهیتابه اضافه می‌کنیم.
2. روی حرارت قرار میدیم و وقتی مرغ ها تغییر رنگ دادند، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا (یا هر ادویه دلخواه) رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم آب مرغ ها کشیده بشه و کاملا بپزن.
3. دو حبه سیر رنده شده و قارچ بلانچ شده رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم کمی بپزه. 
4. بهش کمی نمک و یک قاشق آبلیمو اضافه کنین و قارچ ها رو داخلش بریزین، اجازه بدین ده دقیقه بجوشه و بعد آبکش کنید و با آب سرد شستشو بدین.
5. حالا مواد داخلی آمادست. دستگاه ساندویچ ساز رو روشن میکنیم تا داغ بشه و نون همبرگر یا تست رو از وسط نصف میکنیم و روی نون، سس کچاپ یا سس مایونز میزنیم بسته به سلیقه، من از سس مایونز استفاده کردم.

برای ادامه مطلب طرز تهیه پنینی مرغ با سس پستو بر روی لینک کلیک کنید.

۲۱- مک اند چیز

مک‌ اند چیز یا همان پاستا و پنیر یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای بین‌المللی است. این غذا بسیار ساده و راحت در زمان کوتاهی تهیه می‌شود، شباهت زیادی به لازانیا دارد و یک انتخاب بسیار آسان و خوشمزه برای زمان های است که وقت کافی برای پخت غذا را ندارید.

1. درون قابلمه مناسبی مقداری آب و روغن بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. حال پاستا را به قابلمه بیفزایید و ۴-۶ دقیقه ای زمان دهید تا پاستاها نرم شوند. روغن موجود در این آب موجب می‌شود که پاستاها به هم نچسبند.
2. در دومین مرحله درون تابه مناسبی مقداری کره بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید. منتظر بمانید تا کره ذوب شود. حال آرد را به کره اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

برای ادامه طرز تهیه مک اند چیز به محتوای آن مراجعه کنید.

۲۲- سیب زمینی تنوری

سیب‌زمینی تنوری یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های طبخ سیب زمینی است. در ادامه شما را با طرز تهیه یکی از بهترین، سالم‌ترین و ساده‌ترین روش‌های تهیه سیب‌زمینی تنوری در منزل آشنا خواهیم کرد.

مراحل تهیه سیب زمینی تنوری

مراحل تهیه سیب زمینی تنوری به شرح زیر است:

1. ابتدا سیب‌زمینی ‌ها را پوست بگیرید و با آب سرد بشویید.
2. سپس به ابعاد دلخواه برش بزنید. نیازی نیست سیب‌زمینی‌ها نازک باشند چون در روش کبابی تمام سیب‌زمینی به‌ صورت کامل پخته می‌شود. بهتر است که دقت کنید اندازه‌ها یکسان باشند تا همه به صورت یکسان پخته و طلایی رنگ شود.
3. در قابلمه مناسبی مقداری آب بریزید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید؛ برای ۶ عدد سیب‌زمینی متوسط دو قاشق چای‌خوری نمک، یک قاشق چای‌خوری زردچوبه و یک دوم قاشق چای‌خوری فلفل قرمز اضافه کنید. با توجه به ذائقه‌تان این مقدار قابل تغییر است.
4. زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد سیب‌زمینی‌های تکه تکه شده را در قابلمه بیندازید. مدت زمان طبخ به جنس سیب‌زمینی؛ ابعاد آن‌ها و حرارت قابلمه بستگی دارد. به صورت میانگین برای این مقدار سیب‌زمینی با این ابعاد مدت زمان ۱۵ دقیقه با حرارت متوسط زمان نیاز است تا سیب‌زمینی‌ها به حد دل‌خواه نرم شوند.

برای ادامه رسپی این غذای ساده و خوشمزه روی لینک طرز تهیه سیب زمینی تنوری کلیک کنید.

۲۳- چیکن استریپس

چیکن استریپس به فیله مرغ سوخاری معروف است. این غذا به سرعت قابل آماده شدن است و طرفدارهای زیادی دارد. چیکن استریپس، برای مهمانی یا دوره‌همی‌های دوستانه بسیار گزینه مناسبی است.

شاید باورتان نشود اما برای تهیه چیکن استریپس که از غذاهای فست فودی است به مواد زیادی نیاز ندارید، فقط کافی‌ست چند نکته ریز را مد نظر داشته باشید که در ادامه برایتان شرح خواهیم داد.

مراحل تهیه چیکن استریپس

مراحل تهیه چیکن استریپس به شرح زیر است:

1. ابتدا در یک ظرف مناسب ۱ عدد سیب زمینی را خلال می‌کنیم و سپس ۱ عدد پیاز را خرد می‌کنیم.
2. در یک ظرف مناسب سینه مرغ را برش می‌دهیم و پیاز خرد شده و یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه می‌کنیم.
3. در یک ظرف مناسب یک عدد تخم مرغ می‌شکنیم و با همزن دستی آن را یکدست می‌کنیم، در ظرف مناسب دیگر یک پیمانه آرد سوخاری می‌ریزیم و سپس قارچ‌ها را به ترتیب اول در ظرف تخم مرغ آغشته و سپس در ظرف آرد سوخاری آغشته می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

برای ادامه رسپی این غذای فست‌فودی خوشمزه روی لینک طرز تهیه چیکن استریپس کلیک کنید.

۲۴- سمبوسه گوشت

سمبوسه یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی و مخصوص جنوب است که می‌توان آن را به عنوان یک پیش غذای خوشمزه یا یک وعده شام سبک در نظر گرفت. این غذای کم هزینه، انواع مختلفی دارد که در تهیه آن از نان لواش که درون آن از سیب زمینی به همراه گوشت قرمز، فلفل و ادویه‌جات پر شده است، استفاده می‌شود.

سمبوسه را می‌توان بدون استفاده از گوشت و کاملا گیاهی نیز تهیه کرد. یک نوع دیگر سمبوسه نیز به سمبوسه پیتزایی معروف است که در آن از مواد پیتزا استفاده می‌کنند.

مراحل تهیه سمبوسه

مراحل تهیه سمبوسه به شرح زیر است:

1. در مرحله اول، سیب‌ زمینی‌ها را بشویید و با پوست در قابلمه‌ای که در آن مقداری نمک، روغن و چند پیمانه آب اضافه شده است، قرار دهید. سپس قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا سیب‌ زمینی‌ها پخته شوند.
2. هنگامی که سیب‌ زمینی‌ها در حال پخت هستند، نوبت به آماده کردن پیاز می‌رسد. پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.
3. سپس یک تابه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید تا روغن داغ شود. پیازها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سپس کمی زردچوبه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
4. بعد از اینکه پیازها تفت داده شدند، نوبت به اضافه کردن گوشت چرخ کرده است. این مواد را با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و از حالت خامی دربیاید.

برای ادامه رسپی این غذای فینگر فودی ساده و همه‌ پسند روی لینک طرز تهیه سمبوسه کلیک کنید.

۲۵- تاکو گوشت مکزیکی

تاکو از محبوب‌ترین غذاهای مکزیکی است که به خاطر طعم تند و لذیذ، طرفداران زیادی در تمام دنیا دارد. برای تهیه تاکو از نان مخصوصی به نام ترتیلا استفاده می‌کنند که داخل این نان U شکل با مواد مختلفی از جمله گوشت، مرغ، ماهی، میگو و حتی سبزیجات پر می‌شود.

این غذا دستور پخت مختلفی در سراسر جهان دارد. از این رو هر شخصی با هر سلیقه‌ای می‌تواند تاکوی محبوب خود را با نان ترتیلا، ادویه مخصوص، مواد گوشتی و سبزیجات تهیه و همراه با سس مخصوص مانند سس سالسای تند در وعده ناهار یا شام سرو کند.

مراحل تهیه تاکو گوشت مکزیکی

مراحل تهیه تاکو گوشت مکزیکی به شرح زیر است:

1. در مرحله اول سراغ آماده سازی نان ترتیلا روید. سپس آرد گندم، آرد ذرت، آب، روغن مایع و نمک را با هم مخلوط کرده و کمی ورز دهید تا خمیر شما آماده شود. از ١/۴ قاشق چای خوری بیکینگ پودر هم می‌توانید در این دستور استفاده کنید.
2. خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس هر قسمت را به اندازه گردو گلوله کرده و با وردنه صاف کنید. دراین مرحله می‌توانید از کاتر یا قالب گرد استفاده کنید و خمیر را بوسیله کاتر گرد برش بدهید تا همه‌ی نان‌ها یک اندازه باشند.
3. کف تابه‌ای را چند قطره روغن بریزید. خمیر صاف شده را یکی یکی در تابه سرخ کنید. زمانی که یک سمت نان حباب زد، باید برگردانید تا سمت دیگر نان کمی حرارت ببیند و بپزد.
4. نان‌ها نباید خیلی در معرض هوا باشند. هر نان را بعد از پخت داخل کیسه یا پارچه بپوشانید تا خشک نشوند. همان طور که گفتیم نان تاکو به شکل u است و مکزیکی‌ها آن را ترد سرو می‌کنند. برای ترد کردن نان، سطح نان ترتیلا را با فرچه کمی روغن بزنید.

برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و جذاب مکزیکی روی لینک طرز تهیه تاکو گوشت مکزیکی کلیک کنید.

۲۶- ناگت سیب زمینی

ناگت سیب‌ زمینی یکی از غذاهای ساده و خوشمزه‌ای است که به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. این غذا جز غذاهای بین‌المللی است که به روش‌های مختلفی در زمان کوتاهی آماده می‌شود و به تنهایی یا در کنار مقداری برنج یا نان قابل سرو کردن است.

اغلب کودکان طعم و مزه این ناگت‌ها را بسیار دوست دارند. پس اگر کودکان کم اشتهایی دارید می‌توانید از این ناگت‌های جذاب و خوشمزه برایشان تهیه کنید.

مراحل تهیه ناگت سیب زمینی

مراحل تهیه ناگت سیب زمینی به شرح زیر است:

1. سیب‌ زمینی‌ها را بشویید و آن‌ها را درون قابلمه مناسبی قرار دهید. مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. قابلمه را روی حرارت متوسط ۲۵-۳۰ دقیقه قرار دهید تا سیب زمینی‌ها کاملاً بپزند و نرم شوند.
2. پس از پخت منتظر بمانید تا سیب‌ زمینی‌ها خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و سیب‌ زمینی‌ها را درون ظرف مناسبی بریزید.
3. سیر و پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را به چند قسمت برش بزنید و به سیب زمینی‌های پخته شده اضافه کنید.
4. فیله مرغ را بشویید و به ابعاد کوچک‌تری برش زنید. فیله مرغ خام را به ترکیب درون ظرف اضافه کنید. به جای فیله مرغ می‌توانید از ران مرغ نیز استفاده کنید. 
5. به مقدار دلخواه فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، پاپریکا، آویشن و زردچوبه به مواد درون ظرف اضافه کنید و کمی مواد را به هم زنید.

برای ادامه رسپی این شام خوشمزه و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه ناگت سیب زمینی کلیک کنید.

انواع غذای گیاهی برای شام

اگر به غذاهای گیاهی علاقه‌مندید، در ادامه دستور پخت غذاهای جذاب گیاهی برایتان گذاشته‌ایم:

۱- گلت با بادمجان و قارچ

گلت یک نوع غذای فرانسوی است که از دسته غذاهای رژیمی حساب شده و برای شام مناسب است. برای درست کردن گلت ابتدا باید خمیر گلت را درست کنیم.

1. کره را به مکعب های یک سانتی برش دهید. آرد را در غذاساز بریزد. کره‌های مکعبی خرد شده را به آرد اضافه کنید.
2. نمک را هم در این مرحله اضافه کنید. سپس دستگاه را روشن کنید و چند پالس بزنید تا مخلوط آرد و کره شبیه خرده نان شود.
3. بعد از این مرحله آب یخ را کم کم به آرد و کره اضافه کنید. ابتدا دو تا سه قاشق بریزید و اگر کافی نبود یک یا دو قاشق دیگر آب اضافه کنید. تا زمانی که مخلوط آرد و آب و کره کم کم حالت خمیری به خود بگیرد و در نهایت خمیر جمع شود.

برای ادامه طرز تهیه گلت قارچ و بادمجان به محتوای آن مراجعه کنید.

۲- کوکو بادمجان 

کوکوی بادمجان یکی از بهترین انواع کوکو است، که کافی است یک‌ بار طعم آن را امتحان کنید. اگر به خوردن خوراک‌ها و غذاهایی که در آن‌ها بادمجان به کار می‌رود علاقه دارید کوکوی بادمجان یک انتخاب بسیار عالی برای ذائقه شما خواهد بود.

1. در مرحله اول به سراغ کباب کردن بادمجان‌ها می‌رویم. بادمجان‌ها را با آب سرد به ‌صورت کامل بشویید.
2. روی بادمجان‌های شسته ‌شده چند شکاف کوچک ایجاد کنید.
3. بعد از کباب شدن بادمجان به آرامی پست آن‌ها را با چاقو جدا کنید.
4. برای نتیجه بهتر کار از پوست‌ گیر مخصوص استفاده کنید. بادمجان‌ها را در میکسر یا غذاساز می‌ریزیم. ۳ حبه سیر پوست‌ کنده را به آن اضافه می‌کنیم.

برای ادامه طرز تهیه کوکوی بادمجان بر روی لینک کلیک کنید.

۳- رول بادمجان با پنیر

رول بادمجان یک پیش غذای فینگرفودی است که برای شام هم میتوانید آن را درست کنید. برای تهیه رول بادمجان با پنیر خامه ای به مواد زیادی نیاز ندارید و معمولا موادی است که در دسترس است. 

1. برای تهیه‌ی این پیش غذای خوشمزه ،ابتدا بادمجان ها رو به خوبی بشویید. سپس باید بادمجان ها را به صورت اسلایسی یا ورقه‌های نازک برش دهید. به صورتی که حدود دو یا نهایتا سه میلیمتر قطر هر برش بادمجان باشد حدود نیم سانت نیازی به پوست گرفتن بادمجان ها نیست‌.
2. فقط پوست دو طرف بادمجان رو بگیرید یعنی پوست سمت جلو و عقب رو بگیرید و پوست کناری چپ و راست رو باقی بگذارید و بعد بادمجان هارو به صورت ورقه های نازک برش دهید.
3. سپس داخل تابه یا دستگاه گریل رو کمی چرب کنید و بادمجان ها رو به داخل تابه گریل منتقل کنید. وقتی یک طرف بادمجان ها به خوبی سرخ شد، برگردانید و سمت دیگر آن را در تابه سرخ و گریل کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه رول بادمجان با پنیر به محتوای آن مراجعه کنید.

۴- ساندویچ اسفناج و قارچ

قطعا ترکیب اسفناج و قارچ طعمی بسیار به یادماندنی برای شما است. شما با استفاده از این دستور پخت به‌راحتی در زمانی کمتر از پانزده دقیقه به دو روش بسیار ساده می‌توانید طعم یک ساندویچ خوشمزه و مقوی را تجربه کنید. مقدار مواد اعلام شده در این دستور مناسب برای دو نفر است که شما به‌راحتی با یک محاسبه ساده می‌توانید مقدار مواد را افزایش یا کاهش دهید.

طرز تهیه ساندویچ اسفناج و قارچ با تابه

1. در اولین مرحله تابه نسوز، یا تفلن خود را روی حرارت ملایم قرار دهید. 
2. روغن زیتون یا کره را درون تابه بریزید و زمان دهید تا کمی داغ شوند. 
3. پودر سیر را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
4. قارچ‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی دمای تابه را بالاتر ببرید. ۴ تا ۵ دقیقه به آرامی قارچ‌ها را درون تابه تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود و قارچ‌ها طلایی رنگ شوند.
5. بچه اسفناج‌ها یا برگ اسفناج‌هایتان را به ابعاد دل‌خواه برش بزنید و به ترکیب درون تابه اضافه کنید. کمی تفت دهید تا اسفناج‌ها از حالت خامی خارج شوند.
6. فلفل چیلی، پودر فلفل سیاه، پونه کوهی و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا طعم ادویه‌ها حسابی با ترکیب درون تابه مخلوط شوند. 
7. دو تا سه دقیقه همه مواد را درون تابه بهم زنید تا ترکیب تان آب اضافی نداشته باشد.

برای ادامه مطلب طرز تهیه ساندویچ اسفناج و قارچ؛ در تابه و ساندویچ ساز بر روی لینک کلیک کنید.

۵- کوکو والک

کوکو والک برای این که طعم خوبی پیدا کند، نیاز است که به وسواس و دقت بالایی آماده شود. برای این که بتوانید یک وعده غذایی خوشمزه با کوکو والک داشته باشید، طبق مراحل زیر پیش بروید.

مراحل تهیه کوکو والک

1. در اولین قدم سبزی والک یا گیاه والک را به خوبی بشویید و اجازه دهید تا آب آن برود. 
2. بعد از این که سبزی آماده شد، آن را روی تخته گذاشته و ساطوری کنید. این بخش بسیار مهم است به این دلیل که والک گیاهی لطیف و ظریف است و بیش از حد خرد کردن آن می‌تواند باعث له شدن گیاه شود. 
3. تخم مرغ را در ظرفی جدا بشکنید و به خوبی هم بزنید تا به صورت یکدست زرده و سفیده ترکیب شوند. 
4. بعد از این که تخم مرغ ها را به خوبی مخلوط کردید، آن را با ظرف والک اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
5. بعد از این که مواد با هم ترکیب شدند، گردو و زرشک را به آن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. 

برای ادامه مطلب طرز تهیه کوکو والک بهاری بر روی لینک کلیک کنید.

۶- دختر لوس با بادمجان

دختر لوس یک غذای سنتی گیلانی است که شباهت زیادی به میرزا قاسمی و کال کباب دارد و برای تهیه آن از بادمجان، گوجه، گردو و سبزیجات معطر استفاده می‌شود. این غذا به صورت کاملا گیاهی تهیه می‌شود و مهم‌ترین تفاوت آن با کال کباب معروف شمالی وجود گوجه فرنگی در آن است.

مراحل تهیه دختر لوس با بادمجان

مراحل تهیه دختر لوس با بادمجان به شرح زیر است:

1. در مرحله اول باید بادمجان‌ها و گوجه‌ها را بشویید. سپس آن‌ها را روی زغال یا روی گاز کبابی کنید. برای تهیه این غذا تنها باید از بادمجان و گوجه کبابی شده استفاده کنید تا غذا بوی دودی بگیرد. به خاطر داشته باشید که برای کبابی کردن بادمجان باید با چاقو یا چنگال چند سوراخ در آن ایجاد کنید تا حرارت بهتر داخل آن جریان پیدا کند.
2. حال باید پوست گوجه‌ها و بادمجان‌ها را جدا کنید. برای این کار بهتر است بادمجان‌های کبابی را برای چند دقیقه در ظرف در بسته قرار دهید تا عرق کند. سپس پوست آن‌ها را به راحتی جدا کنید. در ادامه به سراغ گوجه‌ها بروید و پوست آن‌ها را نیز به طول کامل جدا کنید.
3. در ادامه بادمجان را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با ساطور خوب و یکدست آن را له کنید. اگر بادمجان تخمه دارد، آن را بردارید، زیرا تخم بادمجان مزه تلخی دارد و نباید در غذا استفاده شود.
4. سپس گوجه‌ها را نیز با ساطور خوب خرد کنید. می‌توانید برای له کردن بادمجان و گوجه به جای ساطور از گوشت کوب دستی نیز استفاده کنید.
5. در این مرحله باید گردو را پودر کنید. برای تهیه این غذا به گردوی کاملا پودر و له شده نیاز دارید. برای این کار می‌توانید گردوها را در مولینکس یا غذاساز بریزید و خوب پودر کنید. در صورتی که به دستگاه خاصی دسترسی ندارید، می‌توانید برای له کردن گردوها از گوشت کوب استفاده کنید.

برای ادامه رسپی این غذای متفاوت و جذاب روی لینک طرز تهیه دختر لوس با بادمجان کلیک کنید.

۷- کوکوی قارچ

کوکوها تنوع بسیار زیادی دارند و شما با انواع سبزیجات دلخواهتان می‌توانید کوکوی مد نظر خود را تهیه و نوش جان کنید. کوکوی قارچ نیز یکی از متفاوت‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای کم هزینه و ارزان است که برای گیاهخواران یک وعده غذایی بسیار لذیذ و مقوی به حساب می‌آید.

مراحل تهیه کوکوی قارچ

مراحل تهیه کوکوی قارچ به شرح زیر است:

1. سیب‌زمینی‌ها را بشویید، پوست بگیرید و به چند قسمت برش زنید. آن‌ها را درون قابلمه مناسب بریزید. مقداری نمک و آب به آن اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید.
2. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان دهید تا سیب‌زمینی‌ها کاملا بپزند و نرم شوند و آب درون قابلمه تبخیر شود. سیب‌زمینی‌ها را از روی حرارت بردارید درون ظرف دیگری بریزید. کمی زمان دهید تا سیب‌زمینی‌ها خنک شود.
3. سپس با کمک یک چنگال یا گوشتکوب سیب‌زمینی‌ها را پوره کنید. قارچ‌ها را بشویید و آن‌ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید. درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید.
4. قارچ‌های خرد شده را درون تابه بریزید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. مدام قارچ‌ها را به هم زنید تا آب اضافی‌شان گرفته شود و قارچ‌ها تغییر رنگ دهند.

برای ادامه رسپی این غذای ساده و لذیذ روی لینک طرز تهیه کوکوی قارچ کلیک کنید.

۸- قارچ کبابی

قارچ کبابی یکی از خوشمزه‌ترین پیش غذاهایی است که می‌توانید به راحتی با چند قلم مواد ساده در زمان کوتاهی آن را تهیه کنید. قارچ کبابی به روش‌های مختلفی با طعم و مزه بسیار جذاب و سس‌های متنوعی تهیه می‌شود. پس اگر به دنبال چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما پیشنهاد می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این قارچ غافل نشوید.

مراحل تهیه قارچ کبابی

مراحل تهیه قارچ کبابی به شرح زیر است:

1. ابتدا با کمک چاقوی تیزی پوست نازک روی کلاهک قارچ را بگیرید.
2. قارچ‌ها را درون ظرف مناسبی بریزید و با آب به خوبی بشویید. قارچ‌های شسته شده را درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
3. حال قارچ‌ها را روی دستمال آشپزخانه تمیزی قرار دهید تا رطوبت و‌ نم آن‌ها به خوبی گرفته شود.
4. پودر سیر، فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک و پودر پاپریکا را درون ظرف مناسبی با هم ترکیب کنید.
5. روغن زیتون را به ترکیب ادویه‌ها اضافه کنید و مواد را به هم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند و بافت خمیری شکلی به خود گیرند.
6. حال آبلیمو را به مواد سس اضافه کنید و مجدد به هم زنید تا سس شما یک دست و یکنواخت شود.

برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و فوری روی لینک طرز تهیه قارچ کبابی کلیک کنید.

۹- بورک اسفناج و پنیر

بورک اسفناج و پنیر یکی از خوشمزه‌ترین پیش غذاها یا اسنک‌ها با طعمی بسیار جذاب و بافتی ترد است که می‌توانید به راحتی آن را تهیه کنید. به علاوه این بورک یکی از انواع پیش‌غذاهای سبک و خوش‌طعمی است که می‌توانید به عنوان میان‌ وعده یا یک شام سبک نیز آن را تهیه و میل کنید.

طرز تهیه بورک اسفناج و پنیر

طرز تهیه بورک اسفناج و پنیر شامل مراحل زیر است:

1. ابتدا اسفناج‌ها را تمیز کنید، شاخه‌های ضخیم و برگ‌های زرد آن‌ها را جدا سازید. اسفناج‌های تمیز شده را با مقداری آب بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
2. حال با کمک چاقو اسفناج‌ها را به ابعاد درشت‌تری برش زنید. اسفناج‌های خرد شده را درون قابلمه مناسبی بریزید و درب قابلمه را ببندید. قابلمه را ۱۰-۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید و منتظر بمانید تا اسفناج‌ها نیم پز شوند و با آب خودشان کمی بپزند.
3. پس از پخت اسفناج‌ها را از قابلمه خارج کنید و منتظر بمانید تا کاملا خنک شوند. تخم‌مرغ را درون ظرف مناسبی بشکنید. ماست را به آن اضافه کنید و به هم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
4. کره ذوب شده و روغن‌مایع را در این مرحله به ترکیب تخم‌مرغ و ماست اضافه کنید و مواد را به خوبی به هم زنید تا ترکیب یک دستی حاصل شود. حال آب را به آن اضافه کنید و بهم زنید تا مایع رقیقی حاصل شود.

برای ادامه رسپی این غذای گیاهی خوشمزه روی لینک طرز تهیه بورک اسفناج و پنیر کلیک کنید.

۱۰- کال کباب

کال کباب یکی از قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای شمالی است. اصالت این غذا به استان گیلان برمی‌گردد. کال کباب با طعم دودی و ترکیب منحصربه‌فردی از سبزیجات و ادویه‌ها، توانسته است جایگاه ویژه‌ای در قلب علاقه‌مندان به آشپزی پیدا کند.

طرز تهیه کال کباب

طرز تهیه کال کباب شامل مراحل زیر است:

1. بادمجان‌ها را بشویید و خشک کنید. برای داشتن طعم دودی کافی است با کمک چاقو چند شکاف روی بادمجان‌ها ایجاد کنید و آن ها را مستقیماً روی شعله گاز یا منقل زغالی قرار دهید تا به خوبی کباب شوند.
2. اگر تمایل به طعم دودی ندارید می‌توانید آن‌ها را در فر قرار دهید. بادمجان‌ها را با پوست روی سینی فر بچینید و هر چند دقیقه یک‌بار بچرخانید تا از همه طرف به طور یکنواخت پخته شوند و پوست آن‌ها تیره و پف کرده شود.
3. پس از پخت، بادمجان‌ها را در ظرف درب داری قرار دهید و درب ظرف را ببندید. ۵-۱۰ دقیقه‌ای زمان دهید تا بادمجان در ظرف بماند. سپس با دقت پوست بادمجان‌های کبابی را جدا کنید.
4. برای این کار از یک کاردک یا دست‌هایتان استفاده کنید تا تمام قسمت‌های سوخته پوست را از بادمجان جدا کنید. در این مرحله دقت زیادی داشته باشید، زیرا این قسمت‌ها می‌توانند در طعم نهایی غذا تاثیر بگذارند. بادمجان‌های پوست کنده شده را در کاسه بزرگی گذارید.

برای ادامه رسپی این غذای گیاهی خوشمزه و لذیذ شمالی روی لینک طرز تهیه کال کباب کلیک کنید.

۱۱- کوکوی اسفناج

کوکو اسفناج یک غذای رایج سبک و مقوی است که در فرهنگ ما ایرانیان به عنوان یک شام لذیذ و کم‌خرج جایگاه خوبی دارد. این غذا با توجه به طبخ آن حاوی مواد مغذی مختلفی است. به همین دلیل برای نوجوانان غذایی مناسب و سبک به شمار می‌آید.

طرز تهیه کوکوی اسفناج

طرز تهیه کوکوی اسفناج شامل مراحل زیر است:

1. در این مرحله باید اسفناج‌ها را بشویید و ترجیحا ساقه‌های سفت را از آن جدا کنید و سپس داخل قابلمه بریزید، کمی نمک بپاشید و روی حرارت متوسط بذارید تا کمی بپزد و آب اسفناج جدا شود.
2. حدود ۲۰ دقیقه بعد اسفناج را از روی حرارت برداشته و بعد از کمی خنک شدن داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا خرد شود.
3. پوست پیاز را جدا کرده و به صورت خلالی خرد کنید. پیاز را در تابه حاوی روغن ریخته و کمی تفت دهید.
4. حال اسفناج را به پیاز اضافه کنید و برای یک دقیقه حرارت دهید. سپس آن را برداشته اجازه دهید تا خنک شود.
5. پس از خنک شدن پیاز داغ، آن را داخل یک کاسه بریزید. می‌توانید چاشنی و ادویه را به همراه یک قاشق غذاخوری آرد داخل مایه ریخته و به آرامی هم بزنید.

برای ادامه رسپی این غذای مغذی و لذیذ روی لینک طرز تهیه کوکوی اسفناج کلیک کنید.

بیشتر بخوانید: ۱۵ لیست غذاهای نونی بدون گوشت

انواع غذای دریایی برای شام

مصرف امگا ۳ برای سلامتی بسیار مهم است، از این رو گنجاندن آن در وعده شام انتخابی مناسب است. در ادامه چند مدل غذای دریایی را معرفی می‌کنیم:

۱- ماهی شکم پر

ماهی شکم پر یکی از غذاهای سنتی خوشمزه و پرطرفدار در ایران و سراسر دنیا است. ماهی شکم پر با همانطور که از اسمش مشخص است، از ماهی که شکم آن با سبزیجات و مغز گردو، زرشک و غیره پر درست خواهد شد.

ماهی شکم پر به دلیل حضور ماهی در این غذای لذیذ سرشار از کلسیم، پروتئین و ویتامین های مهم و ضروری برای بدن است، که مصرف آن سلامتی بدن را تضمین خواهد کرد. به طور کلی روش های مختلفی برای تهیه ماهی شکم پر وجود دارد.

1. در انتخاب ماهی شکم پر توصیه می‌شود که از ماهی سفید یا ماهی قزل آلا استفاده کنید و اگر به این ها دسترسی ندارید می‌توانید هر گونه ماهی که مد نظرتان است، استفاده کنید.
2. بعد از اینکه ماهی را تهیه نمودید، نوبت به تمیز کردن آن می‌رسد. با استفاده از یک چاقوی تیز ماهی را به صورت طولی برش دهید و محتویات داخل شکم آن را کاملا خالی کنید و خوب داخل و خارج ماهی را با آب بشویید تا هیچ گونه رد خون در آن باقی نماند و در ادامه مقداری آبلیمو طبیعی را به همراه نمک بر روی سطح و داخل شکم ماهی بریزید.
3. در گام بعدی نوبت تمیز کردن سبزی‌ها است. بعد از اینکه سبزی‌ها را پاک کردید، آن را بشویید و بر روی تخته آشپزخانه به صورت ساطوری خرد کنید.
4. سپس به سبزی خرد شده انار جنگلی ساییده شده یا رب انار را اضافه کنید و در ادامه به آن گردو خرد شده، نمک، ادویه ماهی و فلفل سیاه اضافه کنید و خود مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند و طعم یکدیگر را بگیرند.

برای ادامه طرز تهیه ماهی شکم پر به مقاله آن مراجعه کنید.

۲- کوکو ماهی

کوکوی ماهی یکی از غذاهای خوشمزه برای انتخاب شام است.

1. ابتدا ماهی را آبپز می‌کنیم و سپس در یک ظرف متوسط استخوان ماهی آبپز شده را جدا کرده و آن را خرد می‌کنیم.
2. در یک ظرف مناسب ۱ عدد پیاز و ۱ عدد سیب زمینی را رنده و آب آنها را می‌گیریم و به ظرف ماهی اضافه می‌کنیم و سپس نصف پیمانه شوید و نصف پیمانه گشنیز، نمک، فلفل سیاه، پودرپاپریکا، سیرو زردچوبه به میزان لازم، ۱ پیمانه آرد و ۱ عدد تخم مرغ به موادمان (ماهی، سیب زمینی، پیاز) اضافه و به خوبی همه مواد را مخلوط و یکدست می‌کنیم.

برای ادامه طرز تهیه کوکو ماهی خوشمزه می‌توانید به مقاله آن مراجعه کنید.

۳- ساندویچ تن ماهی

ساندویچ تن ماهی، یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین ساندویچ‌هایی است که خیلی ساده و راحت با مواد اولیه در دسترسی همچون تن ماهی، خیارشور، دانه ذرت، لیمو ترش و… آماده می‌شود.

مراحل تهیه ساندویچ تن ماهی

مراحل تهیه ساندویچ تن ماهی به شرح زیر است:

1. تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه در آب بجوشانید تا آماده سرو شود. حتما روغن تن ماهی را بگیرید. بر خلاف باور عمومی یکی از بدترین و مضرترین انواع روغن، نوعی است که هنگام تهیه تن ماهی در کارخانه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
2. بعد از باز کردن قوطی کنسرو، تن آن را درون آبکش کوچکی بریزید و چند دقیقه زمان دهید تا روغن اضافی‌اش کاملا خارج شود.
3. پس از خنک شدن به کمک دو چنگال یا هر وسیله ایی که در دسترس دارید تکه‌های ماهی را به ابعاد کوچک‌تری تبدیل کنید.
4. خیارشورها را با کمک چاقو به صورت نگینی خرد کنید. دانه‌های ذرت آب‌پز شده را به خیارشور اضافه کنید و به صورت یکنواخت آن‌ها را با هم درآمیزید. بهتر است میزان ذرت بر حجم خیارشور غالب باشد.

برای ادامه رسپی این ساندویچ فوری و خوشمزه روی لینک طرز تهیه ساندویچ تن ماهی کلیک کنید.

۴- ناگت میگو

غذاهای دریایی و جنوبی جز پرطرفدارترین و محبوب‌ترین غذاهایی هستند که در زمان کوتاهی آماده می‌شوند. ناگت میگو، یکی از روش‌های جذاب طبخ میگو است که طرز تهیه آسانی دارد و از ترکیب مواد اولیه متنوعی نظیر میگو، پنیر پیتزا، گشنیز تازه، پودر سوخاری و… تهیه می‌شود. 

مراحل تهیه ناگت میگو

مراحل تهیه ناگت میگو به شرح زیر است:

1. در مرحله اول میگو‌ها را تمیز کنید. ابتدا پوست سخت آن‌ها و دست و پاهایشان را جدا سازید. سپس با کمک چاقو تیزی رگ پشت کمر آن‌ها را به دقت در بیاورد.
2. میگوهای تمیز شده را درون ظرف مناسبی بریزید و با آب به خوبی بشویید. سپس درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
3. حال پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به ۲-۴ قسمت برش زنید. سیر‌ها را نیز به همین ترتیب بشویید و پوست بگیرید. سیر و پیاز را درون ظرف مناسبی بریزید.
4. اکنون گشنیز تازه را تمیز کنید. ساقه‌های ضخیم و برگ‌های زرد آن را جدا سازید. گشنیز را با مقداری آب بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. گشنیزهای شسته شده را به ظرف پیاز و سیر اضافه کنید. فلفل را در همین مرحله بشویید و درون آن را تمیز کنید.
5. سپس میگوهای شسته شده، پیاز، سیر، گشنیز، فلفل قرمز و پنیر پیتزا رنده شده را درون ظرف مناسبی بریزید و با هم ترکیب کنید. ترکیب فوق را با کمک چرخ‌ گوشت، میکسر یا خردکن به شکل پوره تبدیل کنید.
6. در ادامه پودر سوخاری، نمک، زردچوبه و مقداری فلفل سیاه به ترکیب مواد پوره شده‌تان اضافه کنید. همه مواد را با کمک قاشق به خوبی با هم ترکیب کنید.

برای ادامه رسپی این غذای پرطرفدار و خوش‌طعم روی لینک طرز تهیه ناگت میگو کلیک کنید.

بهترین زمان خوردن شام چه موقع است؟

بهترین زمان برای خوردن شام حداقل سه ساعت قبل از رفتن به رختخواب و دو ساعت (بیشتر) پس از انجام فعالیت‌های روزانه و شغلی است از سوی دیگر، باید زمان مناسبی برای شام خوردن در نظر گرفته شود (آرام غذا خوردن، باعث می‌شود زودتر سیر شوید).

‌صرف شام در این زمان باعث می‌شود بخش عمده‌ای از معده‌تان وظایفش را در زمان بیداری انجام دهد و انتقال‌دهنده‌های عصبی می‌توانند در طول خواب شبانه به فعالیت‌های خاص خود مشغول باشند.